Toucinho do Céu Conventual

Ingredientes:

• 200 gr de açúcar mascavado claro ou amarelo
• 200 gr de amêndoa moída
• 1/3 chávena de doce de gila (usei caseiro)
• 4 ovos
• 3 gemas

Preparação:

1. Untar e forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Numa taça juntar o açúcar e os ovos e gemas. Bater muito bem usando a batedeira eléctrica, até obter um preparado volumoso e cremoso. 
3. Adicionar o doce de gila, a amêndoa e envolver suavemente.
4. Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (ficando ligeiramente húmido).
5. Desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

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