Caldo Verde com Feijão Branco

Ingredientes:

• 125 g de chouriço de carne
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 60 ml de azeite
• 600 g de feijão branco cozido
• 1,200 L de caldo da cozedura do feijão (ou caldo de legumes)
• 225 g de couve cortada para caldo verde
• Sal q.b.

Preparação:

1. Fritar um pouco o chouriço cortado às rodelas, numa panela, com um fio de azeite. Retirar e reservar.
2. Na mesma panela, adicionar o restante azeite e a cebola picada. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho.
3. Adicionar o caldo e o feijão cozido. Deixar cozinhar um pouco.
4. Retirar duas a três colheradas de feijão e triturar o restante.
5. Juntar ao puré o feijão inteiro reservado e a couve de caldo verde. Temperar com um pouco de sal.
6. Assim que estiver cozido, adicionar o chouriço e retirar do lume.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Coquitos, são Deliciosos!

Ingredientes:

• 220 g de coco ralado
• 160 g de açucar
• 1 ovo inteiro
• 2 claras
• cerejas cristalizadas (opcional)
• amêndoa laminada (opcional) 

Preparação:

1. Colocar num recipiente o ovo, as claras, o açucar e bater até obter uma mistura volumosa, adicione o coco, e misture bem, até este ligar com a mistura anterior.
2. Ligue o forno e pré-aqueça nos 180ºC, forre um tabuleiro com papel vegetal, molde bolinhas com o preparado e disponha sobre o papel vegetal, coloque por cima de cada bolinha uma cereja, ou se preferir coloque a amêndoa laminada.
3. Vá untando a palma da mão com um pouco de óleo, para que o coco não cole às mãos.
4. Vão ao forno cerca de 25 minutos a 180ºC, ficam prontos quando começarem a ganhar uma cor tostadinha.
5. Rendem cerca de 20 unidades, pode guardar em frascos, mantêm-se óptimos durante dias.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da Duxa

Tarte de Pêssego e Amêndoa

Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada 
• 120 gr. de farinha
• 250 gr. de amêndoa em pó
• 6 gemas de ovos
• 250 gr. de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 lata de pêssegos em calda
• sumo de 1 laranja
• 100g de manteiga

Preparação:

1. Misture a farinha (peneirada), a amêndoa, as gemas, o açúcar, o sal, a manteiga e o sumo de laranja.
2. Bata até obter um preparado homogéneo.
3. Forre a tarteira com a massa, faça uns furinhos na massa com um garfo.
4. Deita-se este preparado sobre a massa quebrada e coloca-se por cima as metades dos pêssegos.
5. Leva-se ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
6. Desenformar, e pincelar os pêssegos com geleia ou outro doce à escolha para que fiquem com brilho.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da Duxa

Biscoitos de Laranja e Noz

Ingredientes:

• 200g de farinha
• 1 colher de café de fermento
• uma pitada de sal
• 100g de manteiga sem sal á temperatura ambiente
• 100g de açúcar
• 1 gema de ovo
• sumo de ½ laranja
• raspa de ½ laranja
• 50g de nozes picadas

Preparação:

1. Começar por bater a manteiga e o açúcar até ficar em creme. Adicionar a gema, o sumo e a raspa de laranja e bater novamente. Juntar a farinha, o fermento, a pitada de sal e as nozes picadas e misturar tudo muito bem.
2. Faz-se uma bola com a massa, coloca-se em recipiente tapado e leva-se ao frigorífico cerca de meia hora.
3. Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro com tapete antiaderente e fazer pequenas bolas com a massa. Colocar as bolinhas ligeiramente espaçadas entre si e levar ao forno cerca 15 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer por completo antes de guardar num recipiente hermético.

Fonte original com todos os direitos reservados: As Receitas lá de casa 

Tarte de Maçã e Coco

Ingredientes:

• 4 maçãs pequenas
• 2 ovos
• 150g de açúcar
• ½ cálice de vinho do Porto
• 80g de margarina vegetal amolecida
• 3 colheres de sopa de doce de maçã
• 180g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Coco ralado q.b.

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda (de tarte) com margarina e forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel. Reservar.
2. Descascar e descaroçar as maçãs. Picar duas maçãs e fatiar as outras duas. Reservar.
3. Bater os ovos juntamente com o açúcar. Juntar o vinho do Porto, a margarina amolecida, a maçã picada e o doce de maçã (podem substituir por marmelada, doce de abóbora ou outro a gosto). Bater novamente. Adicionar a farinha e o fermento e bater até estarem integrados.
4. Colocar a massa na forma preparada. Polvilhar generosamente com coco ralado e por cima distribuir aleatoriamente a maçã fatiada. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozida. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Fonte original com todos os direitos reservados: As Receitas lá de Casa