Fica uma Perdição esta Receita de Açorda de Marisco da Sogra

Ingredientes:

• 1kg camarão 21/30
• 800g berbigão
• 800g ameijoas
• 300g miolo de santola
• 6 gemas de ovo
• 200g cebola picada
• 30g alho picado
• 400g tomate em cubos
• 800g pão de trigo esfarelado
• 2dl de azeite virgem extra
• Caldo de camarão q.b.
• Sal marinho tradicional q.b.
• Pimenta de moinho q.b.

Preparação:

1. Abra as ameijoas e os berbigões num fio de azeite, escorra e reserve o caldo resultante. Retire o miolo das conchas e reserve. Retire toda a pele dos camarões com excepção do último anel e cauda, tempere-os com sal e pimenta e core-os num fio de azeite.
2. Faça um fundo em azeite com a cebola e alho, junte o tomate e a folha de louro. Adicione o pão humedecido com a água de abrir os bivalves e lentamente junte o caldo do camarão, mexendo sempre até a açorda atingir uma textura homogénea.
3. Retifique temperos, adicione o miolo de santola e o restante azeite, envolva tudo, guarneça com o camarão e os bivalves, envolva com as gemas de ovo e os coentros.

Camarão no Forno

Vai o camarão ao forno assim: regado com um generoso fio de azeite, polvilhado com alho em pó e piripíri, e salpicado com umas gotas de bom vinagre. 200 ºC durante uns 20 minutos e temos uma entrada fantástica!

Bacalhau com Natas e Crosta de Broa, fica Maravilhoso!

Ingredientes:

• 1 Cebola picada
• 4 Dentes de alho picados
• Azeite
• Louro
• 800 gr de bacalhau desfiado salgado já demolhado
• Batata frita palha de pacote
• Vinho Branco (cerca de 100 ml)
• 4 pacotes de natas (800 ml)
• Sal
• Pimenta
• Queijo mozzarella
• Queijo emental ralado
• Broa picada
• Salsa picada
• Azeitonas pretas

Preparação:

1. Refogar a cebola e os alhos em azeite bem como a folha de louro. Juntar o bacalhau desfiado e o vinho e deixar cozinhar bem.
2. De seguida incorporar as batatas fritas e deixar amolecer. De seguida adicionar 3 pacotes de natas e e envolver. Verificar de sal e temperar com pimenta preta.
3. Dispor o preparado num tabuleiro de ir ao forno e por cima verter 1 pacote de natal e polvilhar com emental ralado e mozzarella fresca. Cobrir com a broa, salsa e azeitonas pretas.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar bem corado.

Semifrio de Morango, Fácil de Preparar e Muito, Muito Saboroso!

Ingredientes:

• 1 torta de morango de compra 
• 7 folhas de gelatina incolor
• 2 saquetas de pudim de morango
• 5 colheres de sopa de açúcar (coloquei 6)
• 6 dl de leite
• 2 dl de natas
• Morangos q.b.

Preparação:

1. Forre as paredes de uma forma redonda, com fundo amovível de 24 cm de diâmetro, com uma tira de papel vegetal. Corte a torta em fatias e forre o interior da forma com elas. Reserve.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
3. Junte, num tacho, os pudins de morango, o açúcar e o leite. Misture e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.
4. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas , mexa bem e deixe arrefecer um pouco.
5. Bata as natas, até ficarem firmes. Adicione-as ao creme anterior e envolva bem.
6. Deite o preparado na forma, com a ajuda de uma concha, e reserve no frigorífico até solidificar.
7. Retire o bolo do frio, desenforme-o cuidadosamente e decore a gosto com os morangos.

Frigideira de Grão com Bacalhau Lascado, Ovos e Tomate

Simples e Saboroso!

Só temos de cozer bacalhau e ovos em 10 minutos, escorrer e escaldar grão-de-bico cozido, picar meia dúzia de dentes de alho para uma frigideira com azeite, lascar o bacalhau quando arrefecido e saltear tudo na frigideira em lume brando. Quem gostar, acrescente cebola picada. Eu juntei pimenta, azeitonas pretas, salsa picada e tomate.