quarta-feira, 18 de maio de 2022

Cozido à Portuguesa Tradicional



Ingredientes:
1,2 k de carnes variadas (chispe, orelha, entremeada, vaca, galinha)
150 g de presunto
150 g de bacon
1 chouriço de carne
1 farinheira
3,5 dl de água
1 couve lombarda
2 cenouras
3 batatas
2 nabos
250 g de feijão branco de lata
150 g de arroz
1 ramo de hortelã
Sal e pimenta q.b.


Preparação:
1. Comece por arranjar as carnes. Coloque-as numa panela de pressão com água temperada de sal. Tape e deixe cozinhar, durante 35 minutos. 
2. Depois de cozidas, corte-as em pedaços e reserve. Coza os enchidos no mesmo caldo. 
3. Quando se encontrarem cozidos, retire e corte-os. Corte os legumes em metades e coza-os na mesma água, onde cozeu as carnes. aqueça o feijão, também neste caldo. 
4. Retire cerca de 3 decilitros de água do cozido e leve ao lume. Quando começar a ferver, adicione o arroz e deixe cozer, durante 12 minutos. 
5. Aqueça as carnes. Sirva-as com os legumes, os enchidos às rodelas e decore com o ramo de hortelã.


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Bolo/Biscoito da Teixeira


Este é um bolo típico do Norte.
Para quem gosta de canela, vai adorar!

Bolo da Teixeira vendem-se em festas e romarias por todo o país. Tem origem  na freguesia que dá o nome ao Bolo, a Teixeira.



Ingredientes:
2 ovos
0,5 kg de açucar amarelo
0,5 kg de farinha
2 copos (ou chávenas) de água morna
1 colher de chá de canela (ou mais, dependendo do gosto)
raspa de um limão


Preparação:
1. Batem-se os ovos; junta-se o açucar.
2. Junta-se a água morna e vai-se acrescentando a farinha aos poucos. Por fim, junta-se a canela e a raspa do limão.
3. Vai a forno médio (+ ou - 170), numa forma rectangular untada com manteiga e farindocha. Coze, mais ou menos, durante 45 min.


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segunda-feira, 16 de maio de 2022

Bolo de Laranja



Ingredientes:
150 grs de manteiga
150 grs de açúcar
1 laranja
3 ovos
150 grs de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó


Preparação:
1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione a raspa da laranja e o sumo de metade.
3. Junte os ovos, um a um, batendo em cada adição.
4. Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento, mexendo levemente.
5. Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 20 minutos.
6. Tire o bolo do forno, desenforme-o e regue-o com uma calda feita com sumo de laranja e um pouco de açúcar.


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Bacalhau no Forno à Portuguesa



Ingredientes:
1 kg de bacalhau
1 kg de batata
2 dentes de alho
5 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas
2 pimentões vermelhos sem sementes
2 colheres (sopa) de salsinha picada
12 azeitonas pretas
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 
 copo de azeite de oliva


Preparação:
1. Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes. Retirar a pele e espinhas. 
2.cDescascar as batatas e cortar em fatias. Picar o alho e o tomate.
3.Cortar a cebola e o pimentão em rodelas. Arrumar num prato refratário camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão. Salpicar a salsinha, espalhar as azeitonas, o vinagre e o azeite. Se necessário, corrigir o sal. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio durante 1 hora.


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Arroz Doce


Com ingredientes fáceis consegue-se um resultado excelente que vai ser um sucesso em toda a família.



Ingredientes:

1 xícara de Arroz
1 lata de leite condensado
-Canela em pó a gosto


Preparação:
1. Lave bem o arroz e escorra.
2. Coloque-o em 2 litros de água em uma panela grande e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, você já poderá abaixar o fogo e deixar que o arroz cozinhe até que fique bem macio, acrescentando então o leite condensado. A seguir, coloque-o em tascinhas e polvilhe com a canela.


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