sábado, 24 de fevereiro de 2024

Bolonhesa de Cogumelos




Ingredientes:
(para 4 pax)
  • 350g de cogumelos
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • 100g de polpa de tomate
  • 200ml de natas (ou equivalente vegetal)

Preparação:
  1. Pique os dentes de alho e a cebola finamente. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro e deixe refogar. 
  2. Entretanto pique também os cogumelos finamente, mas sem os deixar ficar numa papa. Junte depois ao refogado da frigideira, que deve estar bem quente, e envolva bem, deixando saltear. Acrescente a polpa de tomate e retifique de sal e pimenta. deixe estufar cerca de 2 ou 3 minutos.
  3. Junte depois as natas envolvendo bem. Rectifique os temperos.
  4. Sirva com esparguete ou use para preparar uma lasanha, por exemplo.

Fonte original com todos os direitos reservados: As minhas receitas

sexta-feira, 23 de fevereiro de 2024

Feijoada de Pato




Ingredientes:
(para 6 pax)
  • 1 pato
  • 2 folhas de alho-francês
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de de azeite
  • 70 g de bacon
  • 1/2 chouriço de carne
  • 2 cenouras
  • 700 g de tomate maduro
  • 100 ml de vinho branco
  • 600 ml de caldo de cozedura dos ossos do pato
  • 1 malagueta ou piripiri
  • 1 lata (520 g) de de feijão branco cozido
  • Salsa picada para servir q.b.

Preparação:
  1. Cortar o pato, tirando as pernas e as asas. Tirar os peitos ao pato, mantendo a pele. Cortar as pernas e as asas, ao meio, pelas articulações, e os peitos em pedaços. Temperar a carne com sal e pimenta a gosto.
  2. Ferver os ossos do pato que restaram em água com as folhas de alho-francês. Coar e reservar o caldo.
  3. Alourar os pedaços de pato num tacho. Descartar a gordura e reservar a carne.
  4. No mesmo tacho, adicionar 50 ml de azeite. Levar ao lume e adicionar o bacon cortado em tirinhas. Deixar alourar um pouco.
  5. Juntar a cebola picada, a folha de louro, os dentes de alho e a malagueta também picados. Deixar refogar até a cebola quebrar.
  6. Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar mais um pouco.
  7. Refrescar com o vinho branco. Juntar os pedaços de pato, as cenouras cortadas em rodelas e o 600 ml de caldo da cozedura dos ossos do pato. Temperar com sal e pimenta a gosto.
  8. Tapar o tacho e deixar cozer durante aproximadamente 40 a 50 minutos ou até o pato estar cozido. Ir mexendo de vez em quando. A meio juntar o chouriço cortado em rodelas.
  9. Adicionar o feijão branco cozido. Deixar ferver um a dois minutos e servir polvilhado com salsa picada.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco quartos de laranja

domingo, 11 de fevereiro de 2024

Bitoque, um Prato Bem Português!




Ingredientes:
  • 2 Bifes do redondo, angus
  • 80gr Margarina q.b.
  • 4 Dentes de alho
  • 1 Folha de louro
  • Farinha q.b.
  • 1 dl de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 Colher (sopa) de vinagre
  • 2 Ovos
Arroz
  • 300gr de arroz agulha
  • 1 Cebola picada
  • 2 Dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 1 Folha de louro
  • Sal q.b.

Preparação:
  1. Comece por corar os bifes em metade da margarina e junte os alhos esmagados com casca e a folha de louro.
  2. Deixe alourar um pouco e acrescente a restante margarina e a farinha diluída no vinho (eu usei um pouco menos que uma colher de chá).  
  3. Deixe cozinhar lentamente até o molho ficar cremoso. Tempere a gosto com sal, pimenta e vinagre.
  4. Leve as batatas a fritar e entretanto estrele os ovos num pouco de óleo.
  5. Sirva.
Arroz
  1. Pique a cebola e os dentes de alho. Refogue num fio de azeite com a folha de louro.
  2. Quando a cebola estiver translúcida, junte um copo e meio de água e assim que esta ferver junte um copo de arroz. Deixe cozinhar em lume brando.

Fonte original com todos os direitos reservados: Prato Caseiro

sábado, 10 de fevereiro de 2024

Moelas à Portuguesa


Uma receita típica portuguesa perfeita para petiscos!



Ingredientes:
  • 1 kg de moelas de frango
  • 1 lata de 33cl de cerveja
  • 1 folha de louro
  • 2 c. de chá de paprika
  • 1/2 c. de chá de cominhos
  • Azeite q.b.
  • 3 dentes de alho picados
  • 150 ml de polpa de tomate
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Pickles q.b. (opcional)
  • Coentros picados q.b.

Preparação:
  1. Corte as moelas em meios ou quartos, coloque-as num recepiente e tempere com cerveja, louro, paprika, cominhos, sal e pimenta.
  2. Num tacho coloque o azeite e os alhos picados, deixe saltear durante 3 minutos.
  3. Adicione as moelas e a polpa de tomate e envolva.
  4. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos a 1 hora mexendo ocasionalmente.
  5. Retifique o tempero e polvilhe com coentros picados.
  6. Sirva com pão torrado , puré de batata ou arroz branco.

Fonte original com todos os direitos reservados: Sweet My Kitchen

sexta-feira, 9 de fevereiro de 2024

Doce de Biscoitos e Leite Creme




Ingredientes:
  • 200 gr de bolachas de chocolate (Utilizei Shortcake de chocolate)
  • 300 gr de açúcar
  • 5 gemas
  • 1 L de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1 casquinha de limão 

Preparação:
  1. Leve ao lume um tacho com o leite, junte a casquinha de limão e o açúcar e deixe ferver.
  2. Á parte, deite as gemas para uma tigela, junte a farinha maisena e envolva. Junte depois ao preparado anterior, misture bem e sem parar de mexer, deixe ferver novamente até engrossar. Retire.
  3. Sirva o preparado em tacinhas individuais, intercalando camadas do preparado de leite creme e de bolachas de chocolate.
  4. Leve ao frio para arrefecer.
  5. Por fim, retire e sirva fresco, decorado com mais bolachas de chocolate ou a gosto.

Fonte original com todos os direitos reservados: Temperos da Iza

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