Receitas e Lugares de Portugal

Ingredientes: 12 claras 1 l de leite 8 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de açúcar 2 cascas de limão 1 pau de canela 1 pacote de leite creme instantâneo para 0,5l de leite creme Canela em pó q.b. Preparação: Num tacho, leve ao lume o leite, as cascas de limão, o pau de canela e as 6 colheres de sopa de açúcar. Mexa e deixe ferver. Entretanto, bata as claras em castelo. Quando as claras estiverem quase em castelo, junte o açúcar e bata até ficar firme. Quando o leite estiver a ferver, baixe o lume. Coloque colheres de claras no leite, poucas de cada vez. Deixe cozer durante 30 segundos de cada lado e retire para uma travessa. Retire do leite as cascas de limão e o pau de canela. Coe o leite. Do leite que sobrou, meça meio litro para fazer o leite creme. Coloque o leite creme em pó numa chávena. Junte um pouco de leite e dissolva o pó. Num tacho, leve ao lume o leite e a mistura do leite creme. Mexa para não agarrar no fundo e deixe ferver. Regue as farófias com o leite creme...