Esta Tarte Merengada de Limão Infalível faz-se num Instante e Come-se Noutro

1. Uma sugestão: se a fizer à noite e puder deixá-la no frigorífico até ao dia seguinte, as fatias sairão bem firmes, sem que o merengue se desmanche. Experimente e diga-nos de sua justiça…
2. Forre uma tarteira com 1 base de massa quebrada redonda, encha-a de feijões secos para não deformar e coza-a no forno segundo as instruções da embalagem.
3. Enquanto isso, vá fazendo o recheio: num tachinho antiaderente misture bem 3 gemas, 1/2 chávena de açúcar, sumo e raspa de 1 limão, 1 colher de sopa de maisena desfeita em 1/2 chávena de água e 2 dl de leite.
4. Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver para obter um creme liso, e verta na tarteira.
5. Feito isto, bata as 3 claras que lhe sobraram em castelo com 90 g de açúcar, disponha sobre o creme e leve novamente ao forno a alourar (cerca de 10 minutos).
6. Deixe arrefecer, guarde no frio até à hora de servir e… bom apetite!

Doce de Abóbora com Vinho do Porto

Ingredientes:

• 1,2 kg de abóbora (pesa-se depois de limpa)
• 800gr de açúcar amarelo
• Raspa de uma laranja
• Sumo de 1/2 laranja
• 1 cálice de Vinho do Porto (60ml)
• 3 paus de canela

Preparação:

1. Descascar a abóbora e limpá-la de fios e sementes.
2. Cortar em pedaços bem pequenos e colocar num tacho, com todos os outros ingredientes. Misturar com uma colher de pau.
3. Levar ao lume, e deixar ferver em lume brando durante aproximadamente uma hora, mexendo de vez em quando, até que o doce esteja em ponto de estrada.
4. Se não quiser os pedaços todos inteiros, triturar um pouco com a varinha mágica, depois de retirar os paus de canela.
5. Se gostar, pode, nesta fase, juntar nozes partidas em pedaços.
6. Deitar o doce em frascos esterilizados, fechar e voltar ao contrário para criar vácuo.

Doce d’Avó Ana… é de Comer e Chorar por Mais!

Ingredientes:

• Bolachas maria q.b.
• 6 ovos
• 500g de morangos arranjados e lavados
• 400 ml de natas frescas para bater
• 80g de açúcar em pó
• + 80g de açúcar em pó
• 130g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casquinha de limão
• 7,5g de açúcar baunilhado

Preparação:

1. Num tachinho, coloque a casca de limão, o pau de canela, os 130g de açúcar e 125 ml de água.
2. Mexa e ligue o lume.
3. Quando a calda entrar em ebulição, deixe ferver durante 4 minutos.
4. Passado o tempo, retire e deixe arrefecer até amornar.
5. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
6. Mexa as gemas com um garfo.
7. Depois da calda morna, retire a casca de limão e o pau de canela.
8. Junte as gemas à calda e mexa com uma colher.
9. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
10. Logo que o doce de ovos engrosse e sem deixar ferver, apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam demasiado.
11. Deixe arrefecer enquanto prepara o resto da sobremesa.
12. Corte os morangos em pedacinhos e coloque-os num prato com papel absorvente para retirar o excesso de humidade.
13. Numa tigela, coloque as natas e bata até que fiquem consistentes.
14. Quando as natas estiverem consistentes e enquanto bate, junte o açúcar baunilhado e aos poucos 80g de açúcar em pó.
15. Bata até que fiquem um chantilly firme.
16. Bata as claras em castelo.
17. Quando estiverem bem batidas, adicione aos poucos, os restantes 80g de açúcar em pó.
18. Bata muito bem até que fique um merengue.
19. Às natas, junte aos poucos o merengue e envolva bem.
20. Numa taça grande, coloque no fundo algumas bolachas maria trituradas,  creme branco, os morangos e creme branco.
21. Alise tudo com um colher e polvilhe com um pouco bolacha triturada.
22. Cubra com doce de ovos (guarde um pouco)
23. Coloque a ultima camada de creme branco e enfeite com  doce de ovos.
24. Guarde no frigorífico até que a sobremesa fique fresca.
25. Caso não utilize a sobremesa toda num dia, cubra as taças com película aderente.

Bolo Mármore de Café… Muito Fofinho e com um Delicioso Sabor a Café!

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de farinha
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de óleo
• 1/2 chávena de café solúvel em pó
• 5 ovos
• Leite q.b.

Preparação:

1. Ligue o Forno a 180ºC.
2. Bata 4 gemas com o açúcar.
3. Junte o óleo, depois a farinha e o ovo restante (se a massa estiver ainda demasiado espessa, adicione um pouco de leite).
4. Batas as 4 claras em castelo e envolva-as na massa delicadamente.
5. Divida a massa em duas partes, e numa delas adicione o café.
6. Verta, alternadamente, as massas para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
7. Leve ao forno entre 35 a 45 minutos, vá verificando com o palito.
   

Moelinhas de Frango Estufadas à Portuguesa, um Prato Reconfortante e Saboroso!

Ingredientes:

• 500g de moelinhas de frango
• 2 cebolas grandes, picadas
• 3 dentes de alho, picados
• 400g de tomate pelado em lata, picado
• 1 dl de azeite virgem extra
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de chá de colorau (pimentão doce)
• 1 pitada de cominhos em pó
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída na hora q.b.
• 1 dl de vinho branco (opcional)

Preparação:

1. Comece por lavar bem as moelinhas de frango. Retire qualquer excesso de gordura ou pele. Se necessário, corte as moelinhas em pedaços menores.
2. Num tacho grande ou panela de barro, aqueça o azeite em lume médio.
3. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
4. Junte o alho picado e a folha de louro. Cozinhe por mais 1-2 minutos, até libertar o aroma.
5. Adicione as moelinhas à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ganharem uma leve cor dourada por todos os lados.
6. Tempere com sal, pimenta preta moída, colorau e cominhos. Mexa bem para envolver as moelinhas nos temperos.
7. Se usar vinho branco, adicione agora e deixe evaporar o álcool por 2-3 minutos.
8. Junte o tomate pelado picado e o ramo de salsa. Misture tudo.
9. Adicione água suficiente para cobrir as moelinhas. Deixe levantar fervura.
10. Reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe estufar lentamente por, pelo menos, 1 hora a 1 hora e meia, ou até as moelinhas ficarem bem tenras. Mexa ocasionalmente e adicione mais água quente se o molho ficar muito espesso.
11. No final da cozedura, prove e ajuste os temperos se necessário. Retire o ramo de salsa e a folha de louro.
12. Sirva as moelinhas estufadas quentes, guarnecidas com coentros frescos picados, se desejar. São deliciosas acompanhadas de batatas fritas, arroz branco ou pão rústico.