Bolo de Pêssego e Manga sem Forno

Ingredientes:

• 120 g de manteiga derretida
• 250g de biscoitos wafer
• 22 folhas de gelatina
• 1 lata de metades de pêssego (850 ml)
• 1 manga em cubos
• 400 ml de néctar de maracujá aproximadamente.
• 600g de queijo cremoso
• 500g de quark com baixo teor de gordura
• 200 g de creme
• 100 g de açúcar de confeiteiro

Preparação:

1. Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga.
2. Esfarele os biscoitos, misture com a manteiga, pressione no fundo da forma de fundo removível e leve à geladeira até a hora de usar.
3. Deixe 9 folhas de gelatina de molho em água.
4. Escorra os pêssegos, reservando dois. Faça um purê com os pêssegos restantes e a manga. Complete o purê com suco de maracujá até atingir 750 ml. Reserve 6 colheres de sopa desse purê para decorar.
5. Aqueça 2 colheres de sopa de néctar de maracujá em uma panela pequena, esprema a gelatina e dissolva-a no néctar, mexendo sempre. Adicione 3 colheres de sopa de purê, mexa e, em seguida, incorpore essa mistura ao restante do purê. Deixe descansar por 30 minutos.
6. Deixe a gelatina restante de molho.
7. Misture o queijo creme, o queijo quark, o açúcar de confeiteiro e 100 ml de néctar.
8. Aqueça 3 colheres de sopa de néctar, esprema a gelatina e misture com 3 colheres de sopa de queijo creme, depois incorpore ao restante do queijo creme.
9. Bata o creme de leite até ficar firme e incorpore delicadamente à mistura.
10. Espalhe um pouco menos de 2/3 da mistura de cream cheese sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 10 minutos.
11. Em seguida, espalhe cuidadosamente o purê por cima com uma colher e leve à geladeira por 10 a 15 minutos, até que a mistura engrosse ligeiramente.
12. Em seguida, espalhe cuidadosamente o restante da mistura de cream cheese por cima. Distribua as 6 colheres de sopa de purê reservadas sobre a mistura e leve à geladeira por pelo menos 5 horas.
13. Antes de servir, corte os pêssegos reservados em cubos e distribua-os sobre o bolo.

Fonte: Patrick Rosenthal

Travesseiro de Noiva, tem uma Textura tão Boa que se Desfaz na Boca a cada Dentada

Ingredientes:

Torta

• 12 claras
• 280 gr de açúcar
• pitada de sal
• Doce de Ovos
• Canela em pó
• Amêndoas laminadas

Doce de Ovos

• 6 a 8 gemas
• 150 gr de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 2 gotas de essência de baunilha ou vinho do porto a gosto
• Leite ou água (50 ml)
• 1 colher de sobremesa de maizena

Preparação:

1. Batem-se as claras em castelo, com uma pitada de sal, numa batedeira e quando começarem a fazer espuma adiciona-se muito lentamente o açúcar peneirado. Garanta um merengue firme e brilhante.
2. Forra-se uma forma retangular ou quadrada com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com açúcar.
3. Leva-se ao forno cerca de 15 minutos a 180º C ou até que a parte superior aloure de forma uniforme.
4. Deixe arrefecer.
5. Para o doce de ovos, coloque numa caçarola as gemas e o açúcar e bata com uma vara de arames, junte os restantes ingredientes à exceção do leite e da maizena.
6. Deixe cozinhar os ovos no mínimo sem parar de de mexer ( cerca de 10 minutos). Desfaça, à parte a maizena no leite e adiccione mais ou menos leite e junte ao preparado. Se quiser um doce de ovos mais líquido vá acrescentando leite (ou água).
7. Caso os ovos talhem um pouco, desfaça com a varinha mágica não sem antes retirar o pau de canela e a casca de limão
8. Mantenha a “torta” no papel vegetal e cubra a parte superior com 3/4 do doce de ovos e polvilhe com canela.
9. Enrole com a ajuda do papel vegetal e decore com doce de ovos, a canela em pó e com amêndoas laminadas torradas.

Pudim Nuvem da Aldeia, apenas com 4 Ingredientes é tão Bom que se Desfaz na Boca!

Ingredientes:

• 2 saquetas de Pudim Mandarim
• 1 litro de leite
• 12 colheres de sopa de açúcar (eu não gosto de sobremesas muito doces mas achei pouco açúcar, isto vai ao gosto de cada um)
• 4 Ovos

Preparação:

1. Bater a claras dos ovos em castelo e reservar.
2. Numa panela deitar as gemas, o pó do pudim e o açúcar e misturar muito bem com uma vara de arames.
3. Ir deitando lentamente o leite até tudo estar bem misturado.
4. Levar ao lume mexendo sempre até ferver. Assim que começar a ferver reduzir o lume para o mínimo e deixar cozer 3 minutos.
5. Findo este tempo, juntar imediatamente as claras, mexendo de baixo para cima lentamente e em cima do fogão para que elas cozinhem, mas não precisa estar ligado.
6. Depois de as claras estarem bem incorporadas, deitar na forma escolhida.
7. Provei este pudim morno e frio e gostei de ambas as formas.
8. Depois de frio, decorei com um bocadinho de caramelo líquido

Queijadinhas de Batata Doce, Preparam-se em Apenas 5 minutos!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 200g açúcar
• 40g de óleo vegetal
• 100g farinha
• 1/2 litro de leite
• 300g de batata-doce em puré (muito bem passado)
• Raspas de uma laranja

Preparação:

1. Bata todos os ingredientes durante 5 minutos na batedeira.
2. Encha forminhas individuais e leve-as ao forno (180º graus) durante cerca de 30 minutos.
3. Deixe arrefecer, desenforme e ponha em forminhas de papel.
4. Por fim pode polvilhar as queijadinhas com canela.

Argolas Fritas um Receita Alentejana muito Antiga, Saborosa e Fácil de Fazer

Ingredientes:

• Três ovos inteiros
• 9 colheres de azeite
• 9 colheres de açúcar
• 9 colheres de sumo de laranja
• 500 g de farinha

Preparação:

1. Envolver todos os ingredientes e fazer pequenas argolas.
2. Fritar em óleo quente.
3. Polvilhar com açúcar e canela.