Queijadas Rápidas de Laranja

Ingredientes:

• 1 laranja
• 2 ovos
• 120 g de açúcar
• 120 g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 150 ml de leite
• 60 g de manteiga derretida
• Açúcar em pó para polvilhar
• Caixinhas de papel

Preparação:

1. Ligar o forno a 180º. Colocar no tabuleiro de forno 12 forminhas (empada ou silicone) e dispor dentro de cada forma uma caixinha de papel.
2. Retirar a raspa da casca da laranja e espremer-lhe o sumo. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara, juntar a raspa, o sumo da laranja, a farinha, o fermento e o leite em fio e sem parar de bater.
3. Adicionar a manteiga derretida, bater mais um pouco, dividir a massa pelas caixinhas sem encher demasiado e levar ao forno durante 20 minutos. Retirar do forno, desenformar das formas exteriores, polvilhar com açúcar em pó (se desejar) e servir.Sugestões: Pode usar limão em vez da laranja.
4. Pode polvilhar com raspas da fruta usada em vez do açúcar.