Mousse de Café e Chocolate, Belíssima

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas (400 ml)
• 1 lata de leite condensado (397 gr)
• 5 folhas de gelatina
• 3 colheres de chá de café solúvel 
• 1 colher de chá de chocolate em pó (coloquei 3)
• 1 chávena de chá de água (200 ml)

Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
2. Aqueça a chávena de água e dissolva nela o café e o chocolate.
3. Escorra a gelatina, adicione à chávena de café e chocolate e mexa até ficar tudo bem dissolvido. Reserve.
4. Bata as natas até ficarem firmes e depois envolva com cuidado o leite condensado.
5. Por fim adicione ao preparado anterior, a mistura do café, chocolate e gelatina e volte a envolver tudo delicadamente até estar tudo bem incorporado.
6. Verta a mousse numa taça e leve ao frigorífico.
7. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.

Fonte original com todos os direitos reservados: Temperos da Iza

Pudim de Leite Condensado, Fácil e Delicioso

Ingredientes:

• 150g de açúcar - para o caramelo
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata (de leite condensado) de leite
• 4 ovos

Preparação:

1. Leve o açúcar a lume num tacho ou frigideira anti aderente e, sem mexer,  deixe formar o caramelo. Verta-o depois para um forma de pudim, tentando cobrir toda a forma com o caramelo.
2. Entretanto prepare a mistura do pudim. Numa taça junte o leite condensado, o leite “normal” e os ovos inteiros. Misture bem de modo a que tudo fique incorporado, mas sem fazer muita espuma.
3. Verta a mistura na forma com caramelo e feche-a com a tampa.
4. Coloque a forma numa panela e junte água na panela até 2/3 da forma de pudim estar imersa.
5. Leve a lume brando e deixe cozinhar cerca de 1 hora em lume brando. O pudim está cozido quando ao espetar uma faca esta saia limpa.
6. Coloque depois a forma no frigorífico e não desenforme até estar completamente arrefecido. (Normalmente deixo de um dia para o outro)
7. Se quiser também pode colocar na panela de pressão, também com água até 2/3 da forma e deixando contar cerca de 20 minutos assim que a panela de pressão começar a libertar vapor!)

Fonte original com todos os direitos reservados: As minhas receitas

Triffle de Morangos, Natas e Chocolate

Ingredientes:

• 300g de morangos
• 400g de bolo de chocolate (podem usar sobras de bolo congelado ou fazer de propósito para o triffle)
• 400ml de natas
• 350g de compota de morango ou frutos vermelhos
• granulado de chocolate para polvilhar

Preparação:

1. Com o robot de cozinha ou à mão, triture grosseiramente o bolo de chocolate. Reserve.
2. Bata as natas em chantilly, sem adicionar açúcar e reserve.
3. Lave e seque bem os morangos, Corte.os depois em rodelas ou pedaços.
4. Para montar o triffle, comece por colocar cerca de metade do bolo no fundo de uma taça de vidro transparente com pé. 
5. Por cima coloque metade da compota de morango e 1/3 dos morangos em rodelas e cubra com metade do chantilly. Por cima disponha o restante bolo, com a restante compota de morango e mais um terço de morangos e cubra com o resto das natas. 
6. Decore depois com mais morangos e polvilhe com o chocolate granulado.
7. Leve ao frigorífico até servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: As minhas receitas

Bolonhesa de Cogumelos

Ingredientes:

(para 4 pax)

• 350g de cogumelos
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• 100g de polpa de tomate
• 200ml de natas (ou equivalente vegetal)

Preparação:

1. Pique os dentes de alho e a cebola finamente. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro e deixe refogar. 
2. Entretanto pique também os cogumelos finamente, mas sem os deixar ficar numa papa. Junte depois ao refogado da frigideira, que deve estar bem quente, e envolva bem, deixando saltear. Acrescente a polpa de tomate e retifique de sal e pimenta. deixe estufar cerca de 2 ou 3 minutos.
3. Junte depois as natas envolvendo bem. Rectifique os temperos.
4. Sirva com esparguete ou use para preparar uma lasanha, por exemplo.

Fonte original com todos os direitos reservados: As minhas receitas

Feijoada de Pato

Ingredientes:

(para 6 pax)

• 1 pato
• 2 folhas de alho-francês
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 50 ml de de azeite
• 70 g de bacon
• 1/2 chouriço de carne
• 2 cenouras
• 700 g de tomate maduro
• 100 ml de vinho branco
• 600 ml de caldo de cozedura dos ossos do pato
• 1 malagueta ou piripiri
• 1 lata (520 g) de de feijão branco cozido
• Salsa picada para servir q.b.

Preparação:

1. Cortar o pato, tirando as pernas e as asas. Tirar os peitos ao pato, mantendo a pele. Cortar as pernas e as asas, ao meio, pelas articulações, e os peitos em pedaços. Temperar a carne com sal e pimenta a gosto.
2. Ferver os ossos do pato que restaram em água com as folhas de alho-francês. Coar e reservar o caldo.
3. Alourar os pedaços de pato num tacho. Descartar a gordura e reservar a carne.
4. No mesmo tacho, adicionar 50 ml de azeite. Levar ao lume e adicionar o bacon cortado em tirinhas. Deixar alourar um pouco.
5. Juntar a cebola picada, a folha de louro, os dentes de alho e a malagueta também picados. Deixar refogar até a cebola quebrar.
6. Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar mais um pouco.
7. Refrescar com o vinho branco. Juntar os pedaços de pato, as cenouras cortadas em rodelas e o 600 ml de caldo da cozedura dos ossos do pato. Temperar com sal e pimenta a gosto.
8. Tapar o tacho e deixar cozer durante aproximadamente 40 a 50 minutos ou até o pato estar cozido. Ir mexendo de vez em quando. A meio juntar o chouriço cortado em rodelas.
9. Adicionar o feijão branco cozido. Deixar ferver um a dois minutos e servir polvilhado com salsa picada.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco quartos de laranja

Bitoque, um Prato Bem Português!

Ingredientes:

• 2 Bifes do redondo, angus
• 80gr Margarina q.b.
• 4 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• Farinha q.b.
• 1 dl de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 Colher (sopa) de vinagre
• 2 Ovos

Arroz

• 300gr de arroz agulha
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 Folha de louro
• Sal q.b.

Preparação:

1. Comece por corar os bifes em metade da margarina e junte os alhos esmagados com casca e a folha de louro.
2. Deixe alourar um pouco e acrescente a restante margarina e a farinha diluída no vinho (eu usei um pouco menos que uma colher de chá).  
3. Deixe cozinhar lentamente até o molho ficar cremoso. Tempere a gosto com sal, pimenta e vinagre.
4. Leve as batatas a fritar e entretanto estrele os ovos num pouco de óleo.
5. Sirva.

Arroz

1. Pique a cebola e os dentes de alho. Refogue num fio de azeite com a folha de louro.
2. Quando a cebola estiver translúcida, junte um copo e meio de água e assim que esta ferver junte um copo de arroz. Deixe cozinhar em lume brando.

Fonte original com todos os direitos reservados: Prato Caseiro

Moelas à Portuguesa

Uma receita típica portuguesa perfeita para petiscos!

Ingredientes:

• 1 kg de moelas de frango
• 1 lata de 33cl de cerveja
• 1 folha de louro
• 2 c. de chá de paprika
• 1/2 c. de chá de cominhos
• Azeite q.b.
• 3 dentes de alho picados
• 150 ml de polpa de tomate
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pickles q.b. (opcional)
• Coentros picados q.b.

Preparação:

1. Corte as moelas em meios ou quartos, coloque-as num recepiente e tempere com cerveja, louro, paprika, cominhos, sal e pimenta.
2. Num tacho coloque o azeite e os alhos picados, deixe saltear durante 3 minutos.
3. Adicione as moelas e a polpa de tomate e envolva.
4. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos a 1 hora mexendo ocasionalmente.
5. Retifique o tempero e polvilhe com coentros picados.
6. Sirva com pão torrado , puré de batata ou arroz branco.

Fonte original com todos os direitos reservados: Sweet My Kitchen

Doce de Biscoitos e Leite Creme

Ingredientes:

• 200 gr de bolachas de chocolate (Utilizei Shortcake de chocolate)
• 300 gr de açúcar
• 5 gemas
• 1 L de leite
• 2 colheres de sopa de farinha maisena
• 1 casquinha de limão 

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com o leite, junte a casquinha de limão e o açúcar e deixe ferver.
2. Á parte, deite as gemas para uma tigela, junte a farinha maisena e envolva. Junte depois ao preparado anterior, misture bem e sem parar de mexer, deixe ferver novamente até engrossar. Retire.
3. Sirva o preparado em tacinhas individuais, intercalando camadas do preparado de leite creme e de bolachas de chocolate.
4. Leve ao frio para arrefecer.
5. Por fim, retire e sirva fresco, decorado com mais bolachas de chocolate ou a gosto.

Fonte original com todos os direitos reservados: Temperos da Iza

Bolo de Laranja e Azeite

Ingredientes:

• 2 chávenas (250g) de farinha sem fermento
• 1 3/4 de chávena (350g) de açúcar
• 1 1/2 c. chá de sal 
• 1/2    c. chá de bicarbonato de sódio
• 1/2    c. chá de fermento 
• 1 1/3 de chávena  (285g) de azeite extra virgem suave
• 1 1/4 de chávena  (305g) de leite gordo
• 3 ovos grandes
• 1 1/2  c. sopa de raspa de laranja 
• 1/4   de chávena (60g) de sumo de laranja acabado de espremer
• 1/4   de chávena (55g) de licor de laranja 
• Açúcar em pó para polvilhar (opcional) 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 175º
2. Untar uma forma redonda (de 22 cm e pelo menos 5 cm de altura) e forrar o fundo com papel vegetal, também untado.
3. Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato.
4. Misturar com uma vara de arames, até que a mistura pareça um só ingrediente.
5. Noutra taça, maior, juntar o azeite, o leite, os ovos, a raspa e o sumo de laranja, e o licor.
6. Com a vara de arames misturar muito bem até os ovos estarem completamente integrados e a mistura estar homogénea.
7. Peneirar os secos para a mistura dos líquidos e misturar com a vara de arames até estar tudo bem integrado.
8. Verter a massa, que será bastante fluida, para a forma e cozer durante 1 hora. 
9. Se a parte de cima começar a ficar dourada muito cedo, cobrir com papel de alumínio.
10. Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma, sobre uma grelha, durante 30 minutos. É importante respeitar este tempo para o bolo não partir. 
11. Passados os 30 minutos, passe uma faca à volta do bolo para soltar, desenforme e deixe arrefecer sobre a grelha.
12. Se quiser, polvilhe com açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: Comida de Conforto

Bolo Fofo de Laranja (sem Ovos)

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 35mL de óleo de girassol
• 250mL de sumo de laranja
• raspa de meia laranja
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de açúcar em pó
• 1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

1. Ligue o forno nos 180ºC.
2. Unte uma forma de 20cm, sem buraco, com manteiga.
3. Bata numa taça o açúcar com o sumo de laranja, com a varade arames manual.
4. Junte o óleo e a raspa de laranja e misture.
5. Adicione a farinha e o fermento peneirados e mexa até obter uma massa homogénea.
6. Coloque a massa na forma e leve ao forno entre 35-45 minutos.
7. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e de seguida desenforme.
8. Polvilhe com o açúcar e a canela em pó

Fonte original com todos os direitos reservados: Tycha na Cucina

Arroz de Frango e Farinheira

Ingredientes:

(para 6-8 pessoas)

• 1 frango
• 1 pedaço de bacon
• 2 farinheiras
• 80g de azeite
• 2 cebolas
• 3 cravinhos
• pimenta em grão
• 1 cenoura pequena
• salsa
• sal q.b.
• arroz basmati
• 200g de espinafres baby frescos
• 3 dentes de alho

Preparação:

1. Lave muito bem o frango e ponha-o a cozer com o bacon em água temperada com sal, e junte uma cebola, os cravinhos, e cenoura, a pimenta em grão, a salsa e deixe cozer lentamente.
2. Quando o frango estiver cozido retire-o e deixe arrefecer. Retire os ossos e as peles e desfie a carne e reserve.
3. Entretanto tire a pele as farinheiras e leve-a à frigideira quente, desfazendo-a até que fique crocante. Retire metade e reserve. À restante farinheira junte o frango e os espinafres, envolva bem, retifique de sal e pimenta e deixe saltear até que os espinafres murchem. Reserve
4. Coe o caldo, e ponha numa panela (retirar alguma gordura). Deite o azeite na panela e o alho e a outra cebola picada. Leve ao lume a aquecer e junte o arroz. Mexa, e junte a água da cozedura do frango (no dobro da quantidade de arroz) e deixe levantar fervura. Quando o arroz tiver absorvido a maior parte da água, mas ainda não estiver completamente cozido, retire do lume e ponha num prato que vá ao forno. Ponha metade do arroz, no meio o frango desfiado com a farinheira e espinafres, e cubra com o restante arroz.
5. Por cima decore com a farinheira reservada, e se quiser com a cenoura cozida do caldo de frango. Leve ao forno aquecido apenas para tostar.

Fonte original com todos os direitos reservados: As Minhas Receitas

Perna de Borrego Assada no Forno

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

• 1 perna de borrego inteira
• 50 ml de azeite
• 6 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de pimentão-doce fumado
• 1 raminho de tomilho
• Sumo de 1 limão grande
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Num almofariz, esmagar os dentes de alho com o sal. Adicionar o pimentão-doce, o azeite e a pimenta. Mexer.
2. Barrar a carne, num tabuleiro de forno, com a mistura anterior. Regar com o sumo de limão e colocar em volta as metades do limão espremido.
3. Tapar o tabuleiro com papel de alumínio.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 1 hora. Retirar o papel e deixar  assar lentamente durante mais 3 horas a 3h30.
5. A carne assada no forno lentamente fica tenra, principalmente quando usamos peças inteiras. Para ajudar a verificar se a carne está no ponto usem um termómetro de cozinha. O tempo de forno varia também de acordo com o tamanho da perna.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Tarte de Amêndoa Fofinha

É deliciosa.

Receita na Bimby

Ingredientes:

• 200gr de farinha
• 1 Colher (de chá) de fermento em pó
• 150gr de açúcar
• 100gr de manteiga
• 2 Ovos
• 150gr de amêndoa palitada
• 100gr de açúcar 
• 100gr de manteiga
• 60ml de leite

Preparação:

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. 
2. A seguir coloque todos os ingredientes da massa, no copo da Bimby. A seguir programe 15 Seg / Vel. 6. 
3. A seguir, retire a massa e coloque-a numa tarteira. Leve ao forno por 20 minutos. 
4. Enquanto a massa está no forno, prepare a cobertura. Coloque todos os ingredientes, da cobertura, no copo e programe 90ºC / 8 Min. / Vel. Colher Inversa. 
5. Retire a massa do forno e cubra-a com o preparado da cobertura. Leve ao forno até a amêndoa alourar a gosto.
6. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte original com todos os direitos reservados: Prato Caseiro

Empadas de Frango

Seja com frango ou com galinha e é uma excelente forma de aproveitar sobras.

Ingredientes:

Massa

• 300gr de farinha com fermento
• 75gr de margarina
• 1 Ovo
• Água q.b. (fria)

Recheio

• 1/2 frango
• Sal
• Cebola
• Alho
• Azeite
• 1 Tomate
• Pimenta
• Piri-piri
• Molho inglês
• Salsa picada
• 1 Ovo

Preparação:

1. Comece por preparar a massa. Misture com a farinha a margarina amolecida ao natural.
2. Junte o ovo. Envolva bem.
3. Adicione pouco a pouco água enquanto amassa até obter uma consistência desejada e que permita esticar a massa.
4. Prepare agora o recheio. Coze-se meia galinha em água e sal.
5. Depois de cozida desfia-se e eliminam-se os ossos.
6. Faz-se agora um refogado com um pouco de cebola picada, dois dentes de alho picados e um fio de azeite. 
7. Junte a seguir pimenta a gosto, piri-piri, molho inglês também a gosto. 
8. Junte agora salsa picada e um tomate fresco igualmente picado.
9. Junte a galinha desfiado e deixe apurar.
10. Entretanto estique a massa. Corte pedaços para colocar nas forminhas previamente untadas.
11. Coloca-se um pouco do recheio.
12. Faz-se a tampinha das empadas.
13. Bate-se agora um ovo para pincelar as mesmas.
14. Levam-se ao forno ou congelam-se as empadas para se comer posteriormente.

Fonte original com todos os direitos reservados: Prato Caseiro