Bolo de Laranja e Azeite

Ingredientes:

• 2 chávenas (250g) de farinha sem fermento
• 1 3/4 de chávena (350g) de açúcar
• 1 1/2 c. chá de sal 
• 1/2    c. chá de bicarbonato de sódio
• 1/2    c. chá de fermento 
• 1 1/3 de chávena  (285g) de azeite extra virgem suave
• 1 1/4 de chávena  (305g) de leite gordo
• 3 ovos grandes
• 1 1/2  c. sopa de raspa de laranja 
• 1/4   de chávena (60g) de sumo de laranja acabado de espremer
• 1/4   de chávena (55g) de licor de laranja 
• Açúcar em pó para polvilhar (opcional) 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 175º
2. Untar uma forma redonda (de 22 cm e pelo menos 5 cm de altura) e forrar o fundo com papel vegetal, também untado.
3. Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato.
4. Misturar com uma vara de arames, até que a mistura pareça um só ingrediente.
5. Noutra taça, maior, juntar o azeite, o leite, os ovos, a raspa e o sumo de laranja, e o licor.
6. Com a vara de arames misturar muito bem até os ovos estarem completamente integrados e a mistura estar homogénea.
7. Peneirar os secos para a mistura dos líquidos e misturar com a vara de arames até estar tudo bem integrado.
8. Verter a massa, que será bastante fluida, para a forma e cozer durante 1 hora. 
9. Se a parte de cima começar a ficar dourada muito cedo, cobrir com papel de alumínio.
10. Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma, sobre uma grelha, durante 30 minutos. É importante respeitar este tempo para o bolo não partir. 
11. Passados os 30 minutos, passe uma faca à volta do bolo para soltar, desenforme e deixe arrefecer sobre a grelha.
12. Se quiser, polvilhe com açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: Comida de Conforto