Bacalhau Rapidinho– Fica Delicioso e Faz-se num Instante!

Ingredientes:

• 1 Cebola grande
• 2 cenouras
• 5 batatas médias
• 1 couve-flor (só os floretes)
• 4 postas de bacalhau
• 7 ovos cozidos
• Azeite q.b.
• Sal a gosto
• salsa picada q.b.

Preparação:

1. Descasque as cenouras e as batatas, corte-as em pedaços.
2. Leve um tacho ao lume com água temperada de sal e o bacalhau demolhado. Depois que a água levantar fervura, retire imediatamente o bacalhau, mas mantenha a água de cozedura. Deixe o bacalhau arrefecer, retire peles, espinhas e desfaça-o em lascas.
3. Coloque a cebola inteira, os ovos, as batatas e as cenouras cortadas na água da cozedura do bacalhau. Retifique o sal se necessário. Na fase final da cozedura junte a couve-flor. Depois dos ingredientes cozidos escorra-os.
4. Retire a cebola e os ovos, coloque os restantes ingredientes numa assadeira, junto com as lascas de bacalhau. Corte a cebola em quartos, e junte-as aos restantes ingredientes.
5. Descasque os ovos. Corte quatro em pequenos pedaços e junte aos ingredientes na assadeira.
6. Envolva bem todos os elementos e regue generosamente com azeite. Leve ao forno aquecido por cerca de 30 minutos.
7. Depois de pronto, decore com os restantes ovos às rodelas e azeitonas e salsa picada.

Fonte: 1001 Ideias