Bolo Bêbado, um Bolo Húmido e Delicioso!

Ingredientes:

• 4 ovos M
• 100g de açúcar
• 100g de farinha
• 10 g de fermento
• Uma pitada de sal
• 300g de água
• 250g de açúcar
• 15 cl de vinho branco
•  5cl de rum
• Casca de limão
• 1 pau de canela
• Canela em pó

Preparação:

1. Bata os ovos com o acessório balão da batedeira ou com batedeira dupla, até chegar na ponta da letra, ou seja, ao levantar o batedor você pode desenhar uma letra que permanece por alguns segundos. Isso dá estrutura ao bolo.
2. Peneire a farinha juntamente com o fermento e o sal, integre-a na mistura de ovo e açúcar com movimentos envolventes e com a ajuda de uma língua de cozinha.
3. Coloque na forma untada e leve ao forno por 15 minutos.
4. Enquanto você faz a calda, coloque a água, o açúcar, a canela e a casca de limão em uma panela e leve ao fogo médio-alto por 15 minutos, após esse tempo adicione o vinho e o rum e deixe esfriar.
5. Desenforme o bolo e corte-o em quadradinhos, coloque em uma tigela grande e regue com a calda.

Fonte original com todos os direitos reservados: Um Pedacito de Cielo

Pão da Aldeia Fácil

Ingredientes:

• 450 g de farinha de pão ou farinha super forte
• 265 g de água 
• 15 g de fermento fresco ou 5 g de fermento de padeiro seco
• 13 g de sal

Preparação:

1. Começamos por misturar a água com o fermento e adicionar à farinha, amassar 5 ou 6 minutos à mão ou com o gancho da nossa batedeira, também pode fazer com a termomixa ou com a máquina de fazer pão ou à mão.
2. Colocamos o sal por último, pois evita o desenvolvimento de glúten. Continue amassando até ver que a massa fica homogênea e que ao esticar um pouquinho de massa entre os dedos se forma uma membrana translúcida, também chamada de véu. Isso vai leva cerca de 10 minutos ou 12 minutos em um misturador. Se for uma máquina de fazer pão, ajuste a velocidade de pico para três minutos, deixe descansar por 5 minutos e amasse novamente, até que o amassamento esteja completo.
3. Unte uma tigela com óleo e deixe a massa descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho, no verão pode ser um pouco menos e no inverno um pouco mais. Cubra a tigela com plástico para evitar que a massa resseque.
4. Após esse tempo de crescimento do bloco, retiramos com cuidado a massa da tigela, deixando-a cair com o próprio peso sobre a bancada enfarinhada e pré-formamos. Para isso, vamos trazer as pontas da massa para o centro, com muito cuidado até forma uma bola, viramos com a ajuda de um raspador e com muito cuidado e deixamos descansar na bancada por 15 minutos, coberto com um pano.
5. Passado esse tempo, finalmente enrolamos, para conseguir mais tensão na superfície da massa, para isso “arrastamos” a massa pela bancada com a expressão mínima de farinha, com a ponta da mão, alternando cada mão e assim ao deslizar na bancada poderemos criar tensão.
6. Coloque a massa com os fechos voltados para cima, ou seja, com o lado bonito voltado para baixo em um banetone, se não tiver um banetone (cesta de vime para descansar o pão depois de formado) pode perfeitamente usar uma tigela com um pano que você vai polvilhe com farinha. É importante que você coloque a massa assim, com o lado “feio” voltado para cima porque ao despejá-la na assadeira ficará com o lado arredondado e liso voltado para cima, caso contrário terá que virá-la e você perderá muito gás e muita esponjosidade. 
7. Deixe fermentar, quanto tempo? Bom, no verão pode demorar meia hora e no inverno uma hora, você mesmo tem que cuidar, isso é algo que se aprende com experiência e observação, por isso é interessante que você use a mesma receita por um tempo em o mesmo tupperware ou tigela para registrar e fazer anotações.
8. Em qualquer caso, se demorar cerca de 3 segundos para a impressão digital desaparecer ao tocá-la com o dedo, ela estará pronta para assar.
9. Cerca de 20 minutos antes da sua massa ficar pronta, pré-aqueça o forno, aqueça para cima e para baixo até cerca de 230º/240º com o tabuleiro onde vai assar dentro na parte mais baixa
10. Uma vez atingida a temperatura, “desenforme” o pão num tabuleiro com papel manteiga, é necessário que o tabuleiro não tenha arestas e seja liso para que possa transferir facilmente a massa do pão para o tabuleiro do forno.
11. Quando o forno atingir a temperatura, desligue a placa de cima e coloque outra bandeja por cima para poder colocar um copo de água fervente, depois de colocar a massa do pão.
12. Asse nessa temperatura por 20 minutos, depois retire a bandeja com a água, ligue novamente a placa de cima, abaixe a temperatura para 210º e leve ao forno por mais 20 minutos, depois ligue o ventilador, abaixe a temperatura para 190º e leve ao forno por Mais 10 minutos, por último desligue o forno e deixe o pão dentro secar e deixar a crosta mais crocante

Fonte original com todos os direitos reservados: Um Pedacito de Cielo

Salame de Chocolate

Ingredientes:

• 100g de manteiga
• 100g de chocolate
• 4 gemas
• 250g de açúcar
• 250g de bolacha-maria

Preparação:

1. Derreter a manteiga com o chocolate cortado em pedaços. Bater as 4 gemas e o açúcar. Quando o chocolate estiver derretido e ainda um pouco quente, misturar com as gemas e o açúcar mexendo muito bem.
2. Partir as bolachas aos bocadinhos e misturar amassando com as mãos para formar um rolo.
3. Enrolar em papel vegetal e deixar no frio até ao dia seguinte para tomar consistência.

Fonte original com todos os direitos reservados: Dona Biscoito

Bolo de Cenoura com Nozes e Caramelo

Ingredientes:

Bolo:

• 2 chávenas de farinha de espelta
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 2 colheres de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1 chávena de açúcar mascavado escuro
• 1 iogurte natural
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávenas de cenoura descascadas e raladas
• 1 chávena de nozes

Cobertura:

• 1 chávena de açúcar mascavado escuro
• 2 colheres de sopa de água

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga uma forma e reservar.
2. Misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela.
3. Noutra taça bater bem os ovos com o açúcar até ficar volumoso. Adicionar depois o iogurte e o óleo.
4. Juntar a mistura da farinha à taça dos líquidos e mexer bem até ficar homogéneo.
5. Adicionar a cenoura ralada e envolver.
6. Por fim, adicionar as nozes e misturar na massa.
7. Colocar na forma e levar ao forno até cozer (cerca de 35min), fazer o teste do palito.
8. Enquanto o bolo coze colocar o açúcar com um pouco de água num tacho e levar ao lume até este dissolver e engrossar ligeiramente.
9. Retirar o bolo do forno e verter o caramelo sobre o bolo ainda quente. Deixar o bolo arrefecer.

Fonte original com todos os direitos reservados: Prazer a Cozinhar

Fofos de Peixe

Ingredientes:

• 250g peixe cozido em lascas
• 200g de farinha
• 100 mL de água
• sal q.b.
• 3 ovos
• salsa picada
• óleo para fritar

Preparação:

1. Desfazer a farinha  em água morna temperada com sal.
2. Juntar os ovos, a salsa e o peixe e bater muito bem, até ficar uma massa espessa e macia.
3. Moldar umas bolinhas (às colheradas) e fritar em óleo bem quente.

Fonte original com todos os direitos reservados: Prazer a Cozinhar

Goucha Revela Truque para a Receita de Empadão de Carne ficar Perfeita!

Ingredientes:

• Carne picada
• Batata
• Bolbo de funcho
• Manteiga
• Sal, pimenta e noz moscada
• Queijo fatiado
• Ovo

Preparação:

1. Fazer carne picada com molho de tomate (pode usar sobras de massa à bolonhesa, por exemplo);
2. Comece por fazer o puré: descasque batata e bolbo de funcho leve a cozer. Depois, esmague e junte um bom pedaço de manteiga. Envolva tudo e tempere de sal, pimenta moída e noz moscada ralada;
3. Numa assadeira, coloque na base a esmagada, por cima o picado de carne e depois o truque: fatias de queijo ralado. Nova camada de puré por cima e pincelamos com gema de ovo batida. Vai ao forno até se mostrar dourado.

Fonte original com todos os direitos reservados: Goucha

Mousse de Café e Chocolate, Belíssima

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas (400 ml)
• 1 lata de leite condensado (397 gr)
• 5 folhas de gelatina
• 3 colheres de chá de café solúvel 
• 1 colher de chá de chocolate em pó (coloquei 3)
• 1 chávena de chá de água (200 ml)

Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
2. Aqueça a chávena de água e dissolva nela o café e o chocolate.
3. Escorra a gelatina, adicione à chávena de café e chocolate e mexa até ficar tudo bem dissolvido. Reserve.
4. Bata as natas até ficarem firmes e depois envolva com cuidado o leite condensado.
5. Por fim adicione ao preparado anterior, a mistura do café, chocolate e gelatina e volte a envolver tudo delicadamente até estar tudo bem incorporado.
6. Verta a mousse numa taça e leve ao frigorífico.
7. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.

Fonte original com todos os direitos reservados: Temperos da Iza

Pudim de Leite Condensado, Fácil e Delicioso

Ingredientes:

• 150g de açúcar - para o caramelo
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata (de leite condensado) de leite
• 4 ovos

Preparação:

1. Leve o açúcar a lume num tacho ou frigideira anti aderente e, sem mexer,  deixe formar o caramelo. Verta-o depois para um forma de pudim, tentando cobrir toda a forma com o caramelo.
2. Entretanto prepare a mistura do pudim. Numa taça junte o leite condensado, o leite “normal” e os ovos inteiros. Misture bem de modo a que tudo fique incorporado, mas sem fazer muita espuma.
3. Verta a mistura na forma com caramelo e feche-a com a tampa.
4. Coloque a forma numa panela e junte água na panela até 2/3 da forma de pudim estar imersa.
5. Leve a lume brando e deixe cozinhar cerca de 1 hora em lume brando. O pudim está cozido quando ao espetar uma faca esta saia limpa.
6. Coloque depois a forma no frigorífico e não desenforme até estar completamente arrefecido. (Normalmente deixo de um dia para o outro)
7. Se quiser também pode colocar na panela de pressão, também com água até 2/3 da forma e deixando contar cerca de 20 minutos assim que a panela de pressão começar a libertar vapor!)

Fonte original com todos os direitos reservados: As minhas receitas

Triffle de Morangos, Natas e Chocolate

Ingredientes:

• 300g de morangos
• 400g de bolo de chocolate (podem usar sobras de bolo congelado ou fazer de propósito para o triffle)
• 400ml de natas
• 350g de compota de morango ou frutos vermelhos
• granulado de chocolate para polvilhar

Preparação:

1. Com o robot de cozinha ou à mão, triture grosseiramente o bolo de chocolate. Reserve.
2. Bata as natas em chantilly, sem adicionar açúcar e reserve.
3. Lave e seque bem os morangos, Corte.os depois em rodelas ou pedaços.
4. Para montar o triffle, comece por colocar cerca de metade do bolo no fundo de uma taça de vidro transparente com pé. 
5. Por cima coloque metade da compota de morango e 1/3 dos morangos em rodelas e cubra com metade do chantilly. Por cima disponha o restante bolo, com a restante compota de morango e mais um terço de morangos e cubra com o resto das natas. 
6. Decore depois com mais morangos e polvilhe com o chocolate granulado.
7. Leve ao frigorífico até servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: As minhas receitas

Bolonhesa de Cogumelos

Ingredientes:

(para 4 pax)

• 350g de cogumelos
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• 100g de polpa de tomate
• 200ml de natas (ou equivalente vegetal)

Preparação:

1. Pique os dentes de alho e a cebola finamente. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro e deixe refogar. 
2. Entretanto pique também os cogumelos finamente, mas sem os deixar ficar numa papa. Junte depois ao refogado da frigideira, que deve estar bem quente, e envolva bem, deixando saltear. Acrescente a polpa de tomate e retifique de sal e pimenta. deixe estufar cerca de 2 ou 3 minutos.
3. Junte depois as natas envolvendo bem. Rectifique os temperos.
4. Sirva com esparguete ou use para preparar uma lasanha, por exemplo.

Fonte original com todos os direitos reservados: As minhas receitas

Feijoada de Pato

Ingredientes:

(para 6 pax)

• 1 pato
• 2 folhas de alho-francês
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 50 ml de de azeite
• 70 g de bacon
• 1/2 chouriço de carne
• 2 cenouras
• 700 g de tomate maduro
• 100 ml de vinho branco
• 600 ml de caldo de cozedura dos ossos do pato
• 1 malagueta ou piripiri
• 1 lata (520 g) de de feijão branco cozido
• Salsa picada para servir q.b.

Preparação:

1. Cortar o pato, tirando as pernas e as asas. Tirar os peitos ao pato, mantendo a pele. Cortar as pernas e as asas, ao meio, pelas articulações, e os peitos em pedaços. Temperar a carne com sal e pimenta a gosto.
2. Ferver os ossos do pato que restaram em água com as folhas de alho-francês. Coar e reservar o caldo.
3. Alourar os pedaços de pato num tacho. Descartar a gordura e reservar a carne.
4. No mesmo tacho, adicionar 50 ml de azeite. Levar ao lume e adicionar o bacon cortado em tirinhas. Deixar alourar um pouco.
5. Juntar a cebola picada, a folha de louro, os dentes de alho e a malagueta também picados. Deixar refogar até a cebola quebrar.
6. Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar mais um pouco.
7. Refrescar com o vinho branco. Juntar os pedaços de pato, as cenouras cortadas em rodelas e o 600 ml de caldo da cozedura dos ossos do pato. Temperar com sal e pimenta a gosto.
8. Tapar o tacho e deixar cozer durante aproximadamente 40 a 50 minutos ou até o pato estar cozido. Ir mexendo de vez em quando. A meio juntar o chouriço cortado em rodelas.
9. Adicionar o feijão branco cozido. Deixar ferver um a dois minutos e servir polvilhado com salsa picada.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco quartos de laranja

Bitoque, um Prato Bem Português!

Ingredientes:

• 2 Bifes do redondo, angus
• 80gr Margarina q.b.
• 4 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• Farinha q.b.
• 1 dl de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 Colher (sopa) de vinagre
• 2 Ovos

Arroz

• 300gr de arroz agulha
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 Folha de louro
• Sal q.b.

Preparação:

1. Comece por corar os bifes em metade da margarina e junte os alhos esmagados com casca e a folha de louro.
2. Deixe alourar um pouco e acrescente a restante margarina e a farinha diluída no vinho (eu usei um pouco menos que uma colher de chá).  
3. Deixe cozinhar lentamente até o molho ficar cremoso. Tempere a gosto com sal, pimenta e vinagre.
4. Leve as batatas a fritar e entretanto estrele os ovos num pouco de óleo.
5. Sirva.

Arroz

1. Pique a cebola e os dentes de alho. Refogue num fio de azeite com a folha de louro.
2. Quando a cebola estiver translúcida, junte um copo e meio de água e assim que esta ferver junte um copo de arroz. Deixe cozinhar em lume brando.

Fonte original com todos os direitos reservados: Prato Caseiro

Moelas à Portuguesa

Uma receita típica portuguesa perfeita para petiscos!

Ingredientes:

• 1 kg de moelas de frango
• 1 lata de 33cl de cerveja
• 1 folha de louro
• 2 c. de chá de paprika
• 1/2 c. de chá de cominhos
• Azeite q.b.
• 3 dentes de alho picados
• 150 ml de polpa de tomate
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pickles q.b. (opcional)
• Coentros picados q.b.

Preparação:

1. Corte as moelas em meios ou quartos, coloque-as num recepiente e tempere com cerveja, louro, paprika, cominhos, sal e pimenta.
2. Num tacho coloque o azeite e os alhos picados, deixe saltear durante 3 minutos.
3. Adicione as moelas e a polpa de tomate e envolva.
4. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos a 1 hora mexendo ocasionalmente.
5. Retifique o tempero e polvilhe com coentros picados.
6. Sirva com pão torrado , puré de batata ou arroz branco.

Fonte original com todos os direitos reservados: Sweet My Kitchen

Doce de Biscoitos e Leite Creme

Ingredientes:

• 200 gr de bolachas de chocolate (Utilizei Shortcake de chocolate)
• 300 gr de açúcar
• 5 gemas
• 1 L de leite
• 2 colheres de sopa de farinha maisena
• 1 casquinha de limão 

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com o leite, junte a casquinha de limão e o açúcar e deixe ferver.
2. Á parte, deite as gemas para uma tigela, junte a farinha maisena e envolva. Junte depois ao preparado anterior, misture bem e sem parar de mexer, deixe ferver novamente até engrossar. Retire.
3. Sirva o preparado em tacinhas individuais, intercalando camadas do preparado de leite creme e de bolachas de chocolate.
4. Leve ao frio para arrefecer.
5. Por fim, retire e sirva fresco, decorado com mais bolachas de chocolate ou a gosto.

Fonte original com todos os direitos reservados: Temperos da Iza

Bolo de Laranja e Azeite

Ingredientes:

• 2 chávenas (250g) de farinha sem fermento
• 1 3/4 de chávena (350g) de açúcar
• 1 1/2 c. chá de sal 
• 1/2    c. chá de bicarbonato de sódio
• 1/2    c. chá de fermento 
• 1 1/3 de chávena  (285g) de azeite extra virgem suave
• 1 1/4 de chávena  (305g) de leite gordo
• 3 ovos grandes
• 1 1/2  c. sopa de raspa de laranja 
• 1/4   de chávena (60g) de sumo de laranja acabado de espremer
• 1/4   de chávena (55g) de licor de laranja 
• Açúcar em pó para polvilhar (opcional) 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 175º
2. Untar uma forma redonda (de 22 cm e pelo menos 5 cm de altura) e forrar o fundo com papel vegetal, também untado.
3. Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato.
4. Misturar com uma vara de arames, até que a mistura pareça um só ingrediente.
5. Noutra taça, maior, juntar o azeite, o leite, os ovos, a raspa e o sumo de laranja, e o licor.
6. Com a vara de arames misturar muito bem até os ovos estarem completamente integrados e a mistura estar homogénea.
7. Peneirar os secos para a mistura dos líquidos e misturar com a vara de arames até estar tudo bem integrado.
8. Verter a massa, que será bastante fluida, para a forma e cozer durante 1 hora. 
9. Se a parte de cima começar a ficar dourada muito cedo, cobrir com papel de alumínio.
10. Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma, sobre uma grelha, durante 30 minutos. É importante respeitar este tempo para o bolo não partir. 
11. Passados os 30 minutos, passe uma faca à volta do bolo para soltar, desenforme e deixe arrefecer sobre a grelha.
12. Se quiser, polvilhe com açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: Comida de Conforto

Bolo Fofo de Laranja (sem Ovos)

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 35mL de óleo de girassol
• 250mL de sumo de laranja
• raspa de meia laranja
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de açúcar em pó
• 1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

1. Ligue o forno nos 180ºC.
2. Unte uma forma de 20cm, sem buraco, com manteiga.
3. Bata numa taça o açúcar com o sumo de laranja, com a varade arames manual.
4. Junte o óleo e a raspa de laranja e misture.
5. Adicione a farinha e o fermento peneirados e mexa até obter uma massa homogénea.
6. Coloque a massa na forma e leve ao forno entre 35-45 minutos.
7. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e de seguida desenforme.
8. Polvilhe com o açúcar e a canela em pó

Fonte original com todos os direitos reservados: Tycha na Cucina

Arroz de Frango e Farinheira

Ingredientes:

(para 6-8 pessoas)

• 1 frango
• 1 pedaço de bacon
• 2 farinheiras
• 80g de azeite
• 2 cebolas
• 3 cravinhos
• pimenta em grão
• 1 cenoura pequena
• salsa
• sal q.b.
• arroz basmati
• 200g de espinafres baby frescos
• 3 dentes de alho

Preparação:

1. Lave muito bem o frango e ponha-o a cozer com o bacon em água temperada com sal, e junte uma cebola, os cravinhos, e cenoura, a pimenta em grão, a salsa e deixe cozer lentamente.
2. Quando o frango estiver cozido retire-o e deixe arrefecer. Retire os ossos e as peles e desfie a carne e reserve.
3. Entretanto tire a pele as farinheiras e leve-a à frigideira quente, desfazendo-a até que fique crocante. Retire metade e reserve. À restante farinheira junte o frango e os espinafres, envolva bem, retifique de sal e pimenta e deixe saltear até que os espinafres murchem. Reserve
4. Coe o caldo, e ponha numa panela (retirar alguma gordura). Deite o azeite na panela e o alho e a outra cebola picada. Leve ao lume a aquecer e junte o arroz. Mexa, e junte a água da cozedura do frango (no dobro da quantidade de arroz) e deixe levantar fervura. Quando o arroz tiver absorvido a maior parte da água, mas ainda não estiver completamente cozido, retire do lume e ponha num prato que vá ao forno. Ponha metade do arroz, no meio o frango desfiado com a farinheira e espinafres, e cubra com o restante arroz.
5. Por cima decore com a farinheira reservada, e se quiser com a cenoura cozida do caldo de frango. Leve ao forno aquecido apenas para tostar.

Fonte original com todos os direitos reservados: As Minhas Receitas

Perna de Borrego Assada no Forno

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

• 1 perna de borrego inteira
• 50 ml de azeite
• 6 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de pimentão-doce fumado
• 1 raminho de tomilho
• Sumo de 1 limão grande
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Num almofariz, esmagar os dentes de alho com o sal. Adicionar o pimentão-doce, o azeite e a pimenta. Mexer.
2. Barrar a carne, num tabuleiro de forno, com a mistura anterior. Regar com o sumo de limão e colocar em volta as metades do limão espremido.
3. Tapar o tabuleiro com papel de alumínio.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 1 hora. Retirar o papel e deixar  assar lentamente durante mais 3 horas a 3h30.
5. A carne assada no forno lentamente fica tenra, principalmente quando usamos peças inteiras. Para ajudar a verificar se a carne está no ponto usem um termómetro de cozinha. O tempo de forno varia também de acordo com o tamanho da perna.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Tarte de Amêndoa Fofinha

É deliciosa.

Receita na Bimby

Ingredientes:

• 200gr de farinha
• 1 Colher (de chá) de fermento em pó
• 150gr de açúcar
• 100gr de manteiga
• 2 Ovos
• 150gr de amêndoa palitada
• 100gr de açúcar 
• 100gr de manteiga
• 60ml de leite

Preparação:

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. 
2. A seguir coloque todos os ingredientes da massa, no copo da Bimby. A seguir programe 15 Seg / Vel. 6. 
3. A seguir, retire a massa e coloque-a numa tarteira. Leve ao forno por 20 minutos. 
4. Enquanto a massa está no forno, prepare a cobertura. Coloque todos os ingredientes, da cobertura, no copo e programe 90ºC / 8 Min. / Vel. Colher Inversa. 
5. Retire a massa do forno e cubra-a com o preparado da cobertura. Leve ao forno até a amêndoa alourar a gosto.
6. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte original com todos os direitos reservados: Prato Caseiro

Empadas de Frango

Seja com frango ou com galinha e é uma excelente forma de aproveitar sobras.

Ingredientes:

Massa

• 300gr de farinha com fermento
• 75gr de margarina
• 1 Ovo
• Água q.b. (fria)

Recheio

• 1/2 frango
• Sal
• Cebola
• Alho
• Azeite
• 1 Tomate
• Pimenta
• Piri-piri
• Molho inglês
• Salsa picada
• 1 Ovo

Preparação:

1. Comece por preparar a massa. Misture com a farinha a margarina amolecida ao natural.
2. Junte o ovo. Envolva bem.
3. Adicione pouco a pouco água enquanto amassa até obter uma consistência desejada e que permita esticar a massa.
4. Prepare agora o recheio. Coze-se meia galinha em água e sal.
5. Depois de cozida desfia-se e eliminam-se os ossos.
6. Faz-se agora um refogado com um pouco de cebola picada, dois dentes de alho picados e um fio de azeite. 
7. Junte a seguir pimenta a gosto, piri-piri, molho inglês também a gosto. 
8. Junte agora salsa picada e um tomate fresco igualmente picado.
9. Junte a galinha desfiado e deixe apurar.
10. Entretanto estique a massa. Corte pedaços para colocar nas forminhas previamente untadas.
11. Coloca-se um pouco do recheio.
12. Faz-se a tampinha das empadas.
13. Bate-se agora um ovo para pincelar as mesmas.
14. Levam-se ao forno ou congelam-se as empadas para se comer posteriormente.

Fonte original com todos os direitos reservados: Prato Caseiro

Lombinho de Porco na Frigideira com Laranja e Tomilho

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco com cerca de 1kg
• sumo de 1 ou 2 laranjas 
• folhas de louro
• moinho de 5 pimentas
• 4  a 5 dentes de alhos esborrachados
• tomilho fresco q.b.
• 1 fio de azeite de boa qualidade
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal marinho q.b.

Nota: Veja as nossas sugestões de como preparar a carne de porco de forma macia clicando aqui.

Preparação:

1. Tempere o lombinho com o sumo das laranjas, alhos, os pezinhos de tomilho partidos grosseiramente com os dedos para libertarem o sabor, folhas de louro e pimenta. Reserve o sal para a altura em que o for cozinhar. Tape com película aderente e leve ao frigorífico a marinar. Tempo mínimo recomendado 30 minutos. Poderá ficar a marinar de um dia para o outro de assim entenderem.
2. 
   
3. Leve ao lume uma frigideira de preferência com fundo grosso, aqueça e junte o azeite e a manteiga. Junte também o lombinho, neste momento tempere a carne com sal. Sele a carne em todos os lados como indiquei acima. 
4. Coloque uma tampa na frigideira e semi-tapada cozinhe lentamente em lume brando voltando a carne ocasionalmente sem garfos ou utensílios semelhantes, o ideal será qualquer coisa tipo pinça.
5. Assim que cozinhada a gosto, retire do lume, deixe repousar a carne. Deve fatiar apenas depois de arrefecida.
6. Escolhi para acompanhamento espargos e laranja, escolham o vosso!

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da Duxa

Dicas para Preparar a Carne de Porco para que Fique Mais Macia e Suculenta

1- Na preparação da carne de porco para que se torne macia e suculenta, devemos temperá-la com algum elemento ácido e deixá-la por um certo período a marinar, bastam cerca de 30 minutos para se notarem resultados. Assim, podemos utilizar vinagre, vinho, sumo de laranja, de limão, de lima ou maracujá por exemplo. Façam a experiência e vão ver como resulta!

2- Outra dica, não menos importante na preparação da vosso prato, é selaram a carne. Não permitam que a carne perca os seus sucos enquanto a cozinham. Para isso existe uma técnica, chama-se selar a carne. De forma simples, podemos fazê-lo colocando um fio de azeite numa frigideira bem quente e adicionar a carne até conseguirmos que ela ganhe uma crosta em toda a superfície.  Devemos também evitar picar/furar a carne com garfos ou outros utensílios semelhantes para evitar a perda de liquido do interior desta. Assim, a carne que continua crua por dentro, criou com este procedimento, uma espécie de envelope que "segura" os líquidos dentro e a torna seguramente mais suculenta. A partir deste passo podemos proceder ao passo seguinte. Se a quisermos assar no forno o ideal é programar uma temperatura de 140 º C e deixá-la cozinhar em forno lento. Ficará uma delicia, muito macia mesmo.

Baseado em: Cozinha da Duxa

Leite Creme Tropical, uma Receita Doce e que se Come Bem Fresquinha

Receita na Bimby

Ingredientes:

• 2 latas de leite de coco (800 ml)
• 200 ml de leite
• 180 g de açúcar 
• açucar mascavado q.b. para queimar
• 6 gemas de ovo
• casca de 1 laranja
• 50 g de amido de milho

Preparação:

1. Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 9 minutos,Temperatura 90º,Velocidade 3. 
2. Retire a casca da laranja e bata à Velocidade 5 durante 20 segundos.
3. Deite o leite creme em taças individuais ou numa travessa e deixe arrefecer. Depois de frio, polvilhe com o açúcar mascavado e queime com um ferro próprio ou um maçarico.
4. Leve ao frio e retire apenas na altura de servir. 

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da Duxa

Bolo Delícia de Coco

De preparação simples, tal como a sua aparência, cativou-nos sobretudo pela humidade, maciez e aroma suave a coco e limão.

Ingredientes:

• 4 ovos médios
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 200 g de açúcar amarelo
• raspa fina da casca de 1/2 limão
• 50 g de coco ralado 
• 50 g de queijo ralado (usei flamengo)
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite 
• 50 g de margarina amolecida
• coco ralado q.b. para polvilhar (opcional)
• 1 pouco de geleia para aplicar à superfície (opcional)
• margarina e farinha q.b. para untar a forma

Notas: Antes de iniciar a preparação do bolo, os ingredientes deverão estar todos à temperatura ambiente.

Preparação:

1. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
2. Ligue o forno nos 190 º C .
3. Misture dentro de um recipiente o açúcar, coco, o queijo, a raspa do limão e a farinha peneirada com o fermento. Abra uma cavidade ao centro.
4. À parte bata os ovos com o leite, o leite de coco e a margarina. Verta para dentro da mistura dos ingredientes secos, Bata até obter um preparado homogéneo. Transfira para a forma e leve ao forno a cozer cerca de 35 minutos, dependendo dos fornos. Vá vigiando para que não fique com o miolo seco. Faça o teste do palito.
5. Retire do forno, desenforme e ainda quente, pincele ligeiramente a superfície do bolo com a geleia. Finalize polvilhado com coco ralado.
6. Deixe arrefecer e fatie apenas depois de frio.

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Bolinhos de Aveia e Amêndoa

Ingredientes:

(rende aproximadamente 26 unidades)

• 250 g de flocos de aveia
• 50 g de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 120 g de açúcar mascavado
• 100 g de margarina amolecida
• 1 ovo L
• papel vegetal para forrar o tabuleiro do forno (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno o forno nos 200ºC.
2. Coloque todos os ingredientes secos dentro de um recipiente , envolva com uma vara de arames.
3. Abra uma cavidade a meio e junte a margarina amolecida e por ultimo o ovo, mexa com uma colher de pau para juntar os ingredientes e de seguida amasse com as mãos.
4. Forme pequenas bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e afastadas dois dedos umas das outras.
5. Leve ao forno já bem quente, cerca de 15 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer por completo caso pretenda guardar alguns em frasco ou lata.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da Duxa

Bolo Invertido com Dióspiros, o Miolo deste Bolo Fica Muito Macio

Ingredientes:

Calda

• 200 g de açúcar
• 1 pau de canela  
• 1 anis estrelado 
• água q.b. até cobrir o açúcar dentro da caçarola

Massa

• 5 ovos
• 180 g de açúcar amarelo
• 200 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal fino
• 1 colher de chá de fermento 
• 1 colher de café de canela em pó 
• 150 ml de leite (temperatura ambiente)
• 3 colheres de sopa de margarina 
• 2 dióspiros maduros mas firmes

Preparação:

1. Comece pela calda, deite para dentro de uma caçarola o açúcar, o pau de canela e o anis estrelado, cubra com água , não mexa e espere que comece a ferver e borbulhar. Retire do lume de imediato. 
2. Entretanto lave os dióspiros, corte-os em fatias finas e disponha-os no fundo de uma forma redonda, verta a calda por cima destes. Unte as laterais da forma com um pouco de margarina. Reserve.
3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Reserve.
4. Bata as gemas com o açúcar amarelo, junte a canela. Adicione aos poucos o leite misturado com a margarina alternando com a farinha peneirada com o fermento. Bata até formar bolhas, nesta altura envolva as claras batidas em castelo em movimentos suaves de baixo para cima até obter uma mistura homogénea e fofa.
5. Pré-aqueça o forno nos 190º C.  Verta a massa sobre a forma e leve ao forno (já bem quente) cerca de 25 minutos até que fique cozido. Faça o teste do palito. Este tempo dependerá dos fornos.
6. Depois de cozido desenforme ainda quente sobre um prato de servir. Se gostar polvilhe com mais um pouco de canela em pó.
7. Deixe arrefecer por completo antes de o fatiar.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da duxa

Bolo de Maçãs e Nozes, é muito Simples e Rápido de Preparar!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 300 g de farinha de trigo + 2 colheres de sopa para polvilhar a maçã e as nozes
• 1 colher de sobremesa de fermento 
• 180 g de açúcar amarelo (se gostarem de bolos para o doce adicionem mais um pouco)
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó
• 4 maçãs pequenas
• 1 mão-cheia de miolo de noz
• 150 ml de óleo de girassol
• creme vegetal (margarina) para untar a forma

Preparação:

1. Ligue o forno dos 180ºC e unte uma forma de chaminé com creme vegetal (margarina).
2. Descasque as maçãs.
3. Coloque as cascas dentro de um liquidificador juntamente com o açúcar, os ovos, o óleo e a canela. Prima o botão até obter uma mistura homogénea. Junte o fermento e volte a bater alguns segundos.
4. À parte coloque a farinha dentro de um recipiente. Misture aos poucos o preparado liquido à farinha, mexendo sempre com uma colher de pau por exemplo. Corte as maçãs em pedacinhos, passe-as por farinha, tal como as nozes e envolva na massa.
5. Verta para dentro da forma untada e leve ao forno cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos. Fique atento não convêm deixar secar muito, um bolo com um miolo ressequido perde toda a graça.
6. Espere que arrefeça para desenformar. Coloque num prato de servir e se gostar polvilhe com açúcar e canela.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da Duxa

Tarte Cremosa de Coco e Ananás

Ingredientes:

Massa

• 250 g de farinha
• 125 g de manteiga
• 125 g de açúcar de confeiteiro
• 2 gemas
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Água fria q.b.
• Raspas de limão
• 1 pitada de sal

Creme de Ananás

• 40 g de farinha
• 60 g de Açúcar
• 1 gema
• 1 ovo
• 250 ml de calda de ananás
• Raspas de limão

Vai ainda necessitar de:

• 1 lata grande de ananás em calda (a calda vamos aproveitar no creme de ananás)
• Cerejas cristalizadas q.b.
• Coco ralado q.b.
• 1 clara de ovo
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 1 pitada de sal

Preparação:

Creme

1. Comece por colocar as gemas, o açúcar e as raspas de limão numa taça e bata com a batedeira.
2. Adicione a farinha e continue batendo tentando obter uma mistura lisa e sem grumos
3. Escorra o ananás da lata e meça o sumo, precisa de 250 ml, se não chegar acrescente um pouco de água.
4. Despeje lentamente o sumo de ananás, batendo sempre com a batedeira.
5. Leve a panela ao lume médio e deixe engrossar. Cubra com filme plástico e deixe arrefecer.

Massa

1. Coloque na batedeira a farinha, o açúcar, as raspas de limão, o fermento e a manteiga aos pedaços e bata até formar uma mistura arenosa.
2. Adicione, uma de cada vez, as gemas e o ovo inteiro e se necessário um pouco de água fria e misture até formar uma bola.
3. Retire a massa da batedeira e embrulhe em filme plástico. Leve ao frigorifico por 30 minutos.
4. Retire a massa do frigorifico, e coloque-a entre duas folhas de papel vegetal enfarinhadas, esticando com o rolo.
5. Transfira com uma das folhas do papel vegetal para uma forma de 24cm, retire o excesso e pique com um garfo.
6. Coloque no frigorifico 30 minutos, para evitar que as bordas caiam durante a cozedura.
7. Bata uma clara de ovo com uma pitada de sal e 100 g de açúcar de confeiteiro.
8. Passado o tempo da refrigeração da massa, despeje as claras em neve sobre a massa e polvilhe com bastante coco ralado.
9. No forno, pré-aquecido, a 180°C com ventilação coza aproximadamente por 30 minutos, ajuste com o seu forno e certifique-se de que a massa fica dorada por baixo. Deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir.
10. Cubra com o creme de ananás e coloque as rodelas de ananás escorridas por cima.
11. Coloque uma cereja cristalizada no centro e polvilhe com coco ralado.

Bolo de Café das 12 Colheres... tão, mas tão Bom!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 12 c. de sopa de farinha
• 12 c. de sopa de açúcar
• 12 c. de sopa de óleo de girassol
• 6 c. de sopa de leite em temperatura ambiente
• 6 c. de café em temperatura ambiente
• 1 c. de café em pó
• 1 c. de sobremesa de fermento em pó para bolos
• Açúcar granulado q.b.

Preparação:

1. Coloque os ovos e o açúcar numa tigela, bata com a batedeira elétrica até obter uma boa mistura volumosa.
2. Adicione 12 colheres de sopa de óleo, sempre batendo.
3. Junte as 6 colheres de sopa de leite e as 6 colheres de café e mexa com uma colher de pau.
4. Junte o café em pó, o ingrediente secreto que tornará o bolo ainda melhor e as 12 colheres de sopa de farinha peneiradas com fermento em pó.
5. Misture tudo com uma colher até obter uma mistura cremosa e sem grumos.
6. Despeje a mistura numa forma untada com manteiga e enfarinhada, Coloque o açúcar por cima e coza em forno estático pré-aquecido a 180 ° cerca de 45 minutos. Em um forno ventilado a 160 ° cerca de 45 minutos.

Bolo de Batata Doce e Laranja

Ingredientes:

• 5 ovos
• 250g de açúcar
• 300g de batata cozida (o tipo de batata utilizada vai influenciar a cor do bolo)
• Sumo e raspas de 1 laranja
• 65g de farinha
• 65g de Maizena
• 1 c. de chá de fermento
• 1 c. de sopa bem cheia de coco ralado

Preparação:

1. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistrura esbranquiçada.
2. Juntar a batata-doce em puré e a raspa de laranja. Misture o fermento com as farinhas e o coco e adicione esta mistura à mistura anterior. 
3. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
4. Leve ao forno a 180º , em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozido.
5. Retire do forno, desenforme e pique-o com um palito. Deite, por cima, aos poucos e uniformemente, o sumo da laranja devagar, de modo que o bolo vá absorvendo o sumo.

Aprenda a Fazer a Receita do Bolo Podre da Maria de Lurdes Modesto

Um dos melhores bolos que já provámos!

Ingredientes:

• 2,5 dL de mel
• 2,5 dL de leite
• 250g de açúcar
• 1/2 colher de sopa de canela
• 1 limão
• 6 ovos
• 350g de farinha
• 1 c. de chá de fermento em pó
• Azeite ou banha

Preparação:

1. Coloca-se numa tigela o mel, o azeite e a raspa da casca do limão e bate-se até se obter um preparado esbranquiçado.
2. Em seguida junta-se a canela e as gemas uma a uma, batendo sempre entre cada adição.
3. Entretanto têm-se as claras batidas em castelo bem firme, que se juntam ao preparado anterior, alternando com a farinha previamente peneirada com o fermento.
4. Deita-se a massa numa forma grande untada com banha ou azeite e leva-se a cozer em forno moderado (180º).