Lombinho de Porco com Whisky e Cogumelos Salteados

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

Lombinho

• 1 lombinho de porco
• 1 cálice de whisky
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de azeite

Cogumelos salteados

• 1 embalagem de cogumelos frescos
• 5 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• Margarina q.b.
• Coentros picadinhos q.b.

Preparação:

1. Corte o lombinho de porco em bifinhos com 2 cm de espessura e tempere-os de sal e pimenta.
2. Leve o azeite ao lume numa frigideira anti-aderente e frite os lombinhos de ambos os lados até estarem cozinhados.
3. Lave e escorra bem os cogumelos e corte-os em quartos.
4. Numa frigideira coloque a margarina e os alhos esmagados.
5. Deixe um pouquinho e junte os cogumelos.
6. Tempere com sal e pimenta.
7. Quando os cogumelos estiverem cozinhados polvilhe com coentros picados.
8. Adicione o Whisky com cuidado pegue fogo à mistura. Deixe a chama apagar.

Servir:

1. Coloque o lombinho numa travessa e cubra com os cogumelos.
2. Sirva de imediato com um acompanhamento à sua escolha.