Receita na Bimby
Ingredientes:
Massa
- 50 g de água
- 50 g de azeite
- 50 g de vinho branco
- 1 ovo
- 100 g de margarina à temperatura ambiente
- 1 pacotinho de fermento seco biológico
- 1 pitada de sal
- 450 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 gema de ovo + um pouco de leite para finalizar a empada antes de ir ao forno
Recheio
- 300 g de legumes cortados em juliana (couve-coração, cenoura, alho-francês)
- 1 lata pequena de milho doce escorrido
- 5 latas de atum ao natural escorrido
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml de molho béchamel
- 1 fio de azeite
- 1 pitada de noz moscada
- pimenta q.b.
- sal e oregãos q.b.
- sementes de sésamo dourado (opcional)
Preparação:
Massa
- Coloque os ingredientes no copo excepto o ovo, o fermento e a farinha e programe 2 minutos, Temp 37º C, Vel 2.
- Adicione o ovo, a farinha e o fermento e programe 2 minutos. Vel. Espiga.
- Retire do copo e coloque em cima de uma bancada enfarinha para estender com a ajuda de um rolo da massa.
Recheio
- Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite, junte os alhos e a cebola picada e deixe que larguem o gosto no azeite, adicione depois os legumes previamente lavados, o milho e o atum escorridos. Tempere com um pouco de sal, oregãos, pimenta e noz moscada. Mexa e espere que percam volume e amoleçam.
- Por esta altura adicione o béchamel e envolva nos restantes ingredientes. Prove, ajuste os temperos, retire do lume e deixe arrefecer antes de utilizar.
Montagem:
- Forre uma forma (24 centímetros de diâmetro e de preferência com o fundo amovível ) com a massa preparada. Deverá dividir a massa em duas partes, uma para a base e outra para a "tampa" da empada.
- Unte a forma com um pouco de margarina, forre-a com uma das partes da massa e distribua o recheio (que deve estar arrefecido). Tape a empada com a restante massa, una os bordos da massa com os dedos fazendo alguma pressão, faça uns furinhos no topo com um palito, para que liberte o calor enquanto está no forno.
- Pincele toda a superfície com uma gema de ovo diluída num pouco de leite, polvilhe com sementes de sésamo dourado e leve ao forno pré-aquecido nos 200º C cerca de 20 minutos ou até verificar que está douradinha.
- Deixe arrefecer antes de fatiar.
