Bolo de Especiarias e Nozes

Ingredientes:

(Chávena de 240ml)

• 3 chávenas de farinha sem fermento 
• 1 chávena de açúcar granulado
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 4 ovos grandes
• 113g de manteiga à temperatura ambiente
• 2  c. chá de baunilha
• 300 ml de de buttermilk *
• 1/2 chávena de óleo
• 2 c. chá de fermento Royal
• 1 c. chá de sal fino
• 1 1/2  c. chá de canela
• 1 1/2  c. chá de gengibre em pó
• 1/2     c. chá de cravinho em pó
• 1/2     c. chá de noz-moscada, ralada na hora
• 1 chávena de nozes, picadas grosseiramente

Preparação:

1. * Preparar o buttermilk juntando duas colheres de sopa de sumo de limão ou de vinagre a 280 ml de leite gordo. Reservar.
2. Pré-aquecer o forno a 180º
3. Untar e enfarinhar uma forma grande e meter no frigorífico enquanto faz o bolo.
4. Misturar as nozes  com uma colher de sobremesa de farinha, para não afundarem na massa.
5. Peneirar todos os secos e reservar.
6. Num jarro, misturar o óleo, o buttermilk e a baunilha.
7. Bater a manteiga e os açucares em velocidade alta até obter uma mistura cremosa ( 3 ou 4 minutos).
8. Juntar os ovos, um a um, não adicionando o seguinte sem que o anterior esteja bem misturado.
9. Acrescentar alternadamente a farinha e os líquidos, começando e acabando com a farinha.
10. Após a ultima adição, bater apenas até que esteja tudo bem misturado.
11. Juntar as nozes e e envolver na massa.
12. Verter a massa na forma e cozer durante 50 a 55 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo. 

Fonte original com todos os direitos reservados: comidadeconforto