Polvo Assado com Castanhas

Ingredientes:

• 800 g de polvo limpo 
• 1 cebola grande
• 150 ml de azeite, extra virgem
• 7 dentes de alho
• Sal
• 1 pitada de pimenta branca 
• 1 folha de louro
• 1 haste de tomilho
• 400 g de castanhas descascadas

Preparação:

1. Comece por cozer o polvo numa panela com água fervente temperada com 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. 
2. Após 45 minutos de cozimento, o polvo já deve encontrar-se tenro (este estará no ponto quando conseguir espetar o garfo com facilidade). 
3. Retire-o, escorra-o e adicione-o a um tabuleiro cerâmico que já deve conter a restante cebola e os dentes de alho, ambos picados. 
4. Regue com o azeite, tempere com sal e pimenta. Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.
5. Enquanto isto, descasque as castanhas, e leve-as a cozer em água fervente, temperada com sal durante 5 minutos. Escorra-as e adicione-as ao polvo. Tempere com sal e tomilho e leve ao forno por mais 15 minutos ou até que o polvo e as castanhas estejam tenros.

Fonte original com todos os direitos reservados: Narwen's Cuisine