Bolo de Laranja e Amêndoa

Tritura-se uma laranja com casca e tudo, cortada em quatro, no liquidificador, juntamente com 4 ovos e umas colheradas de óleo. A isto se junta, já na batedeira, 2 chávenas de açúcar, batendo bem, e mais 1 chávena de farinha e outra de amêndoa moída, com um bocadinho de fermento. Está tudo, só falta deitar numa forma e enfiar no forno a 180 ºC durante uns 35 minutos. Está cozido e não imaginam como cheira bem! Depois de desenformado, carece apenas de uns fiozinhos de mel ou xarope de agave e umas lâminas de amêndoa. 

Fica uma Perdição esta Receita de Açorda de Marisco da Sogra

Ingredientes:

• 1kg camarão 21/30
• 800g berbigão
• 800g ameijoas
• 300g miolo de santola
• 6 gemas de ovo
• 200g cebola picada
• 30g alho picado
• 400g tomate em cubos
• 800g pão de trigo esfarelado
• 2dl de azeite virgem extra
• Caldo de camarão q.b.
• Sal marinho tradicional q.b.
• Pimenta de moinho q.b.

Preparação:

1. Abra as ameijoas e os berbigões num fio de azeite, escorra e reserve o caldo resultante. Retire o miolo das conchas e reserve. Retire toda a pele dos camarões com excepção do último anel e cauda, tempere-os com sal e pimenta e core-os num fio de azeite.
2. Faça um fundo em azeite com a cebola e alho, junte o tomate e a folha de louro. Adicione o pão humedecido com a água de abrir os bivalves e lentamente junte o caldo do camarão, mexendo sempre até a açorda atingir uma textura homogénea.
3. Retifique temperos, adicione o miolo de santola e o restante azeite, envolva tudo, guarneça com o camarão e os bivalves, envolva com as gemas de ovo e os coentros.

Camarão no Forno

Vai o camarão ao forno assim: regado com um generoso fio de azeite, polvilhado com alho em pó e piripíri, e salpicado com umas gotas de bom vinagre. 200 ºC durante uns 20 minutos e temos uma entrada fantástica!

Bacalhau com Natas e Crosta de Broa, fica Maravilhoso!

Ingredientes:

• 1 Cebola picada
• 4 Dentes de alho picados
• Azeite
• Louro
• 800 gr de bacalhau desfiado salgado já demolhado
• Batata frita palha de pacote
• Vinho Branco (cerca de 100 ml)
• 4 pacotes de natas (800 ml)
• Sal
• Pimenta
• Queijo mozzarella
• Queijo emental ralado
• Broa picada
• Salsa picada
• Azeitonas pretas

Preparação:

1. Refogar a cebola e os alhos em azeite bem como a folha de louro. Juntar o bacalhau desfiado e o vinho e deixar cozinhar bem.
2. De seguida incorporar as batatas fritas e deixar amolecer. De seguida adicionar 3 pacotes de natas e e envolver. Verificar de sal e temperar com pimenta preta.
3. Dispor o preparado num tabuleiro de ir ao forno e por cima verter 1 pacote de natal e polvilhar com emental ralado e mozzarella fresca. Cobrir com a broa, salsa e azeitonas pretas.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar bem corado.

Semifrio de Morango, Fácil de Preparar e Muito, Muito Saboroso!

Ingredientes:

• 1 torta de morango de compra 
• 7 folhas de gelatina incolor
• 2 saquetas de pudim de morango
• 5 colheres de sopa de açúcar (coloquei 6)
• 6 dl de leite
• 2 dl de natas
• Morangos q.b.

Preparação:

1. Forre as paredes de uma forma redonda, com fundo amovível de 24 cm de diâmetro, com uma tira de papel vegetal. Corte a torta em fatias e forre o interior da forma com elas. Reserve.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
3. Junte, num tacho, os pudins de morango, o açúcar e o leite. Misture e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.
4. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas , mexa bem e deixe arrefecer um pouco.
5. Bata as natas, até ficarem firmes. Adicione-as ao creme anterior e envolva bem.
6. Deite o preparado na forma, com a ajuda de uma concha, e reserve no frigorífico até solidificar.
7. Retire o bolo do frio, desenforme-o cuidadosamente e decore a gosto com os morangos.

Frigideira de Grão com Bacalhau Lascado, Ovos e Tomate

Simples e Saboroso!

Só temos de cozer bacalhau e ovos em 10 minutos, escorrer e escaldar grão-de-bico cozido, picar meia dúzia de dentes de alho para uma frigideira com azeite, lascar o bacalhau quando arrefecido e saltear tudo na frigideira em lume brando. Quem gostar, acrescente cebola picada. Eu juntei pimenta, azeitonas pretas, salsa picada e tomate. 

Bolo de Chocolate que Sai Sempre Bem e Fica uma Perdição

Ingredientes:

Bolo

• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de leite
• 1 chávena de chá de chocolate em pó
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura

• 1 tablete de chocolate de cozinha
• 100 ml de natas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Enquanto o forno aquece e atinge os 180 ºC, bata os ovos com o açúcar até formar um creme homogéneo.
3. Adicione os restantes ingredientes, mexendo sempre muito bem e leve a assar em forma untada durante aproximadamente por 45 minutos.
4. Para ver quando o bolo está no ponto faça o teste do palito, quando o palito sair seco desligue o forno e retire o bolo.

Cobertura

1. Derreta o chocolate num tachinho juntamente com a manteiga, com o lume brando para não deixar o preparado ferver. Não é necessário fazer em banho-maria.
2. Adicione as natas aos poucos à medida que o chocolate for amolecendo devagar.
3. Mexa sempre até obter um creme brilhante.
4. Acrescente o açúcar e mexa durante mais um minuto.
5. Deite sobre o bolo desenformado com a ajuda de uma espátula.

Receita do Melhor Leite Creme que já Provei!

 Fácil e rápido de preparar!

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• açúcar a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas de ovo
• 1 casca de limão e um pau de canela

Preparação:

1. Retira- se à porção de leite um pouco para diluir a farinha e as gemas.
2. Leva-se o restante ao lume com o limão e a canela.
3. Numa tigela, mexem-se as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
4. Adiciona-se a farinha e o leite frio alternadamente e mexendo bem.
5. De seguida, com muito cuidado (e sem parar de mexer), adiciona-se a mistura ao leite quente.
6. Vai novamente ao lume brando até ferver. Deixe ferver durante breves minutos.
7. Coloque em taças ou numa travessa.
8. Depois de frio polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio.

Queques de Limão, são Facéis e Rápidos de Fazer como eu Gosto!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 110 g. manteiga derretida e arrefecida
• 110 g. açúcar
• 160 g. farinha para bolos
• 4 c. sopa de leite
• 1 c. chá de fermento em pó
• raspa de 1 limão
• raspa de 1 lima
• sumo de limão + açúcar em pó q.b. (até atingir uma consistência líquida e esbranquiçada)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. 
2. Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme aveludado e esbranquiçado. 
3. Juntar a manteiga em fio, enquanto se bate em velocidade mínima apenas até misturar. Juntar a farinha e o leite em metades alternadas e envolver bem com a batedeira. Juntar o fermento e a raspa. 
4. Levar ao forno em forminhas de cupcakes e levar ao forno cerca de 20 min. Retirar e enquanto quente, furar os queques com um palito e verter a cobertura de sumo de limão e açúcar em pó e espalhar sobre o topo.

Notas:

A cerca de 15 min depois de estarem no forno, virar o tabuleiro de modo a colocar os queques que estavam à frente para trás.

Tarte de Amêndoa Húmida, Rápida e Fácil de Fazer

Ingredientes:

• 3 ovos
• 200g de amêndoa moída
• raspa de um limão
• 150g de açúcar
• 50g de amêndoa laminada
• 50g de manteiga derretida

Preparação:

1. Mexa muito bem os ovos com o açúcar, junte a raspa do limão, a amêndoa e por fim a manteiga derretida.
2. Coloque numa tarteira baixinha de fundo amovível, forrada com papel vegetal e manteiga.
3. Por cima da massa espalhe a amêndoa laminada a gosto e leve ao forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos mais ou menos, dependendo do forno.
4. Quando estiver douradinha e o palito sair seco está boa. Retire do forno desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.

Delícia de Café, Fica tão Boa e é tão Fácil de Fazer

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 500 ml de leite
• 100 g de palitos la reine
• 50 g de miolo de amêndoa torrada ( se tiverem tempo e paciência)
• 25 gramas de farinha maisena
• 5 ovos
• 1 colher de sopa de açucar
• 2 colheres de sopa de café solúvel

Preparação:

Método tradicional

1. Triture os palitos, e as amêndoas num robot de cozinha, reserve.
2. Deite para uma caçarola, o leite condensado cozido, o leite, a maisena, o café e as gemas , mexa bem com uma vara de arames, até que fique tudo bem misturado. Leve a lume brando até engrossar, mexendo ocasionalmente para que não se pegue. Assim que engrossar retire do lume. e deixe arrefecer, mexa de vez em quando.
3. À parte, bata as claras em castelo com a colher de açucar.
4. Junte à mistura anterior, envolvendo delicadamente.
5. Disponha em tacinhas, ou numa taça grande, por camadas alternadas do creme, e palitos triturados. Termine com a camada dos palitos triturados e amêndoa.
6. Leve ao frigorifico 3 a 4 horas antes de servir para que fique bem fresquinho.

Preparação na Bimby

1. Triturar os palitos e amêndoas alguns segundos nas velocidades 7/8/9. reservar.
2. Deitar no copo os leites, as gemas, a maisena, o café e programar 8 minutos/ 90ºC / Vel. 3.
3. Deitar para uma taça e deixar arrefecer.
4. Lavar e secar muito bem o copo da Bimby, encaixar a borboleta , juntar as claras e o açucar, retirar o copinho e programar 5 minutos na vel 3 e 1/2.
5. Proceder da mesma forma como indico em cima, para o método tradicional.

Nota: Podem substituir os palitos por bolacha torrada ou tipo Maria.

O Bacalhau da minha Sogra Fica uma Delícia!

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 600 gr de bacalhau demolhado
• 500 gr de couve coração
• 1 cenoura ralada
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas às rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de margarina + 1 colher (sopa) de farinha
• 2 dl de natas
• 1 ovo
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• sumo de limão q.b.
• queijo ralado (usei emmental)
• 3 ovos cozidos, em rodelas
• Coentros picados q.b.

Preparação:

1. Lavei as batatas e cozi-as com pele. Depois, escorri-as, deixei que arrefecessem um pouco, tirei-lhes a pele, cortei-as em rodelas e reservei.
2. Cozi o bacalhau com água. Escorri-o, limpei-o de peles e espinhas, lasquei-o grosseiramente e reservei.
3. Lavei a couve, cortei-a em tiras finas e fervi-a num tacho com água temperada de sal, por 5 minutos.
4. Levei um tacho ao lume com o azeite e refoguei a cebola e os dentes de alho.
5. Juntei ao refogado o bacalhau, as batatas, a couve escorrida e a cenoura ralada. Envolvi tudo sobre o lume.
6. Fazer um béchamel caseiro, com a margarina derretida, a farinha e uma chávena da água da cozedura do bacalhau.
7. À parte, misturei o molho béchamel com o ovo e as natas, temperei de sal, pimenta e noz moscada e juntei um pouco de sumo de limão. Misturei bem.
8. Espalhei o preparado de bacalhau num pirex de ir ao forno. Distribuí as rodelas de ovo pela superfície e reguei com o molho de natas e béchamel. Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até alourar.
9. Polvilhei com coentros picados.

Guardanapos Ficam perfeitos e Deliciosos!

Ingredientes:

Massa

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 160 g de farinha
• 2 colher de sobremesa de fermento

Creme Pasteleiro

• 1/2 litro de leite
• 2 ovos
• 60g de açúcar
• 1 colher de sopa açúcar baunilhado
• 30-35g de farinha (ou amido de milho)

Preparação:

Massa

1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
2. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem.
3. Forre dois tabuleiros (divida a massa pelos dois ou faça duas vezes metade da receita) de 30x24cm com papel vegetal untado com margarina e disponha a massa sobre ele, alisando-a para formar uma camada fina.
4. Leve a cozer, na grelha central do forno, durante 8-12 minutos, aproximadamente, a 150ºC, cada tabuleiro.
5. Depois de cozido retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal com muito cuidado.
6. Agora há duas formas de fazer os guardanapos e as tortinhas, escolha a que lhe der mais jeito: (eu segui as instruções da primeira opção e ficaram muito perfeitinhos)
7. Barre a massa com o creme de pasteleiro, pouco, e alise-o bem com uma faca ou espátula. Em seguida corte a massa em quadrados iguais e perfeitos (atenção que se não ficarem mesmo quadrados os guardanapos não ficam iguais aos de compra). Para fazer os guardanapos dobre o quadrado de massa formando um triângulo. Para fazer as tortinhas basta enrolar o quadrado de massa. Polvilhe com açúcar.
8. Corte a massa em quadrados iguais e perfeitos (atenção que se não ficarem mesmo quadrados os guardanapos não ficam iguais aos de compra). Barre a massa com o creme de pasteleiro, pouco, e alise-o bem com uma faca ou espátula. Para fazer os guardanapos dobre o quadrado de massa formando um triângulo. Para fazer as tortinhas basta enrolar o quadrado de massa. Polvilhe com açúcar.

Creme Pasteleiro

1. Aqueça o leite com o açúcar baunilhado (reserve um pouquinho de leite).
2. Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte a farinha, em chuva, e o leite que reservou, mexa bem. Acrescente o leite quente sem parar de bater.
3. Leve este preparo ao lume até engrossar, sem parar de mexer. Quando obter um creme grosso e homogéneo retire do lume e bata um pouco com a batedeira eléctrica para ficar um creme mais leve e fofo. Coloque num recipiente tapado com película aderente em contacto com o creme, isto é, mesmo pousado em cima do creme para não ganhar aquela camada superficial grossa. Deixar arrefecer.

Bolo de Coco e Iogurte Fácil de Fazer

Fica muito fofinho e saboroso!

Ingredientes:

• 250 g de Farinha de trigo
• 3 Ovos
• 1⁄2 chávena de Açúcar
• 200 g de Iogurte natural
• 150 ml de Óleo de girassol
• 100 g de Coco ralado
• Raspas de limão a gosto

Preparação:

1. Numa tigela, misture os ovos e o açúcar.
2. Em seguida, acrescente o óleo, a farinha, o iogurte, metade do coco ralado e as raspas de limão.
3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha antes de despejar a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
4. Após cozer, desenforme morno e decore com raspas de limão e mais coco ralado.

Bolinhos de Bacalhau da Avó Palmira (os Melhores de Sempre)

Ingredientes:

(Mais ao menos 40 bolinhos)

• 2 postas grandes de bacalhau, de preferência dos lombos
• 8 batatas grandes
• 6 a 8 ovos
• 1 raminho de salsa
• pimenta branca q.b.

Preparação:

1. Começar por cozer o bacalhau. Entretanto noutro tacho cozer também as batatas.
2. Depois de frio, lascar o bacalhau rejeitando toda e qualquer espinha.
3. desfazê-lo o num pano de cozinha até estar com o aspecto de linhas muito finas.
4. Depois de cozidas, passar as batatas por um passevite.
5. Começar então a juntar às batatas o bacalhau desfeito, os ovos, um a um, a salsa picada, e pimenta a gosto. Envolver bem até que fique uma mistura homogénea.
6. Pegar em duas colheres de sopa e ir moldando entre elas pequenas quantidades de massa, levando a fritar em óleo quente durante alguns minutos.

Frango no Forno com Natas à Moda da Casa

Fica divinal e com um sabor tão bom!

Ingredientes:

• 1 frango cozido (desfiado)
• 200g de batata palha
• 150g de bacon (cortado em tirinhas)
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 500ml de bechamel (usei de compra)
• 2 pacotes de natas
• 1 folha de louro
• queijo ralado q.b. (usei queijo flamengo)
• azeite
• sal
• pimenta branca

Preparação:

1. Faça o refogado, leve um tacho ao lume com a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados, a folha de louro, um fio de azeite e um pouco de pimenta.
2. Deixe alourar bem a cebola, e junte o bacon, mexa, e de seguida adicione o frango desfiado e a batata palha mexa tudo muito bem, de modo a que os ingredientes fiquem bem envolvidos.
3. Por fim, incorpore o bechamel e as natas e volte a mexer tudo muito bem. Retifique os temperos.
4. Verta o preparado num tabuleiro, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar, até estar bem douradinho.

Bacalhau Rapidinho– Fica Delicioso e Faz-se num Instante!

Ingredientes:

• 1 Cebola grande
• 2 cenouras
• 5 batatas médias
• 1 couve-flor (só os floretes)
• 4 postas de bacalhau
• 7 ovos cozidos
• Azeite q.b.
• Sal a gosto
• salsa picada q.b.

Preparação:

1. Descasque as cenouras e as batatas, corte-as em pedaços.
2. Leve um tacho ao lume com água temperada de sal e o bacalhau demolhado. Depois que a água levantar fervura, retire imediatamente o bacalhau, mas mantenha a água de cozedura. Deixe o bacalhau arrefecer, retire peles, espinhas e desfaça-o em lascas.
3. Coloque a cebola inteira, os ovos, as batatas e as cenouras cortadas na água da cozedura do bacalhau. Retifique o sal se necessário. Na fase final da cozedura junte a couve-flor. Depois dos ingredientes cozidos escorra-os.
4. Retire a cebola e os ovos, coloque os restantes ingredientes numa assadeira, junto com as lascas de bacalhau. Corte a cebola em quartos, e junte-as aos restantes ingredientes.
5. Descasque os ovos. Corte quatro em pequenos pedaços e junte aos ingredientes na assadeira.
6. Envolva bem todos os elementos e regue generosamente com azeite. Leve ao forno aquecido por cerca de 30 minutos.
7. Depois de pronto, decore com os restantes ovos às rodelas e azeitonas e salsa picada.

Fonte: 1001 Ideias

Doce da Casa (sai Sempre Bem)

Ingredientes:

• Bolachas Maria q.b.
• 100 g de açúcar
• 2 latas de leite condensado
• 5 dl de leite
• 4 dl de natas
• 6 gemas
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• Café forte q.b.

Preparação:

1. Demolhe bolachas maria em café forte morno e coloque uma no fundo de cada taça individual. (Utilizamos 6 copos).
2. Deite o leite condensado num tacho, junte o leite e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume.
3. Numa tigela misture bem as gemas com a farinha maisena, junte depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.
4. Retire do lume, verta metade do creme em 6 taças individuais e deixe arrefecer um pouco.
5. Demolhe mais bolachas em café morno e distribua-as por cima.
6. Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre.
7. Verta um pouco de natas batidas em cada taça.
8. Coloque mais uma bolacha passada por café em cada taça.
9. Distribua o restante creme pelas taças e de seguida as restantes natas.
10. Enfeite com bolacha maria ralada.
11. Sirva bem fresquinho.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Bolo de Bolacha com Manteiga

Ingredientes:

• 250 g de manteiga
• 250 g de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de café açúcarado frio (facultativo)
• 2 gemas
• 400 g de bolacha Maria
• 250 ml de café açúcarado para demolhar as bolachas
• 4 a 5 bolachas Maria raladas para decorar

Preparação:

1. Bater a manteiga durante 5 minutos.
2. Juntar o açúcar em pó e duas colheres de sopa de café. Bater durante 5 minutos.
3. Adicionar as gemas e bater por mais 5 minutos até obter um creme uniforme e sedoso.
4. Num prato de servir, dispor camadas alternadas de bolachas, previamente demolhadas em café, e creme de manteiga, sendo que a última camada deve ser de creme.
5. Polvilhar com a bolacha ralada, para decorar. Guardar no frigorífico até ao momento de servir.
6. Para esta receita, a manteiga não deve estar gelada. Costumo usar manteiga sem sal, acho o sabor mais suave para usar em sobremesas e bolos.
   

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Tomatada com Feijão e Ovos Escalfados

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• ¼ de pimento vermelho
• 400 ml de tomate pelado
• 100 ml de passata de tomate
• 1 colher de chá de paprica
• ½ colher de chá de cominhos
• Piripiri q.b.
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 260 g de feijão manteiga cozido
• 4 ovos
• Sal e pimenta-preta q.b.
• 100 g de queijo feta
• Coentros q.b.
• Fatias de pão torrado q.b.

Preparação:

1. Levar uma frigideira antiaderente ao lume com o azeite e começar a refogar a cebola.
2. Acrescentar o alho picado, o pimento cortado em pequenos cubos e os talos dos coentros picados. Temperar com uma pitada de sal. Deixar frigir um pouco.
3. Acrescentar o tomate pelado picado, a passata, a paprica, os cominhos o piripiri e os orégãos. Deixar cozinhar um pouco.
4. Juntar o feijão e uma colher de chá de coentros picados. Se necessário, rectificar os temperos.
5. Fazer 4 cavidades no tomate. Colocar um ovo em cada uma delas. Temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar durante 5 a 7 minutos ou até a clara do ovo ficar branca.
6. Servir polvilhado com o queijo feta esboroado e coentros picadas.
7. Acompanhar com fatias de pão torrado. Costumo colocar o pão num tabuleiro forrado com um tapete de silicone. Regar as fatias com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 17 a 20 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Biscoitos de Limão muito Fáceis de Preparar que se Fazem num Instante

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 600 g de farinha
• 2 ovos
• raspa de 1 limão
• sumo de 1/2 limão
• farinha para polvilhar os tabuleiros

Preparação:

1. Juntar a manteiga derretida com o açúcar, mexer bem, e juntar os ovos.
2. Juntar também a raspa de limão.
3. Depois aos poucos ir adicionando a farinha, e no final o sumo.
4. Fazer bolinhas com a massa e colocar no tabuleiro próprio para o forno.
5. Levar ao forno pré-aquecido, retirando-as quando começaram a ficar douradas na base.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Arroz de Berbigão em Caldo de Peixe

Ingredientes:

• 1 Chávena de arroz carolino Caçarola
• 3 Chávenas de caldo de peixe *
• 100 gr de miolo de berbigão cozido
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 2 Colheres de sopa de coentros picados grosseiramente
• Sal q.b.

Preparação:

1. Colocar um tacho com 2 chávenas de caldo de peixe, quando começar a ferver adicionar o arroz, temperar com sal se necessário e deixar cozer até absorver a água.
2. Adicionar a colher de sopa de manteiga e com a ajuda de um garfo envolver bem.
3. Na altura de servir, aquecer o resto do caldo juntamente com o berbigão. Depois de bem quente adicionar ao arroz e envolver com a ajuda de um garfo, salpicar com os coentros e servir..

Nota: Eu fiz caldo com as cabeças e espinhas de uns salmonetes, que viraram filetes, juntei uma cenoura, 1 alho francês, um pouco de sal, 1 folha de louro e um ramo pequeno de salsa, juntei 1 L de água e deixei cozer sem tampa durante meia hora, depois adicionei 1dl de vinho branco e deixei mais 10 minutos, depois passei tudo por um passador de rede e reservei o caldo para o arroz.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha com a Ju

Serradura de Leite Condensado Cozido

Ingredientes:

• 400 ml de natas
• 1 lata e 1/2 de leite condensado cozido
• 100 g de amendoins
• 100 g de bolachas maria

Preparação:

1. Bata as natas bem geladas até estarem bem firmes.
2. Junte o leite condensado cozido, batido previamente com a batedeira para ficar mais fácil de incorporar nas natas.
3. Pique as bolachas e reserve.
4. Pique os amendoins e junte a bolacha ralada.
5. Em taças individuais coloque uma camada do preparado de leite condensado, uma camada de bolacha e termine de encher as taças com o preparado de leite condensado.
6. Enfeite com o preparado de bolacha e amendoins.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Receita das Famosas Línguas de Gato

Ingredientes:

• 3 claras
• 120g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 120g de açúcar
• 120g de farinha
• 3 gotas de aroma de baunilha

Preparação:

1. Bata a manteiga com o açúcar durante 2 minutos.
2. Adicione a baunilha e misture.
3. Junte as claras, uma a uma, batendo suavemente entre cada adição.
4. Por fim, adicione a farinha, envolvendo-a na massa com a ajuda de uma “colher de pau”.
5. Ligue o forno a 160ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
6. Coloque a massa num saco de pasteleiro, com um bico liso de 0.5 mm (ou use um saco de plástico transparente e corte uma das pontas do saco).
7. Faça pequenas bolinhas, aproximadamente de 1cm, deixando um pequeno espaço de 0.2 mm entre duas bolinhas e deixe um espaço maior para que as línguas não se colem umas às outras.
8. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
9. Retire-as do tabuleiro com a ajuda de uma espátula e coloque-as sobre uma grelha para arrefecer

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Mousse de Lima Fresca e Pouco Calórica– Vai ficar Viciado nesta Delícia!

Ingredientes:

• 250 g de iogurte grego natural magro
• 100 ml de leite condensado magro
• Sumo de 2 limas
• 2 claras

Preparação:

1. Misture o iogurte com o leite condensado magro e o sumo das limas.
2. Num recipiente à parte, bata as claras em castelo.
3. Junte, lentamente, as claras à mistura anterior e envolva muito bem até ficar uma mistura cremosa e homogénea.
4. Por fim, leve ao frigorífico por cerca de uma hora.

Fonte original com todos os direitos reservados: Notícias ao Minuto

Carne de Vaca Estufada com Castanhas

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

• 1,250 kg de carne de vaca cortada em cubos
• 50 ml de azeite
• 4 chalotas cortadas ao meio
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 100 g de bacon picado
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 50 g de polpa de tomate
• 1 dl de vinho tinto
• 2 dl de água
• 800 g de castanhas congeladas
• Sal e pimenta-preta q.b.
• Salsa picada para polvilhar q.b.

Preparação:

1. Colocar a carne num tachcarno. Temperar com sal e pimenta.
2. Acrescentar as chalotas, o alho, a folha de louro, o bacon, a cenoura, a polpa de tomate, o azeite, o vinho e a água.
3. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando cerca de 45 minutos ou até a carne estar macia. A meio mexer e, caso seja necessário acrescentar um pouco de água.
4. Juntar as castanhas e deixar cozer. Se necessário, rectificar os temperos.
5. Servir polvilhado com salsa picada.
   

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Bolo Podre Alentejano– Receita Fácil para que Fique Perfeito e Delicioso

Ingredientes:

• Farinha – 250g
• Açúcar Amarelo – 130g
• Ovos – 6
• Azeite – 250ml
• Mel – 250ml
• Aguardente – 50ml
• Laranja – 1 (Raspa)
• Canela – 1 Colher de Sopa Rasa
• Canela – Para Polvilhar (Opcional)
• Manteiga – Para Untar
• Sal – Uma Pitada

Preparação:

1. Separa as claras das gemas, bate as gemas com o açúcar amarelo.
2. Junta o azeite, mel, canela, aguardente e sal, mistura bem.
3. Adiciona a farinha peneirada e raspa de laranja, envolve.
4. Bate as claras em castelo e envolve estas na massa.
5. Põe a massa numa forma de castelo untada e forrada e leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 40 minutos até ficar bem cozida, bom proveito.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Nenhum Bolo de Bolacha fica tão Delicioso como Este!

É muito fácil de fazer e come-se num instante.

Ingredientes:

• 3 pacotes de bolachas Maria
• 500 ml de Natas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres se sopa de café instantâneo
• 400ml de água quente
• Cacau em pó q.b.

Preparação:

1. Ferva 400ml de água e num recipiente, dissolva as colheres de café instantâneo e 4 colheres de açúcar.
2. Bata as natas até estas começarem a ficar firmes, e adicione depois 1 colher de açúcar para ficarem brilhantes.
3. Passe, uma a uma, as bolachas pelo café, e deixe que fiquem um pouco moles (não deixe desfazer).
4. Comece com uma camada de bolachas e depois cubra com as natas.
5. Repita o passo 6 até esgotar as natas.
6. Leve ao frio pelo menos 5 horas.
7. Na hora de servir, polvilhe com o cacau em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: oumperdidonacozinha

Bolo de Chocolate Simples (Fofinho e Muito Saboroso)

Preparação:

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de água quente
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o chocolate em pó.
3. Adicione o óleo e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogénea.
4. Acrescente a água quente e continue misturando até incorporar.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada.
7. Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Deixe arrefecer antes de desenformar e servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Bochechas de Porco Assadas no Forno

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 1 kg de bochechas de porco
• 1 colher de chá de paprica
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 4 dentes de alho
• 200 ml de vinho branco
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 1 ramo de salsa
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Temperar as bochechas de porco com paprica, folha de louro, massa de pimentão, os dentes de alho espremidos, sal e pimenta. Regar com o vinho branco. Deixar a marinar durante cerca de 1 hora.
2. Dispor a cebola numa tavessa de forno. Adicionar as bochechas e a marinada. Acrescentar a salsa.
3. Regar com o azeite e acrescentar a banha.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30 ou até as bochechas estarem assadas. A meio voltar a carne.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Tarte de Tangerina

Ingredientes:

• 6 ovos
• sumo de três tangerinas
• raspa de uma tangerina
• 180 gr de açúcar
• 80 gr de manteiga derretida
• 2 colheres cheias de farinha
• 1 base de massa folhada redonda
• 1 tangerina
• 100 gr água
• 200 gr de açúcar

Preparação:

1. Forre uma tarteira com a massa folhada  pique o fundo com um garfo, forre o fundo com papel vegetal e cubra com feijões e leve a cozer a 170 Cº durante 10 m depois retire os papel com os feijões e deixe mais uns minutos no forno para cozer mais um pouco, enquanto isso misture a manteiga com o açúcar depois o sumo e as raspas e por fim a farinha, coloque tudo na tarte e leve de novo ao forno durante 30 m.
2. enquanto isso faça uma calda com as 200 gr de açúcar e as 100 gr de água deixe ferver um pouco ( 3 minutos ) e depois coloque as rodelas da tangerina cortadas finamente no cortador de legumes Borner e deixe cozinhar até estarem transparentes, retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
3. Quando retirar a tarde do forno, deixe arrefecer um  pouco e ainda morna coloque as rodelas de tangerina e pincele com a calda.

Fonte original com todos os direitos reservados: O Quinto Elemento

Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de água
• 1 chávena de chá de amêndoas
• 1 chávena de açúcar (refinado branco)
• Aroma de baunilha q.b.

Preparação:

1. As amêndoas utilizadas devem ser pequenas.
2. Coloque as amêndoas em água a ferver e retire-lhes a pele.  Num tabuleiro, espalhe as amêndoas e leve-as ao forno alguns minutos para torrarem.
3. (pode fazer com amêndoas com pele)
4. Numa frigideira anti-aderente leve ao lume o açúcar, o aroma de baunilha e a água, vá mexendo sempre, quando começar a alourar adicione as amêndoas.
5. Deixe caramelizar em lume brando mexendo sempre, até o açúcar atingir o ponto de areia e começar a cobrir as amêndoas.
6. Assim que o açucar aderir às amêndoas, retire imediatamente do lume e espalhe o preparado em cima da pedra da cozinha que deve estar  previamente untada com óleo para não pegar.
7. Muito rapidamente, com a ajuda de uma colher de pau separe todas as amêndoas.
8. Deixe arrefecer por completo.

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

Doce de Bolacha Maria… é tão Bom!

Ingredientes:

• Natas – 2 Pacotes (+/- 400ml)
• Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400ml)
• Gelatina – 4 Folhas
• Leite – 3 Colheres de Sopa
• Bolacha Maria– 1 Pacote

Preparação:

1. Comece por bater as natas frias até ficarem espessas.
2. Depois junte o leite condensado e bate mais um pouco até ficar tudo bem incorporado.
3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, deixe-as até ficarem bem moles.
4. Aqueça o leite um pouco e depois deite as folhas de gelatina dentro, até ficarem bem dissolvidas e deixe de parte para arrefecer um pouco.
5. Triture as bolachas maria até obter quase um pó suave.
6. Quando o leite arrefecer junte a mistura de natas com leite condensado e misture muito bem até ficar tudo bem misturado.
7. Por fim vai montar em camadas, começa com bolacha, depois um pouco de creme, depois mais bolacha depois mais creme e por fim o resto da bolacha por cima.
8. Coloque no frigorífico.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Febras de Coentrada

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

• 300 g de febras grelhadas (sobras)
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal q.b.

Preparação:

1. Cortar as febras em pedaços pequenos para uma taça.
2. Acrescentar os dentes de alho espremidos e o ramo de coentros picados.
3. Temperar com sal. Regar com o azeite e com o vinagre. Mexer. Se necessário rectificar os temperos e servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Bolinhos de Azeite

Ingredientes:

• 1 chávena de azeite
• 2 chávenas de açúcar escuro
• 5 ovos
• 1 colher de café de erva doce em pó
• 1 colher de chá de canela
• Raspas de um limão
• 1 cálice de vinho do Porto
• Farinha com fermento q.b.

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar, adicione o azeite a erva doce, a canela, as raspas do limão e o vinho do Porto! Misture todos os ingredientes muito bem.
2. Adicione farinha com fermento, até obter uma massa grossa com que se possa moldar os bolinhos.
3. Forre um tabuleiro com papel vegetal, pincele com azeite e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

Bolachinhas de Manteiga e Limão

Ingredientes:

• 500g Farinha sem fermento
• 250g Açúcar
• 200g Manteiga
• 2 Ovos
• Raspas de um limão

Preparação:

1. Coloque o açúcar, as raspas de limão e a manteiga à temperatura ambiente numa tigela e bata com a batedeira.
2. Acrescente os ovos um a um, até obter um creme fofo.
3. Junte a farinha peneirada de uma só vez, e mexa até formar uma massa consistente.
4. Estenda a massa com um rolo até ficar com 0,5 cm de altura.
5. Corte as bolachas com cortadores a gosto e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
6. Leve as bolachas a cozer em forno pré-aquecido á temperatura de 200ºC cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas ( o tempo é relativo, consoante os fornos)
7. Deixe arrefecer sobre uma grade de arrefecimento.

Biscoitos de Aguardente

Ingredientes:

• 600 gr de farinha T55 sem fermento
• 125 ml de azeite morno
• 125 gr de açúcar
• 4 ovos grandes
• 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento para bolos
• 5 colheres de sopa de aguardente
• Raspas de um limão grande

Preparação:

1. Bata o ovos com o açúcar até obter um creme. Adicione o azeite morno, a aguardente e as rapas do limão.
2. Adicione metade da farinha ao preparado anterior e mexa muito bem. Misture o fermento com a restante farinha e adicione à massa incorporando muito bem.
3. Unte as mão com uns pingos de azeite e molde os biscoitos, em forma de argola com as pontas sobrepostas.
4. Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

Batatinhas de Rebolão

Ingredientes:

• Batatinhas novas (pequenas com casca)
• Linguiça q.b.
• Toucinho q.b.
• Colorau q.b.
• Folhas de louro
• Polpa de tomate q.b.
• Alhos q.b.

Preparação:

1. Coza as batatinhas com pele em água e sal.
2. Depois de cozidas retire-lhes a pele e reserve.
3. Frite pequenas fatias de  toucinho e reserve.
4. No pingo do toucinho frite a linguiça às rodelas e reserve.
5. Coloque o pingo  onde fritou o toucinho e a linguiça numa panela e adicione o louro.
6. Adicione alguns dentes de alho picadinhos.
7. Quando os alhos estiverem lourinhos adicione a polpa de tomate, o colorau e o sal.
8. Se necessário pode adicionar  água, mas muito pouca.
9. Deixe apurar um bocadinho. Junte as batatas e vá agitando  a panela tapada segurando as duas
10. asas, fazendo as batatas rebolarem no molho.
11. Sirva as batatinhas acompanhadas com o toucinho e a linguiça frita.
12. Antigamente no Alentejo este prato era confeccionado em lume de chão numa tigela de fogo.
13. Acompanha com um bom vinho tinto Alentejano!

Nota: Algumas pessoas  não utilizavam tomate, faziam este prato só com colorau. Pessoalmente gosto mais com tomate como a minha avó fazia, ficavam  bem apuradinhas e eram deliciosas!

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

Torcidos de Azeite– muito Fáceis e Rápidos de Fazer

Ficam maravilhosos!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150g de açúcar
• 100ml de azeite virgem extra
• 400g de farinha com fermento
• 1 gema para pincelar

Preparação:

1. Numa taça coloque a farinha, o açúcar e ao centro coloque-lhe os ovos inteiros e o azeite.
2. Misture bem até obter uma massa que se consiga moldar com a pão e que não esteja muito peganhenta.
3. Retire depois, pedaços de massa e faça pequenos rolos que depois dobra ao meio e torce.
4. Coloque depois os bolinhos num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e pincele-os com a gema de ovo.
5. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 12 minutos.
6. Deixe arrefecer antes de retirar do tabuleiro.

Fonte original com todos os direitos reservados: paracozinhar

Bacalhau com Broa à Alentejana

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
• 800g de Batata nova
• 2 Cebolas
• ¼ Broa de milho
• ¼ Chouriço de carne regional
• 4 Dentes de Alho
• Sal, Azeite e Pimenta preta
• Coentros

Preparação:

1. Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas finamente laminadas. Disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e as batatas com casca cortadas em 4. 
2. Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta, regue tudo com um fio generoso de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. 
3. Enquanto isso, na picadora, triture a broa de milho, o chouriço, os alhos e alguns caules de coentros. Deite numa vasilha e reserve. 
4. Retire o bacalhau do forno e junte algumas colheradas do molho do assado à mistura de broa. Envolva bem e cubra cada posta com esta mistura. 
5. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar. Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva com uma salada mista.

Baba de Camelo

Ingredientes:

• 5 ovos (tamanho L)
• 1 lata de leite condensado cozido (397 g)

Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
2. Abra a lata do leite condensado cozido e deite numa taça. Mexa muito bem o leite condensado e adicione as gemas, mexendo novamente muito bem até obter um creme homogéneo.
3. À parte bata as claras  até estarem em castelo muito bem firme.
4. Envolva as claras com o leite condensado e as gemas, mexendo devagar.
5. Coloque a baba de camelo em taças individuais e leve ao frigorífico.
6. Deve servir-se bem fresco.

Nota: Se optar por cozer o leite condensado em casa, deve colocar a lata de leite condensado na panela de pressão com água até ao bordo da lata, e deixar cozer uma hora e quinze minutos.

A lata de leite condensado só deve ser aberta depois de frio.

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

Bacalhau Lascado em Azeite com Molho Especial

Ingredientes:

• 1 lombo de bacalhau
• 2 batatas grandes
• 1 cebola
• 1 ovo
• 4 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 molho de coentros
• azeitonas q.b.

Preparação:

1. Coza as batatas com casca, retire a casca e corte-as em pequenos cubos. Reserve.
2. Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite e junte a cebola as rodelas finas e dois dentes de alho picados. Deixe alourar.
3. Retire a cebola e reserve.
4. Na mesma frigideira, aproveitando o azeite em que alourou a cebola, coloque as batatas aos cubos e deixe alourar um pouco.
5. Apague o fogão e reserve.
6. Na picadora, triture um ramo de coentros com dois dentes de alho, sal, pimenta e azeite, até obter um molho  homogéneo. 
7.  Asse o bacalhau na chapa e lasque-o. 
8. Emprate....Coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau lascado, uma camada de cebola e uma camada de bacalhau.
9. Coloque por cima alguns cubos de batata, azeitonas e salpique com pimenta moída na hora e coentros picados.
10. Junte um ovo cozido partido ao meio e regue com bastante azeite.
11. Com uma colher regue com molho de coentros.
12. Não se esqueça de servir com um delicioso pão bem estaladiço para molhar no azeite.

Alheira à Brás

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 50 g de alho-francês cortado em rodelas finas
• 1 alheira
• 200 g de batata palha
• 4 ovos
• Salsa picada q.b.
• Azeitonas q.b.
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Levar o azeite numa frigideira ao lume. Assim que estiver quente, adicionar a cebola cortada em meias luas finas e o alho-francês. Polvilhar com uma pitada de sal. Deixar frigir até a cebola quebrar.
2. Retirar a pele à alheira e adicioná-la ao refogado. Com a ajuda de uma colher, desfazer a alheira, mexendo.
3. Bater os ovos com uma pitada de sal, pimenta e uma colher de chá de salsa picada.
4. Acrescentar as batatas ao refogado com a alheira, em lume brando. Mexer.
5. Regar o preparado com os ovos batidos e envolver. Desligar o lume, de forma a que os ovos fiquem cremosos.
6. Decorar com as azeitonas. Servir com salsa picada.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Bochechas de Porco em Vinho Tinto… Ficam Deliciosas, Muito Macias e Carregadas de Sabor!

Ingredientes:

• 10 bochechas abertas

Marinada

• 4 dentes de alho esmagados com casca
• 1 colher de chá cominhos moídos
• 1 colher de chá de paprika fumada
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• 5 folhas de hortelã
• 1 pau de canela
• 1 laranja (sumo e tiras da casca para a marinada)
• Sal
• Pimenta
• 2 piri piri pequenos
• 4 cravinhos
• Vinho tinto bom 

Juntar na altura de cozinhar

• 1 cenoura grande aos cubos
• 1 embalagem cogumelos inteiros frescos
• 2 cebolas roxas picadas
• 2 dentes alho picados
• 1 tomate maduro sem pele
• Azeite 

Preparação:

1. De véspera coloque a carne a marinar: 
2. Numa taça coloque as bochechas, um pouco de sal e os restantes ingredientes da marinada, cubra até metade com o vinho e mexa bem. Coloque no frigorifico durante a noite. 
3. Num tacho largo coloque azeite, saltear a cebola, quando estiver translúcida juntar o alho e depois o tomate picado, mexer bem.
4. Acrescentar as bochechas não sobreponha , regue com a marinada mas coe primeiro. 
5. Deixe ferver bem em lume alto para evaporar o máximo de álcool
6. Junte um pouco de água a ferver 1/2 chavena.
7. Retifique o sal e pimenta, tape baixe o lume e deixe cozer durante 2:30 horas a 3 horas (em lume baixo).
8. 20 m antes do fim junte a cenoura aos cubos.
9. 5 m. antes do fim junte os cogumelos inteiros polvilhe e com Tomilho fresco. 
10. Desligue deixe a repousar enquanto prepara o arroz
11. Acompanhe com arroz branco.

Biscoitos de Limão à Antiga

Ingredientes:

• 3 ovos e + 1 clara
• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de margarina
• Raspa de 1 limão
• Farinha até conseguir moldar os bolinhos (depende do tamanho dos ovos, vá colocando a farinha, assim que conseguir moldar, não coloque mais e amasse)
• 1 gema para pincelar

Preparação:

1. Juntam-se os ovos inteiros e a clara com o açúcar e bate-se bem, adiciona-se a margarina amolecida, bate-se novamente e junta-se a raspa do limão.
2. Por fim vai-se juntando a farinha até poder moldar os bolinhos.
3. Moldam-se em forma de esses ou redondos e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
4. Para terminar pincelam-se com gema de ovo.
5. Cozem em forno pré aquecido a 180º até estarem douradinhos.

Bôla Rápida de Carnes

Ingredientes:

• 350g de Farinha T65
• 260ml de Leite
• 1 ½ chá de Fermento
• 110g de Manteiga amolecida
• 5 Ovos
• 2 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• 1 fio de Azeite
• Sal q.b.
• 300g de mistura de Carnes cozidas, Presunto, Chouriço, Fiambre e Queijo

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180˚.
2. Num recipiente bater muito bem os ovos e neles misturar o leite e a manteiga. Bater muito bem até ficar um creme homogéneo.
3. Num almofariz amassar os dentes de alho com os coentros com a ajuda de umas pedrinhas de sal. Colocar um fio de azeite e voltar a amassar mais um pouquinho.
4. Juntar a farinha com o fermento peneirada ao preparado dos ingredientes previamente batidos e envolver muito bem até que fique uma massa homogénea e sem grumos.
5. Adicionar à massa a massa dos alhos com os coentros e adicionar também as carnes e o queijo.
6. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Verter a massa e levar ao forno a cozer durante cerca de 45min.

Fonte original com todos os direitos reservados: Pequenos Prazeres

Bolo de Coco e Leite Condensado Fofinho

Ingredientes:

Massa

• 250 g de açúcar;
• 125 g de manteiga;
• 8 ovos;
• 1 dl de leite;
• 75 g de coco ralado;
• 50 g de farinha com fermento;

Creme

• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres de sobremesa de maisena;
• 3 gemas;
• 2 dl de leite;
• 50 g de coco ralado e torrado

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C.
2. Bata o açúcar com a manteiga, até obter uma mistura fofa.
3. Junte as gemas, o leite e mexa.
4. Adicione o coco, a farinha com fermento e continue a mexer.
5. Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente.
6. Deite a massa numa forma redonda, sem buraco e leve-a a cozer, a meio do forno, durante 25 minutos.
7. Verifique a cozedura e retire do forno.
8. Deixe arrefecer e desenforme.
9. Coloque num tacho, o leite condensado, a maisena, as gemas, o leite e mexa bem.
10. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.
11. Retire e deixe arrefecer.
12. Com uma faca, abra o bolo ao meio e recheie-o com um pouco do creme.
13. Componha-o e cubra-o com o restante creme.
14. Polvilhe-o com o coco ralado e torrado e leve-o ao frio, até à hora de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Bolinhos de Coco de Três Camadas… Fáceis e Deliciosos!

Uma maravilha! Ideais para servir à sobremesa ou ao lanche a acompanhar um café!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 5 gemas
• 200g de açúcar
• 100g de coco ralado
• 1 c. de sopa derretida e fria
• 2 c. de sopa de água

Preparação:

1. Comece por ligar o forno a 180º.
2. Unte com manteiga 10 forminhas de queques, de seguida, polvilhe-as com açúcar e reserve.
3. Numa tigela bata com a vara de arames os 2 ovos e o açúcar, junte as gemas e bata novamente.
4. Junte a margarina e as colheres de sopa de água e mexa bem. 
5. Por fim, acrescente o coco ralado e envolva.
6. Distribua o preparado pelas formas.
7. Coloque as formas no interior de um tabuleiro de beiras altas.
8. De seguida coloque água acabada de ferver no tabuleiro, a banhar o exterior das formas de queques, de forma a que esta fique a aproximadamente metade da altura das mesmas.
9. Leve ao forno o tabuleiro com as formas a cozer em banho-maria durante cerca de 40 min. Se a parte superior começar a tostar muito, cubra com uma folha de papel de alumínio até terminar o tempo de cozedura.
10. Quando cozidos, retire do forno e coloque as forminhas sobre uma grelha de cozinha e deixe amornar. Ainda morninhos passe uma faca bicuda a toda a volta das laterais das forminhas e desenforme.

Fonte original com todos os direitos reservados: Dentes e Doces