Açorda de Alho e Coentros com Sardinhas Albardadas

Ingredientes:

Para a açorda

350g de pão duro ou do tipo alentejano

4 dentes de alho

1/2 molho de coentros

Sal, azeite, água quente

1 ovo

Para as sardinhas

10 sardinhas sem escamas, arranjadas e escaladas (se conseguir retire a espinha)

Sumo de 1 limão

3 dentes de alho picados´

Sal e pimenta

Preparação:

Tempere as sardinhas depois de arranjadas com o sumo do limão, os alhos picados, sal e pimenta. Deixe repousar pelo menos 2 horas.

Faça o polme:

Numa tigela coloque 2 chávenas de chá farinha, 1/2 cebola, salsa picada, uma pitada de sal e pimenta e o 1 ovo. Vá juntando água, mexendo sempre, até adquirir uma massa nem muito grossa nem muito rala.

Passe as sardinhas pelo polme e frite em óleo quente. Deve colocá-las, depois, sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Para fazer a açorda:

Parte o pão em pedaços pequenos. Leve um tacho ao lume com azeite (100ml no minimo) e adicione os alhos que devem ser esmagados previamente num almofariz. Junte o pão, envolve e deixe fritar. Acrescente metade dos coentros picados grosseiramente e vá juntando água quente para amolecer o pão, para que fique como uma papa. Tempere de sal e pimenta a gosto.

No fim junte o ovo sem parar de mexer. Sirva de imediato com as sardinhas albardadas.

Fonte original com todos os direitos reservados: http://www.obarriguinhascomebem.com/2011/06/acorda-de-alho-e-coentros-com-sardinhas.html

Migas com Broa e Feijão

Ingredientes:

(para 8 pessoas)

180 ml de azeite

6 dentes de alho picados

200g de couve galega cortada para caldo verde

300g de broa de milho esfarelada

260g de feijão de manteiga cozido

Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque a couve a cozer durante 7 minutos. Depois da couve cozida, escorra-a.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e os alhos. Mexa e deixe aquecer. Junte a couve e salteie durante 1 minuto. Junte a broa e salteie até que fique tostadinha. Por fim, adicione o feijão e salteie mais um pouco.

E está pronto a servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: SaborIntenso

Creme de Grão com Massinha

Ingredientes:

Água: 2,5 litros

Grão: 300 gr (cozido)

Cenouras: 2

Cabeça de nabo: 1

Cebola: 1

Batatas: 2 (médias)

Abóbora menina: 2 a 3 pedaços

Azeite: 4 colheres de sopa

Sal: a gosto

Cenoura: 1

Massa cotovelo: 1 punhado

Louro: 1 folha

Alho: 2 dentes

Azeite: a gosto

Hortelã: a gosto

Preparação:

Coloca a panela ao lume com os dois litros e meio de água e os legumes cortados aos pedaços. Junte quatro colheres de azeite e sal a gosto.

Enquanto os legumes cozem durante, aproximadamente, 20 a 25 minutos, corte a cenoura às rodelas. Reduz a puré os legumes cozidos, e assim que o caldo ferver adiciona a cenoura e uma mão cheia de massinha e deixa cozer durante 10 minutos. Assim que a massa estiver praticamente cozida junta 2 dentes de alho picados, uma folha de louro e um fio de azeite. Deixa ferver 1 minuto e desliga.

Serve com duas folhinhas de hortelã para lhe dar aroma.

Fonte original com todos os direitos reservados: http://receitasdonarosa.blogspot.pt/2010_02_01_archive.html

Croutons de Alho com Óregãos

Ingredientes: 

4 fatias de pão cortadas em cubos

Azeite, manteiga, alho em pó e oregãos a gosto

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com uma mistura de meio para meio de azeite e manteiga e ponha os cubos de pão para fritar. 

Polvilhe com alho em pó e oregãos.

Vá abanando a frigideira para que os pedaços de pão fritem de forma igual.

Ideal para aproveitar o pão duro e por em sopas e cremes, clique para ver as receitas do nosso blog destes pratos!

Creme de Couve Flor com Alho Francês

Ingredientes:

1 couve flor (só a parte branca - 500gr)

1 alho francês (só a parte branca - 100gr)

3 batatas

1 cenoura

1 cubo de caldo knorr (galinha ou legumes)

Sal e Azeite a gosto

Água q.b.

Preparação:

Descasque, lave e corte todos os legumes em pedaços pequenos, para que cozam mais depressa sem perder os nutrientes e o sabor. Na panela só deve pôr água suficiente para os cobrir. Adicione também o caldo de galinha ou legumes e deixe cozer. Entretanto, convém ter água quente disponível para ir adicionando ao longo da cozedura, se assim se justificar.

Quando os legumes estiverem todos bem cozidos, triture com a varinha mágica até obter um creme liso.

Prove e retifique os temperos (sal).

Por fim, adicione um fio de azeite e envolva.

Servir acompanhada de croutons, clique e veja a receita no nosso blog.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhapersonalizada.blogspot.pt

Sopa de Peixe

Ingredientes:

1 posta de peixe grande

1 cebola

1 caldo knorr de marisco

1 tomate pelado grande

1 mão cheia de camarão

3 batatas médias

Azeite

3 palitos de delícias do mar

Sal

Pimenta

Coentros

Preparação:

Coza o peixe e os camarões em água com uma pitada de sal. Retire as espinhas ao peixe lasque-o, descasque os camarões e reserve. Reserve também a água da cozedura.

Numa panela refogue levemente a cebola com azeite. Junte o tomate picado às delícias do mar e o caldo knorr. Deixe cozinhar um pouco. Junte as batatas descascadas e cortadas às rodelas finas. Cubra com a água da cozedura do peixe. Deixe as batatas cozerem. Retifique de sal e pimenta. Triture com a varinha mágica. Retifique a consistência da sopa, se necessário junte mais um pouco de água. Adicione o peixe. Sirva quente, com uma quantidade generosa de coentros e enfeitada com os camarões.

Fonte original com todos os direitos reservados: http://coisasdacozinhadafifi.blogspot.pt

Sopa Alentejana

Ingredientes:

500 g de Feijão manteiga ou arraiado

150 ml de azeite

½ Couve lombarda

2 Cenouras médias

Alho francês q.b.

100 g de abóbora

½ Cebola média

2 Dentes de alho

1 Nabo

1 Tomate médio maduro

1 Colher (de chá) de pimentão doce

Pimenta branca q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Ponha o feijão de molho de véspera. No dia seguinte coza o feijão com água temperada de sal e um fiozinho de azeite (Na panela de pressão, durante 18 minutos). Depois do feijão cozido, coloque a água da cozedura numa panela, junte o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, as cenouras e o alho francês cortados às rodelas, o tomate, a abóbora e o nabo cortados em cubinhos, a couve cortada em juliana grada.

Tempere com pimenta branca e o pimentão doce, deixe cozer em lume brando.

Depois estar cozido junte o feijão e deixe ferver durante 5 minutos.

Acompanhe com peixe frito.

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta venâncio

Bacalhau Frito de Cebolada

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado

Pão ralado q.b.

150 ml de Azeite q.b.

1 Cebola grande

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

Salsa q.b.

Pimenta branca q.b.

1 Colher de (Chá) de pimentão doce

Preparação:

Enxugue as postas de bacalhau com um pano e passe-as por pão ralado e frite-as no azeite quente, de ambos os lados. Depois de fritas, escorra-as sobre papel de cozinha e coloque-as numa travessa.

No azeite onde fritou o bacalhau, junte os dentes de alho e a cebola cortados em rodelas finas, a salsa picada e o louro. Quando a cebola estiver frita junte o pimentão doce, a pimenta branca e sal. Deixe ferver um pouco. 

Deite a cebolada sobre o bacalhau. (Se gostar pode adicionar umas gotinhas de vinagre.)

Acompanhe com batatas fritas às rodelas.

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

Panquecas de Aveia e Banana

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

2 Ovos 

1 Banana pequena

2 Colheres de sopa de aveia

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente. 

2. Unte ligeiramente uma frigideira e leve ao lume. Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa – não se preocupe se não ficarem redondas, o que conta é o sabor. 

3. Com a ajuda de uma espátula vá levantando uma pontinha da massa para ver quando está dourada e assim que estiver, vire-a com cuidado. 

4. Sirva-a com mel, banana e canela. Também pode pôr umas pepitas de chocolate, mas poucas, para não estragar a dieta.

Semifrio de Framboesa Light

Ingredientes:

Base:

200 g de bolachas

100 g de margarina derretida

Recheio:

400 g de framboesas

1 lata de leite condensado magro (395g)

500 g de requeijão light

200 ml de leite magro

1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha

10 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Base

Reduza as bolachas a farinha e amasse-as com a margarina.

Coloque um aro de semifrio no prato de servir e espalhe sobre o fundo, calcando bem com as costas de uma colher, de modo a ficar bem consistente.

Reserve.

Recheio

Se usar framboesas congeladas, deixe-as descongelar naturalmente. Depois junte-lhe o leite condensado e triture tudo. Reserve.

Junte no copo do liquidificador o requeijão, o leite e o aroma de baunilha, bata tudo muito bem.

Misture estes dois batidos.

Demolhe as folhas de gelatina, escorra o excesso de água e leve ao bico do fogão, em banho-maria, para derreter, mexendo sempre e sem deixar que levante fervura.

Adicione esta água gelatinosa ao batido, bata mais uns minutos para ter a certeza que a gelatina é bem incorporada.

Verta o preparado para cima da base de bolacha e leve ao frigorífico para solidificar durante, pelo menos 3 horas.

Antes de retirar o aro, convém passar com uma faca por dentro em toda a volta, depois retire-o e decore a gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://vitamina-abc.blogspot.pt

Arroz de Gambas

Ingredientes:

1 Embalagem 800gr de gambas

2 tomates grandes muito maduros

1 caneca e meia, mais ou menos 300gr, de arroz carolino

1 cebola grande para refogar

1 cebola pequena para cozer com o camarão

2 piri-piris

3 alhos

1/2 pimento verde ou vermelho

6 rodelas de chouriço de boa qualidade

15ml de vinho branco

Coentros

Sal

Azeite

Preparação:

Coloque ao lume uma panela com água, a cebola inteira com casca, o piri-piri e sal (boa quantidade), quando levantar fervura adicione o camarão congelado, deixe cozer 2 minutos após levantar novamente fervura. Retire com uma escumadeira, passe por água fria e leve ao congelador. Coe o caldo com uma rede fina e reserve.

Pique a cebola, os alhos, os talos do coentros e o tomate sem pele.

Leve a refogar a cebola com os alhos, as rodelas de chouriço cortadas finamente e os talos do coentros também picados finamente. Quando a cebola ficar translúcida adicione o tomate picado e o pimento cortado às tiras, deixe cozinhar por 10 min em lume brando com tampa.

Entretanto descasque os camarões, reserve apenas alguns inteiros para decoração. (Se desejar, guarde as cascas para fazer um creme de camarão).

Adicione o vinho e deixe evaporar 2 minutos, junte de seguida o arroz envolva bem com um garfo e por fim adicione o caldo, cerca de 4 canecas e meia, mas atenção ao sal, se necessário misture metade água, outra metade caldo.

Deixe cozinhar tapado cerca de 10 minutos em lume médio/brando, vá mexendo para soltar o arroz e se necessário junte mais caldo.

Sirva de imediato com coentros frescos.

Bom Apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://coisasminhasedacozinha.blogspot.pt/

Bolinhos em Forma de Chupa-Chupa

Ingredientes: 

(para 20 cake pops)

1/2 bolo (pode ser pão de ló, bolo de chocolate,etc)

3 bolas de gelado (baunilha, chocolate e morango - (1 de cada))

Paus de espetadas (com a ponta cortada)

150 gr de Chocolate Negro

100 gr de Chocolate Branco 

Confetis variados

Preparação:

Esfarelar o bolo de iogurte para uma taça. Juntar o gelado e mexer tudo muito bem para que fique uma massa capaz de formar bolinhas.

Com uma colher de gelado ir retirando porções da massa e formar uma bolinha. Colocar num tabuleiro e levar ao frigorífico durante 2 horas.

Derreter 2 quadradinhos do chocolate negro, passar a ponta do palito pelo chocolate e espetar até meio de cada bolinha, deixar assim mesmo o palito em pé (a bola no tabuleiro e o palito em pé, ou seja o bolinho de "pernas pro ar") e levar novamente ao frigorífico para o chocolate solidificar e depois a bolinha não cair...

Enquanto isso derrete-se o chocolate negro e o chocolate branco separadamente em cada tacinha e colocam-se estas dentro de um prato com água quente para o chocolate se manter líquido. Retirar as bolinhas do frigorífico e segurando pelo palito passar estas por chocolate derretido com muito cuidado, e deixar escorrer o excesso de chocolate e logo de seguida salpicar com os confetis...

Colocar os bolinhos num copo ou outro recipiente para que este solidifique. (Coloque no frigorífico 5 minutos para que seja mais rápido).

Estão prontos a servir. Ideais para festas de aniversário!

Muffins Limão

Ingredientes:

(Para 8 muffins)

1 chávena de farinha de trigo

2/3 de chávena de açúcar

1 ovo

1/3 de chávena de iogurte natural

1/3 de chávena de manteiga sem sal derretida 

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de raspas da casca de limão

1 colher de chá de sumo de limão

Para a cobertura:

¼ chávena de farinha de trigo

¼ chávena de açúcar

1 colher de sopa de manteiga sem sal fria 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar formas de muffins com farinha e manteiga. 

2. Peneirar a farinha com o fermento, sal e bicarbonato. 

3. Noutro recipiente, bater os ovos com a manteiga. Adicionar o açúcar e bater bem. Acrescentar o iogurte, as raspas e o suco de limão, continuando a bater. 

4. Em velocidade baixa, adicionar aos poucos os ingredientes secos, até ficarem incorporados. 

5. Preparar a cobertura: Misturar a farinha, açúcar e a manteiga com as mãos até formar uma areia grossa. 

6. Encher as formas até ¾ da sua capacidade e por cima distribua a cobertura. Levar ao forno por 20 – 25 minutos ou até que um palito saia limpo.

Fonte original com todos os direitos reservados: 3pingosdemel

Praia do Barril, Uma das Melhores Praias de Portugal

A Praia do Barril localiza-se na Ilha de Tavira, no estuário da Ria Formosa. Praia vigiada, galardoada, com o prémio Bandeira Azul desde 1987, ano em que foi implementada no continente europeu, e também com Bandeira de Ouro e é considerada uma das melhores praias portuguesas.

André Ribeirinho

A Praia do Barril é uma praia deslumbrante que se situa sensivelmente a meio da Ilha de Tavira, uma estreita língua de areia fina e branca, próxima à aldeia de Pedras D'El Rei. No acesso à praia é possível realizar um percurso pedonal sinalizado com seis estações de observação, permitindo contemplar a riqueza ambiental da Ria Formosa. Pelo caminho, que é muito agradável, vale a pena observar a diversa fauna dos bancos de vaza, especialmente as bocas cava-terra (caranguejo típico destas zonas) que correm a esconder-se nos buracos de lodo à passagem dos veraneantes, e, mais perto da praia, a vegetação dos extensos campos dunares de onde se liberta um cheiro muito característico a caril, oriundo duma pequena planta chamada perpétua-das-areias. O longo areal com cerca de 2,7 Km, insere-se num sistema dunar protegido por passadiços de madeira.

André Ribeirinho

A Praia do Barril foi em tempos uma comunidade de pesca de atum e as suas casas pesqueiras foram convertidas em restaurantes, cafés e lojas. As âncoras da antiga frota de pesca de atum foram colocadas nos bancos de areia da praia e estas âncoras enferrujadas são conhecidas como o Cemitério das Âncoras. Como um memorial dramático do declínio da frota pesqueira de atum, as âncoras dos barcos de pesca foram alinhadas ao longo das dunas de areia no limite da praia. Estas âncoras foram utilizadas para manter as redes de pesca em posição e formavam labirintos subaquáticos gigantescos, que afunilavam os atuns para as redes de captura. 

Ligando a Praia do Barril ao continente existe uma pequena ferrovia, que antigamente era utilizada pela frota pesqueira para transportar mercadoria entre a comunidade e a estrada principal. Esta ferrovia foi agora convertida numa atração turística popular, que transporta os visitantes para a praia. 

André Ribeirinho

André Ribeirinho

Esta praia possui equipamentos de apoio aos utentes (restaurantes, bares, wc), bem como vigilância durante a época balnear. Podem ser alugados guarda-sóis e espreguiçadeiras. O acesso é feito através de uma ponte pedonal sobre o Canal de Tavira ou no Comboio da Praia do Barril, junto à urbanização Pedras d'el Rei.

André Ribeirinho

André Ribeirinho

Fontes: Tavira, CMTavira

Padrão dos Descobrimentos e o Seu Miradouro Espetacular Sobre Belém

Construído em estafe para a Exposição do Mundo Português de 1940 foi refeito em betão armado e pedra rosal de Leiria, entre 1958 e 1960, tendo sido inaugurado em Janeiro desse mesmo ano, por ocasião do V Centenário da Morte do Infante D. Henrique. Projecto do arquiteto Cottinelli Telmo e do escultor Leopoldo de Almeida, representa um navio com três velas que avança sobre o Tejo.

32 monumentais, esculpidas em duas rampas, seguem o Infante D. Henrique, que surge destacado na proa do navio. O conjunto representa personalidades notáveis dos descobrimentos, das letras, das artes, navegadores, cartógrafos, cosmógrafos, guerreiros e evangelizadores, com a indumentária característica dos séc. XV e XVI. As armas portuguesas da época Quinhentista das Descobertas Marítimas surgem a decorar as faces laterais de um paredão, que se ergue, sobre as velas, na direcção do eixo antero-posterior. Uma imensa espada, decorada no punho com a Cruz de Aviz, simbolizando a força das armas e da fé, é exibida a toda a altura da parte posterior do Padrão, sobrepujando a entrada para o seu interior.

Em 1985 foi inaugurado como Centro Cultural das Descobertas, integrando um auditório e diversas salas para exposições temporárias, sendo possível subir ao topo da construção, de onde se obtem uma belas vista do Tejo e da zona ocidental de Lisboa.

No terraço existe um espectacular miradouro, donde se pode avistar Lisboa, o rio, a Ponte 25 de Abril e a margem sul do Tejo. Com altura de 50 metros acima do terreno, permite uma vista panorâmica fabulosa sobre a zona histórica de Belém. Nas suas linhas gerais, o Padrão tem a expressão fortemente arquitectónica de uma caravela, ladeado inferiormente por duas rampas que se reúnem numa proa, ponto mais alto da composição escultórica e onde avulta a figura do Infante Dom Henrique. No pavimento da esplanada em frente ao Padrão que lhe serve de base e acesso, foi construída a Rosa-dos-Ventos com 50 metros de diâmetro, oferta do governo da República da África do Sul em 1960.

Horário

10h00 - 19h00 Mai-Set (última admissão às 18h30)

10h00 - 18h00 Out-Abr (última admissão às 17h30)

Transportes

Autocarros: 729, 714, 732

Elétricos: 15E

Comboio: Estação de Belém (Linha Cascais)

Contactos

Telefone- 21 303 19 50

E-mail- padraodosdescobrimentos@egeac.pt

Site- www.padraodosdescobrimentos.pt/

Localização

Avenida de Brasília, Doca de Belém, Lisboa 

Freguesia: Belém

Coordenadas: 

38° 41' 37.13'' N

9° 12' 20.60'' W

Fonte: CMLisboa

Tarte de Laranja e Framboesas

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada fresca

Sumo e raspa de 1 laranja sumarenta

2 gemas à temperatura ambiente (muito importante)

1 c.sopa bem cheia de farinha Maizena

2 dl de água

150g de açúcar

250g de framboesas

Preparação:

1. pré-aquecer o forno a 180ºC

2. retirar a embalagem de massa quebrada do frigorífico e estendê-la

3. com a ajuda do rolo da massa (enfarinhado), colocar a placa de massa sobre uma tarteira de fundo amovível untada com manteiga, pressionando ligeiramente com os dedos nos cantos

4. com a ajuda de uma colher de pau, definir as bordinhas da tarteira, de forma a ficar com um feitio mais bonito

5. picar o fundo com um garfo

6. cortar uma folha de papel vegetal ligeiramente maior do que a medida da tarteira e amachucá-la com as mãos

7. endireitar a folha e colocar sobre a tarteira, cobrindo com feijões secos

8. levar ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos (ou até a base estar cozida e com um tom dourado)

9. retirar do forno, retirar a folha de papel vegetal com os feijões e deixar arrefecer

10. entretanto, preparar o creme de laranja: numa taça, bater as gemas com a farinha Maizena e o sumo e a raspa de laranja

11. à parte, colocar a água e o açúcar num tachinho e levar ao lume, deixando ferver durante 3 minutos

12. retirar do calor e deixar arrefecer um pouco, antes de juntar em fio à mistura de gemas, mexendo sempre com uma vara de arames para não talhar

13. colocar esta mistura no tachinho anterior e levar a lume brando, mexendo sempre até começar a engrossar

14. retirar do calor e deixar arrefecer um pouco, antes de colocar o preparado na tarteira, alisando a superfície

15. levar a tarte ao frio algumas horas antes de servir, ou de um dia para o outro

16. meia hora antes de servir, retirar a tarte do frio, desenformar para uma travessa e decorar com as framboesas

Fonte: Fabrico caseiro

Tarteletes de Ananás

Ingredientes:

Massa

300 g de farinha sem fermento

130 g de manteiga ligeiramente amolecida

1 colher de sopa de açúcar

70 ml de água

Farinha q.b.

Recheio

3 folhas de gelatina

100 g de açúcar em pó

200 ml de natas bem frias

6 colheres de sopa de queijo creme tipo Philadelphia

Raspa fina de 1 limão

Ananás fresco ou de conserva q.b.

Preparação:

Massa:

Coloque todos os ingredientes da massa num robot de cozinha e misture alguns segundos.

Faça uma bola com as mãos, coloque em cima de uma bancada enfarinhada e estique com o rolo da massa. Abra a massa com um rolo, unte as formas e forre-as com a massa (aproximadamente 6).

Acerte os bordos cortando com uma faca ou passando por cima das extremidades das formas com o rolo da massa. Pique o fundo com um garfo.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180 º C cerca de 10 a 15 minutos dependendo dos fornos. Retire-as e deixe arrefecer. Reserve.

Recheio:

Demolhe a gelatina em água fria. Escorra a água e leve ao micro-ondas 20 segundos sem deixar ferver.

Bata o queijo com as natas, a raspa do limão e o açúcar. Adicione a gelatina sem parar de bater.

Leve ao frigorifico cerca de 30 minutos.

Coloque este creme dentro de um saco de pasteleiro e recheie as tarteletes. Disponha de ananás em pedacinhos por entre o creme. Leve ao frio até à altura de servir.

Pode decorar com folhinhas de hortelã.

Fonte: Cozinha da duxa