Pudim de Pão e Leite Condensado

Ficou tão leve, macio e saboroso!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado cozido
• 3 latas de leite meio gordo
• 6 fatias de pão de forma
• 1 vagem de baunilha (só as sementes)
• Extrato de baunilha
• Caramelo líquido

Preparação:

1. Passar os ovos por uma rede e deitar dentro do copo da bimby.
2. Deitar as fatias de pão partido aos bocados. O leite condensado. O leite normal. E ralar tudo na velocidade progressiva 7,8,9 durante 30 segundos.
3. Deitar as sementes da vagem de baunilha e o extrato. Misturar tudo alguns segundos mais e deitar dentro duma forma de buraco untada com caramelo líquido. Fechar bem com uma folha de papel de alumínio. Deitar água quente num tacho até 1/3 de altura da forma de pudim. Deitar a forma dentro e voltar a tapar com mais uma forma de alumínio para assim aproveitar o vapor todo. Deixar cozer em lume médio durante 1 hora.
4. No final, com cuidado levantar as folhas de alumínio para não haver queimaduras e espetar uma faca, que deve sair limpa. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico até desenformar.

Fonte original com todos os direitos reservados: Belina da Ilha

Tarte de Maçã à Alemã

Receita na Bimby

Ingredientes:

Massa

• 50 g de açúcar
• 300 g de farinha
• 180 g de vaqueiro líquida

Recheio

• 4 maçãs reinetas
• 2 ovos
• 200 g de natas
• 50 g de açúcar 
• Compota de abóbora com Baunilha (clique aqui para ver a receita)

Preparação:

1. No copo da bimby coloquei os ingredientes da massa e programei 20 Seg/Vel. 6 (podem usar um robot de cozinha normal).
2. Estendi entre 2 plásticos 2/3 da massa e forrei o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removível de metal com aproximadamente 25 cm de diâmetro. Reservei a restante massa para a cobertura.
3. Coloquei no copo da bimby as maçãs descascadas e sem caroços e ralei dando 2 toques de turbo (podem ralar num ralador normal).
4. Espalhei sobre a base de massa sem calcar. Reservei.
5. Coloquei no copo os ovos, as natas, o açúcar e programei 20 Seg/Vel.4.
6. Deitei este preparado sobre a maçã e deixei infiltrar.
7. Com a ajuda do rolo, estendi a massa reservada entre dois plásticos e deixei 0,5 mm de espessura e cortei em tiras de 1 cm de largura, para entrançar em cima da tarte.
8. Preenchi os quadrados com uma colher de compota e levei ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30-40 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Belina da Ilha

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau demolhado e cozido
• 2 e 1/2 cebolas em meias luas
• 4 dentes de alho às rodelas
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.
• Noz moscada q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 kg de batatas
• Leite (+/-  200 ml, depende se gostem do puré mais ou menos espesso)
• 2 c. de sopa de manteiga vegetal
• 2 gemas de ovo
• Maionese q.b.
• 1 ramo de salsa
• Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

1. Cobri o fundo de um tacho com azeite e levei a aquecer. Refoguei a cebola, os dentes de alho e a folha de louro até quebrar ou até começar a ficar rosadinho. 
2. Juntei o bacalhau e temperei com pimenta e noz moscada ralados na hora. Envolvi bem e desliguei o lume. Reservei.
3. À parte deitei as batatas a cozer em água temperada de sal.
4. Escorri a água das batatas e adicionei a manteiga, as gemas de o leite amassando com a ajuda do utensílio de esmagar legumes, até conseguir a consistência pretendida. 
5. No centro de cada tachinho (foi o que precisei, por isso sobrou) também pode ser num pirex grande, deitei o preparado de bacalhau. À volta deitei puré de batata com um saco de pasteleiro.
6. Polvilhei com salsa e cobri com um pouco de maionese.
7. Levei ao forno quente a 200ºC durante uns 25 minutos ou até ver que estava rosado.
8. Decorei com azeitonas pretas.

Fonte original com todos os direitos reservados: Belina da Ilha

Bolo de Claras com Chocolate e Coco

Ingredientes:

• 9 claras - acho que foram só 7
• 200 gr. açúcar amarelo
• 50 gr. farinha trigo 
• 60 gr. farinha maisena
• 1 colher chá fermento em pó
• 80 gr. vaqueiro líquida
• 60 gr. cacau em pó
• 40 gr. coco
• 1 c. de chá de baunilha

Curd de laranja

• 2 laranjas biológicas (150ml de sumo)
• 80g a 100g de açúcar (consoante a acidez)
• 50g de manteiga
• 2 ovos
• Essência de baunilha (opcional)
• 1 colher (sopa) de maizena

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Com kitchen Aid (ou batedeira) bati as claras e assim que começaram a ganhar volume juntei o açúcar aos poucos até ficar bem incorporado e volumoso.
3. À parte misturei a farinha, o fermento e o cacau e peneirei. Mudei a pá da kithen Aid para a de envolver e fui deitando as farinhas aos poucos.
4. Terminei com a ajuda do rapa-tachos para acabar de envolver cuidadosamente o coco e por último a margarina.
5. Deitei a massa numa forma redonda com o fundo forrado com papel vegetal, untada e enfarinhada. 
6. Levei ao forno a cozer a 180ºC cerca de 35 minutos.

Curd de Laranja

1. Num tacho bati os ovos com o açúcar,o sumo, a essência e a maizena e misturei bem. Juntei a manteiga e levei ao lume em fogo baixo, mexendo sempre com um fouet até engrossar. 
2. Depois pode-se colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico. No meu caso não foi preciso porque forrei logo o bolo.

Fonte original com todos os direitos reservados: Belina da Ilha