Bolo de Azeite da Beira Baixa

Ingredientes:

• 1 laranja (sumo e raspa da casca)
• 6 ovos
• 160 g de açúcar mascavado
• 100 g de mel
• 120 ml de azeite suave 
• 1 colher de chá de canela 
• 1/2 colher de café de noz-moscada 
• 1 pitada de cravinho moído
• 200 g de farinha de trigo com fermento
• 70 g de farinha Maizena
• margarina para untar a forma + farinha para polvilhar

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea e fofa.
2. Continuando a bater, adicione em fio o mel, o azeite, o sumo e a raspa da laranja. Junte também a canela, a noz-moscada e o cravinho, misture bem todos os ingredientes batendo por mais uns instantes. 
3. Por último adicione as farinhas peneiradas com o fermento e bata até a massa começar a fazer bolhas.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC, deite o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e deixe cozer por 35 minutos, faça o teste do palito. Não se esqueça dele no forno, é importante que o miolo não fique demasiado seco.

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Tiborna de Bacalhau

Feito com três ingredientes que nunca podem faltar na cozinha portuguesa: pão, azeite e alhos.

Ingredientes:

(3 a 4 pessoas)

• 2 Lombos de Bacalhau 
• 1 broa de milho pequena de preferência com 2 ou 3 dias
• 1 couve-lombarda, grelos ou outra couve a gosto
• 1 cenoura em rodelas, só se gostarem (opcional)
• azeite de boa qualidade q.b.
• dentes de alho q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Descongele o bacalhau, deixe escorrer e enxugue bem.
2. Pincele as postas de bacalhau dos dois lados e leve-as a grelhar. Reserve.
3. Entretanto leve ao lume um tacho com um fio de azeite, quando este aquecer junte a couve-lombarda previamente lavada e cortada grosseiramente com as mãos. Adicione um pouco de sal, tape e espere uns 5 minutos até que perca volume e fique cozinhada. Se optar por juntar a cenoura deve fazê-lo também por esta altura e cozinhar junto com a couve. Reserve.
4. Corte a broa em fatias. Frite-a numa frigideira com um fio de azeite e dois dentes de alho (com casca) ligeiramente esmagados com a ponta da faca. Reserve para um prato.
5. Pique 4 dentes de alho finamente, junte-os a um generoso fio de azeite e aqueça até que o azeite tome o gosto destes, cuidado para não deixar queimar os alhos. Desligue o lume e reserve.
6. Prepare a assadeira onde vai servir a tiborna. Lasque o bacalhau e disponha-o em camadas alternadas com a couve e a broa.  Regue tudo com o azeite reservado. Finalize com um pouco de pimenta moída na altura. Sirva de imediato.

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Gelado de Baunilha

O resultado foi este, fresco, sentido, aprovado e repetido!

Receita na Bimby

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas  (400 ml)
• 300 ml de leite gordo
• 3 gemas de ovos
• 120 g de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 1 pitada de sal
• 5 colheres de sopa de raspas de chocolate negro

Preparação:

1. Com a ajuda de uma faca afiada, abra a vagem longitudinalmente e raspe as sementes.
2. No copo da Bimby coloque o leite, as natas, a vagem de baunilha, as sementes e selecione 10 minutos, temperatura 90º C , velocidade colher inversa.
3. Findo este tempo junte o açúcar e o sal.
4. Bata as gemas numa taça e adicione uma parte da mistura quente .
5. Deite pelo bocal com a velocidade inversa ligada.
6. Programe 6 minutos, velocidade colher inversa , temperatura 80ºC.
7. No final verta o preparado para uma taça, que arrefece dentro de outro recipiente com agua fria, retire a baunilha e leve ao frigorífico.
8. Quando estiver fria, ligue a sorveteira , adicione as raspas de chocolate negro e proceda de acordo com as instruções da mesma.
9. Guarde numa caixa hermética e coloque no congelador durante aproximadamente 6 horas antes de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Leite Creme Tropical

Uma receita doce e que se come bem fresquinha. Sintonia perfeita para o final da refeição de um dia quente.

Receita na Bimby

Ingredientes:

• 2 latas de leite de coco (800 ml)
• 200 ml de leite
• 180 g de açúcar 
• açucar mascavado q.b. para queimar
• 6 gemas de ovo
• casca de 1 laranja
• 50 g de amido de milho

Preparação:

1. Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 9 minutos,Temperatura 90º,Velocidade 3. 
2. Retire a casca da laranja e bata à Velocidade 5 durante 20 segundos.
3. Deite o leite creme em taças individuais ou numa travessa e deixe arrefecer. Depois de frio, polvilhe com o açúcar mascavado e queime com um ferro próprio ou um maçarico.
4. Leve ao frio e retire apenas na altura de servir. 

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Queijadas de Leite

Receita na Bimby

Ingredientes:

• 1 litro de Leite
• 700 g de Açúcar
• 100 g de Margarina
• 4 Ovos
• 250 g de Farinha

Preparação:

1. No copo da bimby (ou batedeira), misturar o açúcar com a farinha 1 minuto , velocidade 3.
2. Juntar os ovos inteiros e a margarina derretida, e marcar mais 1 minuto, velocidade 3
3. Por fim e com a máquina ligada na velocidade 3 ir deitando pelo bucal o litro de leite, até tudo estar bem misturado, ao todo cerca de 2 minutos.
4. Deitar em formas de queques previamente untadas com margarina e enfarinhadas, e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º graus.
5. Estas queijadas ficam húmidas e rendem cerca de 24 unidades.

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Bolo de Mel com Nozes e Especiarias

Ingredientes:

• 200 g de mel
• 100 g de açúcar
• 50 g de margarina
• 80 g de nozes picadas grosseiramente
• 250 de farinha
• 1 colher de chá de fermento Royal
• 4 gemas
• 4 claras
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de cravinho em pó 
• 1 pitada de noz moscada 

Cobertura

• 100 g de açúcar em pó
• 3 colheres de sopa de água

Preparação:

1. Leve ao lume até levantar fervura o mel e a margarina.
2. Fora do lume, adicione o açúcar e as gemas, junte as nozes e misture.
3. Peneire a farinha com o fermento e as especiarias, junte ao preparado anterior, misture.
4. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as ao resto da massa.
5. Pré-aqueça o forno nos 180ºC .
6. Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e verta o preparado. Leve ao forno cerca de 50 minutos ou até verificar que está cozido.
7. Retire do forno e deixe arrefecer.
8. Depois de frio prepare a cobertura com 100 g de açúcar e 3 colheres de sopa de água, mexa até que o açúcar se dissolva. Espalhe sobre do bolo.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Bolo Podre [azeite, canela e mel]

Os aromas e a maciez que o caracterizam são inconfundíveis. É uma óptima companhia para uma chávena de café e dois dedos de conversa.

Ingredientes:

• 270 g de farinha
• 150g de açúcar amarelo
• 150 ml de mel
• 150 ml de azeite suave de boa qualidade 
• 5 ovos
• 1 colher de café de canela em pó 
• 1 colher de sobremesa de fermento Royal
• raspa da casca de 1 limão
• margarina para untar q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno nos 180ºC.
2. Numa tigela bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura esbranquiçada e fofa, junte o azeite, o mel, a raspa do limão e a canela. Volte a bater.
3. Noutro recipiente à parte, junte a farinha peneirada com o fermento, vá adicionando ao preparado anterior batendo sempre.
4. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.
5. Verta para uma forma de chaminé previamente untada e polvilhada com farinha, leve ao forno aproximadamente 40  minutos. Convém fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido.
6. Retire-o do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Bolo de Maçãs, Mel e Especiarias

Ingredientes:

• 250 g  de farinha de trigo
• 120 g de açúcar amarelo
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 5 ovos médios
• 100 g de manteiga sem sal ou margarina (consistência ligeiramente amolecida, não liquida)
• 2 maçãs pequenas descascadas e cortadas em cubinhos finos (deixar para último)
• 1 colher de sobremesa (rasa) de fermendo para bolos
• 1 estrela-de-aniz
• 1 pau de canela
• 1 cravinho em grão
• margarina e farinha q.b. para untar a forma
• açúcar a canela q.b. para polvilhar a massa do bolo, antes de ir ao forno

Opcional: 1 fio de mel para regar a superfície  do bolo depois de sair do forno.

Preparação:

1. Primeiro vamos aromatizar o mel.
2. Começamos por colocar dentro de uma caçarola o mel, o sumo do limão e as especiarias. Deixamos que aqueça em lume baixo sem que ferva. Desligamos o lume e deixamos que arrefeça.
3. Untamos uma forma com margarina e polvilhamos com farinha sacudindo o excesso de seguida. Reserva-se.
4. Pré-aquecemos o forno nos 190º C.
5. Dentro de uma tigela batemos a manteiga (ou margarina) com o açúcar, e juntamos o mel já arrefecido, omitindo as especiarias. 
6. Depois juntamos os ovos um a um sem parar de bater.
7. Juntamos a farinha peneirada com o fermento aos poucos continuando a bater até a massa formar bolhas.
8. Deitamos a massa para a forma reservada. Por esta altura, lavamos, descascamos as maçãs e cortamos em cubinhos laminados. Colocamos por cima da massa de forma a cobrir toda a superficie desta e polvilhamos com um pouco de açúcar e canela .
9. Levamos ao forno cerca de 30 a 35 minutos dependendo dos vossos fornos.Verifiquem a cozedura com um palito nos últimos 5 a 7 minutos do tempo previsto.
10. Retirem do forno depois de cozido, desenformem e se gostarem, ainda quente, reguem os pedacinhos de maçã  com um fio de mel.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Queques de Cenoura com Amêndoa e Especiarias, Estes Bolinhos são um Vício!

 No dia seguinte continuam de comer e chorar por mais!

Ingredientes:

(servem 18 forminhas)

• 5 ovos
• 3 cenouras médias (raladas com casca)
• raspa da casca de 1 laranja
• 100 g de farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada)
• 180 g de açúcar (usei amarelo)
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento para bolos (Royal)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher (rasa) de café de gengibre em pó 
• 1 pitada de sal
• creme vegetal q.b. para untar as formas

Preparação:

1. Lave as cenouras e rale-as para dentro de um recipiente. Junte a raspa da laranja, o gengibre, a canela a pitada de sal, as gemas, o açúcar e a farinha de amêndoa. Bata até que tudo fique ligado.
2. Peneire a farinha com o fermento e reserve.
3. À parte bata as claras em castelo bem firme, pode juntar uma pitada de sal fino.
4. Pré-aqueça o forno nos 190º C. Unte as formas com o creme vegetal .
5. Junte ao preparado das cenouras a farinha peneirada, bata até que fique homogéneo.
6. Por último,  com uma vara de arames envolva as claras batidas em castelo ao preparado anterior, sempre em movimentos suaves para não quebrar as claras.
7. Distribua as massa pelas forminhas e leve ao forno pré-aquecido cerca 20 a 25 minutos dependendo dos fornos. Fiquem atentos e façam o teste do palito para não os deixarem secar.
8. Desenforme e sirva-os arrefecidos.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Maçã Assada em Calda de Especiarias

Deliciosas que ficam! 😋

Ingredientes:

• 6 maçãs reinetas de polpa firme
• 1/2 chávena de chá de mel
• 1 pau de canela
• 4 a 5 grãos de cardamomo
• 3 a 4 estrelas-de-anis
• gotas de sumo de limão q.b.
• casca de laranja q.b.
• canela em pó q.b.

Preparação:

1. Preparamos a infusão, colocando uma caçarola ao lume com o mel, o pau de canela, as estrelas-de-anis, o cardamomo e a casca da laranja. Levamos a lume brando, até que ferva e todos os aromas se libertem no mel. Retiramos do lume e reservamos.
2. Lavamos as maçãs, retiramos os caroços com um utensílio próprio para o efeito. De seguida com uma faca, desenhamos um golpe em cruz pouco profundo à superfície.Vertemos sobre elas umas gotas de limão para que não oxidem.
3. Colocamos as maçãs num recipiente próprio para ir ao forno, regamos com a infusão do mel e polvilhamos com um pouco de canela em pó.
4. Levamos ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 20 minutos ou até verificarmos que as maçãs estão assadas.
5. Deixamos que arrefeçam ligeiramente e servimos regadas com a infusão do mel aromatizado.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Gelado de Iogurte com Frutos do Bosque

Ingredientes:

• 1 frasco de Iogurte grego ligeiro de 1kg
• 1 chávena de chá de açúcar mascavado
• 1 chávena de chá de frutos do bosque e morangos congelados
• raspa da casca de 1/2 limão (só a parte amarela)

Preparação:

1. Triture o açúcar com a casca do limão (usei a Bimby, podem usar outro robot de cozinha, por exemplo um liquidificador com capacidade suficiente para o resto dos ingredientes).
2. Junte os frutos do bosque congelados e volte a bater a uma veleocidade média/alta para triturar. Por ultimo adicione o iogurte e deixe bater a uma velocidade baixa cerca 4 minutos.
3. Se tiver sorveteira, verta o preparado lá para dentro e coloque a bater cerca de 25 minutos. findo este tempo coloque o preparado numa caixa hermética e leve ao congelador cerca de 5 horas. Minutos antes de servir coloque à temperatura ambiente, cerca de 15 a 20 minutos bastam.
4. Caso não tenha sorveteira , verta o preparado para dentro de um recipiente hermético, coloque dentro do congelador e de 2 em duas horas bata para destruir os cristais de gelo que se vão formando ao solidificar.  Repita este procedimento 3 vezes enquanto solidifica (5 horas).
5. Retire do congelador uns minutos antes de servir, cerca de 15 a 20 minutos.

Fonte: cozinhadaduxa

Bolo Simples de Frutos Vermelhos

É pouco doce, de miolo fofinho e tão delicioso.

Ingredientes:

*capacidade da chávena que utilizei 220 ml

• 3 chávenas de farinha sem fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento para bolos
• 1/2 chávena de margarina à temperatura ambiente
• 3 ovos
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 chávena de leite à temperatura ambiente
• 2 chávenas de frutos vermelhos
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• raspa e sumo de 1 limão
• margarina e farinha  q.b. para untar e polvilha a forma
• açúcar em pó opcional q.b.

Preparação:

1. Pré-aquecemos o forno nos 190º C .
2. Untamos uma forma com margarina e polvilhamos com um pouco de farinha. 
3. Batemos a margarina com o açúcar e em seguida juntamos os ovos e voltamos a bater.
4. Juntamos o leite, a essência de baunilha e a farinha (previamente peneirada com o fermento) aos poucos e alternadamente sempre a bater. Adicionamos a raspa do limão e por fim envolvemos uma das chávenas de frutos vermelhos, reservando a outra.
5. Vertemos a massa para a forma e levamos ao forno cerca de 35 minutos, convém fazer o teste do palito para verificarmos se a massa está cozida no centro.
6. Retiramos e deixamos arrefecer por completo.
7. Entretanto juntamos a outra chávena de frutos vermelhos numa caçarola e levamos ao lume com duas colheres de sopa de açúcar amarelo e umas gotas de sumo de limão. Deixamos fervilhar um pouco até engrossar, retiramos do lume e esperamos que arrefeça.
8. Para finalizar e se gostarem, podem salpicar a superfície do bolo com um pouco de açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Tarte de Coco Deliciosa [sem Açúcar e sem Glúten]

Esta tarte é do mais simples e se gostam de receitas com coco não percam oportunidade de a fazer, é deliciosa, sendo também uma opção leve e saudável para todos os outros.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 120 g de coco ralado
• 6 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de café rasa de fermento para bolos
• 120 g de adoçante natural da vossa preferência (usei Xilitol)
• raspa fina de 1/2 limão
• 1 pacote de natas cremosas light 
• manteiga q.b. para untar a forma

Preparação:

1. Ligue o forno nos 190ºC.
2. Unte uma tarteira de fundo amovível com um pouco de manteiga. Reserve.
3. Bata os ovos com o xilitol, adicione a raspa fina do limão.
4. Junte as 6 colheres de sopa de farinha de coco e o fermento, continue a bater. Envolva depois o coco ralado e por ultimo as natas que devem estar à temperatura ambiente. Vai obter uma mistura volumosa. Verta agora para dentro da tarteira previamente untada e reservada.
5. Leve ao forno por 15 minutos até dourar. Faça o teste do palito. Atenção que ela fica húmida por dentro, não se deixe enganar.
6. Retire do forno, deixe arrefecer e se gostar polvilhe a superfície com coco ralado.

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Sobremesa de Bolachas Oreo, Natas e Morangos (Rápida, Fácil e Deliciosa)

Ingredientes:

• 400 ml de natas
• 1/2 pacote de bolachas oreo
• 1 lata de leite condensado
• morangos q.b.

Preparação:

1. Triture as bolachas oreo e reserve.
2. Lave os morangos escorra e corte-os em pedaços. Reserve.
3. Bata as natas bem frias até estarem firmes, junte o leite condensado e bata mais um pouco. Junte as bolachas oreo e misture.
4. Em taças individuais coloque uma camada de creme, uma camada de morangos. Repita a operação.
5. A última camada deve ser de creme.
6. Enfeite com um morango inteiro e sirva frio.

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Sobremesa Rápida de Ananás (fica uma Delícia)

Ingredientes:

• 1 lata de ananás pequena
• 200 g de bolacha maria
• 2 pacotes de preparado instantâneo para pudim de ananás

Preparação:

1. Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Escorra o ananás reservando a calda.
3. Pique as fatias de ananás em pedaços pequenos. 
4. Num pyrex, coloque o ananás picado e cubra com metade do pudim. Coloque na arca congeladora um pouquinho para firmar.
5. Cubra com as bolachas maria passadas pela calda do ananás.
6. Cubra as bolachas com o restante pudim e leve ao frio.
7. Na hora de servir cubra com bolacha maria ralada.

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Salada de Polvo

Tráz à memória os sabores simples do verão...

Ingredientes:

• 1 embalagem de Polvo Limpo 
• 1 pimento vermelho 
• 1 cebola picada finamente (se for roxa melhor)
• pimenta preta moída na altura q.b.
• flor de sal q.b.
• azeite de boa qualidade q.b.
• vinagre balsámico q.b
• coentros frescos picados

Preparação:

1. Coza o polvo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, deixe arrefecer e corte-o em pedaços. Reserve no prato de servir.
2. Corte o pimento e a cebola em pedaços pequenos junte ao polvo. Tempere com azeite, vinagre, pimenta e flor de sal. Envolva, prove e corrija os temperos. Finalize com coentros frescos picados. 
3. Leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir. Se necessário regue com mais um fio de azeite.

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Sobremesa de Bolacha Maria, Coco e Chocolate

Ingredientes:

Recheio de coco

• 390 g de Leite condensado (1 lata)
• 200 ml de natas (1 caixinha)
• 200 mL de Leite de coco
• 50 g de Coco seco ralado

Recheio de chocolate e montagem

• 300 g de bolacha maria
• 350 g de Chocolate de leite em barra picado
• 400 ml de natas (2 caixinhas)
• Coco ralado para decorar

Preparação:

Recheio de coco

1. Coloque numa panela o leite condensado, o coco e o leite de coco.
2. Leve ao lume médio mexendo sempre.
3. Quando levantar fervura deixe cozinhar por 3 minutos.
4. Desligue o lume coloque as natas e mexa mais um pouco. Reserve.

Recheio de chocolate

1. Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas, caso não tenha esse equipamento faça o processo em banho-maria.
2. Quando estiver homogéneo acrescente as natas e misture.

Montagem:

1. Num pyrex (o que utilizei é oval e tem 30x21cm).
2. Coloque uma camada fina de creme de coco para humedecer as bolachas.
3. Por cima coloque as bolachas maria.
4. Depois coloque metade do recheio de coco.
5. Coloque mais uma camada de bolacha maria.
6. Verta metade do recheio de chocolate sobre a camada de bolachas.
7. Faça mais uma camada de bolachas.
8. Adicione o restante recheio de coco.
9. Cubra com mais uma camada de bolacha.
10. Finalize com o recheio de chocolate.
11. Decore com coco e leve ao frigorifico até servir.

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Polvo no Forno com Batatinhas

Ingredientes:

(2 pessoas)

• 1 embalagem de Polvo Limpo 
• batatinhas novas cozidas com casca +/- 800g
• 1 (generoso) fio de azeite
• 6 a 8 chalotas
• 1 cebola média com casca 
• 2 ou 3 folhas de louro
• dentes de alho com casca q.b.
• 2 cravinhos
• 1 malagueta
• 1 ramo de salsa
• pimentas em grão q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Coza o polvo com água temperada com pimenta, louro, cravinhos, a cebola inteira com casca, a malagueta e a salsa, até que fique macio.
2. Lave as batatinhas e coza-as com pele em água temperada com sal. Depois de cozidas, deixe arrefecer um pouco e corte-as ao meio. Disponha-as numa assadeira com as chalotas, os alhos (com casca, apenas com uma ligeira pressão feita com a ponta da faca) e as folhas de louro.
3. Assim que o polvo estiver cozido corte-o em quatro partes e disponha-o no centro da assadeira junto às batatinhas. Tempere tudo com sal e pimenta moída na altura, regue com um generoso fio de azeite e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos a 190ºC.
4. Sirva de imediato, se gostar salpique com salsa fresca picada na altura.

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Bolo de Limão (uma Receita Rápida e Deliciosa, que Sai Sempre Bem)

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 chávena de chá e meia de açúcar
• 1 pacote de natas de 200 ml
• Raspas de um limão
• Sumo de meio limão
• 2 chávenas de chá de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme fofo. Colocar  as natas e bater mais um pouco. 
2. Adicionar as raspas e o sumo do limão e bater mais um pouco. Colocar a farinha e o fermento.
3. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 35-40 min.

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O meu Bolo de Iogurte e Cenoura com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 e 1/2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 iogurtes (usei de pêssego)
• 3 cenouras grandes
• 1/2 chávena de óleo
• 1 colher de sobremesa de Fermento
• Uma mão cheia de pepitas de chocolate

Preparação:

1. No liquificador deitar todos os ingredientes menos a farinha e as pepitas de  chocolate. 
2. Após tudo bem batido deitar numa tigela grande e adicionar a farinha peneirada, envolvendo lentamente.
3. Envolver as pepitas de chocolate.
4. Verter numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5. Levei ao forno pré aquecido a 180º durante 45 minutos.

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Bolo de Leite

Espero que gostem fica fofinho!

Ingredientes:

• 3 ovos (usei caseiros)
• 1 e 1/2 chávena de chá de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de leite
• 1 colher de chá de fermento em pé

Preparação:

1. Bater os ovos inteiros com o açúcar até dobrarem de volume.
2. Juntar o óleo e o leite e fim a farinha peneirada com o fermento.
3. Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada.
4. Levar a cozer em forno pé aquecido a 180 graus mais ou menos 35 minutos.

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Lombinho de Porco na Frigideira com Laranja e Tomilho

Veja primeiro as nossas dicas sobre carne de porco, basta clicar aqui!

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco com cerca de 1kg
• sumo de 1 ou 2 laranjas 
• folhas de louro
• moinho de 5 pimentas
• 4  a 5 dentes de alhos esborrachados
• tomilho fresco q.b.
• 1 fio de azeite de boa qualidade 
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal marinho q.b.

Preparação:

1. Tempere o lombinho com o sumo das laranjas, alhos, os pezinhos de tomilho partidos grosseiramente com os dedos para libertarem o sabor, folhas de louro e pimenta. Reserve o sal para a altura em que o for cozinhar. Tape com película aderente e leve ao frigorífico a marinar. Tempo mínimo recomendado 30 minutos. Poderá ficar a marinar de um dia para o outro de assim entenderem.
2. Leve ao lume uma frigideira de preferência com fundo grosso, aqueça e junte o azeite e a manteiga. Junte também o lombinho, neste momento tempere a carne com sal. Sele a carne em todos os lados como indiquei acima. Coloque uma tampa na frigideira e semi-tapada cozinhe lentamente em lume brando voltando a carne ocasionalmente sem garfos ou utensílios semelhantes, o ideal será qualquer coisa tipo pinça.
3. Assim que cozinhada a gosto, retire do lume, deixe repousar a carne. Deve fatiar apenas depois de arrefecida.
4. Escolhi para acompanhamento espargos e laranja, escolham o vosso!

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Bolinhos de Coco das Colheres (Muito Húmidos e Deliciosos)

Ingredientes:

• 3 ovos
• 8 colheres sopa de coco ralado
• 8 colheres sopa de leite
• 2 colheres sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado

Preparação:

1. Misture os ovos inteiros com o leite condensado, depois a manteiga derretida, o coco e por fim as colheres de leite.
2. Misture todos os ingredientes muito bem.
3. Coloque forminhas de papel dentro das de alumínio e dentro das de papel coloque porções do preparado.
4. Forno a 180ºC, até dourar.

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Sobremesa Fresca de Ananás... Rápida e Deliciosa!

Ingredientes:

• 2 pudins instantâneos de ananás
• 1 embalagem de palitos de champanhe
• 1 lata grande de ananás
• Cerejas (facultativo)

Preparação:

1. Escorra bem as rodelas de ananás, reserve algumas para enfeitar e pique em pedacinhos as restantes.
2. Prepare os pudins conforme instruções da embalagem, deixe arrefecer um bocado e reserve.
3. Num pyrex coloque uma camada de palitos de champanhe passados pela calda da lata do ananás. Cubra com uma camada de ananás picado.
4. Verta metade do preparado do pudim sobre os palitos de champanhe e do ananás.
5. Coloque 5 minutos no congelador.
6. Sobre o pudim, coloque mais uma camada de palitos embebidos na calda do ananás, adicione o ananás picado e cubra com o restante pudim.
7. Leve ao frigorífico e deixe solidificar bem.
8. Enfeite com rodelas de ananás e cerejas.
9. Sirva bem fresco.

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Toucinho do Céu Conventual

Ingredientes:

• 200 gr de açúcar mascavado claro ou amarelo
• 200 gr de amêndoa moída
• 1/3 chávena de doce de gila (usei caseiro)
• 4 ovos
• 3 gemas

Preparação:

1. Untar e forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Numa taça juntar o açúcar e os ovos e gemas. Bater muito bem usando a batedeira eléctrica, até obter um preparado volumoso e cremoso. 
3. Adicionar o doce de gila, a amêndoa e envolver suavemente.
4. Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (ficando ligeiramente húmido).
5. Desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

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Queijadas de Leite, Simples e Rápidas

Ingredientes:

(rende 14 queijadinhas)

• 2 ovos
• 250g de açucar ( reduzi para 180 g)
• 500g de leite M/G
• 50 g de manteiga derretida
• 100 g de farinha
• 1 colher de sopa de essência de Baunilha (opcional)
• margarina para untar

Preparação Tradiconal:

1. Bata os ovos com o açucar até obter um creme volumoso.
2. Junte o leite ( à temperatura ambiente), a manteiga e a farinha, bata até que fique tudo bem misturado. O aspecto final será uma mistura liquida.
3. Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
4. Untes as formas de queques com a margarina e polvilhe com açucar.
5. Encha com o preparado as formasleve as queijadas ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Desligue o forno e mantenha-as dentro do forno por mais 10 minutos.

Preparação na Bimby:

1. Coloque a " borboleta", os ovos, o açucar e programe 3 minutos/ Vel. 3.
2. Ligue o forno a 180ºC.
3. Unte formas de queques com manteiga e polvilhe com açucar.
4. Retire a borboleta, adicione o leite, a manteiga, o aroma de baunilha, a farinha e programe 1 minuto/Vel. 3
5. Encha com o preparado as formasleve as queijadas ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Desligue o forno e mantenha-as dentro do forno por mais 10 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Sobremesa Deliciosa de Morangos

Ingredientes:

• 250 g de morangos
• 400 ml de natas para bater
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de preparado para gelatina de morango
• Creme Pasteleiro (receita em baixo)

Creme de Pasteleiro

• 250 ml leite
• 250 ml água
• 2 ovos
• 2 gemas
• 200g açúcar
• 80gr farinha de trigo

Preparação:

1. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Verta numa taça e leve ao frigorifico até solidificar.
2. Bata as natas bem frias com o açúcar até estarem firmes. Reserve.
3. Corte metade dos morangos em cubos e coloque-os por cima da gelatina.
4. Cubra os morangos com o creme pasteleiro.
5. Verta as natas batidas com o açúcar em cima do creme pasteleiro.
6. Enfeite com os restantes morangos.
7. Sirva bem fresco.

Creme de Pasteleiro

1. Num tigela misturam-se os ovos, as gemas, a farinha, a baunilha e o açúcar. Mexe-se até formar um creme homogéneo.
2. Leva-se ao lume o leite e a água até ferver e retira-se do lume.
3. Mistura-se o leite ao creme e mexe-se vigorosamente.
4. Leva-se de novo ao lume até obter a consistência desejada.
5. Reserva-se e deixa-se arrefecer coberto com película aderente.

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Pudim de Pão com Laranja

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 100g de pão seco
• 0,5 l de leite
• sumo de 2 laranjas
• casca de 1 laranja

Preparação:

1. Ferver o leite com a casca de laranja e reservar. Cortar o pão em pedaços pequenos, juntar ao leite fervido, deixar que o pão absorva o leite. 
2. No liquidificador colocar a mistura de leite e pão, o açúcar, os ovos, o sumo de laranja. Triturar tudo até ficar uma mistura bem lisa e cremosa.
3. Colocar em forma caramelizada e levar ao forno a 180 ºC em banho-maria por cerca de 40 minutos.

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Frango Cremoso no Forno (Receita Muito Rápida e Económica)

Ingredientes:

• 550 gr de peito de frango cortado em bifes não muito finos
• 1 cebola cortada ás rodelas
• 1 sopa de cebola
• 1 cerveja média
• 1 pacote de natas (200 ml)
• Queijo ralado q.b.
• Azeite q.b.
• 1 colher de chá de mostarda
• Pimenta e sal a gosto
• Salsa picada q.b.

Preparação:

1. Numa panela, coloque um fio generoso de azeite e junte a cebola. Quando a cebola começar a ficar transparente junte o frango e a pimenta e deixe refogar um pouco.
2. Adicione a sopa de cebola e a cerveja e deixe cozinhar um pouco, mas não na totalidade.
3. Junte as natas e a colher de mostarda, mexa, e caso ache necessário rectifique o sal.
4. Deitar tudo num tabuleiro, coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno.
5. Quando retirar do forno salpique com salsa picada e sirva quentinho com arroz e batatas fritas ou outro acompanhamento a seu gosto.

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Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes:

• 1 tablete de chocolate branco 
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 4 claras de ovo
• 2 colheres de sopa de açucar

Decoração

• 1 mão cheia de morangos congelados
• raspas de chocolate para culinária

Preparação:

1. Leve ao lume um tachinho com a natas e junte a tablete de chocolate branco partido aos bocadinhos, vá mexendo e deixe que derreta por completo  ( sem deixar ferver) formando um ganáche.
2. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
3. À parte bata as claras em castelo (neve) e já na parte final adicione as duas colheres de açúcar.
4. Aos poucos e em movimentos delicados de cima para baixo, envolva as claras no preparado do chocolate sem bater, resista à tentação de o fazer para não retirar o ar às claras, porque se o fizer ficará com uma mousse de consistência liquida.
5. Deite em taças ( rende aproximadamente 4 taças).
6. Leve ao frigorifico algumas horas para ficar bem fria e melhorar a consistência (cerca de 3 horas).
7. Na altura de servir triture os morangos congelados numa picadora por exemplo e coloque aproximadamente uma colher de sopa no centro de cada taça. Finalize com raspas de chocolate ralado.

Notas: Devem servi-la bem gelada.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Pudim Mandarin com Bolacha Maria e Ovos... tão Simples e tão Bom!

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1/2 pacote de bolacha maria
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 carteiras de pudim "mandarim"
• 3 ovos
• Caramelo líquido q.b.

Preparação:

1. Deite o leite e as bolachas maria num tacho e leve ao lume.
2. Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e os ovos até ficar tudo bem ligado.
3. Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e a engrossar e as bolachas ficarem desfeitas.
4. Retire do lume. 
5. Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido, deite o preparado na forma e leve ao frigorífico durante umas horas.
6. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Nota: Nós fizemos meia receita e colocamos dois ovos. Uma delicia!

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Panacotta de Chocolate, uma Receita Simples de Preparar e Fresca para estes Dias Quentes

Ingredientes:

• 1 tablete (200g) de chocolate para culinária sem adição de açúcar 
• 150 g de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 400 ml de natas
• 5 folhas de gelatina
• spray para untar a forma ou um pouco de óleo vegetal

Decoração

• rolinhos de cacau Vahiné
• açúcar Dourado Vahiné

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume a derreter o chocolate com as natas, mexa, junte o café e o açúcar, envolva bem e retire do lume.
2. Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante 5 minutos. Escorra-as (aperte-as bem nas mãos para que fiquem bem escorridas), junte-as ao preparado do chocolate mexendo muito bem.
3. Unte a forma ou as forminhas com spray ou com um pouco de óleo vegetal, verta para lá o preparado. Leve ao frio a solidificar cerca de 5 a 6 horas.
4. Desenforme com cuidado, decore a gosto e sirva bem fresco.

Sugestão: Acompanha bem com frutos vermelhos.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Bolo de Café à Brasileira

Ingredientes:

Bolo

• 2 chávenas (de chá) de açúcar
• 2 chávenas (de chá) de farinha
• 4 ovos
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de chá) de fermento
• 1 colher (de sopa) de café solúvel
• 1/2 chávena (de chá) de leite

Calda

• 1/2 chávena (de chá) de açúcar
• 1 chávena (de chá) de água
• 1 colher (de sopa) de café solúvel

Cobertura

• 1 tablete de chocolate de culinária(200g)
• 1 pacote de natas

Preparação:

1. Comece por fazer o bolo,bata os ovos com o açúcar,ate ficar um creme esbranquiçado.
2. Dissolva o café no leite,e junte ao preparado anterior,assim como a manteiga amolecida,bata um pouco.Por fim junte a farinha e o fermento,e bata tudo muito bem.
3. Unte uma forma redonda sem buraco com margarina e polvilhe com farinha,Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por +/- 35 minutos,ou faça o teste do palito ate sair limpo.
4. Deixe o bolo arrefecer,entretanto faça a calda.Misture a água,o açúcar e o café mexa bem,leve ao lume e deixe ferver um pouco,deixe arrefecer um pouco,antes de regar o bolo.
5. Quando o bolo estiver frio regue-o todo com a calda.Depois faça a cobertura,leve ao lume as natas com o chocolate partido em pedacinhos,deixe derreter por completo,ate ficar um creme homogéneo.
6. Deixa-se arrefecer um pouco,e barra-se o bolo todo muito bem.

Fonte original com todos os direitos reservados: aromasdaria

Boleima de Maçã

Simplesmente deliciosa.

Como fazer:

1. Numa taça grande, juntar 550g de farinha com 120 ml de oleo, 200 ml de leite morno, 1 pitada de sal e 1 c. de chá de fermento. 
2. Amassar bem e dividir a massa em duas partes. 
3. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
4. Estique uma das partes da massa e coloque no tabuleiro. 
5. Polvilhe com açúcar e canela e cubra com 3 maçãs laminadas. 
6. Polvilhe com mais um pouco de açúcar e canela e tape com a outra metade da massa depois de esticada. 
7. Polvilhe a superfície com açúcar e canela e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Nota: No total usei 200g de açúcar amarelo e uma colher de sopa de canela para polvilhar.

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Bolachinhas de Manteiga e Limão

Ingredientes:

• 500g Farinha sem fermento
• 250g Açúcar
• 200g Manteiga
• 2 Ovos
• Raspas de um limão

Preparação:

1. Coloque o açúcar, as raspas de limão e a manteiga à temperatura ambiente numa tigela e bata com a batedeira.
2. Acrescente os ovos um a um, até obter um creme fofo.
3. Junte a farinha peneirada de uma só vez, e mexa até formar uma massa consistente.
4. Estenda a massa com um rolo até ficar com 0,5 cm de altura.
5. Corte as bolachas com cortadores a gosto e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
6. Leve as bolachas a cozer em forno pré-aquecido á temperatura de 200ºC cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas ( o tempo é relativo, consoante os fornos)
7. Deixe arrefecer sobre uma grade de arrefecimento.

Favas Guisadas com Entrecosto

Ingredientes:

• 1,200kg de favas descascadas
• 750gr de entrecosto partido em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 1dl de vinho branco
• 1 chouriço
• 1 raminho coentros
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Depois das favas descascadas faça um refogado com o azeite, o alho, a cebola e a folha de louro. 
2. Logo que comece a alourar junte a carne e o chouriço e deixe suar mexendo de vez em quando. 
3. Junte o vinho branco, junte as favas, adicione sal e os coentros picados, cubra com água e deixe cozer em lume brando até a carne e as favas estarem macias e apuradas. 
4. No fim junte umas folhas de hortelã.
5. Sirva com salada de alface.

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Bolo de Limão, Mel e Canela (Receita da Sogra...Fica uma Maravilha)

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de canela em pó
• Raspa de um limão
• 150 g de farinha de trigo
• 125 g de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
2. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos juntamente com o açúcar e a raspa de limão até obter uma massa cremosa e homogénea.
3. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha e o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa.
4. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos (o tempo depende do forno).
5. Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
6. Retire o bolo do forno e desenforme para um prato.
7. Deixe arrefecer completamente e sirva.

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Bolo de Maizena, dos Mais Simples de Preparar!

Continua fofinho e saboroso durantes vários dias!

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 de açúcar
• 100 g de farinha Maizena
• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• raspa fina de 1/2 limão
• 1 colher de sobremesa de fermento Royal
• margarina para untar a forma
• açúcar em pó para decorar

Preparação:

1. Bata as gemas com os açúcares e a raspa do limão até obter uma mistura volumosa e esbranquiçada.
2. À parte bata as claras em castelo bem firme (pode adicionar uma pitada de sal fino).
3. Peneire as duas farinhas com o fermento.
4. Ligue o forno nos 190ºC.
5. Com a ajuda de uma vares de arames, junte as claras em castelo à mistura da gemas, com particular delicadeza em movimentos leves de cima para baixo (resista à tentação de as bater). Por fim envolva as farinhas ao preparado com o mesmo cuidado que envolveu as claras.
6. Unte uma forma redonda  (+/- 24 cm) com margarina, polvilhe com farinha, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos. Deve ter em atenção o seu forno, o bolo quer-se leve e macio, se o deixar mais tempo no forno ficará seco e perde o encanto. Há fornos mais potentes que outros, convém vigiar.
7. Desenforme em cima de uma grelha. Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa

Queijadinhas de Laranja... Ficam uma Delícia!

Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 180 g de farinha
• 80g de manteiga
• 8 dl de leite
• 6 ovos grandes
• Raspa da casca de 2 laranjas
• 1 pau de canela
• Margarina para untar

Preparação:

1. Untar as forminhas com margarina e ligar o forno a 180ºC. Num tacho juntar o leite, o pau de canela e a raspa das laranjas. 
2. Levar ao lume até levantar fervura. Noutra tigela misturar o açúcar e a farinha. Adicionar os ovos e mexer muito bem. Retirar o pau de canela do tacho e juntar o leite a pouco e pouco, mexendo sempre. 
3. Adicionar a manteiga derretida e mexer até ficar uma mistura homogénea. Distribuir pelas forminhas.
4. Colocar um pano de cozinha no fundo de um tabuleiro e dispor as forminhas por cima do pano. 
5. Com cuidado, deitar água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegue até metade da altura das forminhas. 
6. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem coradas. 
7. Desenformar com a ajuda de uma faquinha e colocar em forminhas de papel.

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Pudim de Natas e Ananás (Não vai ao Forno)

Ingredientes:

• sumo de 1/2 limão
• 1,5 dl de sumo de ananás de compra a seu gosto
• 1 lata de ananás em calda
• 8 folhas de gelatina incolor
• 50 gr de açúcar
• 6 dl de natas frias
• Caramelo líquido de compra para regar
• Cerejas em calda q.b.

Preparação:

1. Comece por abrir a lata de ananás e retirar as rodelas da calda.
2. Leve a calda ao lume com o sumo de limão e deixe ferver durante 5 minutos.
3. De seguida, retire do calor e junte o sumo de ananás.
4. Entretanto, à parte, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos.
5. Escorra-as e coloque-as no preparado anterior ainda morno, dissolvendo-as.
6. De seguida, bata as natas com o açúcar até ficarem firmes e acrescente-as delicadamente no preparado que já frio.
7. Passe tudo para uma forma , previamente passada por água e com rodelas do ananás no fundo e cerejas ao meio das rodelas ou a seu gosto.
8. Coloque no frigorífico para solidificar.
9. Quando for altura de desenformar o pudim, coloque a forma em água quente.
10. Regue com o caramelo e delicie-se.

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Bolo de Amêndoa... o Melhor do Mundo!

Ingredientes:

Bolo

• 150 g de farinha
• 250 g de ricota (pode substituir por iogurte natural)
• 100 g de farinha de amêndoa
• 50 g fécula de batata
• 180 g Açúcar
• 50 ml de Leite
• 2 ovos
• Casca de limão
• 16 g de Fermento em pó para bolos

Cobertura

• Amêndoas laminadas
• Açúcar

Preparação:

1. Coloque o ricota e o açúcar numa tigela e misture.
2. Adicione as raspas do limão e o leite e misture com uma colher.
3. Adicione a farinha de amêndoa e os ovos inteiros e misture todos os ingredientes.
4. Por fim adicione toda a farinha, o fermento e o amido peneirados e misture sempre com uma colher ou espátula para criar uma massa uniforme e não criar grumos.
5. Verta o preparado numa forma untada e enfarinhada, nivelando bem a superfície.
6. Polvilhe toda a superfície do bolo com amêndoas laminadas e açúcar granulado.
7. Coza o bolo em forno pré-aquecido a 180° cerca de 45 minutos.
8. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Nota: pode polvilhar com açúcar em pó e amêndoas laminadas antes de servir.

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Toucinho do Céu, Faz-nos Pisar as Nuvens a cada Garfada!

Ingredientes:

• 250 g de miolo de amêndoa moído sem casca
• 220 g de açucar
• 8 gemas + 1 ovo inteiro
• casca de 1 limão
• 125 ml de água
• 1 colher de chá de banha ou margarina
• miolo de amêndoa para decorar
• açucar em pó para decorar

Preparação:

1. Ponha um tacho ao lume com a água o açucar e a casa do limão, deixe ferver alguns minutos até que forme uma calda. Junte a amêndoa e a banha ( ou manteiga) mexa e deixe ao lume mais 2 ou 3 minutos mexendo sempre.
2. Retire do lume, rejeite a casca do limão e deixe arrefecer um  pouco ( até ficar morno).
3. Bata as gemas e o ovo e junte à calda. Leve de novo ao lume, sem parar de mexer, até atingir o ponto de estrada*
4. Ponto de Estrada*- Passe uma colher pelo fundo do tacho,  de um lado para o outro, se formar um género de estrada que deixa a base no recipiente visível é porque o ponto foi atingido.
5. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
6. Forre uma forma de 20 ou 22 cm de diâmetro e forre  o fundo com  uma folha de papel vegetal também untada, polvilhe a forma com farinha , não se esqueça de untar as laterais da forma.
7. Leve a massa ao forno cerca de 25 minutos.
8. Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e vire sobre um prato de servir. Retire o papel, e polvilhe com açucar em pó. Decore com amêndoas inteiras.

Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadaduxa