Tarte Pastel de Nata

Ingredientes:

1 Massa Folhada

1/2 litro de Leite

200g de Açúcar

3 Gemas de Ovo

3 colheres de sopa de Maizena

1 colher de café de Essência de Baunilha

Preparação:

1. Coloque a massa folhada na tarteira e pique o fundo com um garfo.

2. Num tacho dissolva a Maizena no leite.

3. Junte o açúcar, as gemas e a baunilha. Mexa tudo muito bem.

4. leve ao lume médio. mexendo sempre, até começar a engrossar. Retire do lume.

5. Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos até ficar douradinha a gosto.

Bolo-Pudim de Natal

Ingredientes:

Bolo:

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento

1/2 chávena de coco ralado

1/2 chávena de leite

Pudim:

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas de leite normal

Caramelo líquido q.b.

Cobertura:

1 chávena de morangos (podem ser congelados)

2 colheres de açúcar

3 colheres de água

Frutas cristalizadas

Morangos frescos ou frutos vermelhos a gosto

folhinhas de hortelã pequenas

Preparação:

1. Ligar o forno a 180ºC.

2. Barrar uma forma (usei com buraco) com caramelo, não utilize demasiado, só mesmo o necessário para a massa não colar à forma.

3. Para o bolo, bater o açucar com os 3 ovos. Adicionar a manteiga derretida e bater bem. Juntar a farinha, o coco ralado, o fermento e o leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

4. Para o pudim, bater muito bem todos os ingredientes e deitar sobre a massa do bolo. Levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1h. Desenformar depois de frio.

5. Entretanto triture os morangos e leve ao lume com o açúcar e a água. Deixe reduzir um pouco e reserve.

6. Depois do pudim frio, cubra com o molho de morango e enfeite com os frutos frescos e cristalizados, e folhinhas de hortelã.

Fonte original com todos os direitos reservados: adrianasbestrecipes

Torta Muito Rápida para o Lanche (Coze em 8 Minutos)

Ingredientes:

4 ovos

150 gr. de açúcar

1 c. (café) de fermento

100 gr. de farinha

1 pitada de sal

compota a gosto

Preparação:

1. Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Pouco a pouco, junte o fermento e a farinha a este preparado, mexendo sempre. 

2. Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo bem firme. Junte as claras ao preparado das gemas. 

3. Unte bem um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar. Coloque a massa no tabuleiro, leve a cozer cerca de 8 minutos, em forno a 190 graus. 

4. Verifique se a massa está cozida antes de a retirar do forno e descole-a a toda a volta. Desenforme-a sobre uma folha de papel vegetal, previamente polvilhada com açúcar, e, com cuidado, descole o papel vegetal. 

5. Barre com a compota, enrole a torta e deixe arrefecer.

Pudim de Ovos com Vinho do Porto e Canela

Ingredientes:

11 gemas

1 ovo

11 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 cálice de Vinho do Porto

1 colher de café de canela em pó

2 colheres de sopa de amido de milho

0,5 L de leite morno

Caramelo:

1 chávena de chá de açúcar

1/4 de chávena de água

Preparação:

1. Bata bem as gemas, o ovo e o açúcar até ficar um creme fofo.

2. Junte o amido de milho, o Vinho do Porto e a canela e misture bem.

3. Junte o leite em fio batendo sempre.

4. Coloque este preparado na forma, polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido a 180º em banho-maria cerca de 1h ou até estar cozido.

Caramelo:

Coloque na forma para o pudim o açúcar e leve a cima do bico do fogão, não muito alto. quando começar a caramelizar vá deitando a água aos poucos. Peque na forma com uma pega e disperse o caramelo pela forma. Reserve enquanto prepara o pudim.

Nota: Pode cozer o pudim na panela de pressão.

Bolo de Natal de Bolacha com 2 Cremes

Ingredientes:

Bolo:

500 g Creme pasteleiro

500 g de creme de chocolate

200 g de bolacha maria

400 ml de leite adoçado

q.b. Cacau em pó amargo

Creme Pasteleiro:

500 ml de leite

5 gemas

100 g de açúcar

70 g de amido de milho (Maizena)

30 g de farinha

1/2 raspas de limão

Creme Pasteleiro de Chocolate:

500 ml de leite

4 gemas de ovo

120 g de chocolate amargo

100 ml de natas

35 g de amido de milho (maizena)

25 g de farinha

1 saqueta de açúcar baunilhado

100 g de açúcar

Preparação:

Bolo:

1. Prepare os cremes conforme receita em baixo de preferência na véspera de fazer o bolo.

2. Mergulhe as bolachas no leite adoçado, formando uma fileira no fundo de um pyrex quadrado de 20 x 20 cm.

3. Adicione uma camada de creme pasteleiro e cubra com outra camada de bolachas sempre embebidos em leite. Acrescentamos outra camada de creme de chocolate e outra de bolachas embebidos em leite.

4. Continuamos assim até que todos os ingredientes terminem. Deixe a descansar no frigorifico pelo menos 1 hora.

5. Quando estiver pronto, sirva polvilhando com cacau amargo por cima.

Creme Pasteleiro:

1. Aquecemos o leite com as raspas de limão sem fervê-lo.

2. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescentamos o amido e a farinha peneirados duas vezes juntos.

3. Filtre o leite e, ainda quente, despeje-o sobre as gemas aos poucos, batendo tudo delicadamente. 4. Coloque o preparado na panela adicionando também as cascas de limão e deixe engrossar por 2 a 3 minutos.

5. É importante mexer sempre de forma contínua para evitar que se formem grumos. Se eles se formarem, então misture o creme resolvendo o problema. Deixe arrefecer numa taça coberta com filme de cozinha.

Creme Pasteleiro de Chocolate:

1. Aqueça o leite, mas não deixe ferver.

2. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa.

3. Adicione a farinha peneirada, o amido de milho e a baunilha e continue a bater.

4. Acrescente o leite quente à mistura das gemas, aos poucos continuando a bater. O creme já começa a engrossar.

5. Despeje tudo numa panela, leve a ferver em lume baixo mexendo sempre até o creme engrossar.

6. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo nas natas quentes, mexa até obter uma mistura homogénea.

7. Assim que o creme estiver pronto, transfira para uma tigela e acrescente o chocolate amargo derretido nas natas, mexa bem até derreter completamente.

8. Cubra o creme de chocolate com uma folha de filme plástico, mergulhe a tigela numa tigela maior com água fria e deixe arrefecer bem.

Fonte original com todos os direitos reservados: giallozafferano

As Minhas Broas de Mel... Ainda Quentinhas!

Ingredientes:

100ml de mel

100 ml de azeite

500 g de farinha

150 g de açúcar

1 colher de sopa de canela

1 colher de sopa de erva doce em pó

1 colher de sobremesa de fermento para bolos

1 pitada de sal

2 ovos

Nozes q.b.

Preparação:

1. Junte todos os ingredientes e misture até obter uma mistura homogénea.

2. Molde bolinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

3. Pincele com gema de ovo. Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC, até estarem dourados.

Aprenda a fazer Bilharacos, um Doce de Natal Típico da Região de Aveiro!

São tão bons!

Ingredientes:

1 quilograma de abóbora

qb sal

4 ovos

350 gramas farinha

6 colheres de sopa açúcar

1 colher de chá fermento em pó

1 chávena café de aguardente

1 laranja (raspa e sumo)

1 colher de chá de canela

qb açúcar & canela para polvilhar

Preparação:

1. Descasque e limpe a abóbora. Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal.

2. Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré.

3. Bata os ovos à parte e junte à abobora. Adicione o açúcar, a canela, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente.

4. Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela.

Filhós Inconfundíveis das Nossas Avós!

Está na hora de matar saudades do sabor inconfundível das filhós das nossas avós!

Receita na Máquina de Fazer Pão

Ingredientes:

500g farinha

1 laranja (sumo e raspa)

1 dl de rum

4 ovos

0,5dl de leite morno

40g fermento de padeiro

1 pitada de sal

1 colher de sopa mel

1 colher sopa açúcar em pó

Preparação:

1. Dissolva o fermento no leite morno. Coloque a mistura do leite com o fermento, o sumo da laranja, o rum, os ovos batidos, a raspa o mel, o açúcar em pó, o sal e finalmente a farinha, na cuba da mfp pela ordem indicada.

2. Seleccione o programa 'Massa'. Quando tiver terminado, retire a massa da máquina pois poderá crescer tanto que se cole à tampa da mfp, pelo menos foi o que me aconteceu. Coloque a massa num alguidar e deixe levedar mais um pouco, até fazer 2 a 3 horas.

3. Em seguida frite em óleo, retire pedaços de massa, de preferência com as mãos untadas com óleo, estique-os com os dedos e frite-os até ficarem douradas.

4. Coloque em papel absorvente e, de seguida, envolva em açúcar e canela.

Tarte de Maçã... é tão Macia que se Desfaz na Boca a cada Dentada!

Ingredientes:

4 ovos

200 gr de açúcar

300 gr de farinha com fermento

4 maçãs

50 gr de manteiga

100 ml de leite

Preparação:

1. Untar uma forma sem buraco com manteiga e polvilhar com açúcar.

2. Descascar as maçãs, corta-las em fatias e forrar o fundo da forma. Guardar a sobras para misturar na massa.

3. Bater os ovos com o açúcar, acrescentar a manteiga ou margarina derretida, seguidas do leite. Por fim adicionar a farinha e as restantes maçã cortada.

4. Verter o preparado sobre a forma já preparada e levar ao forno pré aquecido 150º.

5. Verificar a cozedura do bolo com um palito.

Bolo do Convento da Vidigueira- Santa Rita

Ingredientes:

500 gramas de açúcar

500 gramas de amêndoas trituradas

6 ovos inteiros e 6 gemas

100 gramas de farinha

1 colher de chá de canela em pó

Açúcar de confeiteiro

Preparação:

1. Numa tigela, misture com uma colher de pau o açúcar, as amêndoas, os ovos inteiros e as gemas. 2. 2. Junte a canela em pó e a farinha e misture bem. deixe a massa descansar durante 30 minutos. 

3. Em seguida, coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno quente por cerca de 15 minutos. 

4. Desenforme, depois de frio, corte o bolo em fatias que devem ser passadas pelo açúcar de confeiteiro.

Fonte original com todos os direitos reservados: lualnovagula

Filhós à Antiga

Uma Receita Tradicional que não pode Faltar na mesa da Consoada!

Ingredientes:

1 colher (café) de sal

1 kg de farinha de trigo

½ cálice de aguardente

250 ml de azeite

10 ovos grandes

30 g de fermento biológico

leite morno q.b.

açúcar e canela p/ polvilhar

Preparação:

1. Desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.

2. Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, e junte o sal.

3. Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e vá despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha. Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem grumos.

4. Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, junte os ovos um a um.

5. Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.

6. Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. Se necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se cole. A massa estará pronta quando começar a fazer bolhas.

7. Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta. Quando a massa duplicar de volume, estará pronta para fritar.

8. Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.

9. Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a, evitando fazer buracos, utilizando o joelho para lhe dar forma. À medida que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.

10. Depois da fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente, a fim de filtrar a gordura em excesso. Por fim, polvilhe com açúcar e canela.

Bolo de Café das Chávenas (Muito Fofinho)

Receita antiga e cheia de sabor!

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de azeite

1 chávena de chá de café

1 colher de sopa de canela

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

1. Bata muito os ovos com o açúcar, junte o azeite, a canela e o café. Adicione a farinha com o fermento e envolva.

2. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC.

Entrecosto na Frigideira

Ingredientes:

500 g de entrecosto de porco

Sal

Pimenta preta moída

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de alecrim ou tomilho

1 colher de chá de pimentão doce

70 ml de azeite

Preparação:

1. Coloque o entrecosto numa tigela grande.

2. Tempere com sal e pimenta moída.

3. Junta-se alho em pó, um pouco de alecrim (se não tem ou não gostar substituir por tomilho).

O alecrim dá um toque e sabor ótimo à carne, fica maravilhoso.

4. Polvilhe com pimentão doce. Em seguida adicionamos azeite extra virgem.

5. Mexemos tudo muito bem com as mãos para que todos os ingredientes fiquem misturados.

6. Cobrimos bem a tigela com filme plástico.

7. Deixamos no frigorifico por pelo menos 2 horas, mas o ideal será ficar de um dia para o outro.

8. Colocamos no lume uma frigideira com um pouco de azeite e fritamos.

9. Depois de fritas colocamos num prato e reservamos. Servimos acompanhados de uma boa salada ou algumas batatas fritas, por exemplo.

Fonte original com todos os direitos reservados: lacocinademasito

Bacalhau Delícia

Um prato que fez mesmo as delícias de todas a família!

Ingredientes:

1 cebola

1 dl de azeite

3 dentes de alho

450 g de bacalhau demolhado

sal

pimenta

4 dl de natas

300 g de batata

150 g de queijo ralado

Salsa picada para enfeitar (facultativo)

Preparação:

1. Coza o bacalhau e reserve. Corte a cebola ás rodelas e refogue no azeite, junto com os alhos picados. 2. Junte o bacalhau cozido e desfiado. Tempere de sal e pimenta. Junte as natas e rectifique os temperos. Reserve.

3. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas bem finas.

4. Num tabuleiro disponhas em camadas alternadas as batatas e o preparado de bacalhau. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 150º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem macias.

5. Antes de servir polvilhe com salsa picada.

Sonhos de Laranja Muito Fofinhos

Ingredientes:

5 dl de água

200g de manteiga

1 pitada de sal

1 casca de laranja

300g de farinha

7 ovos

Sumo de 1 laranja

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Levar a água ao lume com a manteiga, o sal e a casca de laranja. Quando ferver juntar a farinha, de uma só vez, e mexer sempre com uma colher de pau, até a massa soltar do fundo. 

2. Retirar do lume e transferir a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. Retirar a casca de laranja. Juntar os ovos, um a um, tendo o cuidado de amassar sempre, entre cada adição.

3. Por fim, adicionar o sumo da laranja e envolver bem.

4. Aquecer o óleo e com a ajuda de uma colher de sopa dispor quantidades pequenas de massa.Retirar quando tiverem com uma cor dourada.

Coscorões (Receita antiga)

Ingredientes:

1,5 dl sumo laranja

1,5 dl azeite

2 ovos

500 g farinha sem fermento

Óleo para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

1. Num alguidar, bater os ovos com o azeite e o sumo de laranja e ir juntando a farinha. Amassar até a massa descolar do alguidar.

2. Deixar a massa descansar cerca de uma hora tapada.

3. Com a ajuda de um rolo da massa, tenda bocadinhos de massa, dando-lhe a forma de coscorões.

4. Frite em óleo bem quente e polvilhe com açúcar e canela.

Filhós de Laranja (Receita Antiga... Sabores das Nossas Avós)

Ingredientes:

5 dl de água

200g de manteiga

1 pitada de sal

1 casca de laranja

300g de farinha

7 ovos

Sumo de 1 laranja

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Levar a água ao lume com a manteiga, o sal e a casca de laranja. Quando ferver juntar a farinha, de uma só vez, e mexer sempre com uma colher de pau, até a massa soltar do fundo. 

2. Retirar do lume e transferir a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. Retirar a casca de laranja. Juntar os ovos, um a um, tendo o cuidado de amassar sempre, entre cada adição. Por fim, adicionar o sumo da laranja e envolver bem.

3. Aquecer o óleo e com a ajuda de uma colher de sopa dispor quantidades pequenas de massa. Retirar quando tiverem com uma cor dourada.

4. Passar pela mistura de açúcar com canela, ou se preferir açúcar em pó.

Bolo de Cenoura e Laranja- Maravilhoso!

Ingredientes:

6 ovos inteiros (à temperatura ambiente)

2 chávenas de açúcar mal cheias (uso chávena de 250 ml)

1 dl de óleo

5 cenouras pequenas/médias cruas raladas

sumo de 2 laranjas grandes e raspa de 1

2/5 chávenas de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Começo por untar uma forma de buraco bem grande com manteiga e polvilhar com farinha e ligo o forno a 200º.

2. Ralo ou pico a cenoura crua na picadora e reservo, batem-se os ovos inteiros com o açúcar até este ficar bem desfeito, depois junto o óleo, as cenouras picadas o sumo e raspa das laranjas e por fim a farinha misturada com o fermento, sempre a bater muito bem, vai ao forno pré-aquecido durante 1 hora mais ou menos, convém picarem com um pauzinho de espetadas para terem a certeza que está cozido.

Atenção, os ovos convém usarem à temperatura ambiente!

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Lulas ao Alhinho... Sabores de Portugal!

Ingredientes:

1,2 kg de lulas limpas congeladas

1 saco de miolo de camarão (+ ou - 300 gr)

1 cabeça de alho

azeite q.b.

sal q.b.

pasta de malagueta q.b.

Preparação:

1. Cubro o fundo da frigideira com azeite e esmago os dentes de alho para o interior da mesma. Deixo alourar.

2. Adiciono as lulas, devidamente lavadas e escorridas, e o miolo de camarão. Tempero com sal e pasta de malagueta, mexo e deixo cozinhar, tapado, em lume brando.

3. Quando verificar que as lulas já estão cozidinhas, destapo e deixo apurar um pouco o molho.

4. Sirvo com batata cozida, regada com este molhinho aveludado, e com uma salada.

Fonte original com todos os direitos reservados: receitasaodesafio

Bolo de Maçã com Amêndoa da Avó Ana... Fica uma Delícia e Sai Sempre Bem!

Ingredientes:

100g de amêndoa moída

50g de manteiga à temperatura ambiente

50g de açúcar

20g de farinha

4 ovos

180g de açúcar

2 maçãs picadas ou em pedaços pequenos

200g de farinha

1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira de louça retangular pequena com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

2. Começar por colocar numa taça o primeiro grupo de ingredientes. Misturar tudo com a ajuda de um garfo até ficar com aspeto de areia grossa. Reservar.

3. Noutra taça bater os ovos com o açúcar. Juntar a maçã e envolver. Adicionar a farinha e o fermento e bater novamente.

4. Colocar a massa na forma e cobrir com a primeira mistura. Levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até estar cozido. Retirar e deixar arrefecer.

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Pataniscas de Bacalhau com Salsa- Receita da Avó Joaquina

 Fininhas e deliciosas...as melhores do mundo! 

Ingredientes:

400 gr de bacalhau demolhado e desfiado

1 cebola pequena raspada

1 mão cheia de salsa

4 gemas

Chávena e meia de farinha com fermento

4 claras em castelo

1 garrafa de água das pedras

Sal

pimenta q.b.

Preparação:

1. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, reserve.

2. Num recipiente, junte as gemas ao bacalhau, a cebola raspada e a salsa, envolva bem.

3. Misture a farinha, junte a água das pedras e mexa bem. Por fim, junte as claras em castelo envolvendo delicadamente. 

4. Frite colheradas em óleo quente. 

5. Retire para uma travessa com papel absorvente.

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