Um bolo grande, delicioso, fofo e húmido. Ingredientes: 6 ovos 2 chávenas* de açúcar amarelo 1 chávena* de azeite (reduzi, coloquei 3/4 de chávena) 1 chávena* de café líquido quente e bem forte 3 chávenas* de farinha de trigo sem fermento 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de sopa de fermento em pó Manteiga para untar Farinha para polvilhar * Chávena com capacidade de 250ml Preparação: Unte uma forma (utilizei uma com 26 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha. Pré aqueça o forno a 180ºC. Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo bem firme. Reserve. À parte bata muito bem o açúcar com as gemas. Adicione o azeite e o café líquido e bata mais um pouco. Junte depois a farinha, a canela e o fermento e volte a mexer bem. Por fim, e com a ajuda de uma colher de pau ou espátula, adicione aos poucos as claras batidas em castelo e mexa em movimentos suaves e de baixo para cima, até ficar tudo bem integrado. Verta o preparado na forma e leve ao forno dura...
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