terça-feira, 3 de dezembro de 2024

Coroa de Queijo e Chourição



Ingredientes:
  • 200 g de chourição fatiado 
  • 200 g de queijo fatiado 
  • 25 g de fermento de padeiro fresco 
  • 500 g de farinha
  • 20 ml de aguardente
  • 1 ovo L
  • 45 g de manteiga 
  • 180 g de leite morno
  • 2. c sopa de azeite
  • 2 c. chá de sal 
  • 1 gema para pincelar
  • 100 g de metades de nozes

Preparação:
  1. Comece por desfazer o fermento no leite morno, deixando-o repousar um pouco. 
  2. Acrescente-lhe o azeite, a manteiga, o sal e o ovo, misturando bem.
  3. Adicione a farinha a um recipiente largo e abra uma cavidade no centro desta, onde deve colocar. a mistura de fermento e azeite. 
  4. Misture os ingredientes, acrescente a aguardente e, depois, sove e amasse até obter uma massa homogénea e elástica. 
  5. Forme uma bola, coloque num recipente tapado com um pano e deixe levedar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
  6. Após este tempo, pré-aqueça o forno a 180ºC e enfarinhe 2 tabuleiros.
  7. Divida a massa em duas partes com o mesmo tamanho, estique cada uma delas formando uma faixa comprida. 
  8. Adicione-lhe, deixando uma margem, fatias de chourição sobrepostas por fatias de queijo. 
  9. Enrole a massa, como se de uma torta se tratasse, sele bem a mass, de modo a que o queijo não escorra quando derreter. Forme uma espécie de anel com a massa e una bem as pontas.
  10. Por fim, pincele com ovo batido e decore com os metades de noz.
  11. Leve ao forno por, cerca de, 20 a 35 minutos (se começar a tostar demais, cubra-os com folha de alumínio).

Fonte original com todos os direitos reservados: Narqen's Cuisine

Mexidos de Amêndoa com Sultanas Douradas



Ingredientes:
  • 1 carcaça com 125 g
  • 200 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 1 pau de canela pequeno 
  • 2 tiras de casca de limão
  • 125 ml de leite fervente
  • 1/2 c. sopa de manteiga
  • 60 g de amêndoa moída em farinha
  • 25 ml de vinho do Porto
  • 50 g de sultanas douradas
  • 30 g de amêndoa palitada
  • 5 gemas
  • Amêndoa palitada para decorar

Preparação:
  1. Comece por partir a carcaça em pedaços e adicione-as a um recipiente fundo. Regue-a com o leite fervente e deixe-a amolecer completamente, esmagando-a, de vez em quando, com o auxilio de um garfo.
  2. Deite num tachinho a água, o açúcar, a casca de limão (sem a parte branca), o pau de canela e deixe ferver até atingir ponto de pérola. 
  3. Retire o pau de canela e a casca de limão e adicione, imediatamente, o miolo de amêndoa, a manteiga, o vinho do Porto, as sultanas e a mistura de pão e e leite. 
  4. Envolva bem, deixe cozinhar, mexendo sempre, por 2 minutos.
  5. Retire do lume, adicione-lhe as gemas, previamente batidas, aos poucos e mexendo constantemente. Leve novamente ao lume até engrossar e adicione-lhe as amêndoas palitadas.
  6. Verta para uma taça, deixe arrefecer completamente, decore com mais amêndoas e sirva.

Fonte original com todos os direitos reservados: Narwen's Cuisine

Pinheirinhos de Amêndoa



Ingredientes:
(rende cerca de 30 bolachas)
  • 225 g de farinha
  • 100 g de amêndoa moída em farinha
  • 188 g de manteiga, em temperatura ambiente 
  • 125 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 c.chá de essência de amêndoa
Decoração
  • Geleia de laranja 
  • Confetis multicolores

Preparação:
  1. Comece por bater a manteiga com açúcar até obter umas mistura cremosa e fofa. Junte a essência de amêndoa batendo bem para incorporar.  
  2. Gradualmente, acrescente a farinha e a amêndoa moída e bata para obter uma mistura homogénea. 
  3. Entretanto, pré aqueça o forno a 190ºC e prepare um tabuleiro forrando-o com um tapete de silicone (não use papel vegetal, pois a intenção é de a massa colar ao tabuleiro),
  4. Muna o seu dispara-biscoitos com um disco em forma de pinheiro e introduza-lhe uma porção de massa.
  5. Assente o dispara-biscoitos no tabuleiro preparado e vá pressionando o manípulo do mesmo para que se solte o primeiro biscoito. 
  6. Levante o aparelho e, deixando 3cm de intervalo, dispare o próximo biscoito e assim sucessivamente até gastar toda a massa.
  7. Leve ao forno por 10-10 minutos ou até comecem a dourar. Retire-as do forno, pincele-as com um pouco de geleia de laranja (se necessário dilua-a num pouco de água quente) e decore com confetis multicolores. 
  8. Leve novamente ao forno por 1 minuto e deixe arrefecer por 5 minutos antes de as retirar do tabuleiro. Aguarde que arrefeçam completamente antes de as guardar em frascos herméticos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Narwen's Cuisine

segunda-feira, 2 de dezembro de 2024

10 Receitas de Bacalhau para o Seu Delicioso Natal



1. Bacalhau Gratinado com Camarão


Uma receita diferente mas ótima para o Natal!



Ingredientes:
  • 50 mL de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 2 cenouras raladas
  • 500g de bacalhau desfiado
  • 200g de miolo de camarão
  • (...)


2. Bacalhau Espiritual


É muito saboroso, aromático e super reconfortante! 



Ingredientes:
  • 3 postas de Bacalhau, demolhado
  • 1 Cebola
  • 2 Cenouras
  • 5 dentes de Alho
  • 2 folhas de Louro
  • (...)


3. Bacalhau com Espinafres



  1. Cozi 2 postas de bacalhau. 
  2. Deixei-as arrefecer e limpei-as de peles e espinhas.
  3. Desfiz em lascas. 
  4. Fritei 4 batatas em cubos e reservei. 
  5. (...)


4. Bacalhau com Natas



Ingredientes:
  • 4 postas de bacalhau grandes (demolhado)
  • 4 cebolas grandes
  • 8 dentes de alho
  • 6 batatas grandes
  • (...)


5.Bacalhau à Conde de Brito

 Fica uma delícia!



Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 1 dl de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 450 g de bacalhau demolhado
  • sal
  • (...)


6. Bacalhau dos Casamentos



Ingredientes:
  • 500 g bacalhau desfiado e demolhado
  • 2 cebolas médias
  • 1 fio de azeite
  • 1 dente de alho
  • (...)


7. Bacalhau de Natal com Couve Portuguesa, Receita Típica de Natal!

Bacalhau às postas cozido, com batatas, couve, cenouras e ovos tudo regado com azeite aquecido com alho. Receita típica de Natal!



Ingredientes:
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 4 und. batatas grandes
  • 1 und. couve portuguesa grande
  • 4 und. cenouras
  • 4 und. ovos
  • (...)


8. Bacalhau Delícia

Um prato que fez mesmo as delícias de todas a família!



Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 1 dl de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 450 g de bacalhau demolhado
  • sal
  • (...)


9. Bacalhau com Broa e Alheira



  1. Deixei lombos de bacalhau de molho por 48 horas. 
  2. Fervi leite num tacho, coloquei as postas de bacalhau dentro do leite quando começou a ferver e apaguei o fogão, ao fim de 20 minutos retirei o bacalhau e coloquei a escorrer. Reservei.
  3. Cobri o fundo de um pyrex com azeite e nele deitei 3 dentes de alho esmagados, 2 cebolas em meias luas e 2 tomates maduros em pedacinhos. 
  4. (...)


10. Bacalhau da Sogra... Muito Cremoso!

Fica uma delícia!



Ingredientes:
  • 600 g de bacalhau demolhado e desfiado
  • 1 pacote de batata palha (pequeno)
  • 3 fatias de miolo de pão
  • (...)














domingo, 1 de dezembro de 2024

Coscorões com Mel (no Forno)



Ingredientes:
  • 250g de farinha
  • 5 colheres de sopa de leite 
  • 60g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de licor de cereja
  • 4 colheres de sopa de água
  • 1 pitada de sal 
  • 1 limão (raspa)
  • 1dl de mel

Preparação:
  1. Misture a farinha com o sal e a manteiga e amasse com aponta dos dedos até obter umas espécie de farelo. Adicione, de seguida, o licor de cereja, o leite, a água e a raspa do limão. 
  2. Amasse bem até obter uma massa elástica e ligeiramente fofa. Em seguida, coloque-a num recipiente tapado e deixe-a repousar por 20 minutos. 
  3. Entretanto, ligue o forno a 180°C e prepare tabuleiros forrando-os com papel vegetal.
  4. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estique-a com o rolo até ficar com uma espessura fina. Meça retângulos de 9x6cm, corte-os com o auxílio de uma carretilha e, no centro destes, faça três cortes. 
  5. Transfira os coscorões para o tabuleiro preparado e leve ao forno por 12 minutos ou até dourarem. Assim que as retirar do forno deve pincela-las com mel. Sirva morno ou frio.

Fonte original com todos os direitos reservados: Narwen's Cuisine

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