Doce da Casa (sai Sempre Bem)

Ingredientes:

• Bolachas Maria q.b.
• 100 g de açúcar
• 2 latas de leite condensado
• 5 dl de leite
• 4 dl de natas
• 6 gemas
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• Café forte q.b.

Preparação:

1. Demolhe bolachas maria em café forte morno e coloque uma no fundo de cada taça individual. (Utilizamos 6 copos).
2. Deite o leite condensado num tacho, junte o leite e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume.
3. Numa tigela misture bem as gemas com a farinha maisena, junte depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.
4. Retire do lume, verta metade do creme em 6 taças individuais e deixe arrefecer um pouco.
5. Demolhe mais bolachas em café morno e distribua-as por cima.
6. Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre.
7. Verta um pouco de natas batidas em cada taça.
8. Coloque mais uma bolacha passada por café em cada taça.
9. Distribua o restante creme pelas taças e de seguida as restantes natas.
10. Enfeite com bolacha maria ralada.
11. Sirva bem fresquinho.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Bolo de Bolacha com Manteiga

Ingredientes:

• 250 g de manteiga
• 250 g de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de café açúcarado frio (facultativo)
• 2 gemas
• 400 g de bolacha Maria
• 250 ml de café açúcarado para demolhar as bolachas
• 4 a 5 bolachas Maria raladas para decorar

Preparação:

1. Bater a manteiga durante 5 minutos.
2. Juntar o açúcar em pó e duas colheres de sopa de café. Bater durante 5 minutos.
3. Adicionar as gemas e bater por mais 5 minutos até obter um creme uniforme e sedoso.
4. Num prato de servir, dispor camadas alternadas de bolachas, previamente demolhadas em café, e creme de manteiga, sendo que a última camada deve ser de creme.
5. Polvilhar com a bolacha ralada, para decorar. Guardar no frigorífico até ao momento de servir.
6. Para esta receita, a manteiga não deve estar gelada. Costumo usar manteiga sem sal, acho o sabor mais suave para usar em sobremesas e bolos.
   

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Tomatada com Feijão e Ovos Escalfados

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• ¼ de pimento vermelho
• 400 ml de tomate pelado
• 100 ml de passata de tomate
• 1 colher de chá de paprica
• ½ colher de chá de cominhos
• Piripiri q.b.
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 260 g de feijão manteiga cozido
• 4 ovos
• Sal e pimenta-preta q.b.
• 100 g de queijo feta
• Coentros q.b.
• Fatias de pão torrado q.b.

Preparação:

1. Levar uma frigideira antiaderente ao lume com o azeite e começar a refogar a cebola.
2. Acrescentar o alho picado, o pimento cortado em pequenos cubos e os talos dos coentros picados. Temperar com uma pitada de sal. Deixar frigir um pouco.
3. Acrescentar o tomate pelado picado, a passata, a paprica, os cominhos o piripiri e os orégãos. Deixar cozinhar um pouco.
4. Juntar o feijão e uma colher de chá de coentros picados. Se necessário, rectificar os temperos.
5. Fazer 4 cavidades no tomate. Colocar um ovo em cada uma delas. Temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar durante 5 a 7 minutos ou até a clara do ovo ficar branca.
6. Servir polvilhado com o queijo feta esboroado e coentros picadas.
7. Acompanhar com fatias de pão torrado. Costumo colocar o pão num tabuleiro forrado com um tapete de silicone. Regar as fatias com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 17 a 20 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Biscoitos de Limão muito Fáceis de Preparar que se Fazem num Instante

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 600 g de farinha
• 2 ovos
• raspa de 1 limão
• sumo de 1/2 limão
• farinha para polvilhar os tabuleiros

Preparação:

1. Juntar a manteiga derretida com o açúcar, mexer bem, e juntar os ovos.
2. Juntar também a raspa de limão.
3. Depois aos poucos ir adicionando a farinha, e no final o sumo.
4. Fazer bolinhas com a massa e colocar no tabuleiro próprio para o forno.
5. Levar ao forno pré-aquecido, retirando-as quando começaram a ficar douradas na base.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Arroz de Berbigão em Caldo de Peixe

Ingredientes:

• 1 Chávena de arroz carolino Caçarola
• 3 Chávenas de caldo de peixe *
• 100 gr de miolo de berbigão cozido
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 2 Colheres de sopa de coentros picados grosseiramente
• Sal q.b.

Preparação:

1. Colocar um tacho com 2 chávenas de caldo de peixe, quando começar a ferver adicionar o arroz, temperar com sal se necessário e deixar cozer até absorver a água.
2. Adicionar a colher de sopa de manteiga e com a ajuda de um garfo envolver bem.
3. Na altura de servir, aquecer o resto do caldo juntamente com o berbigão. Depois de bem quente adicionar ao arroz e envolver com a ajuda de um garfo, salpicar com os coentros e servir..

Nota: Eu fiz caldo com as cabeças e espinhas de uns salmonetes, que viraram filetes, juntei uma cenoura, 1 alho francês, um pouco de sal, 1 folha de louro e um ramo pequeno de salsa, juntei 1 L de água e deixei cozer sem tampa durante meia hora, depois adicionei 1dl de vinho branco e deixei mais 10 minutos, depois passei tudo por um passador de rede e reservei o caldo para o arroz.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha com a Ju