Ingredientes: - 1 clara de ovo com 36g à temperatura ambiente - 40g de amêndoa moída - 65g de açúcar confeiteiro (65g de açúcar fino com 1 colher de chá de farinha Maizena) - 15g de açúcar em pó Preparação: Bater a clara em castelo. Adicionar o açúcar confeiteiro e continuar a bater até obter uma mistura brilhante. Juntar a amêndoa com o açúcar em pó por 4 vezes, envolvendo sempre bem. Colocar a mistura num saco pasteleiro e colocar massa em forma de círculos afastados uns dos outros num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar o tabuleiro repousar durante cerca de 40min. Levar ao forno a 160º durante 30min. Desligar o forno e deixar os biscoitos mais 3min no forno. Retirar e deixar arrefecer.
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