Pudim de Veludo

Ingredientes:

• 25 g de Açúcar para o Caramelo
• 6 Ovos
• 300 g de Açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha Maizena
• 1 cálice de Vinho do Porto
• Raspa de 1 Limão
• 500 ml de Leite gordo

Preparação:

1. Prepare o caramelo (pouco escuro) e reserve.
2. Numa tigela misturar o açúcar com a maisena e a raspa do limão.
3. Juntar o vinho do Porto e os ovos um a um , batendo bem.
4. Por fim junte o leite misture bem, passe por um passador e deite na forma caramelizada.
5. Num tacho largo onde caiba a forma do pudim, deitar água cerca de 2 a 3 cm. Colocar a forma do pudim tapada com tampa ou folha de alumínio, dentro do tacho.
6. Levar a lume forte, assim que ferver, reduzir para o mínimo e marcar 30 minutos. Verificar a cozedura com um palito.
7. Desenformar depois de frio.
8. Se optar pelo forno leve 1 hora a cozer em banho-maria a 200º.

Este Bolo Deixa a Casa com um Cheirinho Delicioso!

Ingredientes:

• 3 bananas maduras pequenas
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo
• 4 ovos

Preparação:

1. No liquidificador pus os ovos, o açúcar e o óleo. Depois de bem mexido, juntei as bananas e voltei a triturar tudo. No fim, envolvi a farinha. Foi ao forno em forma untada e polvilhada.
2. Ficou com uma consistência parecida à da queijada, mas era muito bom e não chegou ao dia seguinte. 

Esta Tarte Merengada de Limão Infalível faz-se num Instante e Come-se Noutro

1. Uma sugestão: se a fizer à noite e puder deixá-la no frigorífico até ao dia seguinte, as fatias sairão bem firmes, sem que o merengue se desmanche. Experimente e diga-nos de sua justiça…
2. Forre uma tarteira com 1 base de massa quebrada redonda, encha-a de feijões secos para não deformar e coza-a no forno segundo as instruções da embalagem.
3. Enquanto isso, vá fazendo o recheio: num tachinho antiaderente misture bem 3 gemas, 1/2 chávena de açúcar, sumo e raspa de 1 limão, 1 colher de sopa de maisena desfeita em 1/2 chávena de água e 2 dl de leite.
4. Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver para obter um creme liso, e verta na tarteira.
5. Feito isto, bata as 3 claras que lhe sobraram em castelo com 90 g de açúcar, disponha sobre o creme e leve novamente ao forno a alourar (cerca de 10 minutos).
6. Deixe arrefecer, guarde no frio até à hora de servir e… bom apetite!

Doce de Abóbora com Vinho do Porto

Ingredientes:

• 1,2 kg de abóbora (pesa-se depois de limpa)
• 800gr de açúcar amarelo
• Raspa de uma laranja
• Sumo de 1/2 laranja
• 1 cálice de Vinho do Porto (60ml)
• 3 paus de canela

Preparação:

1. Descascar a abóbora e limpá-la de fios e sementes.
2. Cortar em pedaços bem pequenos e colocar num tacho, com todos os outros ingredientes. Misturar com uma colher de pau.
3. Levar ao lume, e deixar ferver em lume brando durante aproximadamente uma hora, mexendo de vez em quando, até que o doce esteja em ponto de estrada.
4. Se não quiser os pedaços todos inteiros, triturar um pouco com a varinha mágica, depois de retirar os paus de canela.
5. Se gostar, pode, nesta fase, juntar nozes partidas em pedaços.
6. Deitar o doce em frascos esterilizados, fechar e voltar ao contrário para criar vácuo.

Doce d’Avó Ana… é de Comer e Chorar por Mais!

Ingredientes:

• Bolachas maria q.b.
• 6 ovos
• 500g de morangos arranjados e lavados
• 400 ml de natas frescas para bater
• 80g de açúcar em pó
• + 80g de açúcar em pó
• 130g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casquinha de limão
• 7,5g de açúcar baunilhado

Preparação:

1. Num tachinho, coloque a casca de limão, o pau de canela, os 130g de açúcar e 125 ml de água.
2. Mexa e ligue o lume.
3. Quando a calda entrar em ebulição, deixe ferver durante 4 minutos.
4. Passado o tempo, retire e deixe arrefecer até amornar.
5. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
6. Mexa as gemas com um garfo.
7. Depois da calda morna, retire a casca de limão e o pau de canela.
8. Junte as gemas à calda e mexa com uma colher.
9. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
10. Logo que o doce de ovos engrosse e sem deixar ferver, apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam demasiado.
11. Deixe arrefecer enquanto prepara o resto da sobremesa.
12. Corte os morangos em pedacinhos e coloque-os num prato com papel absorvente para retirar o excesso de humidade.
13. Numa tigela, coloque as natas e bata até que fiquem consistentes.
14. Quando as natas estiverem consistentes e enquanto bate, junte o açúcar baunilhado e aos poucos 80g de açúcar em pó.
15. Bata até que fiquem um chantilly firme.
16. Bata as claras em castelo.
17. Quando estiverem bem batidas, adicione aos poucos, os restantes 80g de açúcar em pó.
18. Bata muito bem até que fique um merengue.
19. Às natas, junte aos poucos o merengue e envolva bem.
20. Numa taça grande, coloque no fundo algumas bolachas maria trituradas,  creme branco, os morangos e creme branco.
21. Alise tudo com um colher e polvilhe com um pouco bolacha triturada.
22. Cubra com doce de ovos (guarde um pouco)
23. Coloque a ultima camada de creme branco e enfeite com  doce de ovos.
24. Guarde no frigorífico até que a sobremesa fique fresca.
25. Caso não utilize a sobremesa toda num dia, cubra as taças com película aderente.