Tarte de Tangerina

Ingredientes:

• 6 ovos
• sumo de três tangerinas
• raspa de uma tangerina
• 180 gr de açúcar
• 80 gr de manteiga derretida
• 2 colheres cheias de farinha
• 1 base de massa folhada redonda
• 1 tangerina
• 100 gr água
• 200 gr de açúcar

Preparação:

1. Forre uma tarteira com a massa folhada  pique o fundo com um garfo, forre o fundo com papel vegetal e cubra com feijões e leve a cozer a 170 Cº durante 10 m depois retire os papel com os feijões e deixe mais uns minutos no forno para cozer mais um pouco, enquanto isso misture a manteiga com o açúcar depois o sumo e as raspas e por fim a farinha, coloque tudo na tarte e leve de novo ao forno durante 30 m.
2. enquanto isso faça uma calda com as 200 gr de açúcar e as 100 gr de água deixe ferver um pouco ( 3 minutos ) e depois coloque as rodelas da tangerina cortadas finamente no cortador de legumes Borner e deixe cozinhar até estarem transparentes, retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
3. Quando retirar a tarde do forno, deixe arrefecer um  pouco e ainda morna coloque as rodelas de tangerina e pincele com a calda.

Fonte original com todos os direitos reservados: O Quinto Elemento

Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de água
• 1 chávena de chá de amêndoas
• 1 chávena de açúcar (refinado branco)
• Aroma de baunilha q.b.

Preparação:

1. As amêndoas utilizadas devem ser pequenas.
2. Coloque as amêndoas em água a ferver e retire-lhes a pele.  Num tabuleiro, espalhe as amêndoas e leve-as ao forno alguns minutos para torrarem.
3. (pode fazer com amêndoas com pele)
4. Numa frigideira anti-aderente leve ao lume o açúcar, o aroma de baunilha e a água, vá mexendo sempre, quando começar a alourar adicione as amêndoas.
5. Deixe caramelizar em lume brando mexendo sempre, até o açúcar atingir o ponto de areia e começar a cobrir as amêndoas.
6. Assim que o açucar aderir às amêndoas, retire imediatamente do lume e espalhe o preparado em cima da pedra da cozinha que deve estar  previamente untada com óleo para não pegar.
7. Muito rapidamente, com a ajuda de uma colher de pau separe todas as amêndoas.
8. Deixe arrefecer por completo.

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

Doce de Bolacha Maria… é tão Bom!

Ingredientes:

• Natas – 2 Pacotes (+/- 400ml)
• Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400ml)
• Gelatina – 4 Folhas
• Leite – 3 Colheres de Sopa
• Bolacha Maria– 1 Pacote

Preparação:

1. Comece por bater as natas frias até ficarem espessas.
2. Depois junte o leite condensado e bate mais um pouco até ficar tudo bem incorporado.
3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, deixe-as até ficarem bem moles.
4. Aqueça o leite um pouco e depois deite as folhas de gelatina dentro, até ficarem bem dissolvidas e deixe de parte para arrefecer um pouco.
5. Triture as bolachas maria até obter quase um pó suave.
6. Quando o leite arrefecer junte a mistura de natas com leite condensado e misture muito bem até ficar tudo bem misturado.
7. Por fim vai montar em camadas, começa com bolacha, depois um pouco de creme, depois mais bolacha depois mais creme e por fim o resto da bolacha por cima.
8. Coloque no frigorífico.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Febras de Coentrada

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

• 300 g de febras grelhadas (sobras)
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal q.b.

Preparação:

1. Cortar as febras em pedaços pequenos para uma taça.
2. Acrescentar os dentes de alho espremidos e o ramo de coentros picados.
3. Temperar com sal. Regar com o azeite e com o vinagre. Mexer. Se necessário rectificar os temperos e servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Bolinhos de Azeite

Ingredientes:

• 1 chávena de azeite
• 2 chávenas de açúcar escuro
• 5 ovos
• 1 colher de café de erva doce em pó
• 1 colher de chá de canela
• Raspas de um limão
• 1 cálice de vinho do Porto
• Farinha com fermento q.b.

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar, adicione o azeite a erva doce, a canela, as raspas do limão e o vinho do Porto! Misture todos os ingredientes muito bem.
2. Adicione farinha com fermento, até obter uma massa grossa com que se possa moldar os bolinhos.
3. Forre um tabuleiro com papel vegetal, pincele com azeite e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas