Argolas Fritas um Receita Alentejana muito Antiga, Saborosa e Fácil de Fazer

Ingredientes:

• Três ovos inteiros
• 9 colheres de azeite
• 9 colheres de açúcar
• 9 colheres de sumo de laranja
• 500 g de farinha

Preparação:

1. Envolver todos os ingredientes e fazer pequenas argolas.
2. Fritar em óleo quente.
3. Polvilhar com açúcar e canela.

Doce de Pudim com Palitos de Champanhe– Faz-se num Instante e Fica tão Bom

Ingredientes:

• 1 pacote de Palitos de Champanhe (ou la reine)
• 2 pacotes de pudim Madarim
• Caramelo liquido q.b.
• Chantilly q.b.
• Bolacha Maria e Chocolate em pó para decorar

Preparação:

1. Forre uma travessa com o caramelo liquido. Por cima disponha os palitos. Reserve.
2. Prepare o pudim conforme indicações da embalagem.
3. Verta o pudim para cima dos palitos. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar.
4. Retire do frigorífico e verta por cima o chantilly.
5. Decore com bolacha maria desfeita e chocolate em pó.
6. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Espetadas no Forno (Fácil de Preparar e Ficam Mesmo Saborosas)

Ingredientes:

• Espetadas de peru
• Pimentão Doce
• Azeite
• Sal
• Vinho Branco

Preparação:

1. Coloque as espetadas num tabuleiro de ir ao forno, tempere-as com massa de pimentão e sal.
2. Regue-as com um pouco de azeite e vinho branco e leve ao forno a assar tapado com papel de alumínio.

Tarte de Coco e Natas Deliciosa e Fácil de Preparar

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada de compra
• 120 gr de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 6 ovos

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo. Apare a massa excedente.
3. Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas.
4. Misture tudo muito bem.
5. Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno. (faça o teste do palito).
6. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
7. Decorre com coco ralado ou polvilhe com açúcar de confeiteiro

Fonte: 1001 Ideias

Rissóis do Mar, Receita da Mãe, são Fáceis de Fazer e muito Saborosos

Ingredientes:

Recheio

• 1 c. (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho
• 25g de farinha sem fermento (tipo 55)
• 15g de maizena
• 1 c. (sopa) de caldo de marisco em pó
• 240ml de leite gordo
• 200ml de natas
• 2 ovos (só as gemas)
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz-moscada q.b.
• 200g de mexilhão cozido (ou camarão, berbigão, etc.)
• 1 limão
• coentros ou salsa q.b. (opcional)

Massa

• 600ml de água
• 75g de manteiga
• 1 casca de limão
• 1 pitada de sal
• 600g de farinha sem fermento (tipo 55)

Para Panar e Fritar

• 2 ovos
• pão ralado q.b.
• óleo q.b.

Nota: para o recheio também podem usar delícias do mar, pescada, salmão, etc.

Preparação:

Recheio

1. Para começar faça o recheio.
2. Num tacho coloque a manteiga e o alho descascado cortado ao meio.
3. Deixe tostar o alho, depois retire-o e adicione a farinha de trigo, a maizena e o caldo de marisco em pó.
4. Espere até as farinhas ficarem douradas e de seguida junte o leite e misture bem com a vara de arames até o preparado engrossar.
5. Mantenha o lume baixo.
6. Numa taça junte as natas com as gemas, bata bem e adicione ao preparado que está ao lume.
7. Continue a mexer e espere até engrossar novamente.
8. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e depois adicione o mexilhão grosseiramente picado (ou o que tiver escolhido para fazer o recheio) e envolva bem.
9. Deixe cozinhar aproximadamente 2 minutos.
10. Desligue o lume e adicione a raspa de meio limão e os coentros bem picados.
11. Deixe ficar a arrefecer.

Massa

1. Enquanto o recheio arrefece prepare a massa.
2. Coloque um tacho ao lume com a água, a manteiga, uma boa tira de casca de limão e uma pitada de sal.
3. Espere até levantar fervura.
4. Depois retire a casca do limão e junte a farinha, peneirada, toda de uma vez.
5. Com uma colher de pau mexa vigorosamente até formar uma bola que se despegue do tacho deixando o mesmo com uma capa no fundo, o que é normal.
6. Para terminar coloque a massa na bancada e amasse-a até ficar macia e uniforme.
7. De seguida tape-a com um pano, para não secar, e deixe-a repousar uns 5 a 10 minutos.

Estender os Rissóis

1. Com o recheio já frio e a massa pronta pode começar a estender os rissóis.
2. Comece por esticar a massa, com a ajuda de um rolo da massa, até que esta esteja fina (aproximadamente 3 mm) mas tendo cuidado para que não abra buracos.
3. Depois coloque o recheio no centro da massa estendida, dobre a massa ao meio e corte o rissol com uma caneca em formato de meia-lua.

Nota: existem à venda online e em lojas da especialidade cortantes para rissóis que podem ser lisos ou frisados. No entanto o método da caneca é simples e eficaz, basta escolher uma caneca com a boca maior ou menor consoante o tamanho que quiser dar aos rissóis.

Panar e Fritar

1. Ponha os dois ovos numa tigela e bata-os bem com um garfo.
2. Num recipiente espaçoso coloque o pão ralado em abundância.
3. Quando acabar de estender os rissóis passe-os pelo ovo e depois pelo pão ralado.
4. De seguida frite-os em óleo bem quente até estarem dourados.

Nota: se quiser congelar os rissóis coloque-os em caixas com cada camada separada por um saco de plástico ou película aderente.

Dica: utilize sempre um pão ralado de boa qualidade e quando estiver a panar coloque uma boa quantidade de pão ralado no recipiente que estiver a usar sem medo de desperdiçar. No fim basta pegar no que sobrar e passar por um passador para retirar os grumos, o pão ralado fica pronto a utilizar novamente.