Folar de Olhão

Ingredientes:

120 gr. de manteiga

60 gr. de banha

Sumo de 2 laranjas

1/2 cálice de aguardente

20 g de fermento de padeiro fresco ou 1 c. chá de fermento seco (5 g)

1 pitada de sal

50 gr. de água

500 gr. de farinha T65

q.b. manteiga derretida

q.b. Açúcar e canela para polvilhar

Preparação na Bimby:

1. Colocar no copo a manteiga, a banha, o sumo das laranjas, a aguardente, o fermento e uma pitada de sal e programe 1 mint.,37°C, vel. 2.

2. Juntar a água e a farinha e misturar 20 seg., vel 6. Depois amassar 2 mint., vel espiga.

3. Deixar levedar tapado até que duplique de volume, cerca de 30 minutos a 1 hora.

Preparação na Máquina do Pão:

1. Colocar na cuba da máquina os ingredientes pela seguinte ordem: Sumo da laranja, água, sal, margarina, banha, aguardente, farinha e fermento.

2. Selecionar o programa “Massa”, 13, demora sensivelmente 1h25 minutos.

Preparação Tradicional:

1. Misturar a farinha com a manteiga, a banha, o sumo da laranja, a aguardente e a água com o sal e fazer uma cova no centro. Desfazer o fermento num pouco de água morna e coloca-lo nessa cova.

2. Vá misturando os ingrediente de fora para o centro e amassar muito bem. Deixar levedar tapado até que duplique de volume, cerca de 30 minutos a 1 hora.

Montagem:

1. Depois de levedada, dividir a massa em 8 a 10 partes.

2. Estender cada uma delas com o rolo, numa superfície enfarinhada, até formarem um círculo ligeiramente mais pequeno do que a base da forma que vai usar, pois irão crescer durante a levedação (usei uma forma de alumínio com 16 cm de base).

3. Untar muito bem cada círculo de massa dos dois lados com manteiga derretida e polvilhar abundantemente com açúcar e um pouco de canela.

4. Como a massa não leva açúcar, será a quantidade aqui usada que vai definir se o folar fica mais ou menos doce. A manteiga deverá ser usada abundantemente pois será ela que juntamente com o açúcar vai selar as camadas criando um caramelo delicioso.

5. Sobrepor na forma untada os vários círculos uns por cima dos outros e deixar levedar até dobrar de volume. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 190ºC.

6. Polvilhar o topo do folar com açúcar e canela e levar ao forno a 190°C durante cerca de 30 a 45 minutos.

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Mil Folhas (Bimby)

Ingredientes:

2 bases de Massa Folhada  

400 gr. de leite meio gordo

160 gr. de Açúcar

3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração)

50 gr. de Farinha Maisena

2 c. de chá de extrato/aroma de baunilha

20 gr. de manteiga

Decoração:

1 clara

+/-200 gr. de açúcar em pó, feito na Bimby

2 c. chá de chocolate em pó Pantagruel

1 c. chá de água

Preparação:

1. Pré- aqueçer o forno a 180°C.

2. Cortar as massas folhadas, cortar ao meio, no sentido do maior comprimento, com um cortador de pizas ou faca afiada, deixar de cima da pelicula de papel vegetal e colocar em cima do tabuleiro do forno. Tendo o cuidado para que fique direita. Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. As massas podem ir todas ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros.

3. Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras.

4. Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga programar 6 min., vel. 4, temp. 100. 

5. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

6. Para a decoração, coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, colher a colher (usei de chá) sem parar de mexer com o garfo. Não sei ao certo a quantidade de açúcar que utilizei, fui pondo a olho, (1/2 de um frasco de nutella). Fui adicionando açúcar, até notar que o creme tinha boa consistência. Reserve.

7. Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e a água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.

8. Para empratar, coloque por camadas a massa folhada e virada ao contrário para que fique com a parte mais lisinha em cima e barre com 1/3 do creme pasteleiro. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma.

9. Coloque a última camada de massa folhada, barre as laterais com o creme que restar.

10. Decore cuidadosamente como creme branco com ajuda de uma espátula, deverá cobrir toda a superfície da massa folhada. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento.

11. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual. Coloque no frigorífico até servir.

12. Na hora de servir, poderá servir como bolo, ou então em doses individuais, dependendo do gosto de cada um.

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Rolo de Carne Recheado com Fiambre e Queijo (Bimby)

Ingredientes:

1 cebola

2 a 3 dentes de alho

1/2 caldo de carne

q.b. orégãos ou salsa

250 gr. carne picada de porco

250 gr. carne picada de vaca

1 ovo

150 gr. de pão ralado na bimby

25 gr. de vinho branco

q.b. sal

q.b. noz moscada

q.b. de fiambre

q.b. de queijo

q.b. polpa tomate

q.b. azeite

1 folha de louro

Preparação:

1. Colocar no copo da bimby a cebola, os alhos, o caldo de carne, os orégãos e programar 5 seg., vel 7.

2. Em seguida adicionar as carnes, o ovo, o pão ralado, o vinho branco, o sal, a noz moscada, programar 15 a 20 seg, vel 4.

3. Estender uma folha de papel de alumínio em cima da bancada e colocar a carne por cima, formar um retângulo com os dedos. Para ajudar, poderá estender uma polha de papel vegetal, ou pelicula aderente e passar o rolo por cima, para ficar tudo direitinho.

4. Rechear com o fiambre e cobrir com queijo ralado ou em fatias.

5. Enrolar com a ajuda do pepel de alumínio, cobrir e fechar os topos e deixar repousar 10 minutos.

6. No fundo de um pirex colocar, um pouco de polpa de tomate e azeite e uma folha de louro. Colocar o rolo de carne por cima e regar novamente com polpa de tomate, azeite e um pouco de oregãos.

7. Levar ao forno a 200°C com o grill ligado de vez em quando, durante aproximadamente 40 minutos. 8. Virar a meio da cozedura para ficar tostado dos dois lados.

9. Servir acompanhado de batata frita, arroz branco e salada.

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Bolo de Fécula de Batata

Ingredientes:

Bolo:

8 ovos

250 gr. de açúcar

160 gr. de fécula de batata

Creme:

2 pacotes de natas de natas ( 400ml)

540 gr. de leite

6 ovos ( poderá só utilizar as gemas)

220 gr. de açúcar

80 gr. de Maizena

1 c. chá de aroma de baunilha

Cobertura:

q.b. de coco ralado

q.b. de bolas prateadas

Preparação na Bimby:

Bolo:

1. Separar as claras das gemas.

2. Pesar a fécula de batata. Reservar.

3. Colocar o acessório "borboleta" no copo, este deverá estar limpo e seco, introduzir as claras e programar 8 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente.

4. Com o copo e a borboleta limpa, colocar as gemas e o açúcar até dobrar o volume,  programar 8 mint., 37 °, vel. 4.

5. Com a máquina na vel. 2, introduzir as claras em castelo cuidadosamente pelo bocal , demorará sensivelmente 2 minutos.

6. Em seguida com a máquina novamente na vel. 2, peneirar a fécula de batata  com a ajuda de um coador fino pelo bocal. Demorará sensivelmente 4 minutos.

7. Untar duas formas com aro amovível  com manteiga e forrar com pepel vegetal. Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.

Creme:

8. Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 16 mint., 90°, vel.4. Deixe arrefecer um pouco.

Montagem:

1. Colocar o primeiro bolo num prato e barrar com o creme, em seguida colocar o segundo bolo por cima do primeiro e cobrir com mais creme. Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa. Barrar também a lateral do bolo. 

2. Por fim, cobrir com o coco ralado e com as bolinhas prateadas.

Preparação Tradicional:

Bolo:

1. Separar as claras das gemas.

2. Pesar a fécula de batata. Reservar.

3. Bater as claras em castelo com a batedeira elétrica, reservar.

4. Num recipiente, colocar as gemas e o açúcar até dobrar o volume,  aproximadamente 15 minutos.

5. Introduzir as claras em castelo cuidadosamente e ir envolvendo aos poucos.

6. Peneirar a fécula de batata  com a ajuda de um coador fino e ir envolvendo aos poucos.

7. Untar duas formas com aro amovível  com manteiga e forrar com pepel vegetal. Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.

Creme:

8. Misturar o açúcar com a maizena, um pouco de leite e os ovos bem batidos com um garfo. Colocar o restante leite com as natas e o aroma de baunilha ao lume até ferver. Verter sobre a primeira mistura mexendo sem parar e levar novamente ao lume até ferver e engrossar.

9. Deixe arrefecer um pouco.

Montagem:

1. Colocar o primeiro bolo num prato e barrar com o creme, em seguida colocar o segundo bolo por cima do primeiro e cobrir com mais creme. Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa. Barrar também a lateral do bolo. 

2. Por fim, cobrir com o coco ralado e com as bolinhas prateadas.

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Bolo de Bolacha com Creme de Leite Condensado

Ingredientes:

2 pacotes de natas (2x200ml)

1 lata de leite condensado normal

4 folas de gelatina pequenas

q.b. bolacha maria (+-2 pacotes)

q.b. de café (usei Pensal/ Cevada)

Preparação:

1. Bater a natas com a batedeira até ficarem bem firmes.

2. Demolhar as folhas de gelatina num pedacinho de água, quando estiverem moles, escorrer a água e colocar uns segundos no micro-ondas para derreter.

3. Incorporar a gelatina devagar nas natas e mexer bem.

4. De seguida verter o leite condensado nas natas e incorporar bem.

5. Preparar o café e colocar num prato de sopa fundo.

6. Numa forma de aro amovível, cobrir o fundo com bolacha demolhada no café, e verter um pedaço do creme, colocar novamente outra camada de bolacha e outra de creme, assim sucessivamente, acabando sempre com uma camada de creme.

7. Por fim partir com os dedos, com uma trituradora ou mesmo a bimby com uns toques de turbo, as bolachas que sobrarem e polvilhar por cima do creme.

8. Deixar no frio de um dia para o outro para que solidifique bem.

9. Retirar o aro e servir. 

Nota: as bolachas foram demolhadas em cevada, por causa dos mais piquenos, que também comeram.  Se for só para adultos, poderá demolhar em café forte.

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Escangalhado de Maçã

Ingredientes:

Massa:

500 gr. de farinha Nacional para Pão Brioche

220 ml de água

Creme:

200 gr. de leite

2 ovos

60 gr. de açúcar

20 gr. de maisena

20 gr. de manteiga

1 c. chá de aroma de baunilha

Recheio:

3 maças cortadas em pequenos pedaços

1/2 chávena. de chá de flocos de aveia

1/2 chávena de nozes e amêndoas grosseiramente picadas

1/2 chávena de chá de açúcar amarelo

2 a 3 colheres de mel

2 c. de chá de canela

1 gema de ovo para pincelar

q.b. de açúcar em pó

Preparação:

Massa:

Poderá optar preparar a massa na MFP como na Bimby ou da forma tradicional, deixo as três opções.

Na Bimby - Pré-aquecer o forno a 50°C. Colocar no copo da Bimby a água e a farinha e programar 10 seg., vel. 4. Em seguida programar mais 1 mint., vel espiga. Colocar a massa num recipiente previamente untado e enfarinhado.Leve a massa ao forno durante 1hora até que dobre de volume. Nota: quando retirar a massa do copo, convém que as mãos estejam um pouco enfarinhadas, para que a massa não se cole tanto ás mãos.

Na MFP - Colocar na cuba da MFP a água, a farinha e escolher o programa 13, massas levedas. Demora sensivelmente 1h25 . Este programa efetua a mistura dos ingredientes e a 1ª levedação.

Tradicional - Numa tigela, disponha a farinha. Acrescente a água e amasse á mão, cerca de 10 minutos ou com a batedeira de ganchos, cerca de 5 minutos na velocidade média, até obter uma massa lisa e homogénea. Molde a massa como se fosse uma bola e coloque-a numa superficíe enfarinhada. Cubra-a com um pano e deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.

Creme:

1. No copo da Bimby, colocar o leite e os restantes ingredientes incluindo a essência de baunilha. 2. Programar 10 mint., temp.90°, vel.4. Reservar.

Recheio:

1. Coloque todos os ingredientes numa taça e misture tudo com as mãos, para o mel se infiltrar na maçã.

Montagem:

1. Cubra a superfície onde vai esticar a massa com farinha. Retire a massa do copo ou da cuba, polvilhe com farinha sempre que seja necessário até formar uma bola. Com a ajuda do rolo estique até formar um retângulo.

2. Em seguida cubra o retângulo de massa com todo o recheio e em seguida coloque colheradas de creme pasteleiro.

3. Enrolar a massa como se fosse uma torta com recheio, apertar apenas o suficiente para manter o recheio. Corte o Rolo em fatias com 3 a 4 cm de largura.

4. Num tabuleiro com papel vegetal posicione as fatias meio por meio, simulando o efeito de uma trança.

5. Leve ao forno a levedar a 2ª vez, durante 30 minutos temperatura 50°C. Após os 30 minutos, pincele com a gema de ovo, aumente a temperatura para os 180°C e deixe no forno até ficar coradinho, aproximadamente 25 a 30 minutos

6. Retire para uma travesse e polvilhe com açúcar em pó.

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Biscoitos de Milho e Limão (Bimby)

Ingredientes:

250 gr. de farinha c/ fermento

100 gr. de farinha de milho

1 c. chá de fermento em pó

75 gr. de manteiga

200 gr. de açúcar amarelo

2 ovos médios

raspa de 1 limão

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 seg, vel. 5.

2. De seguida programar 1 mint., vel. espiga.

3. Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal , formar bolinhos e dispor nos tabuleiros.

4. Pré-aquecer o forno a 180° e levar ao forno durante sensivelmente 20 minutos.

 

Nota: Poderá enfeitar com sementes de girassol ou chia.

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Biscoitos de Milho, Canela e Chia (Bimby)

Ingredientes:

200 gr. de farinha c/ fermento

150 gr. de farinha de milho

1 c. chá de fermento em pó

60 gr. de manteiga

200 gr. de açúcar amarelo

2 ovos médios

2 c. de chá de canela

2 c. de chá de sementes de chia

açúcar em pó para decorar

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 seg, vel. 5.

2. De seguida programar 1 mint., vel. espiga.

3. Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal , formar bolinhos e dispor nos tabuleiros.

4. Pré-aquecer o forno a 180° e levar ao forno durante sensivelmente 20 minutos.

5. Por fim, decorar com açúcar em pó.

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Queques de Leite Condensado e Pepitas de Chocolate (Bimby)

Ingredientes:

400 gr. de farinha

2 c. chá de fermento em pó

150 gr. de açúcar branco

3 ovos

100 gr. de chocolate

150 gr. de leite

150 gr. de leite condensado

170 gr. de margarina amolecida

Preparação:

1. Colocar o chocolate partido em pedaços na bimby e triturar 10 seg., vel. 8. Reservar.

2. Colocar o acessório borboleta e adicionar os ovos, programar 3 mint., 37°C, vel. 3.

3. Adicionar a margarina ligeiramente amolecida e programar 3 mint., vel. 4.

4. Incorporar o leite e misturar 20 seg., vel. 4.

5. Juntar a farinha, o fermento e o açúcar e misturar 20 seg., vel. 3.

6. Envolver o chocolate reservado com a ajuda da espátula.

7. Colocar as forminhas de papel dentro das respetiva forma e encher até 2/3 da altura.

8.Levar ao forno durante 15 a 20 minutos a temperatura de 180°C.

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Pão-de-ló de Ovar

Ingredientes:

200 gr. de açúcar

140 gr. de farinha

10 gemas

5 ovos

q.b. de margarina para untar

q. b. papel vegetal

q.b. açúcar em pó

Preparação na Bimby:

1. Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte com um pouco de margarina.

2. Ligue o forno a 180°C.

3. Encaixe a "borboleta" na lamina da bimby, junte as gemas, os ovos e o açúcar e programe 15 mint., 37°C, vel. 4.  Adicione a farinha e ligue 15 seg., vel. 4.

4. Verta o preparado para a forma eleve ao forno aproximadamente 18 minutos, ou até que o pão-de-ló fique cozido por fora e bastante húmido no interior.

5. Retire, deixe arrefecer, desenforme com o papel e sirva. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Preparação Tradicional:

1. Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte com um pouco de margarina.

2. Ligue o forno a 180°C.

3. Numa tigela ou no copo da batedeira, junte as gemas, os ovos e o açúcar,  bata com a batedeira elétrica na velocidade máxima durante  15 minutos, vai dobrar ou até triplicar de volume.

4. Com a batedeira ligada numa posição media vá adicionando a farinha aos pouco de forma a que obtenha um creme homogéneo.

5. Verta o preparado para a forma eleve ao forno aproximadamente 18 minutos, ou até que o pão-de-ló fique cozido por fora e bastante húmido no interior.

6. Retire, deixe arrefecer, desenforme com o papel e sirva. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

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Trança de Canela e Frutos Secos

Ingredientes:

(Rende 2 tranças médias)

250 ml de leite

75 gr. de manteiga

1  c. chá de sal

5 c. sopa de açúcar

450 gr. de farinha (T65)

3 c. de chá de fermento de padeiro em pó

Recheio:

80 gr. de manteiga derretida, (pincelei com vaqueiro liquida!)

40 gr. de açúcar

q.b. canela

80g de amêndoa lascada

80 gr. de nozes grosseiramente partidas

1 ovo batido comum pingo de leite, para pincelar

Preparação na Bimby:

1. Deitar o leite e o fermento no copo e programar 2 min, temp 37º, vel 2.

2. Juntar a manteiga e açúcar e misturar 30 seg, vel 4.

3. Adicionar a farinha com o sal e programar 20 seg, vel 6 + 2 minutos no modo espiga.

4. Deixar a massa repousar no copo ou num alguidar tapada com um pano durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

Preparação na Máquina do Pão:

1. Colocar os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem indicada e selecione o programa “Massas Levedadas” este processo demorou 1h25. Após ouvir o bip retire a massa da cuba e faça uma bola.

Montagem:

1. Dividir a massa em duas porções. Espalmar e esticar cada bola com ajuda do rolo da massa até ficar com uns 3mm de altura. Pincelar cada retângulo de massa com manteiga derretida e polvilhar com açúcar, canela,  amêndoa e as nozes.

2. Dobrar cada retângulo em 3. Cortar esse retângulo em 3 tiras, deixando uma margem de aproximadamente 2cm em cima.

3. Entrançar e dobrar as extremidades da trança, unindo-as em baixo.

4. Deixar levedar novamente até dobrarem de volume (pode acelerar este processo se colocar s a levedar no forno a 50°C por aproximadamente 50 minutos. Pincelar com o ovo batido, polvilhar com açúcar e decorar.  

5. Levar ao forno a 180°C, durante cerca de 15 a 20 minutos (verifique o interior com um palito).

Fonte original com todos os direitos reservados: eusougulosa

Coroa de Canela e Frutos Secos

Ingredientes:

(Rende duas coroas médias)

250 ml de leite

75 gr. de manteiga

1  c. chá de sal

5 c. sopa de açúcar

450 gr. de farinha (T65)

3 c. de chá de fermento de padeiro em pó

Recheio:

80 gr. de manteiga derretida, (pincelei com vaqueiro liquida!)

40 gr. de açúcar

q.b. canela

80g de amêndoa lascada

80 gr. de nozes grosseiramente partidas

1 ovo batido comum pingo de leite, para pincelar

Preparação na Bimby:

1. Deitar o leite e o fermento no copo e programar 2 min, temp 37º, vel 2.

2. Juntar a manteiga e açúcar e misturar 30 seg, vel 4.

3. Adicionar a farinha com o sal e programar 20 seg, vel 6 + 2 minutos no modo espiga.

4. Deixar a massa repousar no copo ou num alguidar tapada com um pano durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

Preparação na Máquina do Pão:

1. Colocar os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem indicada e selecione o programa “Massas Levedadas” este processo demorou 1h25. Após ouvir o bip retire a massa da cuba e faça uma bola.

Montagem:

1. Dividir a massa em duas porções. Espalmar e esticar cada bola com ajuda do rolo da massa até ficar com uns 3mm de altura. Pincelar cada retângulo de massa com manteiga derretida e polvilhar com açúcar, canela,  amêndoa e as nozes.

2. Enrolar cada retângulo. Cortar esse retângulo ao meio, deixando uma margem de aproximadamente 2cm em cima.

3. Entrelaçar as duas partes, unindo-as por baixo, e deixando um buraco no centro.

4. Deixar levedar novamente até dobrarem de volume (pode acelerar este processo se colocar s a levedar no forno a 50°C por aproximadamente 50 minutos. Pincelar com o ovo batido, polvilhar com açúcar e decorar. 

5. Levar ao forno a 180°C, durante cerca de 15 a 20 minutos (verifique o interior com um palito).

Fonte original com todos os direitos reservados: eusougulosa

Pãezinhos de Noz (Bimby)

Ingredientes:

150 gr. de água

10 gr. de fermento de padeiro seco

60 gr. de açúcar

pitada de sal

20 gr. de óleo de girassol

1 ovo

400 gr. de farinha de trigo

70 gr. de nozes

Cobertura:

120 gr. de açúcar

20 gr. de leite

20 gr. de amêndoa laminada

Preparação:

Pão:

1. Colocar tudo no copo da bimby exceto as nozes e misturar 10 seg. vel. 4. De seguida programar 2 mint., vel. espiga.

2. Partir com os dedos as nozes e colocar no copo, misturar 20 seg. vel. espiga.

3. Colocar a massa em recipiente que possa ir ao forno e deixar levedar 30 minutos a 50°C até que dobre de volume.

4. Com as mãos enfarinhadas fazer bolinhas e colocar em tabuleiro forrado de papel vegetal. Colocar no forno a levedar novamente 30 minutos a 50°C para que dobrem de volume.

5. Aumentar a temperatura para os 180°C até que fiquem douradinhos. Deixar arrefecer.

Cobertura:

1. Colocar no copo da bimby o açúcar e programar 15 seg., vel. 10.

2. Adicionar o leite e programar 20 seg. vel. 4. Colocar numa taça.

Montagem:

1. Introduzir cada pãozinho na cobertura, deixar escorrer o excesso sobre uma grelha e decorar com amêndoa.

Fonte original com todos os direitos reservados: eusougulosa

Bolinhos de Canela (Bimby)

Ingredientes:

125 gr. de manteiga

1 ovo

100 gr. de açúcar

300 gr. de farinha com fermento

q.b. canela em pó

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, exceto a canela e programar 30 seg. vel. 6.

2. Fazer bolinhas do tamanho que entender ou do formato que quiser e passar por canela.

3. Colocar num tabuleiro forrado de papel vegetal ou no tapete de silicone e levar ao forno a 180°C durante 10 a 15 minutos.

4. Deixar arrefecer.

Fonte original com todos os direitos reservados: eusougulosa

Tarte de Leite Condensado

Ingredientes:

1 base de massa folha de compra, redonda

5 ovos

1 lata de leite condensado

q.b. açúcar em pó

q.b. folhas de hortelã para decorar

Preparação:

1. Estenda a massa folhada em formato redondo e coloque numa tarteira previamente untada e enfarinhada. Retire o excesso de massa.

2. Pré-aquecer o forno a 180°C.

3. Separar as claras das gemas.

4. Num recipiente bater as gemas com ajuda da batedeira pelo menos 5 minutos, até duplicarem o volume.

5. Noutro recipiente bater as claras em castelo bem firmes.

6. No recipiente onde tem as gemas adicionar o leite condensado e bater bem.

7. Por fim incorporar bem as claras em castelo, e deixar na tarteira.

8. Levar  ao forno durante 10 minutos a 180°C, de seguida baixar para os 160°C mais 10 minutos ou até ficar no ponto.

9. Deixar arrefecer, decorar com o açúcar em pó e a hortelã.

Fonte original com todos os direitos reservados: eusougulosa

Doce de Figo (Bimby)

Ingredientes:

900 gr. de figo

400 gr. de açúcar

sumo de 1/2 limão

2 paus de canela

Preparação:

1. Descascar os figos e partir em pedaços.

2. Colocar os figos no copo da bimby, o açúcar e o sumo e triturar 6 seg., vel. 5.

3. Em seguida colocar os paus de canela e programar 30 mint., temperatura varoma, vel. colher inversa.

Nota: Retirar o copo e colocar por cima da bimby a varoma, eu não gosto de colocar o cesto porque se arrufar o cesto não tem capacidade de recolha do doce.

Baseado na receita de: eusougulosa

Bolo de Pêssego

Receita na Bimby

Ingredientes:

320 gr. de  pêssegos ou 4 pêssegos

320 gr. de açúcar

140 gr. de óleo

4 ovos             

2 c. chá de fermento, pó Royal

220 gr. de farinha com fermento

1 pêssego para decorar

q.b. de geleia para dar brilho

q.b. açúcar em pó

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C.

2. Descascar os pêssegos, tirar o caroço, partir em pedaços, colocar no copo da bimby dar 3 toques de turbo.  Reservar.

3. Juntar no copo os ovos com o açúcar e misturar 2 mint., 37°C, vel. 3.

4. Adicionar o óleo, e o pêssego reservado e mexer 20 seg., vel. 3.

5. Acrescentar a farinha, o fermento e misturar 10 seg., vel. 4.

6. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

7. Verter o preparado anterior, decorar com fatias finas de pêssego e levar ao forno durante 40 a 45 minutos.

8. Deixar arrefecer, pincelar com a geleia e cobrir com o açúcar em pó.

Receita Tradicional

Ingredientes:

4 pêssegos médios

2 cháv.* de açúcar

1 chav. de óleo

4 ovos

2 c. chá de fermento em pó 

2 chav. de farinha com fermento

1 pêssego para decorar

q.b. de geleia para dar brilho

q.b. açúcar em pó

*a medida da chávena é de chá

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C.

2. Descascar os pêssegos, partir em pedaços, colocar no liquidificador e triturar. Se não tiver liquidificador, ralar com ajuda de um ralador. Reservar.

3. Num recipiente, colocar os ovos, o açúcar e misturar bem com a batedeira.

4. Adicionar o óleo, os pêssegos reservados e voltar a bater.

5. Acrescentar a farinha, o fermento e misturar tudo muito bem.

6. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

7. Verter o preparado anterior, decorar com fatias finas de pêssego e levar ao forno durante 40 a 45 minutos.

8. Deixar arrefecer, pincelar com a geleia e cobrir com o açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: eusougulosa

Polpa de Tomate Caseira (Bimby)

Ingredientes:

1kg de Tomate pelado

10 gr. de sal

q.b. de pimenta

2 folhas de louro

1 cebola

50 gr. de azeite

Preparação:

1. Apertar os tomates para tirar o líquido e as pevides.

2. Colocar na Bimby, o tomate e a cebola e reduzir a puré, uns segundos, vel.10.

3. Temperar de sal, pimenta, louro e azeite e programar 30 mint., temp. varoma, colher inversa.

4. No final do tempo, retirar as folhas de louro. Colocar em frascos ou recipientes esterilizados, e guardar no congelador. Colocar mais ou menos entre 120 a 150 ml em cada recipiente.

5. Quando precisar, colocar no micro-ondas uns segundos, para se despegar das paredes mais facilmente e está pronto a ser utilizado.

Baseado na receita de: eusougulosa

Marmelada (Bimby)

Ótima para barrar no pão!

Ingredientes:

1 kg. de pasta de marmelo

2 maçãs

650 gr. de açúcar amarelo

1 c. chá de canela

Preparação:

1. Descongelar a pasta de marmelo no frigorifico de um dia para o outro.

2. Descascar as maças, tirar o caroço e partir em quartos. Colocar na bimby e triturar 8 seg. vel. 7.

3. Colocar a pasta de marmelo, o açúcar e a canela, misturar com a espátula e programar 35 mint., vel 3,5, temp. 100°.

4. Colocar em recipientes, deixar arrefecer por completo.

Fonte original com todos os direitos reservados: eusougulosa

Arroz Doce sem Lactose (Bimby)

Ingredientes:

1 l. de leite s/ lactose

160 gr. de arroz carolino

casca de limão

1 pau de canela

140 gr. de açúcar amarelo

4 gemas de ovo

q.b. canela em pó

Preparação:

1. Colocar na bimby o leite, o arroz, a casca de limão e o pau de canela e programar 55 mint., 90°, vel. colher inversa.

2. Por fim, juntar o açúcar e deitar as gemas em fio, programar mais 10 mint., 90°, vel. colher inversa.

3. Colocar um recipiente ou taças grandes se preferir e polvilhar com canela em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: eusougulosa