Azevias de Natal (Receita Típica do Alentejo)

Ingredientes:

Massa

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 6 ovos
• 1 dl de água
• 1 pacote pequeno de ervas doces
• 3 paus de canela
• 1 casca de limão
• 1 dl de água ardente
• 200 gr de banha
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 kg de grão cozido, pelado e passado pelo passe vite
• 800 gr de açúcar
• 2 paus de canela
• casca de 1/2 de limão
• 2 colheres de sopa de água

Preparação:

Massa

1. Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão.
2. Deixe arrefecer um pouco.
3. Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.
4. Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao meio onde irá colocar os ovos. Junte metade da banha derretida morna, o chá morno e comesse a amassar. Vá adicionando aos poucos o resto da banha.
5. Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica.
6. Tape com um pano branco e um cobertor.
7. Vá tirando pequenas porções de massa e estique com o rolo da massa. Com uma colher coloque uma pequena porção de recheio no centro da massa, recorte com a serrilha e frite em óleo bem quente.
8. Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado com açúcar.

Recheio

1. Leve o açúcar ao lume com a água, o limão e a canela até fazer ponto pérola, adicione o grão e deixe ferver mexendo sempre até fazer ponto estrada.
2. Deixe arrefecer bem.

Nota: convém ser feito de véspera.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Deliciosa Torta de Ferrero Rocher

Ingredientes:

Massa Pão-de-Ló

• 4 ovos
• 100 gramas de farinha
• 150 gramas de açúcar
• 4 colheres sopa de cacau em pó
• 5cl de leite
• 1 pacotinho de açúcar de baunilha

Recheio

• 3 colheres bem cheias de Nutella
• 200 gramas de chocolates Ferrero Rocher

Decoração

• 6 ferreros rocher
• Nutella para o zigzag

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Em dois recipientes separe as claras das gemas.
3. No recipiente das gemas acrescente também o açúcar, a farinha e o leite e bata até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
4. Agora bata as claras em castelo.
5. Junte as claras à massa e envolva suavemente de baixo para cima para que as claras não percam o ar.
6. Unte um tabuleiro retangular com manteiga. Coloque papel vegetal por cima e unte com manteiga também o papel vegetal.
7. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno cerca de 10/15 minutos. Faça o teste do palito.
8. Assim que sair do forno, coloque o pão de ló sobre um pano polvilhado com açúcar
9. Recheie com a nutella e num canto da torta faça um fila com os ferrero rocher.
10. Enrole de seguida com cuidado.
11. Deixe descansar 10 minutos.
12. Desfaça com as mãos alguns ferrero rocher e espalhe por cima da torta.
13. Coloque um pouco de nutella num saco de pasteleiro e faça um zigzag por cima da torta.
14. Por cima coloque agora alguns ferrero rocher inteiro ou em metades como preferir.
15. Reserve 1 hora no frigorífico.
16. Pronto agora é só saborear.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Tronco de Natal Simples que não Precisa de ir ao Forno!

Ingredientes:

• 500 g Bolo de chocolate de compra já pronto
• 100 ml de leite
• 80 g de chocolate amargo

Recheio

• 300 g Mascarpone
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• Algumas gotas de aroma de baunilha

Cobertura

• 300 g de chocolate amargo
• 100 ml de natas
• q.b. Cerejas cristalizadas
• q.b. Granulado de chocolate

Preparação:

1. Começamos por esfarelar com as mãos o bolo de chocolate, colocando-o numa tigela.
2. Juntamos o leite, amassamos tudo e adicionamos o chocolate derretido, continuando a misturar e a amassar bem.
3. Formamos uma mistura homogénea e deixamos descansar no frigorifico 30 minutos, coberto com filme de cozinha.
4. Passados os 30 minutos, coloque a massa numa folha de filme de cozinha. Vamos cobri-la com outra folha de filme de cozinha e estica-la com um rolo.
5. Deixe descansar mais 10 minutos no frigorifico.
6. Formamos um retângulo de aproximadamente 18 x 30 cm ou, em qualquer caso, devemos obter um retângulo médio o mais preciso possível.
7. Prepare o recheio batendo o mascarpone juntamente com o açúcar em pó e o aroma de baunilha. Devemos obter um creme homogéneo e macio.
8. Pegue no retângulo da massa e remova a primeira camada de filme de plástico, cubra com o creme de mascarpone e enrole suavemente do lado mais longo com a ajuda do filme transparente e tomando cuidado para não quebrar.
9. Selamos e deixamos descansar uma hora no frigorifico para ficar com a forma perfeita.
10. Corte um pedaço de 3 a 4 cm de espessura, depois corte o restante em duas partes.
11. Preparamos a cobertura derretendo o chocolate com as natas. Obteremos um creme espesso e homogéneo.
12. Fazemos o tronco de Natal colocando os dois pedaços maiores num prato de servir, e o mais pequeno em cima.
13. Vamos enfeitar com creme de chocolate, enfeitamos com o chocolate granulado e decoramos com cerejas cristalizadas.
14. Reserve no frigorifico até à hora de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Creme Natal da Avó

É mesmo simples de preparar e fica uma delícia e uma perdição para todas as idades!

Ingredientes:

• 800 ml de leite
• 8 gemas
• Raspas de 1 limão
• 60 gr maizena
• 180 gr de açúcar
• 300 gr de bolacha Maria esfarelada
• Açúcar em pó
• pinhões para decorar

Preparação:

1. Coloque o leite num tacho e aqueça juntamente com as raspas de limão até quase ferver.
2. Numa taça bata as gemas com a maizena e o açúcar.
3. Despeje um pouco de leite quente sobre as gemas e bata vigorosamente para evitar grumos, despeje o restante leite e bata bem.
4. Volte a colocar a mistura no tacho e aqueça em lume médio-baixo, mexendo sempre até engrossar e borbulhar.
5. Deixe o creme arrefecer um pouco e despeje em metade de taças ou copos, coloque por cima bolacha Maria esfarelada e por cima mais creme , finalize com pinhões (ou algo ao seu gosto).
6. Se quiser um sabor mais intenso a limão pode colocar 1/2 sumo de limão juntamente com o creme.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cookist

Broinhas de Natal Tradicionais (Receita da Avó)

Ingredientes:

• 250 g de miolo de amêndoa moída
• 250 g de açúcar
• 250 g de puré de batata-doce
• 125 g de farinha de trigo
• 125 g de farinha de milho
• 4 ovos
• Raspas de uma laranja
• Raspas de um limão
• 1 gema

Preparação:

1. Coza a batata doce, reduza a puré e pese 250 g.
2. Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume até ferver e ligar bem.
3. Retire do lume, incorpore as farinhas e misture bem. Leve novamente ao calor para cozer e volte a retirar.
4. Deixe arrefecer ligeiramente e acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e cozinhe durante alguns instantes.
5. Transfira para um prato e deixe arrefecer completamente.
6. Molde depois, pequenas broas, sobre uma superfície lisa enfarinhada.
7. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e pincele-as com gema batida.
8. Leve ao forno a 190 graus por cerca de 15-17 minutos para que cozam.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Bolo Macio e Fácil de Amêndoas

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 2 ovos
• 1 sachê de fermento
• 150 g de amêndoas picadas
• 200g de farinha 
• 80 g de leite
• 20 g de açúcar de confeiteiro

Preparação:

1. Numa batedeira (ou com a ajuda de um liquidificador), misture o açúcar com a manteiga cortada em pedaços pequenos, adicione os ovos um de cada vez, o fermento, uma pitada de sal, as amêndoas picadas e a farinha, e por fim, adicione o leite.
2. Despeje a mistura em uma forma de bolo, alise a superfície com uma espátula e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito; se ele sair limpo ao ser inserido no centro, o bolo está pronto.
3. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme o bolo. Decore a gosto com açúcar de confeiteiro e algumas amêndoas inteiras.

Fonte original com todos os direitos reservados: Sonia Paladini

Tarte de Natal Tradicional das Freiras do Convento de Santa Clara

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada ou quebrada
• 300g de açúcar
• 160g de amêndoa moída
• 200 ml de água
• 6 gemas
• 3 ovos
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada (usei brisé).

Recheio

1. Leve a água com o açúcar ao lume, até obter ponto de pérola (quando se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola).
2. Retire e envolva o miolo da amêndoa.
3. Mexa bem e junte as gemas e os ovos.
4. Deixe arrefecer, sobreponha o recheio à massa.
5. Leve a tarteira a meio do forno, pré-aquecido a 180ºC, durante uma hora.
6. Retire, polvilhe a tarte com açúcar em pó e decore a gosto.
7. Sirva.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Bolo de Natal Especial que Fica tão Bom e tão Delicioso que até Parece Mentira

Ingredientes:

• 8 ovos
• 500g de açúcar + 150g para o caramelo + 4 colher de sopa para o pudim
• 250g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 pacotes de pudim El Mandarim
• nozes picadas a gosto
• 600g de leite
• casca de limão

Preparação:

1. Começar por untar uma tabuleiro retangular (atenção: não confundam com forma de bolo inglês, nem com o tabuleiro de forno, são as formas com as usadas para brownies e bolos de aniversário) com manteiga e em seguida forrar o fundo com papel vegetal.
2. Separar as gemas das claras.
3. No recipiente das gemas, adicionar 500g de açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. Reservar.
4. No recipiente claras, adicionar umas pedrinhas de sal e bater as mesmas em castelo.
5. Ao preparado das gemas adicionar alternadamente as claras com a farinha (previamente misturada com o fermento).
6. Dispor a mistura na forma previamente untada e levar ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que, um palito inserido no interior do bolo saia limpo.
7. Retirar o bolo do forno, passar uma faca nas bordas da forma e deixar o bolo arrefecer antes de desenformar.
8. Depois de desenformado, cortar em 3 partes iguais no sentido da largura e reservar.
9. Preparar o pudim misturando o conteúdo das saquetas com 4 c.sopa de açúcar e algumas colheres de sopa do leite. Juntar esta mistura ao restante leite, adicionar a casca de limão e levar ao lume por cerca de 5 minutos. Retirar do lume, retirar a casca de limão e deixar amornar para que comece a engrossar.
10. Com o pudim ainda morno e já mais grosso, barrar um pouco em duas das três partes de bolo, empilhando-as de maneira a que a parte de cima seja a que não tem pudim. Cobrir então o bolo com o restante pudim. Dispor no topo do bolo as nozes picado.
11. Preparar o caramelo levando ao lume 150g de açúcar com 4 colheres de sopa de água. Ferver até que comece a ficar num tom âmbar. Regar o bolo com o caramelo ainda quente.

Fonte original com todos os direitos reservados: petiscana

Arroz Doce de Natal Cremoso e Delicioso (o Segredo para que fique Perfeito e Especial)

Ingredientes:

• 250g de arroz carolino
• 400g de açúcar
• 50g de manteiga
• 4 gemas de ovo
• 4 cascas de limão
• 300cl de leite meio-gordo
• 200cl de água
• Canela em pó (q.b.)

Preparação:

1. Numa panela coloca-se o leite, a água, a manteiga e as cascas de limão, leva-se ao lume. Quando começar a ferver adiciona-se o arroz e deixa-se cozer.
2. Quando o arroz estiver cozido retiram-se as cascas de limão, adiciona-se o açúcar e deixa-se em lume brando cerca de 5 minutos. Adicionam-se então as gemas de ovo, vazando-as lentamente para a panela e envolvendo-as rapidamente no arroz (evitando que estas cozam).
3. Vaza-se o arroz doce para taças individuais e polvilha-se com canela em pó a gosto.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias