- 6 ovos
- sumo de três tangerinas
- raspa de uma tangerina
- 180 gr de açúcar
- 80 gr de manteiga derretida
- 2 colheres cheias de farinha
- 1 base de massa folhada redonda
- 1 tangerina
- 100 gr água
- 200 gr de açúcar
Preparação:
- Forre uma tarteira com a massa folhada pique o fundo com um garfo, forre o fundo com papel vegetal e cubra com feijões e leve a cozer a 170 Cº durante 10 m depois retire os papel com os feijões e deixe mais uns minutos no forno para cozer mais um pouco, enquanto isso misture a manteiga com o açúcar depois o sumo e as raspas e por fim a farinha, coloque tudo na tarte e leve de novo ao forno durante 30 m.
- enquanto isso faça uma calda com as 200 gr de açúcar e as 100 gr de água deixe ferver um pouco ( 3 minutos ) e depois coloque as rodelas da tangerina cortadas finamente no cortador de legumes Borner e deixe cozinhar até estarem transparentes, retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
- Quando retirar a tarde do forno, deixe arrefecer um pouco e ainda morna coloque as rodelas de tangerina e pincele com a calda.
