(para 6 pessoas)
- 1,250 kg de carne de vaca cortada em cubos
- 50 ml de azeite
- 4 chalotas cortadas ao meio
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 100 g de bacon picado
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- 50 g de polpa de tomate
- 1 dl de vinho tinto
- 2 dl de água
- 800 g de castanhas congeladas
- Sal e pimenta-preta q.b.
- Salsa picada para polvilhar q.b.
Preparação:
- Colocar a carne num tachcarno. Temperar com sal e pimenta.
- Acrescentar as chalotas, o alho, a folha de louro, o bacon, a cenoura, a polpa de tomate, o azeite, o vinho e a água.
- Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando cerca de 45 minutos ou até a carne estar macia. A meio mexer e, caso seja necessário acrescentar um pouco de água.
- Juntar as castanhas e deixar cozer. Se necessário, rectificar os temperos.
- Servir polvilhado com salsa picada.
