8 chávenas (de café) de água
1 chávena (de café) de arroz
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
sal q.b.
Preparação:
1. Leve ao lume uma panela com a água, sal, a casca de limão e o pau de canela.
2. Quando estiver a ferver, junte-lhe o arroz já lavado. Deixe cozer em lume brando até secar a água.
3. Coloque as gemas num recipiente e acrescente aos poucos o leite condensado e o leite.
4. Verta este creme no arroz, retire a casca de limão e o pau de canela e vá mexendo. Ferva uns minutos em lume brando.
