Ingredientes:
Bolachas:
100 gr manteiga amolecida
100 gr açúcar
225 gr farinha
1 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de sal fino
1 gema de ovo
10 ml de água
Cobertura:
1 chávena de açúcar em pó
Sumo e raspa de meia clementina (ou um pouco mais de sumo porque esta cobertura deve ficar suficientemente líquida para mergulhar a parte da frente das bolachas)
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar e em seguida acrescentar a farinha, a canela e o sal. Juntar o ovo e água.
Envolver a massa em película aderente e deixar no frigorífico 30 minutos.
Aquecer o forno a 200C.
Retirar a massa da película e estender com a ajuda de um rolo numa superfície limpa e polvilhada com farinha.
Quando a massa tiver cerca de 0,5 cm de altura cortar as bolachas com formas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno cerca de 6 minutos e deixar arrefecer numa grade.
Quando as bolachas tiverem arrefecido completamente fazer a cobertura:
Juntar a raspa de clementina ao açúcar, seguida do sumo. Mergulhar a parte da frente das bolachas e deixar secar numa grade.
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