Ingredientes:
1,5 kg de peru
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola
0, 5 dl de azeite
2 tomates maduros
1 dl de vinho branco
150 g de Bacon
50 g de passas
1 kg de batatinhas
1 colher (de sobremesa) de salsa picada
azeite, sal, pimenta e óleo q. b.
Preparação:
Tempere o perú com sal, pimenta, dois dentes de alho e o louro. Core a ave em azeite, adicione o restante alho e a cebola picados, junte ainda o tomate limpo de peles e sementes e picado também. Refresque com o vinho branco e deixe estufar.
Adicione o Bacon cortado em tiras e as passas. Descasque as bata tinhas e frite-as lentamente em óleo quente. Sirva o peru estufado com as bata tinhas fritas e polvilhe com salsa picada.
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