Acho que este é o bolo mais calórico que já fiz. Até doi! Mas é tão bom que dá para esquecer tudo.
Ingredientes:
Massa:
300 gr de açúcar
350 gr farinha
240 ml água quente
1 colher chá óleo
4 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de maizena
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal
6 ovos
Recheio e cobertura:
5 colheres de chá de chocolate em pó
4 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de baunilha
1 lata de leite condensado
4 medidas de leite
1 pacote de natas
3 gemas
Crocante:
2 chávenas de nozes partidas
300 gr de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de leite em pó
Preparação:
Massa:
Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, diminua a velocidade e junte a água misturada com o óleo. Desligue e misture a farinha peneirada com o cacau, a maizena, sal e fermento. Coloque numa forma untada e leve ao forno até cozer.
Recheio e Cobertura:
Bata o leite com o leite condensado, as gemas, o cacau e a maizena. Junte a manteiga e leve ao lume até engrossar, tendo o cuidado de mexer sempre. Retirar e juntar a baunilha e as natas. Colocar papel aderente por cima para não criar película enquanto arrefece.
Crocante:
Leve ao lume o açúcar com a manteiga e deixe caramelizar. Junte as nozes e deite sobre papel vegetal. Deixe arrefecer e quebre em bocados. Coloque num saco de plástico com o leite em pó e bata com um martelo para triturar. Reserve.
Montagem do bolo:
Corte o bolo ao meio pela horizontal. Regue com um pouco de rum. Espalhe um bocado do recheio e metade do crocante. Coloque a outra metade por cima. Regue com um pouco de rum. Espalhe o resto do recheio por todo o bolo e enfeite com o restante crocante.
Leve ao frigorífico. Deve ser servido bem fresco e de preferência ser feito na véspera.
Bom apetite!
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