Ingredientes:
Massa areada:
- 120 g de farinha
- 80 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 70 g de margarina
- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
Creme:
- 130 g de açúcar
- casca de meia laranja
- casca de meio limão
- 2 ovos e 2 gemas
- 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
- 600 g de leite
- 30 g de maizena
Merengue:
- 4 claras
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de sumo de limão
Preparação:
Pulverizar o açúcar - 10 seg, vel 9.
Juntar os restantes ingredientes e misturar uns segundos na vel. 4, até se conseguir moldar uma bola não pegajosa. Se for necessário adiciona-se um pouco mais de farinha.
Envolver em película aderente e reservar no frigorífico, um mínimo de 15 minutos.
Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa, de forma a que fique bem fina.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos, até ficar dourada.
Creme:
Pulverizar o açúcar com as cascas de citrino - 10 seg, vel 9.
Juntar os restantes ingredientes - 7 min, 90ºC, vel. 4.
Deixar arrefecer um pouco e espalhar na base da tarte.
Merengue:
Colocar a borboleta no copo.
Bater as claras como o sumo de limão, programando 6 min, vel. 3.
Ao 3º minuto juntar metade do açúcar e ao 5º minuto a segunda metade.
Se for necessário, programe mais 1 min, vel 3 para obter um merengue bem firme.
Dispôr o merengue na tarte, com saco de pasteleiro ou com uma colher, fazendo pequenos picos.
Levar ao forno a 180º, na parte superior, cerca de 8/10 minutos, ou até que os picos de merengue ganhem uma cor dourada.
Deixar arrefecer completamente e levar ao frio até à altura de servir.
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