Um bolinho light mas muito saboroso!
Ingredientes:
3 ovos biológicos
1 cháv. de açúcar amarelo
1 maçã descascada e ralada
50 g de vaqueiro líquida
1 cháv. de flocos de aveia
1 cháv. de farinha integral
+/- 50 g de flocos de coco ralado
1 c. de chá de cardamomo em pó
1 c. de chá de canela moída
1 c. de chá de fermento Royal
1 pouco de água (só se for necessário)
Amêndoas palitadas para a cobertura
Preparação:
Numa tigela deitei os ovos com o açúcar e bati com uma vara de arames até formar um creme. Adicionei a manteiga e envolvi. Depois fui adicionando os restantes ingredientes sólidos pouco a pouco e envolvendo com uma colher de silicone.
Forrei uma forma de bolo inglês com óleo em spray e polvilhei com farinha. Deitei a massa na forma e polvilhei com amêndoa palitada. Levei a cozer em forno pré aquecido a 180ºC até ficar cozido. No meu forno levou 45 minutos. Fiz o teste do palito, retirei do forno e desenformei.
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