Ingredientes:
(para 12 porções)
300 g de bolacha maria
120 g manteiga
100 g de pistachios
170 g de framboesas
400 g queijo mascarpone
200 g de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
300 mL natas
Preparação:
Triturar as bolachas. Derreter a manteiga. Juntar a manteiga derretida com as bolachas picadas e formar a base numa forma de fundo removível. Num processador/liquidificador de alimentos, triturar as framboesas. Verter este preparado por cima da base. Adicionar, num recipiente, o queijo mascarpone, o açúcar e a essência de baunilha. Com a batedeira, misturar tudo. Adicionar as natas e voltar a mexer. Por fim, adicionar os pistachios triturados e envolver. Colocar este preparado na tarteira. Decorar com framboesas inteiras e pistachios picados e levar ao frigorífico durante 6 horas.
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