Ingredientes:
4 costeletas de porco
4 rodelas de ananás em lata
1 dl de calda do ananás
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de margarina (uso um fio de azeite)
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de mostarda (uso Dijon)
200ml de natas (uso com 10% gordura)
Sal e pimenta q.b.
Cebolinho fresco para decoração.
Preparação:
Temperar as costeletas com sal e pimenta e levar ao lume numa frigideira bem quente com um fio de azeite e o óleo, e deixe fritar de ambos os lados, até ficarem bem passadas e douradas.
Retire as costeletas e reserve, coloque as rodelas de ananás na gordura da carne e deixe fritar um pouco de ambos os lados, retire e junte ás costeletas. Eu coloco logo como vêm na foto, fica com uma apresentação mais bonita.
Adicione então a mostarda á frigideira, junte a calda do ananás e o vinho branco e deixe ferver. Junte as natas, e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso, verifique os temperos e deite o molho sobre as costeletas e o ananás. Cortar um pouco de cebolinho por cima, e sirva bem quente.
Nota: Aconselho a pedirem no talho costeletas fininhas, porque por vezes são muito grossas, e ficam torradas e cruas por dentro. Como não uso muita gordura para fritar, prefiro-as finas.
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