Ingredientes:
(Para cerca de 40 cookies)
1 chávena de manteiga
1 ¼ chávenas de açúcar mascavado escuro
½ chávena de açúcar
1 ovo
1 gema de ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 chávenas de farinha
1 chávena de flocos de aveia
½ colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de canela em pó
½ chávena de amêndoas partidas em pedaços
½ chávena de castanhas do Brasil partidas em pedaços
Preparação:
1. Num tachinho médio derreter a manteiga em lume médio. Retirar do calor e adicionar os açúcares. Bater até serem incorporados e levar ao frigorífico por 10 minutos.
2. Retirar do frigorífico, adicionar o ovo, a gema de ovo e a baunilha e bater bem.
3. Num recipiente separado misturar a farinha, flocos de aveia, bicarbonato, sal e canela.
4. Adicionar a mistura da farinha à mistura da manteiga, misturando apenas até incorporar.
5. Adicionar os frutos secos e incorporar.
6. Usando duas colheres de sobremesa formar bolinhas com a massa e colocá-las, afastadas umas das outras, em tabuleiros forrados com papel vegetal. Levar ao frigorífico por 30 minutos.
7. Pré-aquecer o forno a 170 ºC. Assar os cookies por 12-14 minutos.
Dica: em vez de frutos secos podem usar-se pepitas de chocolate!
Fonte original com todos os direitos reservados: 3 Pingos de Mel
