Esta é uma das versões doces dos muitos pratos chamados "bebinca". Obtém o seu sabor característico devido ao leite de coco, que é um ingrediente fundamental na gastronomia de muitos países do Sudeste asiático.
Ingredientes:
1 Chávena de maizena
3 Chávenas de leite
2 ½ ou 3 Chávenas de leite de coco
2 Chávenas de açúcar
6 Gemas de ovos
¼ De casca de limão
Preparação:
Mistura-se a maizena com o leite frio, o açúcar, o leite de coco e põe-se ao calor.
Quando começar a ferver, acrescente a casca de limão; logo que engrosse, retira-se do lume, e misturam-se as gemas de ovo. Coloque a mistura novamente em lume brando, até que ferva.
De seguida, coloca-se o preparado numa forma untada, indo então ao forno para tostar; Sirva quando estiver fria.
