Receita de Bolo com Creme de Limão da Tia Cátia

Ingredientes:

Creme de Limão

• 3 ovos
• 3 limões (sumo e raspa)
• 300gr de açúcar
• 60gr de manteiga

Bolo

• 5 ovos
• 300g açúcar branco
• 150ml óleo
• 150ml de leite
• Sumo de 1 limão
• 200g farinha de trigo
• 100g amido de milho
• 1 c. sobremesa de fermento
• 1 c. chá de flor de sal
• 1 c. sopa de sementes de papoila

Calda

• 300ml leite
• 2 c. sopa de açúcar branco
• 1 pau de canela
• Casca de 1 limão

Preparação:

Creme de Limão

1. Num tacho ao lume, coloque o açúcar, o sumo, e a manteiga. Parta os ovos para uma tigela e bata com uma vara de arames. 
2. Aos poucos e sempre a mexer, junte a calda quente aos ovos, para os temperar. 
3. Devolva o preparado ao tacho, acrescente as raspas dos limões e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer até engrossar.

Bolo

1. Num copo, junte 150ml de leite com o sumo de 1 limão (esta mistura deverá talhar) e reserve numa taça. 
2. Coloque 5 ovos e 300g de açúcar, bata com uma batedeira por 3 minutos. Junte 150ml de óleo, o leite com o limão e misture bem. 
3. Noutra taça, misture 200g de farinha, 100g de amido de milho, 1 c. de sobremesa de fermento, 1 c. chá de flor de sal e as sementes de papoila.
4. Junte ao preparado anterior e envolva bem. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 170º durante 35 minutos.
5. Num tacho coloque 300ml de leite, 2 c. de sopa de açúcar branco, a casca de 1 limão e um pau de canela. Deixe ferver. Regue o bolo, ainda quente e dentro da forma, com o leite quente. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
6. Sirva com o lemon curd.

Folhadinhos de Maçã com Açúcar e Canela: uma Receita Sofisticada que se Faz em 15 Minutos

Ingredientes:

• 1 massa folhada 
• 2 maçãs 
• açúcar mascavado qb
• canela qb
• 1 gema para pincelar

Preparação:

1. Corte a maçã em rodelas com 2cm de espessura e retire o caroço.
2. Espalhe açúcar e canela num prato e passe as rodelas de maçã nessa mistura. Corte quadrados de massa folhada maiores que as rodelas de maçã e coloque uma rodela em cada quadrado de massa.
3. Corte os quatro cantos da massa folhada com uma faca, afastados 1cm da margem. Junte as quatro pontas da massa no centro da rodela de maçã, como se fosse uma flor. Pincele com uma gema batida.
4. Leve ao forno, pré aquecido a 200°C, durante 15min.

Fonte original com todos os direitos reservados: Rita Wessling 

O Bolo mais Fácil de Sempre com Amêndoa e Doce de Ovos! Tem Apenas 3 Ingredientes e não Tem Farinha

Ingredientes:

• 250g de açúcar
• 250g de amêndoa
• 9 ovos

Preparação:

1. Bater o açúcar com as gemas até obter uma mistura homogénea esbranquiçada.
2. Juntar a amêndoa com pele triturada ao preparado anterior.
3. Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior, envolvendo delicadamente.
4. Despejar o conteúdo em duas formas, previamente untadas.
5. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Rosário Guerra

O Cheesecake mais Fácil de Fazer!

Ingredientes:

• 600g de queijo mascarpone ou queijo creme
• 250g natas frescas
• 200g de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher de farinha

Preparação:

1. Com uma batedeira, bater o queijo, as natas e o açúcar até que esteja bem envolvido.
2. Adicionar os ovos um a um e bater.
3. Por fim, juntar a farinha peneirada e envolver com uma espátula.
4. Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 40 minutos
5. Acabado o tempo, deixar arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta.

Fonte original com todos os direitos reservados: Teresa Horta Colaço

A Torta Algarvia que Leva Apenas 4 Ingredientes e Conquistou Cristina Ferreira!

Ingredientes:

• 250g de amêndoa
• 2 limões ralados
• 6 ovos
• 500g de açúcar

Clique aqui para ver o resto da receita!

Papas de Arroz Doce sem Açúcar, uma Receita de uma Nutricionista para Poder Comer sem Culpa!

Estas papas não só são reconfortantes, como também têm uma textura cremosa e um sabor irresistível, que agradam tanto aos mais pequenos como aos adultos.

Ingredientes:

• 200 ml de leite ou bebida vegetal (à sua escolha)
• 1 ovo (ou claras, se preferir uma versão mais leve)
• 15g de farinha de arroz com sabor a baunilha ou bolacha (também pode usar farinha de arroz simples e adicionar um pau de canela e casca de limão)
• 2 bolachas de arroz
• Adoçante a gosto (mel, agave, stevia...)

Preparação:

1. Comece por colocar o leite (ou bebida vegetal) numa panela e leve ao lume. Adicione a farinha de arroz e misture bem com uma vara de arames, garantindo que não se formam grumos.
2. Acrescente o ovo (ou claras) à mistura e mexa bem, até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
3. Parta as bolachas de arroz em pedaços pequenos e adicione à mistura. Continue a mexer até as bolachas amolecerem e se integrarem bem, criando uma textura cremosa e reconfortante.
4. Se preferir as papas mais líquidas, pode ir adicionando um pouco mais de leite ou bebida vegetal até atingir a textura que mais gosta.
5. Quando as papas atingirem a consistência desejada, retire do lume e finalize com uma pitada de canela em pó, que vai dar um toque extra de sabor.

Fonte original com todos os direitos reservados: Nutricionista Ana Pinto

Torta Suíça de Cereja

Ingredientes:

Massa

• 5 ovos
• 100 g de açúcar
• 75 g de farinha
• 30 g de amido de milho
• 1 pitada de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de açúcar de baunilha

Enchimento

• 500 g de mascarpone
• 200 g de creme
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 1 pacote de endurecedor de chantilly
• 2 pacotes de açúcar de baunilha
• 100 g de geleia de cereja
• 100 g de cerejas sem caroço e cortadas ao meio

Cobertura

• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus, com temperatura superior e inferior.
2. Separe os ovos e bata as claras com sal até ficarem firmes. Adicione gradualmente ¾ do açúcar e mexa.
3. Misture as gemas, o açúcar de baunilha e o açúcar restante.
4. Misture a farinha, o fermento e o amido de milho.
5. Adicione a mistura de gemas e farinha às claras e misture.
6. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, alise e leve ao forno por 10-12 minutos.
7. Desenforme o bolo sobre um pano de prato levemente úmido e polvilhado com açúcar, enrole-o com o pano e deixe esfriar.
8. Bata o creme de leite com o mascarpone e 1 pacote de espessante para natas até ficar firme. Adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha.
9. Desenrole o pão de ló com cuidado e espalhe a geleia de cereja por cima.
10. Espalhe o creme de mascarpone e as cerejas por cima.
11. Usando o pano de prato, enrole cuidadosamente a massa do pão de ló com leve pressão.
12. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora.
13. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Bolo de Rolinho de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Massa

• 5 ovos
• 100 g de açúcar
• 75 g de farinha
• 30 g de amido de milho
• 1 pitada de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de açúcar de baunilha

Enchimento

• 300 g de geleia de mirtilo ou outra variedade preferida
• 300 g de mascarpone
• 250 g de queijo coalho magro
• 200 g de creme
• 80 g de açúcar de confeiteiro
• 2 pacotes de açúcar de baunilha
• 1 limão

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus, com temperatura superior e inferior.
2. Separe os ovos e bata as claras com sal até ficarem firmes. Adicione gradualmente ¾ do açúcar e mexa.
3. Misture as gemas, o açúcar de baunilha e o açúcar restante.
4. Misture a farinha, o fermento e o amido de milho.
5. Adicione a mistura de gemas e farinha às claras e misture.
6. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, alise e leve ao forno por 10-12 minutos.
7. Desenforme o bolo sobre um pano de prato levemente úmido e polvilhado com açúcar, enrole-o pelo lado menor com o pano de prato e deixe esfriar.
8. Para o creme, rale a casca do limão e esprema metade do limão.
9. Bata o mascarpone, o requeijão, o suco de limão, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha até ficar firme. Adicione as raspas de limão.
10. Desenrole o pão de ló e espalhe a geleia, depois espalhe 2/3 do creme de mascarpone por cima.
11. Corte o pão de ló em tiras de 5 cm de largura.
12. Enrole as primeiras tiras e coloque-as num prato ou prato de bolo. Coloque as tiras restantes uma após a outra ao redor dela.
13. Coloque um anel de bolo ao redor do bolo e leve à geladeira por 2 horas. Antes de servir, coloque o restante do creme em um saco de confeitar, faça bolinhas no bolo e decore com frutas vermelhas.

Dica: Usei um pote da minha geleia de mirtilo. Você também pode cozinhar 220 g de mirtilos congelados com 50 g de açúcar, 15 g de amido de milho e um pouco de extrato de baunilha em uma panela até a mistura engrossar e depois deixar esfriar.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal 

Tiramisú de Cereja e Raffaello

Ingredientes:

• 1 copo de cerejas aprox. 720 ml
• 1 pacote de molho de baunilha em pó para cozinhar
• 50 ml de licor de cereja
• 200 g de biscoitos champanhe
• 100 ml de café
• 750 g de mascarpone
• 500 queijos de coalhada com baixo teor de gordura
• 150 g de açúcar
• 1 pacote de açúcar de baunilha
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 200 g de creme
• 200 g de pralinés de coco , por exemplo Raffaellos

Preparação:

1. Escorra as cerejas e colete o suco.
2. Misture 5 colheres de sopa de suco de cereja com o molho em pó.
3. Leve o restante do suco ao fogo com o licor e 50 g de açúcar, adicione o molho em pó e deixe ferver por um minuto, mexendo sempre, depois deixe esfriar.
4. Mergulhe os biscoitos champanhe no café e forre o fundo da assadeira com eles.
5. Misture o mascarpone, o requeijão, 100 g de açúcar e o açúcar de baunilha com o extrato de baunilha. Bata o creme até ficar firme e incorpore.
6. Espalhe 1/3 do creme nos biscoitos champanhe e alise.
7. Espalhe 2/3 da compota de cereja por cima.
8. Coloque o restante do creme em um saco de confeitar e coloque-o sobre a compota de cereja.
9. Deixe esfriar por pelo menos uma hora.
10. Antes de servir, espalhe o restante da compota e dos pralinés de coco por cima.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Bolo Croissant de Pêssego e Baunilha

Ingredientes:

• 8 croissants
• 4 pêssegos cortados ao meio, sem caroço e fatiados
• 80 g de pistache picado
• 300 ml de creme
• 200 ml de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pacote de açúcar de baunilha
• 5 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de mel
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus em temperatura superior e inferior e forre o fundo de uma forma de fundo falso com papel manteiga e unte.
2. Corte os croissants ao meio horizontalmente e coloque os pedaços de baixo na forma de fundo falso como base.
3. Espalhe 2/3 das fatias de pêssego por cima e polvilhe metade dos pistaches.
4. Cubra com as pontas dos croissants.
5. Aqueça o creme de leite, o leite, a baunilha e o açúcar de baunilha em uma panela.
6. Bata as gemas e despeje-as lentamente na mistura de creme quente, mexendo sempre.
7. Despeje lentamente o creme de ovos sobre os croissants na forma com fundo falso e polvilhe o açúcar por cima.
8. Asse por uma hora, cobrindo com papel alumínio após 30 minutos se a superfície ficar muito escura.
9. Retire do forno e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
10. Aqueça o mel em uma panela ou no micro-ondas e misture as fatias de pêssego restantes. Retire o bolo da forma e disponha as fatias de pêssego glaceadas com mel por cima e polvilhe com o restante dos pistaches.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Bolo de Pudim de Baunilha e Maçã

Ingredientes:

Pudim

• 1 pacote de pó para pudim de baunilha
• 40 g de açúcar
• 500 ml de leite

Massa

• 200 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 200 g de manteiga ou margarina amolecida
• 200 g de açúcar
• 1 pacote de açúcar de baunilha
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 100 g de amêndoas moídas

Enfeitar

• 1 kg de maçãs
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus em temperatura superior e inferior.
2. Cozinhe o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
3. Forre a bandeja coletora com papel manteiga.
4. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em fatias.
5. Misture a farinha com o fermento, adicione os ingredientes restantes da massa e misture tudo.
6. Espalhe a massa na assadeira.
7. Espalhe cuidadosamente o pudim de baunilha por cima e alise.
8. Distribua as fatias de maçã uniformemente sobre a massa.
9. Leve ao forno por 50 minutos.
10. Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Bolo de Maçã Sueco

Ingredientes:

Base

• 120 g de açúcar
• 180 g de manteiga amolecida
• 4 ovos
• 130 g de farinha
• 2,5 colheres de chá de fermento em pó
• 100 g de frutos secos moídos, como amêndoas e avelãs
• 1,5 colher de chá de canela

Recheio

• 800 g de maçãs descascadas e sem caroço
• 2 ovos
• 1 pacote de pó para pudim de baunilha
• 90 g de açúcar

Para além disso

• 200 g de creme
• 1 pacote de endurecedor de chantilly
• 3 colheres de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de cacau em pó´

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus e forre uma forma de fundo falso com papel manteiga e unte levemente.
2. Bata o açúcar, a manteiga e os ovos até ficar cremoso.
3. Misture a farinha e o fermento e adicione.
4. Adicione nozes e canela em pó e misture bem.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos, depois retire e deixe esfriar.
6. Rale as maçãs finamente e misture com os ovos, o pó para pudim e o açúcar, coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Deixe a mistura esfriar um pouco e espalhe sobre a base do bolo, alise e deixe esfriar.
7. Bata as natas com o espessador de natas e o açúcar até ficarem firmes. Espalhe sobre a mistura de maçã, alise e deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora. Polvilhe com cacau em pó antes de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Bolo-pudim de Pêra e Espumante com Creme de Leite

Ingredientes:

• 250 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 125 g de manteiga em cubos
• 225 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 lata de peras 850 ml
• 2 colheres de sopa de sêmola de trigo duro ou mole
• 1 pacote de pó para pudim de baunilha para cozinhar
• 250 ml de vinho espumante seco
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 250 g de creme de leite
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação:

1. Escorra as peras e colete 250 ml de suco.
2. Pré-aqueça o forno a 200 graus em temperatura superior e inferior e forre o fundo da forma de fundo falso com papel manteiga e unte levemente.
3. Faça uma massa com farinha, fermento, manteiga, 125 g de açúcar e ovo e forre uma forma de fundo falso com ela, levantando uma borda de cerca de 4 cm. Guarde na geladeira até o próximo uso.
4. Misture 250 ml de suco de pêra com o espumante, retire 5 colheres de sopa e misture com o pó para pudim.
5. Leve a mistura de pera e vinho espumante ao fogo, adicione a mistura de pó para pudim e deixe ferver por um minuto, mexendo sempre, depois retire do fogo.
6. Polvilhe a base da massa com semolina e coloque as metades da pêra na forma com a ponta voltada para o meio.
7. Espalhe o pudim por cima e leve ao forno por 30 minutos.
8. Enquanto isso, separe os ovos e bata as claras com sal até ficarem firmes. Misture as gemas com o creme de leite e o açúcar restante. Adicione as claras em neve, espalhe sobre o bolo e leve ao forno por mais 20 minutos, abaixando a temperatura para 180 graus e cobrindo se necessário se o bolo ficar muito escuro.
9. Deixe esfriar e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Bolo Crocante de Maçã e Amêndoa

Há bolos que são perfeitos para os dias dourados de outono e inverno– e o bolo de maçã, amêndoa e crocante é definitivamente um deles.

Ingredientes:

• 230 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 275 g de farinha
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 5 maçãs
• 2 colheres de sopa de geleia de damasco
• 50 g de sêmola de trigo mole ou farinha de rosca
• 800 ml de leite
• 2 pacotes de pó para pudim de baunilha para cozinhar
• 90 g de mel
• 100 g de flocos de amêndoa
• 25 g de farinha
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação:

1. Para a base, amasse 150 g de manteiga, 75 g de açúcar, 2 gemas, 225 g de farinha e o fermento até formar uma massa.
2. Forre a forma de fundo falso com papel manteiga. Abra a massa, coloque-a na forma e puxe uma borda (aprox. 5 cm). Coloque na geladeira até o próximo uso.
3. Descasque, corte as maçãs em quatro e corte-as em caroços.
4. Pré-aqueça o forno a 190 graus, com temperatura superior e inferior.
5. Pincele geleia de damasco na base da massa e polvilhe semolina/farinha de rosca por cima.
6. Distribua fatias de maçã por cima.
7. Leve ao fogo 650 ml de leite e 85 g de açúcar. Bata o leite restante com o pó de pudim e 2 gemas de ovos e misture ao leite fervente. Cozinhe por um minuto mexendo, então despeje sobre as fatias de maçã.
8. Leve ao forno por 30 minutos.
9. Coloque 90 g de açúcar com mel, 75 g de manteiga, 25 g de farinha e amêndoas em flocos em uma panela e cozinhe por 10 minutos, depois espalhe sobre o bolo após os primeiros 30 minutos de cozimento e leve ao forno por mais 30-35 minutos, cobrindo com papel alumínio se necessário. Deixe esfriar completamente na forma.
10. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Bolo de Maçã com Doce de Leite

Ingredientes:

Maçãs

• 3 maçãs descascadas e cortadas em cubos
• 150 g Doce de Leite veja abaixo
• ½ colher de chá de canela

Bolo

• 400 g de farinha
• 25 g de amido de milho
• 1 pacote de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 100 g de margarina
• 4 ovos
• 300 g de açúcar
• 3 colheres de chá de extrato de baunilha
• 60 g de creme de leite

Cobertura

• 180 g de doce de leite
• 30 g de leite
• 125 g de açúcar de confeiteiro

Preparação:

1. Misture as maçãs com doce de leite e canela até que elas estejam bem cobertas.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus em temperatura superior e inferior.
3. Unte a forma de bolo bundt e polvilhe com farinha.
4. Peneire a farinha, o amido de milho, o fermento, a canela e o sal em uma tigela e reserve.
5. Misture a margarina, os ovos e o açúcar.
6. Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha e misture bem.
7. Adicione a mistura de farinha aos poucos.
8. Despeje um terço da massa na forma de bolo bundt.
9. Espalhe metade das maçãs por cima, tomando cuidado para que elas não toquem nas bordas do prato.
10. Cubra com outro terço da massa e distribua o restante das maçãs por cima. Coloque o restante da massa por cima.
11. Asse o bolo por 30 minutos e depois cubra com papel alumínio para evitar que fique muito escuro. Asse por mais 30 minutos, até que um palito saia limpo.
12. Deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos, depois desenforme-o sobre um prato ou grade e deixe esfriar completamente.
13. Para a cobertura, misture o doce de leite e o leite em uma tigela até ficar homogêneo (se o doce estiver muito sólido, basta aquecê-lo brevemente).
14. Adicione o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência espessa e despeje sobre o bolo.

Dica: 

1. Para fazer seu próprio doce de leite, basta colocar uma lata de leite condensado em uma panela. Despeje água até cobrir completamente a lata. Coloque a tampa na panela.
2. Deixe ferver e depois reduza o fogo para que a água comece a ferver lentamente.
3. Deixe a lata ferver por cerca de 2 horas.
4. Verifique sempre se há água suficiente na panela para que ela esteja sempre coberta com água.
5. Após 2 horas, retire a panela do fogo e deixe a lata esfriar na água. Quando a água estiver morna, as latas podem ser removidas e deixadas esfriar completamente.
6. Não abra a lata até que ela esteja completamente fria!

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Cheesecake de Rolinho de Canela

Fofo e delicioso.

Ingredientes:

Base

• 250 g de biscoitos de aveia ou manteiga
• 80 g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• 120 g de manteiga derretida

Rolo de Canela em Espiral

• 300 g de açúcar mascavo
• 60 g de farinha
• 1 colher de chá de canela
• 120 g de manteiga derretida

Cheesecake

• 1200 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 200 g de açúcar
• 180 g de creme de leite
• 5 ovos
• 3 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal

Glacê

• 300 g de queijo cremoso
• 180 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 350 ml de creme
• 2 colheres de chá de canela

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus, com temperatura superior e inferior.
2. Processe os biscoitos em um processador de alimentos até que eles se tornem uma farofa fina.
3. Adicione o açúcar mascavo e a canela às migalhas e misture.
4. Adicione a manteiga e misture com uma espátula.
5. Pressione a mistura no fundo da forma com fundo falso.
6. Asse a base no forno por 10 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar.

Rolo de Canela em Espiral

1. Misture o açúcar mascavo com a farinha e a canela. Adicione a manteiga derretida e misture. Reserve.

Cheesecake

1. Unte as laterais da forma com fundo falso.
2. Bata o cream cheese com uma batedeira em velocidade média por 3 minutos até ficar cremoso.
3. Adicione o açúcar e bata em velocidade média por mais 2 minutos.
4. Adicione o creme de leite e misture.
5. Adicione os ovos um por vez e misture apenas até incorporar. Não misture muito para evitar rachaduras no cheesecake depois.
6. Misture rapidamente a baunilha e o sal.
7. Despeje a mistura do cheesecake na forma resfriada.
8. Polvilhe canela em pó na mistura. Esfarele com os dedos e espalhe com uma espátula.
9. Asse o cheesecake por 60-75 minutos. Coloque uma tigela pequena que possa ir ao forno com água.
10. O cheesecake ainda deve balançar um pouco no meio, mas as bordas devem estar firmes.
11. Desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro por uma hora.
12. Depois coloque na geladeira por pelo menos 6 horas.

Glacê

1. Bata o cream cheese com uma batedeira por 1 minuto.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata por mais um minuto.
3. Adicione a baunilha e reserve.
4. Bata o creme até ficar firme.
5. Misture cuidadosamente o creme à mistura de cream cheese.
6. Coloque a cobertura em um saco de confeitar com bico redondo.
7. Coloque um pouco da calda no cheesecake.
8. Polvilhe com canela.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Sopa de Lasanha de Frango com Presunto

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 200 g de cogumelos brancos fatiados
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 1 colher de chá de orégano
• flocos de pimenta
• Sal
• pimenta
• 1,5 litros de caldo de galinha
• 350 g de peito de frango
• 8 folhas de lasanha
• 1 lata de leite de coco
• 120 g de espinafre baby picado grosseiramente
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de presunto em fatias

Preparação:

1. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e deixe ferver brevemente.
2. Adicione a cebola, os cogumelos, o tomilho, o manjericão, o orégano e o alho e misture.
3. Adicione o caldo de galinha.
4. Adicione o peito de frango e cozinhe por 20 minutos.
5. Retire o peito de frango, desfie-o e coloque-o novamente na sopa.
6. Quebre grosseiramente as folhas de lasanha e adicione-as com o espinafre e o leite de coco. Cozinhe até o macarrão ficar macio.
7. Adicione o queijo.
8. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus de temperatura superior e inferior e coloque o presunto em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 10-15 minutos até ficar crocante. Depois, quebre-o grosseiramente.
9. Sirva a sopa com presunto.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal

Queques de Coco

Ingredientes:

• ½ chávena de óleo de coco
• 1 chávena de leite de coco
• 3 c. de sopa de açúcar
• 2 ovos L
• 1 pitada de sal
• 1 chávena de farinha T55
• 1 c. de chá de fermento
• 2 c. de sopa de coco ralado
• Coco ralado para polvilhar

Preparação:

1. Derreta o óleo no micro-ondas. Numa batedeira junte o óleo já derretido, o açúcar e o leite, e bata até ficar homogéneo. Junte os ovos e bata em velocidade alta.
2. Incorpore a farinha com o fermento e o sal e bata moderadamente. Junte o coco e envolva.
3. Encha as formas de muffins. Salpique com coco ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 minutos.
4. Desenforme e deixe arrefecer numa grade.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha

Pudim Salgado de Abóbora

Ingredientes:

• 330g de abóbora butternut
• 200ml de leite
• 20g de queijo parmesão
• 3 folhas de gelatina
• 1 c. de sobremesa de caril em pó
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• 3 c. de sopa de azeite
• 1 c. de chá de sementes de cominhos
• Frutos secos, para decorar
• Hortelã, para decorar

Preparação:

1. Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a aos cubos. Ponha num tabuleiro, com o azeite, sal, pimenta e os cominhos e asse a 180º
2. Hidrate as folhas da gelatina com água fria.
3. Quando a abóbora estiver assada, deixe arrefecer um pouco e coloque numa bimby com todos os sucos que o tabuleiro tiver. Junte o queijo parmesão, o caril, pimenta e sal. Bata tudo bem.
4. Com a abóbora ainda morna, junte a gelatina previamente espremida e mexa para a dissolver completamente.
5. Coloque a gelatina em formas ou taças e leve ao frio pelo menos 4 horas.
6. Desenforme decore com frutos secos picados e raminhos de hortelã.
7. Sirva fria com tostas ou pão torrado.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha

Tiramisú de Morangos

Ingredientes:

• 200g de mascarpone
• 200g de natas
• 2c. de sopa de açúcar de pasteleiro
• 1 c. de sobremesa de extracto baunilha
• 1 pitada de sal
• 20 palitos de la reine
• 1 chávena de morangos

Molho

• 2 chávenas de morangos
• ½ limão, só o sumo
• 1 c. de sobremesa de vinagre balsâmico
• 1 chávena de água
• ½ chávena de licor de laranja ou de morangos
• 2 c. de açúcar

Preparação:

1. Faça o molho, limpe os morangos, pique-os grosseiramente, junte o açúcar, o sumo do limão, a água, o vinagre e o licor. Deixe a macerar um pouco.  Numa bimby ou num liquidificador bata até ficar homogéneo.
2. Numa batedeira faça o creme. Ponha as natas e comece a bater. Quando começar a engrossar junte o açúcar, depois a baunilha, a pitada de sal e quando já estiver em chantilly, junte o mascarpone e envolva. Reserve no frio.
3. Ponha o líquido dos morangos numa taça, mergulhe os palitos no líquido, mas não deixe os palitos ficarem muito embebidos.
4. Arrume os biscoitos ou num tabuleiro ou em taças individuais. Depois disponha o creme, e por fim os morangos ou partidos ao meio ou fatiados, dependendo do tipo e formato de loiça que está a utilizar.
5. Repita o processo até esgotar os ingredientes, finalize com morangos.
6. Leve ao frio até servir e decore com uns raminhos de hortelã.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha

Ovos Rotos com Bacalhau

Ingredientes:

• 1 kg de batatas, para fritar
• 2 ovos por pessoa
• 2 postas altas de bacalhau 
• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• Coentros

Preparação:

1. Descasque as batatas, corte-as em palitos ou em cubos, como gostar. Frite em óleo ou na Air Fryer, se tiver.
2. Numa frigideira ponha a cebola cortada em rodelas fininhas, um generoso fio de azeite e uma folha de louro. Deixe a cebola murchar e quando assim estiver, acrescente os alhos picados e deixe fritar, sem queimar.
3. Entretanto desfie o bacalhau, retire peles e espinhas. Junte ao refogado e deixe o bacalhau cozinhar. Tempere com sal e pimenta.
4. Estrele os ovos da maneira que mais gostar, mais crus ou mais cozinhados.
5. Numa travessa ou prato de servir, coloque as batatas, depois a cebolada de bacalhau e por fim os ovos.
6. Polvilhe com coentros e com um garfo e uma colher, abra os ovos e mexa.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha

Bavaroise de Maracujá

Ingredientes:

• 7 folhas de gelatina
• 6 maracujás +2 
• 50g de açúcar
• 200ml de natas
• ½ chávena de concentrado de maracujá
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Abra os seis maracujás e coe todo o líquido por um passador. Coe também o concentrado de maracujá.
2. Numa taça junte o líquido dos maracujás, o açúcar, o sal e as natas. Bata vigorosamente para ficar tudo bem homogéneo.
3. Hidrate as folhas de gelatina, escorra e leve ao micro-ondas, para derreter. Incorpore nas natas e bata energicamente com uma vara de arames, para a gelatina ficar bem homogénea.
4. Passe a forma por água fria, vaze o preparado e leve ao frio durante a noite.
5. Desenforme e sirva com a polpa dos dois maracujás e se gostar também com um pouco do concentrado de maracujá.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha

Tarte Rústica de Pêssegos com Coco

Ingredientes:

Massa

• 175g de farinha
• 1 c. de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 c. de sopa de iogurte grego natural
• 110g de manteiga fria
• 1 c. de sopa de água gelada
• 110g de manteiga fria

Creme

• 260ml de leite
• 25g de amido de milho
• 1 gema
• 80g de açúcar
• 1 c. de chá de baunilha
• ½ chávena de coco ralado
• 1 pitada de sal

Para finalizar

• Açúcar mascavado q.b.
• Lascas de coco ralado, ou amêndoa ralada, usei da koro
• 2 a 3 pêssegos
• 1 ovo

Preparação:

1. Comece por fazer a massa. Num processador de alimentos coloque a farinha com a manteiga cortada em cubos, pulse. Até ter uma areia. Junte o açúcar e o sal e volte a pulsar. Junte a água e o iogurte, pulse até obter uma massa ligada.
2. Retire do processador, ligue a massa com as mãos, faça uma bola, enrole em pelicula aderente e leve ao frio uma hora.Faça o creme. Num tacho aqueça o leite, com o sal e a baunilha. Numa taça bata a gema com o açúcar e o amido. Deite um pouco de leite quente na taça, para temperar os ovos com o açúcar. Vaze tudo para o tacho e deixe engrossar, mexendo sempre.
3. Guarde numa taça, tape com pelicula e leve ao frigorifico até arrefecer.
4. Parta os pêssegos em fatias. Abra a massa com um rolo e faça um círculo. Coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. No creme junte o coco ralado e envolva. Espalhe o creme no centro da massa, alise com uma espátula e deixe uma borda de massa sem creme, toda à volta.
6. Disponha as fatias de pêssego no creme, até tapar todo o creme.
7. Com os dedos, comece a dobrar a massa sobre os pêssegos, gentilmente. Pincele com o ovo previamente batido e depois salpique com as lascas do coco, pressionando um pouco, mas com cuidado.
8. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 45 minutos.
9. Retire do forno, deixe arrefecer.
   

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha

Bolo de Pistácios e Azeite

Ingredientes:

• 200g de miolo de pistácios
• 1 c. de chá de cardamomo em pó
• 50g de polenta
• 100g de farinha de amêndoa
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 50g de manteiga
• 3 ovos L
• 200g de açúcar
• 175ml de azeite
• 1 limão
• 1 pitada de sal
• Açúcar em pó, para polvilhar
• Pistácios para decorar

Preparação:

1. Triture grosseiramente os pistácios.
2. Numa taça coloque a polenta, a farinha de amêndoa, o bicarbonato, o cardamomo, o sal, e os pistácios, envolva.
3. Bata numa batedeira os ovos com o açúcar até obter um creme fofo, depois adicione-os  à farinha e junte também o azeite e a manteiga derretida. Mexa bem para obter uma massa bem ligada. Junte a raspa e o sumo do limão, envolva novamente.
4. Vaze para uma forma redonda com fundo amovível, forrada e untada com papel vegetal.
5. Leve ao forno pré aquecido a 175º, durante 45 minutos, mas confira sempre com o palito.
6. Deixe arrefecer na forma, desenforme, polvilhe com açúcar em pó e com pistácios moídos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha

Mousse de Café

Ingredientes:

• 1 chávena de café expresso
• 200ml de natas
• 200g de queijo Mascarpone
• 50g de açúcar
• 1 c. de sopa de cacau em pó, + para polvilhar
• 50g de chocolate 70%
• 1 pitada de sal
• Grãos de café, para decorar

Preparação:

1. Tire o seu café de máquina e deixe-o arrefecer. Bata as natas, quando estiverem espumosas junte o açúcar e o sal e bata até atingir os picos de chantilly. Junte o queijo Mascarpone e bata.
2. Acrescente o cacau e o café e envolva bem. Lasque o chocolate com um ralador e junte-o ás natas e envolva.
3. Coloque a mousse em potes ou taças e leve ao frio.
4. Na hora de servir polvilhe com cacau em pó e uns grãos de café.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha

Pudins de Laranja

Ingredientes:

• 6 ovos L
• 300ml de leite
• 250ml de sumo de laranja
• 1 laranja, só raspas
• 150g de açúcar
• 1 c. de chá de farinha maisena

Caramelo

• 200g de açúcar
• 50ml de água

Preparação:

1. Coloque num tacho o açúcar com a água, mexa. Leve ao lume e deixe o açúcar derreter e fazer o caramelo, não mexa. Quando a cor estiver âmbar retire do lume e forre as formas com o caramelo.
2. Coloque todos os ingredientes num processador e bata bem, até ficar bem homogéneo.
3. Vaze para as formas dos pudins. Disponha as formas num tabuleiro de ir ao forno, encha o tabuleiro de água quente, até meio das formas.
4. Leve a cozer em banho maria, no forno pré aquecido a 180º., durante 40 minutos.
5. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois coloque as formas no frigorifico, pelo menos 4 horas.
6. Desenforme e sirva frio com fios de ovos ou fruta a gosto.

Dica: Para desenformar coloque as formas uns segundos num recipiente com água quente, depois é só desenformar para um prato.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha

Bolinhos de Laranja

Uns simples bolinhos de Laranja para adoçar o nosso dia!

Ingredientes:

(rende 16 bolinhos de ~30g)

• 225 g de Farinha de Trigo
• 1 c. café de Fermento em Pó
• 1 pitada de Sal
• 115g de Manteiga sem sal, á temperatura ambiente
• 100g de Açúcar
• 1 Gema de Ovo
• 4 c. sopa de Sumo de Laranja
• Raspa de ½ Laranja
• Açúcar em Pó, para polvilhar

Preparação:

1. Numa tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione a gema e continue a bater. Junte o sumo e a raspa de laranja e bata mais um pouco. Por fim, adicione a farinha e misture até obter uma massa homogénea.
3. Envolva a massa em pelicula aderente, e leve a refrigerar pelo menos 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte o papel vegetal com spray ou manteiga. Molde pequenas bolas com a massa, e coloque no tabuleiro bem separadas. Leve ao forno a cozer, cerca de 15 minutos.
5. Retire e deixe arrefecer em cima de uma rede. Quando estiverem frias polvilhe os bolinhos com açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: Intrusa na Cozinha

Rosquinhas de Manteiga e Limão

Ingredientes:

• 125g de Manteiga, em ponto pomada
• 40g de Açúcar em Pó
• ½ c. Chá de Extrato de Baunilha
• 80g de Farinha de Trigo, sem Fermento
• 80g de Amido de Milho (farinha Maizena)
• Raspa de 1 Limão

Preparação:

1. Prepare um tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal ou folha de silicone.
2. Bater a manteiga com o açúcar em pó.
3. De seguida adicionar a farinha, o amido de milho e a raspa do limão. Bater até incorporar todos os ingredientes.
4. Colocar a massa num saco de pasteleiro resistente, com um bico estrela.
5. Molde círculos de massa e disponha-os afastados no tabuleiro.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 15 minutos, ou até que a borda das rosquinhas esteja dourada.
7. Retire do forno e coloque as bolachinhas a arrefecer sobre uma rede.

Fonte original com todos os direitos reservados: Intrusa na Cozinha

Pastéis de Feijão (de Viseu)

Ingredientes:

(6 unidades)*

• 300g de Feijão Branco, cozido
• 200ml de Água
• 100g de Açúcar
• 6 Gemas
• Raspa de Limão
• 1 c. de chá de Canela 
• 30g de Manteiga
• 2 bases de Massa Folhada, retangular

Preparação:

1. Comece por pré-aquecer o forno a 185ºC.
2. Ferva a água com o açúcar durante 5 minutos, para fazer uma calda.
3. Lave e escorra o feijão e, em seguida, triture-o.
4. Separe as gemas das claras. Comece a bater as gemas com uma vara e vá juntando a calda a fio, devagar, de forma a não cozer as gemas.
5. Volte a pôr o creme no tacho em que fez a calda e vá cozinhando em lume brando, sempre a mexer, durante 5 a 7 minutos, até engrossar. Em seguida, colocar gelo e água numa taça grande, e o creme de ovos numa taça pequena, dentro da taça grande, de forma a arrefecer o creme para poder depois rechear os pastéis.
6. Junte o creme de feijão ao creme de ovos, adicione a manteiga, uma colher de chá de raspa de limão e a canela.
7. Colocar 3 boas porções do creme ao longo do retângulo de massa, dobre a restante massa por cima do recheio e corte com uma forma de cortar ou uma faca. Certifique-se que os pastéis estão bem fechados e pincele com gema de ovo.
8. Pique as nozes e coloque por cima dos pastéis e em seguida leve ao forno, num tabuleiro com papel vegetal, durante 10 a 15 minutos.
9. Retire os pastéis do forno e sirva polvilhados com açúcar em pó.

*Notas pessoais: eu cortei cada base de massa folhada em 12 porções mais pequenas e retangulares para evitar desperdício de massa.

Fonte original com todos os direitos reservados: Intrusa na Cozinha

Peixe ao Sal

Cozinhado desta forma, o peixe fica muito suculento, não fica salgado de mais e separa-se em lascas perfeitas.

Simples e rápido de confecionar, o peixe ao sal é perfeito para surpreender os nossos convidados!

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 1kg de Robalo ou Dourada, com escamas e barbatanas, mas sem vísceras
• 2 kg de Sal Grosso
• 2 Claras de Ovo
• Alecrim q.b. (ou outras ervas aromáticas a gosto)
• 1 Limão

Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada generosa de sal grosso, até tapar o tabuleiro.
2. Coloque o peixe sobre o sal, e na barriga junte alecrim e rodelas de limão.
3. Ao restante sal junte as claras, envolva bem e coloque por cima do peixe, até ficar completamente coberto.
4. Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos.
5. Tire do forno e deixe arrefecer 5 minutos antes de partir o sal.
6. Parta o sal, retire a pele do peixe, depois sirva os lombos de peixe que ficam suculentos e temperados no ponto!
7. Sirva com batatas a murro ou legumes salteados.

Fonte original com todos os direitos reservados: Intrusa na Cozinha

Pudim de Castanhas

Ingredientes:

• 250g de Castanhas, cozidas e descascadas
• 4 Ovos
• 400ml de Leite
• 150g de Açúcar
• 1 c. sopa de Amido de Milho

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Prepare uma forma de pudim de 22x12cm, barrando-a com caramelo.
3. Coloque num liquidificador todos os ingredientes e bata durante, pelo menos, 2 minutos, até obter um creme homogéneo e suave (sem grumos).
4. Verta o creme na forma preparada e leve ao forno a cozer, em banho-maria, durante cerca 50 minutos, ou até que inserindo um palito no centro do pudim este saia limpo.
5. Retire cuidadosamente do forno e deixe repousar sobre uma grade, durante cerca de 30 minutos. Depois leve ao frigorífico até que o pudim arrefeça completamente. Idealmente de um dia para o outro.
6. Na altura de servir, desenforme e decore a goste.

Fonte original com todos os direitos reservados: Intrusa na Cozinha

Ananás Assado com Mel e Especiarias

Ingredientes:

• 1 Ananás grande, bem maduro
• Sumo e Raspa de 3 Laranjas
• 1 c. de chá de Canela em Pó
• 1 c. de sopa de Gengibre fresco ralado
• 1 c. de sopa de Mel
• 1 c. de sopa
• 2 Estrela-de-Anis

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Retire a casca ao ananás.
3. Numa taça, misture o sumo e a raspa de laranja com a canela, o gengibre e o mel.
4. Coloque o ananás num recipiente que possa ir ao forno. Pincele-o com a mistura anterior e adicione as estrelas-de-anis.
5. Leve ao forno e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Vá rodando o ananás de forma a ficar corado de todos os lados.

Fonte original com todos os direitos reservados: Intrusa na Cozinha

Canja de Codorniz com Aletria e Alho-Francês

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 2 Codornizes
• 4 Ovos de Codorniz
• 1 Cebola
• ½ Alho Francês, laminado
• Cerca de 60g de Fios de Aletria
• Sal a gosto
• Hortelã a gosto

Preparação:

1. Coza os ovos em água durante 4 minutos e retire-os para um ataca com água fria. Descasque-os e reserve.
2. Lave as codornizes e corte-as ao meio. Coloque-as numa panela com cerca de 1lt de água e a cebola descascada e tempere com um pouco de sal. Deixe cozer cerca de 30 minutos ou até que as codornizes estejam bem cozidas.
3. Quando cozidas, retire-as e reserve.
4. Passe o caldo por um passador, volte a colocá-lo na panela, adicione o alho francês e leve ao lume novamente. Quando levantar fervura, junte os fios de aletria e a carne das codornizes desfiada e coza cerca de 2 – 3 minutos.
5. Sirva a canja bem quentinha com os ovos e umas folhas de hortelã.

Fonte original com todos os direitos reservados: Intrusa na Cozinha

Bolo de Bolacha (Vegan)

Ingredientes:

(para 12 doses)

• 1 pacote 200ml de Natas de Soja para bater
• 1 c. sopa de Sumo de Limão
• 6 a 8 c. sopa de Açúcar Amarelo
• 2 s. sopa cheias de Manteiga de Amêndoa, de Avelã ou de Amendoim*
• 1 c. sopa de Farinha de Alfarroba (opcional)
• 1 Café Expresso
• 1 chávena de água quente
• 2 pacotes (400g) de Bolacha Torrada
• Amêndoa Torrada e Canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Prepare o creme. Com uma batedeira, bata as natas com o sumo de limão e o açúcar até ficarem firmes. Junte a manteiga (amêndoa, avelã, amendoim) e a farinha de alfarroba (se usar) e volte a bater para incorporar. Prove e retifique o açúcar se achar necessário. Reserve no frigorifico por 30 minutos.
2. Prepare o café e misture a água quente. Adoce se achar necessário. (Não se esqueça que o creme já leva açúcar e que as bolachas também são doces.)
3. Molhe as bolachas, uma a uma, por alguns segundos, no café morno; coloque-as alinhadas num prato, formando uma primeira camada (disponha-as no formato que quiser). Cubra com uma camada de creme e alise com uma espátula; repita a operação, formando camadas sucessivas.
4. No final barre as laterais com creme e polvilhe com bolacha triturada, amêndoa ralada e canela em pó. (eu reservei 6 bolachas para triturar e polvilhar o bolo)
5. Leve ao frigorifico por 2 horas antes de servir.

*Como fazer Manteiga de Amêndoa, Avelã, Caju ou Amendoim em casa

1. Não podia ser mais fácil, basta ter um processador de alimentos com alguma potência e alguma dose de paciência. Quanto mais potente for o equipamento mais rápida será a preparação da manteiga, mas com paciência, é possível com qualquer equipamento. (só a título de curiosidade, no meu, demorou bem à vontade uns 15 minutos)
2. Pode começar por levar os frutos secos ao forno, a 180º por cerca de 5ª 10 minutos. Este passo é opcional, mas tem de garantir que os frutos não estão húmidos ou molhados. No caso da amêndoa tanto pode usar o fruto com ou sem pele.
3. Num processador de alimentos junte os frutos secos e triture na velocidade máxima até formar farinha. Limpe as laterais do processador com uma espátula e volte a triturar numa velocidade alta por cerca de 1 minuto.
4. Limpe novamente as laterais do processador e triture numa velocidade média por uns 5 minutos, parando ocasionalmente para limpar as laterais.
5. Continue este processo (pacientemente) até obter a consistência desejada de uma manteiga líquida e cremosa, sabendo que quanto mais triturar mais líquida vai ficar. No final é só transferir para um frasco de vidro.

Fonte original com todos os direitos reservados: Intrusa na Cozinha

Pudim de Romã, uma Delícia!

Ingredientes:

• 120ml +50ml de Água
• 2 chávenas de Bagos de Romã
• 250g de Iogurte Grego Natural
• 1 c. café de Extrato de Baunilha
• 12g de Gelatina em Folha
• 4 c. sopa de Açúcar
• Bagos de Romã e Folhas de Hortelã para decorar

Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água bem fria.
2. Coloque os bagos de romã, com os 120ml de água, num processador de alimentos e processe alguns segundos. Passe o suco por um passador de malha fina e reserve.
3. Numa taça coloque o iogurte, o extrato de baunilha e o açúcar. Envolva a mistura até obter uma textura lisa e cremosa. Adicione o sumo de romã e envolva de novo.
4. Aqueça os 50ml de água até ao ponto de quase fervura (mas sem deixar ferver) e junte as folhas de gelatinas bem espremidas. Mexa rapidamente até a gelatina dissolver por completo. Deixe amornar um pouco, mas não mais que um minuto ou dois.
5. Adicione a gelatina em fio à mistura de iogurte e romã e envolva bem.
6. Distribua a mistura por tacinhas e leve a refrigerar, de preferência de um dia para o outro, ou por pelo menos 3-4 horas.
7. Antes de servir decore com uns bagos de romã e umas folhas de hortelã.

Fonte original com todos os direitos reservados: Intrusa na Cozinha

Brownies

Ingredientes:

• 1 cháv. de farinha integral
• 1/2 cháv. de aveia
• 1 cháv. de flocos de coco
• 5 c. de sopa de cacau
• 1/2 c. de sopa de fermento royal
• 1 c. de chá de cardamomo em pó
• 1/2 c. de chá de sal
• 3 ovos
• 1 e 1/2 cháv. de açucar mascavado
• 100 g de manteiga vegetal
• 50 ml de xarope de menta 
• 100 ml de leite meio gordo

Preparação:

1. Numa tigela misturei os ingredientes sólidos.
2. Noutra tigela bati os ovos com a manteiga. Seguido pelo sirop e o leite.
3. Aos poucos fui misturando os ingredientes sólidos, envolvendo com uma pá.
4. Deitei a mistura numa forma retangular forrada com papel vegetal e untada.
5. Levei ao forno quente a assar por 35 minutos. Fiz o teste do palito para ver se estava cru. Não deixei secar para conseguir que ficasse húmido.
6. Retirei e deixei arrefecer um pouco numa grade. Cortei aos quadrados ainda morno.

Fonte original com todos os direitos reservados: Belina da Ilha

Pudim de Pão e Leite Condensado

Ficou tão leve, macio e saboroso!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado cozido
• 3 latas de leite meio gordo
• 6 fatias de pão de forma
• 1 vagem de baunilha (só as sementes)
• Extrato de baunilha
• Caramelo líquido

Preparação:

1. Passar os ovos por uma rede e deitar dentro do copo da bimby.
2. Deitar as fatias de pão partido aos bocados. O leite condensado. O leite normal. E ralar tudo na velocidade progressiva 7,8,9 durante 30 segundos.
3. Deitar as sementes da vagem de baunilha e o extrato. Misturar tudo alguns segundos mais e deitar dentro duma forma de buraco untada com caramelo líquido. Fechar bem com uma folha de papel de alumínio. Deitar água quente num tacho até 1/3 de altura da forma de pudim. Deitar a forma dentro e voltar a tapar com mais uma forma de alumínio para assim aproveitar o vapor todo. Deixar cozer em lume médio durante 1 hora.
4. No final, com cuidado levantar as folhas de alumínio para não haver queimaduras e espetar uma faca, que deve sair limpa. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico até desenformar.

Fonte original com todos os direitos reservados: Belina da Ilha

Tarte de Maçã à Alemã

Receita na Bimby

Ingredientes:

Massa

• 50 g de açúcar
• 300 g de farinha
• 180 g de vaqueiro líquida

Recheio

• 4 maçãs reinetas
• 2 ovos
• 200 g de natas
• 50 g de açúcar 
• Compota de abóbora com Baunilha (clique aqui para ver a receita)

Preparação:

1. No copo da bimby coloquei os ingredientes da massa e programei 20 Seg/Vel. 6 (podem usar um robot de cozinha normal).
2. Estendi entre 2 plásticos 2/3 da massa e forrei o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removível de metal com aproximadamente 25 cm de diâmetro. Reservei a restante massa para a cobertura.
3. Coloquei no copo da bimby as maçãs descascadas e sem caroços e ralei dando 2 toques de turbo (podem ralar num ralador normal).
4. Espalhei sobre a base de massa sem calcar. Reservei.
5. Coloquei no copo os ovos, as natas, o açúcar e programei 20 Seg/Vel.4.
6. Deitei este preparado sobre a maçã e deixei infiltrar.
7. Com a ajuda do rolo, estendi a massa reservada entre dois plásticos e deixei 0,5 mm de espessura e cortei em tiras de 1 cm de largura, para entrançar em cima da tarte.
8. Preenchi os quadrados com uma colher de compota e levei ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30-40 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Belina da Ilha

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau demolhado e cozido
• 2 e 1/2 cebolas em meias luas
• 4 dentes de alho às rodelas
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.
• Noz moscada q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 kg de batatas
• Leite (+/-  200 ml, depende se gostem do puré mais ou menos espesso)
• 2 c. de sopa de manteiga vegetal
• 2 gemas de ovo
• Maionese q.b.
• 1 ramo de salsa
• Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

1. Cobri o fundo de um tacho com azeite e levei a aquecer. Refoguei a cebola, os dentes de alho e a folha de louro até quebrar ou até começar a ficar rosadinho. 
2. Juntei o bacalhau e temperei com pimenta e noz moscada ralados na hora. Envolvi bem e desliguei o lume. Reservei.
3. À parte deitei as batatas a cozer em água temperada de sal.
4. Escorri a água das batatas e adicionei a manteiga, as gemas de o leite amassando com a ajuda do utensílio de esmagar legumes, até conseguir a consistência pretendida. 
5. No centro de cada tachinho (foi o que precisei, por isso sobrou) também pode ser num pirex grande, deitei o preparado de bacalhau. À volta deitei puré de batata com um saco de pasteleiro.
6. Polvilhei com salsa e cobri com um pouco de maionese.
7. Levei ao forno quente a 200ºC durante uns 25 minutos ou até ver que estava rosado.
8. Decorei com azeitonas pretas.

Fonte original com todos os direitos reservados: Belina da Ilha