- 1 kg de farinha de milho
- 700 g de mistura de farinhas para pão branco sem fermento (Uso farinha sem fermento T 65 ou 55)
- 1250 ml de água
- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal
- 20 g de fermento de padeiro
- 3 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
- Ferver 650 ml de água.
- Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar. Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola. Deixe a massa descansar 1 hora.
- Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos.
- Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.
- Passado os 45 minutos formam-se as broas envolvendo bem em farinha.
- Levar a forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 1 hora.
