Sonhos de Leite Condensado

Ingredientes:

• 350ml de Água
• 100g de Manteiga
• 1 Casca de Limão
• 150ml de Leite Condensado
• 350g de Farinha com Fermento
• 8 Ovos
• 1 pitada de Sal
• Óleo para fritar
• Açúcar e Canela para polvilhar

Preparação:

1. Coloque a água num tacho com a manteiga, a casca de limão e a pitada de sal. Junte depois o leite condensado e leve ao lume até começar a ferver. Assim que levantar fervura, retire do lume, adicione a farinha, de uma vez só e mexa bem, energicamente. Leve novamente ao lume por uns segundos, mexendo sempre até que se forme uma bola que se despega do tacho.
2. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. De seguida, junte os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição, até obter um creme homogéneo.
3. Deixe a massa descansar, durante cerca de 15 minutos.
4. Leve óleo ao lume a aquecer numa frigideira funda.
5. Depois de quente, coloque colheradas da massa no óleo, deixando as bolinhas de massa fritar. Para ajudar a que a massa despegue melhor das colheres, mergulhe-as de vez em quando no óleo quente, escorrendo o excesso. Não coloque muitas ao mesmo tempo.  As bolinhas à medida que vão fritando vão-se virando sozinhas, fritando em toda a volta.
6. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Ainda quentes, passe os sonhos por uma mistura de açúcar e canela.

Fonte original com todos os direitos reservados: Intrusa na Cozinha

Tiramisú de Morango e Rosa

Ingredientes:

• 14 a 20 palitos La Reine 
• 250g de mascarpone
• 200ml de natas p/ bater
• 1 saqueta de Chantifix da Vahiné
• 80g de açúcar em pó
• 1 c. (chá) de pasta de baunilha ou essência
• 350g de morangos
• Sumo de limão (umas gotas)
• 2 c. (sopa) de açúcar
• Umas gotas de água de rosa alimentar (ou licor a gosto)

Preparação:

Calda de Morango e Rosa

1. Preparar a calda de morango. Triturar 150g de morangos com o açúcar e  o sumo de limão, levar ao lume e deixar ferver 5 minutos. Por fim adicionar a água de rosa e misturar. Deixar arrefecer. (Thermimox-Bimby: Triturar tudo e programar 5min/100º/vel. 2. Juntar água de rosa e misturar).

Creme de Mascarpone

1. Misturar o açúcar em pó com uma saqueta de chantifix. Bater as natas bem frias durante 1 minuto e juntar o açúcar em pó, continuando a bater até ficar firme. Juntar o mascarpone, a baunilha e bater novamente até ficar homogéneo. Retire e reserve no frigorífico. (Thermomix-Bimby: Coloque no copo bem limpo a borboleta, as natas bem frias e programe 2 min/vel 3,5.  Ao fim de 1 minuto, juntar o açúcar + chantifix  e continuar a bater até ficarem firmes. Juntar o mascarpone e a baunilha e bater mais uns  segundos).

 

Montagem:

1. Cortar os morangos restantes aos bocadinhos, polvilhar com açúcar e reservar. Forrar uma forma de pão pequena com película aderente, deixando as extremidades grandes para poder desenformar. 
2. Colocar uma camada de creme (1/3) no fundo e alisar. Molhar os palitos na calda e espalhar por cima do creme, no sentido da largura, de forma a preencher todo os espaço. Espalhar uma camada de morangos, seguida de outra camada de creme (1/3). 
3. Por fim outra camada de palitos, outra de morangos e cobrir com o restante creme. Tapar com película aderente e levar ao frigorífico durante uma noite (essencial) ou ao congelador, até ficar sólido. ~
4. Desenformar para um prato de serviço e retirar a película com cuidado. Polvilhar com pó de palitos e decorar com chantilly e morangos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Coco e Baunilha