(para 4 pessoas)
- 4-ovos
- 1-molho de coentros
- 3-dentes de alho
- 6-colheres de sopa de Azeite
- 1/2 kg de pão alentejano duro
- 4 - postas de bacalhau
- Sal q.b.
- Azeitonas para acompanhar
Preparação:
- Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.
- Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.
- Deite o preparado numa tigela de barro e junte o Azeite.
- Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas de pão cortadas grosseiramente.
- Sirva de imediato, acompanhado do bacalhau e dos ovos cozidos.
Nota:
Os ovos podem ser cozidos inteiros ou escalfados.
Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros.
Em algumas zonas do Alentejo adiciona-se pimento verde cortado fininho.
