(para 2 pessoas)
- 2 pernis de porco
- 1 cebola grande em fatias muito fininhas
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 150 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de mel
- 1 malagueta picada
- Pimenta q.b.
- Nóz moscada q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 fio de azeite
- Alecrim q.b.
- Sal q.b.
- Ameixas grandes secas q.b.
Preparação:
- Ligue o forno a 205ºC.
- Num tabuleiro refráctário, coloque todos os ingredientes menos o vinho, a carne, o azeite e as ameixas.
- Misture bem os ingredientes e adicione a carne.
- Junte os pedaços de pernil, esfregue a mistura de temperos na carne, regue com o vinho branco e um fio generoso de azeite.
- Deixe a tomar gosto pelo menos uma hora.
- Junte as ameixas e leve ao forno cerca de 2 horas, devendo virar os pedaços de pernil a cada meia hora.
