Ingredientes:
Massa
- 350 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 250 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de sal
- 7 ovos
- 100 ml de rum
- 370 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 100 g de casca de laranja cristalizada picada finamente
Xarope
- 100 ml de rum
- 100 ml de água
- 100 g de açúcar
Além disso
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (calor superior/inferior).
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo Bundt.
- Bata a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha, o extrato de baunilha e o sal até obter um creme fofo.
- Incorpore os ovos aos poucos, mexendo sempre.
- Adicione o rum.
- Misture a farinha, a canela e o fermento em pó e mexa rapidamente.
- Incorpore delicadamente as raspas de laranja cristalizadas.
- Despeje a massa na forma e asse por 50 a 55 minutos, cobrindo com papel alumínio após 40 minutos.
- Entretanto, coloque todos os ingredientes da calda em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo até o açúcar dissolver, depois deixe esfriar.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos, coloque um pano úmido ao redor da forma de bolo Bundt e desenforme.
- Espalhe a calda lentamente sobre o bolo ainda morno usando uma colher de sopa.
- Deixe o bolo esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
