Bolo de Bolacha da Avó Maria

A receita mais simples, deliciosa e descomplicada que já provámos!

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolachas maria
• 2 pacotes de preparado para pudim instantâneo de baunilha (ou outro sabor a gosto)
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• Café liquido bem forte q.b.

Preparação:

1. Preparar o pudim como indica na embalagem juntando o amido de milho.
2. Deixe arrefecer mas sem solidificar.
3. Num pyrex, coloque uma camada de bolachas maria passadas pelo café e coloque uma camada de pudim.
4. Repita as camadas sendo a última de pudim.
5. Leve ao frio até estar bem solidificado.
6. Na hora de servir enfeite com bolacha maria ralada.

Bolo Rei... Prepara-se em 5 Minutos!

Fica tão mas tão bom... 

Há que contar com mais 30 minutos de forno para obtermos um bolo que sendo na textura um pouco diferente, tem no sabor um carácter muito semelhante aos congéneres que encontramos nas pastelarias tradicionais.

Ingredientes:

• 350 g de farinha sem fermento (tipo 55), 
• 30 g de açúcar, 
• 1/4 de colher de chá de sal fino, 
• 2 colheres de chá cheias de fermento (fermento para bolos, não fermento de padeiro), 
• 2 iogurtes naturais (250 gr no total), 
• 80 g de manteiga derretida (com ou sem sal), 
• 1 laranja (raspas), 
• 1 limão (raspas), 
• 1 colher de chá cheia de canela, 
• 1 colher de sopa de vinho do Porto, 
• 150 g de frutas cristalizadas picadinhas.

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexa com uma colher ou as mãos se conseguir formar uma bola. Não se deve bater a massa, deve-se apenas mexer até a massa se unir.
2. Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (ou untado e enfarinhado) e formar um disco, uma forma arredondada com a massa, com cerca de três dedos de altura. Com as mãos dê o formato de Bolo-Rei, fazendo um buraco no meio.
3. É chegada a hora de decorar e cozer.
4. Pincelar com ovo batido, decorar com pedaços de frutas cristalizadas grandes e montinhos de açúcar em pó.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado. Pode espetar um palito no meio para verificar a cozedura como se fosse um bolo normal. Se o pão estiver a ficar muito escuro mas ainda não estiver cozido, cubra com um pedaço de papel alumínio”.

Fonte original: Bolo Rei de 5 Minutos da Rita Nascimento“La Dolce Rita”

Molotof sem Forno (Sai Sempre Bem)

Ingredientes:

• 8 claras
• 8 colheres (sopa) de açucar
• 7 folhas de gelatina
• caramelo

Creme

• 6 gemas
• 200gr açucar
• 1,5 dl água

Preparação:

1. Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao microondas 30 segundos. Deixar arrefecer.
2. Bater as claras em castelo, adicionar o açucar e o caramelo em fio (a gosto) e, batendo sempre, juntar a gelatina derretida.
3. Bater mais um pouco para ligar bem.
4. Passar a forma por água fria e verter a mistura na forma. Bater bem com a forma na banca para não ficar com bolhas de ar.
5. Levar ao frio até ficar bem solidificado (eu deixei 3 horas).
6. Antes de servir, mergulhar a forma, rapidamente, em água quente. O meu custou um bocado a desenformar.... por isso aconselho a barrar a forma com caramelo, para tornar o processo mais fácil.

Arroz de Pato (Receita da Minha Sogra)

Fica uma delícia!

Ingredientes:

• 1 pato
• 1 cebola e meia
• 1 dente de alho
• 0,5 dl de azeite
• 2 folhas de louro
• 2 cravinhos
• 5 grãos de pimenta preta
• 3 chávenas de chá de arroz
• 1 chouriço de carne

Preparação:

1. Depois de limpar bem o pato, tire todas as gorduras. Ponha ao lume uma panela com bastante água e, assim que esta já estiver a ferver, coloque os grãos de pimenta, 1 folha de louro, os cravinhos e meia cebola com casca. Tempere, recorrendo a sal.
2. Caso seja usada uma panela de pressão, a cozedura prolonga-se ao longo de meia hora, aproximadamente. Se for outro tipo de panela, é preciso aguardar uns 90 minutos e até é possível que seja preciso adicionar água ao caldo, segundo a forma como este for reduzido.
3. A meio da cozedura, junte meio chouriço. Assim que ficar todo cozido, tire o caldo e reserve-o.
4. Deixe que arrefeça o pato e desfie-o, deitando a pele fora. Fatie o chouriço cozido em pequenos bocados.
5. Retire do caldo a película de gordura que se forma à superfície. Reserve.
6. Coloque a cebola picada ao lume juntamente com o azeite, o alho e a folha de louro. Assim que a cebola caramelizar, acrescente o arroz e vá misturando.
7. Assim que os bagos ficarem esbranquiçados, adicione o caldo do pato, já coado, na proporção do dobro do número de chávenas de arroz com uma a mais (ora veja este exemplo: caso sejam utilizadas 2 chávenas de arroz, ponha 5 chávenas de caldo).
8. Num tabuleiro, ponha metade da quantidade de arroz, espalhando, por cima, o pato já desfiado e os bocados de chouriço. Tape, recorrendo ao resto do arroz.
9. Decore através do resto do chouriço cru, às rodelas. Por cima, ponha a gordura que tinha retirado da superfície do caldo. 
10. Ponha no forno a 200ºC ao longo de 20 minutos até que o arroz de pato esteja com um tom dourado.

Bolo Celestial de Laranja e Amêndoa

Ingredientes:

• 120 gr de farinha de amêndoa ou amêndoas inteiras para serem reduzidas a pó
• 70 gr de açúcar de confeiteiro + para enfeitar o bolo
• 60 ml de óleo
• 100 gr de chocolate branco
• 3 ovos
• 30 gr de fécula de batata
• raspas de 1 laranja
• raspas 1 limão
• 40 gr de casca de laranja cristalizada picada
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro com as raspas de laranja e do limão.
2. Em seguida, com a ajuda de uma espátula, misture a farinha de amêndoa, a fécula de batata, o fermento peneirado, o óleo, o chocolate branco finamente picado com uma faca e uma pitada de sal.
3. A mistura ficará muito densa e compacta! É normal. Vamos adicionar os ovos batidos e misturamos de baixo para cima. Insira a casca da laranja e misture bem.
4. Por fim, despeje a massa na forma típica previamente untada com óleo e enfarinhada com fécula ou farinha. Faça esta operação com cuidado.
5. Em seguida, leve ao forno a 200 ° nos primeiros 5 minutos, sem abrir o forno, baixe a temperatura para 165 ° por cerca de 35 - 40 minutos ou em qualquer caso até o palito ficar húmido, mas não molhado com a massa líquida! após 30 minutos verifique a cozedura.
6. Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 a 15 minutos.
7. Por fim, vire o bolo de cabeça para baixo numa grade.
8. Deixe arrefecer completamente durante 1 hora.
9. Polvilhe com açúcar de confeiteiro! 

Fonte original com todos os direitos reservados: www.tavolartegusto

Pataniscas de Bacalhau Muito Fininhas e Crocantes

Ingredientes:

(para 4/5 pessoas)

• 1 posta e meia de bacalhau demolhado
• 220 g de farinha sem fermento
• 200 ml de água
• 1 cebola
• 4 ovos
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta
• óleo (as medidas podem variar um pouco dependendo da quantidade de bacalhau e do tamanho dos ovos) 

Preparação:

1. Cozer o bacalhau, desfiar e reservar;

2. Colocar a farinha numa taça funda, juntar a água e mexer bem até formar uma pasta cremosa sem grumos;

3. Juntar o bacalhau desfiado e a cebola picada;

4. Adicionar os ovos um a um e a salsa picada;

5. Rectificar os temperos;

6. Aquecer óleo numa frigideira em lume médio e fritar conchas pequenas da massa até estarem douradas;

Como Demolhar Bacalhau para Ficar Macio e Suculento

O bacalhau é um dos alimentos mais consumidos e apreciados à mesa portuguesa. A cura tradicional portuguesa, com seca e salga, é natural, não são adicionadas substâncias químicas, e é já secular.

O bacalhau é de fácil digestão e conta uma elevada riqueza em proteínas, de minerais e de vitaminas. É um peixe magro e muito saudável.

Bacalhau bem demolhado

Se apostar no bacalhau seco, que cumpre verdadeiramente a tradição do bacalhau “à portuguesa″, então deve demolhá-lo.

O tempo total para Demolhar:

Para Bacalhau Super Especial (+4 kg) – até 84 horas

Para Bacalhau Especial (2 a 3 kg) – 48 a 50 horas, se mesmo grande até 72 horas

Para Bacalhau Graúdo – 38 a 44 horas

Para Bacalhau Crescido, Médio ou Corrente – 30 a 36 horas

O tempo em postas para Demolhar:

Aparas ou Migas – 10 minutos com água fria ou tradicionalmente leva-se a cozer em água em lume brando (nunca ferver), até aparecer espuma branca, retira-se da água e está pronto a cozinhar

Postas Médias e Finas – 24 a 30 horas

Postas Altas e Lombo – 30 a 48 horas

Processo de Demolhar:

1. Começa por limpar, cortar postas e retirar o excesso de sal que o bacalhau seco possa ter passando por água.

2. Numa tigela grande ou alguidar, põe algo no fundo para criar um espaço vazio no fundo, depois dispõe as postas de bacalhau (tenta não empilhar, tu queres estas com bastante espaço) com a pele virada para cima, deita água até cobrir completamente e leva ao frigorífico (especialmente se for Verão).

3. Passadas 2 horas retira toda a água e volta a cobrir de água, depois disso repete esse processo de 6 em 6 horas, até atingir o tempo desejado.

4. Quando se chegar a ultima água é importante não retirar a água, visto que se o sal e a água desaparecerem demasiado depressa isso pode criar um bacalhau duro e ressequido.

Dicas de Bacalhau:

• Demolha postas do mesmo tipo! – Se tens postas de vários tipos, postas finas e lombos, demolha separadamente, os lombos de um lado e as postas finas de outro.
• Respeita os tempos de demolha – Não levar a sério os tempos pode criar postas de bacalhau super salgadas ou postas quase deslavadas e sem sabor nenhum.
• É preferível demolhar no frigorífico – É opcional, mas no frigorífico o processo de decomposição do bacalhau é desacelerado e como tal depois de demolhado está em melhor condição.
• Se cozeres o bacalhau, guarda a água, diversos pratos de bacalhau precisam das águas de cozedura do bacalhau, ou simplesmente para fazer arroz ou cozinhar batatas.
• A quantidade de bacalhau por pessoa deve ser por volta das 250gr.
• Podes provar a água de demolha para ver o nível de sal, quando deitares e depois quando for altura de mudar, se não existir grande diferença então estás no ponto.
• Podes provar um pouco da carne crua do bacalhau, para ver se o sal está no ponto certo.
• A melhor altura para retirar a pele do bacalhau é quando este ainda se encontra seco, nota que para muitas receitas a pele é essencial, ou se quiseres cozinhar postas em que a pele é que mantém a firmeza da posta depois de cozinhada.
• Depois de demolhada podes mergulhar as postas em leite para lhes conferir mais doçura e tornar as postas mais macias.
• Bacalhau nunca deve ser fervido, a não ser que a receita o exija!

Baseado em: Pingo Doce

Sobremesa Deliciosa (Receita da Minha Mãe)

Ingredientes:

Bolacha torrada q.b.

Mousse de café (conforme receita)

Mousse de chocolate (conforme receita)

Natas batidas (conforme receita)

Mousse de Café

3 c. sopa de café instantâneo

água a ferver

1 lata de leite condensado

400ml de natas frescas

3 folhas de gelatina transparente

Mousse de Chocolate

100g de chocolate negro

3 ovos

Natas Batidas

100 ml de natas

1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Mousse de Café

1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 mins. Bater as natas em chantilly no robot de cozinha. 

2. Colocar o café numa chávena de café e preencher com água a ferver. Escorrer as folhas de gelatina e levar ao micro-ondas durante 10seg na potência máxima. 

3. Adicionar o café à gelatina e mexer. Juntar-lhes o leite condensado e mexer bem para arrefecer e incorporar. 

4. Adicionar esta mistura, lentamente, às natas com o robot na potência média.

5. Reserve.

Mousse de Chocolate

6. Para a mouse de chocolate, comece por derreter o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.

7. Junte-lhe depois as 3 gemas, misturando bem e envolva depois as 3 claras previamente batidas em castelo. (Não é necessário juntar qualquer tipo de açúcar ou de manteiga!)

8. Reserve no frigorífico até necessitar.

Natas Batidas

9. Bata as natas com o açúcar até estarem bem firmes.

Montagem:

1. Triture as bolachas até obter uma farinha.

2. Em taças individuais, coloque uma camada de mousse de chocolate, uma camada de natas, uma camada de bolacha triturada, uma camada de mousse de café e por fim uma camada de natas.

3. Enfeite com bolacha ralada.

www.receitasdeportugal.com

Filhós de Abóbora

Ingredientes:

800g de abóbora descascada 

300g de farinha

100g açucar

0,5dl de leite

Uma colher de chá de erva doce (semente)

Raspa de um limão

Preparação:

1. Coza a abóbora duranta 20m,com a erva doce(faça uma nena,isto é, apertea num bocadinho de pano para não se espalhar na abóbora)

2. Depois de cozida, escorra-a muito bem e reduza-a a puré

3. Coloque o puré numa tigela, adicione o açucar, o leite e a raspa de limão

4. Envolva muito bem e polvilhe com a farinha,bata muito bem até obter uma massa homogénea

5. Tape com um pano de cozinha e deixe repousar em local, morno por 30 minutos

6. Retire pequenas porções de massa e frite em óleo quente,virando-as para que alourem de ambos os lados

7. Escorra sobre papel absorvente e passe-as numa mistura de canela e açúcar

Fonte original com todos os direitos reservados: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop

Sonhos de Cenoura Tradicionais

Ingredientes:

2,5 dl de leite

2,5 dl de agua 

100g de margarina

sal qb

1 casquinha de limão 

300g de farinha

250g de puré de cenoura

4 0vos

açucar e canela para polvilhar

Preparação:

1. Leve ao lume o leite,a água, a margarina,o sal e a casca do limão

2. Quando ferver junte a farinha e mexa bem até a massa se soltar do tacho

3. Mude a massa para um recipiente e deixe arrefecer

4. Retire a casca do limão e junte a cenoura aos poucos, amassando bem entre cada bocado que junta

5. Adicione os ovos um por um,bata bem.

6. Frite ás colheradas em oleo bem quente

7. Polvilhe com açucar e canela

Fonte original com todos os direitos reservados: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop

Tarte Pastel de Nata

Ingredientes:

1 Massa Folhada

1/2 litro de Leite

200g de Açúcar

3 Gemas de Ovo

3 colheres de sopa de Maizena

1 colher de café de Essência de Baunilha

Preparação:

1. Coloque a massa folhada na tarteira e pique o fundo com um garfo.

2. Num tacho dissolva a Maizena no leite.

3. Junte o açúcar, as gemas e a baunilha. Mexa tudo muito bem.

4. leve ao lume médio. mexendo sempre, até começar a engrossar. Retire do lume.

5. Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos até ficar douradinha a gosto.

Bolo-Pudim de Natal

Ingredientes:

Bolo:

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento

1/2 chávena de coco ralado

1/2 chávena de leite

Pudim:

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas de leite normal

Caramelo líquido q.b.

Cobertura:

1 chávena de morangos (podem ser congelados)

2 colheres de açúcar

3 colheres de água

Frutas cristalizadas

Morangos frescos ou frutos vermelhos a gosto

folhinhas de hortelã pequenas

Preparação:

1. Ligar o forno a 180ºC.

2. Barrar uma forma (usei com buraco) com caramelo, não utilize demasiado, só mesmo o necessário para a massa não colar à forma.

3. Para o bolo, bater o açucar com os 3 ovos. Adicionar a manteiga derretida e bater bem. Juntar a farinha, o coco ralado, o fermento e o leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

4. Para o pudim, bater muito bem todos os ingredientes e deitar sobre a massa do bolo. Levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1h. Desenformar depois de frio.

5. Entretanto triture os morangos e leve ao lume com o açúcar e a água. Deixe reduzir um pouco e reserve.

6. Depois do pudim frio, cubra com o molho de morango e enfeite com os frutos frescos e cristalizados, e folhinhas de hortelã.

Fonte original com todos os direitos reservados: adrianasbestrecipes

Torta Muito Rápida para o Lanche (Coze em 8 Minutos)

Ingredientes:

4 ovos

150 gr. de açúcar

1 c. (café) de fermento

100 gr. de farinha

1 pitada de sal

compota a gosto

Preparação:

1. Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Pouco a pouco, junte o fermento e a farinha a este preparado, mexendo sempre. 

2. Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo bem firme. Junte as claras ao preparado das gemas. 

3. Unte bem um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar. Coloque a massa no tabuleiro, leve a cozer cerca de 8 minutos, em forno a 190 graus. 

4. Verifique se a massa está cozida antes de a retirar do forno e descole-a a toda a volta. Desenforme-a sobre uma folha de papel vegetal, previamente polvilhada com açúcar, e, com cuidado, descole o papel vegetal. 

5. Barre com a compota, enrole a torta e deixe arrefecer.

Pudim de Ovos com Vinho do Porto e Canela

Ingredientes:

11 gemas

1 ovo

11 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 cálice de Vinho do Porto

1 colher de café de canela em pó

2 colheres de sopa de amido de milho

0,5 L de leite morno

Caramelo:

1 chávena de chá de açúcar

1/4 de chávena de água

Preparação:

1. Bata bem as gemas, o ovo e o açúcar até ficar um creme fofo.

2. Junte o amido de milho, o Vinho do Porto e a canela e misture bem.

3. Junte o leite em fio batendo sempre.

4. Coloque este preparado na forma, polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido a 180º em banho-maria cerca de 1h ou até estar cozido.

Caramelo:

Coloque na forma para o pudim o açúcar e leve a cima do bico do fogão, não muito alto. quando começar a caramelizar vá deitando a água aos poucos. Peque na forma com uma pega e disperse o caramelo pela forma. Reserve enquanto prepara o pudim.

Nota: Pode cozer o pudim na panela de pressão.

Bolo de Natal de Bolacha com 2 Cremes

Ingredientes:

Bolo:

500 g Creme pasteleiro

500 g de creme de chocolate

200 g de bolacha maria

400 ml de leite adoçado

q.b. Cacau em pó amargo

Creme Pasteleiro:

500 ml de leite

5 gemas

100 g de açúcar

70 g de amido de milho (Maizena)

30 g de farinha

1/2 raspas de limão

Creme Pasteleiro de Chocolate:

500 ml de leite

4 gemas de ovo

120 g de chocolate amargo

100 ml de natas

35 g de amido de milho (maizena)

25 g de farinha

1 saqueta de açúcar baunilhado

100 g de açúcar

Preparação:

Bolo:

1. Prepare os cremes conforme receita em baixo de preferência na véspera de fazer o bolo.

2. Mergulhe as bolachas no leite adoçado, formando uma fileira no fundo de um pyrex quadrado de 20 x 20 cm.

3. Adicione uma camada de creme pasteleiro e cubra com outra camada de bolachas sempre embebidos em leite. Acrescentamos outra camada de creme de chocolate e outra de bolachas embebidos em leite.

4. Continuamos assim até que todos os ingredientes terminem. Deixe a descansar no frigorifico pelo menos 1 hora.

5. Quando estiver pronto, sirva polvilhando com cacau amargo por cima.

Creme Pasteleiro:

1. Aquecemos o leite com as raspas de limão sem fervê-lo.

2. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescentamos o amido e a farinha peneirados duas vezes juntos.

3. Filtre o leite e, ainda quente, despeje-o sobre as gemas aos poucos, batendo tudo delicadamente. 4. Coloque o preparado na panela adicionando também as cascas de limão e deixe engrossar por 2 a 3 minutos.

5. É importante mexer sempre de forma contínua para evitar que se formem grumos. Se eles se formarem, então misture o creme resolvendo o problema. Deixe arrefecer numa taça coberta com filme de cozinha.

Creme Pasteleiro de Chocolate:

1. Aqueça o leite, mas não deixe ferver.

2. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa.

3. Adicione a farinha peneirada, o amido de milho e a baunilha e continue a bater.

4. Acrescente o leite quente à mistura das gemas, aos poucos continuando a bater. O creme já começa a engrossar.

5. Despeje tudo numa panela, leve a ferver em lume baixo mexendo sempre até o creme engrossar.

6. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo nas natas quentes, mexa até obter uma mistura homogénea.

7. Assim que o creme estiver pronto, transfira para uma tigela e acrescente o chocolate amargo derretido nas natas, mexa bem até derreter completamente.

8. Cubra o creme de chocolate com uma folha de filme plástico, mergulhe a tigela numa tigela maior com água fria e deixe arrefecer bem.

Fonte original com todos os direitos reservados: giallozafferano

As Minhas Broas de Mel... Ainda Quentinhas!

Ingredientes:

100ml de mel

100 ml de azeite

500 g de farinha

150 g de açúcar

1 colher de sopa de canela

1 colher de sopa de erva doce em pó

1 colher de sobremesa de fermento para bolos

1 pitada de sal

2 ovos

Nozes q.b.

Preparação:

1. Junte todos os ingredientes e misture até obter uma mistura homogénea.

2. Molde bolinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

3. Pincele com gema de ovo. Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC, até estarem dourados.

Aprenda a fazer Bilharacos, um Doce de Natal Típico da Região de Aveiro!

São tão bons!

Ingredientes:

1 quilograma de abóbora

qb sal

4 ovos

350 gramas farinha

6 colheres de sopa açúcar

1 colher de chá fermento em pó

1 chávena café de aguardente

1 laranja (raspa e sumo)

1 colher de chá de canela

qb açúcar & canela para polvilhar

Preparação:

1. Descasque e limpe a abóbora. Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal.

2. Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré.

3. Bata os ovos à parte e junte à abobora. Adicione o açúcar, a canela, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente.

4. Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela.

Filhós Inconfundíveis das Nossas Avós!

Está na hora de matar saudades do sabor inconfundível das filhós das nossas avós!

Receita na Máquina de Fazer Pão

Ingredientes:

500g farinha

1 laranja (sumo e raspa)

1 dl de rum

4 ovos

0,5dl de leite morno

40g fermento de padeiro

1 pitada de sal

1 colher de sopa mel

1 colher sopa açúcar em pó

Preparação:

1. Dissolva o fermento no leite morno. Coloque a mistura do leite com o fermento, o sumo da laranja, o rum, os ovos batidos, a raspa o mel, o açúcar em pó, o sal e finalmente a farinha, na cuba da mfp pela ordem indicada.

2. Seleccione o programa 'Massa'. Quando tiver terminado, retire a massa da máquina pois poderá crescer tanto que se cole à tampa da mfp, pelo menos foi o que me aconteceu. Coloque a massa num alguidar e deixe levedar mais um pouco, até fazer 2 a 3 horas.

3. Em seguida frite em óleo, retire pedaços de massa, de preferência com as mãos untadas com óleo, estique-os com os dedos e frite-os até ficarem douradas.

4. Coloque em papel absorvente e, de seguida, envolva em açúcar e canela.

Tarte de Maçã... é tão Macia que se Desfaz na Boca a cada Dentada!

Ingredientes:

4 ovos

200 gr de açúcar

300 gr de farinha com fermento

4 maçãs

50 gr de manteiga

100 ml de leite

Preparação:

1. Untar uma forma sem buraco com manteiga e polvilhar com açúcar.

2. Descascar as maçãs, corta-las em fatias e forrar o fundo da forma. Guardar a sobras para misturar na massa.

3. Bater os ovos com o açúcar, acrescentar a manteiga ou margarina derretida, seguidas do leite. Por fim adicionar a farinha e as restantes maçã cortada.

4. Verter o preparado sobre a forma já preparada e levar ao forno pré aquecido 150º.

5. Verificar a cozedura do bolo com um palito.

Bolo do Convento da Vidigueira- Santa Rita

Ingredientes:

500 gramas de açúcar

500 gramas de amêndoas trituradas

6 ovos inteiros e 6 gemas

100 gramas de farinha

1 colher de chá de canela em pó

Açúcar de confeiteiro

Preparação:

1. Numa tigela, misture com uma colher de pau o açúcar, as amêndoas, os ovos inteiros e as gemas. 2. 2. Junte a canela em pó e a farinha e misture bem. deixe a massa descansar durante 30 minutos. 

3. Em seguida, coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno quente por cerca de 15 minutos. 

4. Desenforme, depois de frio, corte o bolo em fatias que devem ser passadas pelo açúcar de confeiteiro.

Fonte original com todos os direitos reservados: lualnovagula

Filhós à Antiga

Uma Receita Tradicional que não pode Faltar na mesa da Consoada!

Ingredientes:

1 colher (café) de sal

1 kg de farinha de trigo

½ cálice de aguardente

250 ml de azeite

10 ovos grandes

30 g de fermento biológico

leite morno q.b.

açúcar e canela p/ polvilhar

Preparação:

1. Desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.

2. Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, e junte o sal.

3. Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e vá despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha. Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem grumos.

4. Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, junte os ovos um a um.

5. Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.

6. Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. Se necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se cole. A massa estará pronta quando começar a fazer bolhas.

7. Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta. Quando a massa duplicar de volume, estará pronta para fritar.

8. Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.

9. Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a, evitando fazer buracos, utilizando o joelho para lhe dar forma. À medida que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.

10. Depois da fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente, a fim de filtrar a gordura em excesso. Por fim, polvilhe com açúcar e canela.

Bolo de Café das Chávenas (Muito Fofinho)

Receita antiga e cheia de sabor!

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de azeite

1 chávena de chá de café

1 colher de sopa de canela

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

1. Bata muito os ovos com o açúcar, junte o azeite, a canela e o café. Adicione a farinha com o fermento e envolva.

2. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC.

Entrecosto na Frigideira

Ingredientes:

500 g de entrecosto de porco

Sal

Pimenta preta moída

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de alecrim ou tomilho

1 colher de chá de pimentão doce

70 ml de azeite

Preparação:

1. Coloque o entrecosto numa tigela grande.

2. Tempere com sal e pimenta moída.

3. Junta-se alho em pó, um pouco de alecrim (se não tem ou não gostar substituir por tomilho).

O alecrim dá um toque e sabor ótimo à carne, fica maravilhoso.

4. Polvilhe com pimentão doce. Em seguida adicionamos azeite extra virgem.

5. Mexemos tudo muito bem com as mãos para que todos os ingredientes fiquem misturados.

6. Cobrimos bem a tigela com filme plástico.

7. Deixamos no frigorifico por pelo menos 2 horas, mas o ideal será ficar de um dia para o outro.

8. Colocamos no lume uma frigideira com um pouco de azeite e fritamos.

9. Depois de fritas colocamos num prato e reservamos. Servimos acompanhados de uma boa salada ou algumas batatas fritas, por exemplo.

Fonte original com todos os direitos reservados: lacocinademasito

Bacalhau Delícia

Um prato que fez mesmo as delícias de todas a família!

Ingredientes:

1 cebola

1 dl de azeite

3 dentes de alho

450 g de bacalhau demolhado

sal

pimenta

4 dl de natas

300 g de batata

150 g de queijo ralado

Salsa picada para enfeitar (facultativo)

Preparação:

1. Coza o bacalhau e reserve. Corte a cebola ás rodelas e refogue no azeite, junto com os alhos picados. 2. Junte o bacalhau cozido e desfiado. Tempere de sal e pimenta. Junte as natas e rectifique os temperos. Reserve.

3. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas bem finas.

4. Num tabuleiro disponhas em camadas alternadas as batatas e o preparado de bacalhau. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 150º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem macias.

5. Antes de servir polvilhe com salsa picada.

Sonhos de Laranja Muito Fofinhos

Ingredientes:

5 dl de água

200g de manteiga

1 pitada de sal

1 casca de laranja

300g de farinha

7 ovos

Sumo de 1 laranja

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Levar a água ao lume com a manteiga, o sal e a casca de laranja. Quando ferver juntar a farinha, de uma só vez, e mexer sempre com uma colher de pau, até a massa soltar do fundo. 

2. Retirar do lume e transferir a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. Retirar a casca de laranja. Juntar os ovos, um a um, tendo o cuidado de amassar sempre, entre cada adição.

3. Por fim, adicionar o sumo da laranja e envolver bem.

4. Aquecer o óleo e com a ajuda de uma colher de sopa dispor quantidades pequenas de massa.Retirar quando tiverem com uma cor dourada.

Coscorões (Receita antiga)

Ingredientes:

1,5 dl sumo laranja

1,5 dl azeite

2 ovos

500 g farinha sem fermento

Óleo para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

1. Num alguidar, bater os ovos com o azeite e o sumo de laranja e ir juntando a farinha. Amassar até a massa descolar do alguidar.

2. Deixar a massa descansar cerca de uma hora tapada.

3. Com a ajuda de um rolo da massa, tenda bocadinhos de massa, dando-lhe a forma de coscorões.

4. Frite em óleo bem quente e polvilhe com açúcar e canela.

Filhós de Laranja (Receita Antiga... Sabores das Nossas Avós)

Ingredientes:

5 dl de água

200g de manteiga

1 pitada de sal

1 casca de laranja

300g de farinha

7 ovos

Sumo de 1 laranja

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Levar a água ao lume com a manteiga, o sal e a casca de laranja. Quando ferver juntar a farinha, de uma só vez, e mexer sempre com uma colher de pau, até a massa soltar do fundo. 

2. Retirar do lume e transferir a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. Retirar a casca de laranja. Juntar os ovos, um a um, tendo o cuidado de amassar sempre, entre cada adição. Por fim, adicionar o sumo da laranja e envolver bem.

3. Aquecer o óleo e com a ajuda de uma colher de sopa dispor quantidades pequenas de massa. Retirar quando tiverem com uma cor dourada.

4. Passar pela mistura de açúcar com canela, ou se preferir açúcar em pó.

Bolo de Cenoura e Laranja- Maravilhoso!

Ingredientes:

6 ovos inteiros (à temperatura ambiente)

2 chávenas de açúcar mal cheias (uso chávena de 250 ml)

1 dl de óleo

5 cenouras pequenas/médias cruas raladas

sumo de 2 laranjas grandes e raspa de 1

2/5 chávenas de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Começo por untar uma forma de buraco bem grande com manteiga e polvilhar com farinha e ligo o forno a 200º.

2. Ralo ou pico a cenoura crua na picadora e reservo, batem-se os ovos inteiros com o açúcar até este ficar bem desfeito, depois junto o óleo, as cenouras picadas o sumo e raspa das laranjas e por fim a farinha misturada com o fermento, sempre a bater muito bem, vai ao forno pré-aquecido durante 1 hora mais ou menos, convém picarem com um pauzinho de espetadas para terem a certeza que está cozido.

Atenção, os ovos convém usarem à temperatura ambiente!

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Lulas ao Alhinho... Sabores de Portugal!

Ingredientes:

1,2 kg de lulas limpas congeladas

1 saco de miolo de camarão (+ ou - 300 gr)

1 cabeça de alho

azeite q.b.

sal q.b.

pasta de malagueta q.b.

Preparação:

1. Cubro o fundo da frigideira com azeite e esmago os dentes de alho para o interior da mesma. Deixo alourar.

2. Adiciono as lulas, devidamente lavadas e escorridas, e o miolo de camarão. Tempero com sal e pasta de malagueta, mexo e deixo cozinhar, tapado, em lume brando.

3. Quando verificar que as lulas já estão cozidinhas, destapo e deixo apurar um pouco o molho.

4. Sirvo com batata cozida, regada com este molhinho aveludado, e com uma salada.

Fonte original com todos os direitos reservados: receitasaodesafio

Bolo de Maçã com Amêndoa da Avó Ana... Fica uma Delícia e Sai Sempre Bem!

Ingredientes:

100g de amêndoa moída

50g de manteiga à temperatura ambiente

50g de açúcar

20g de farinha

4 ovos

180g de açúcar

2 maçãs picadas ou em pedaços pequenos

200g de farinha

1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira de louça retangular pequena com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

2. Começar por colocar numa taça o primeiro grupo de ingredientes. Misturar tudo com a ajuda de um garfo até ficar com aspeto de areia grossa. Reservar.

3. Noutra taça bater os ovos com o açúcar. Juntar a maçã e envolver. Adicionar a farinha e o fermento e bater novamente.

4. Colocar a massa na forma e cobrir com a primeira mistura. Levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até estar cozido. Retirar e deixar arrefecer.

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Pataniscas de Bacalhau com Salsa- Receita da Avó Joaquina

 Fininhas e deliciosas...as melhores do mundo! 

Ingredientes:

400 gr de bacalhau demolhado e desfiado

1 cebola pequena raspada

1 mão cheia de salsa

4 gemas

Chávena e meia de farinha com fermento

4 claras em castelo

1 garrafa de água das pedras

Sal

pimenta q.b.

Preparação:

1. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, reserve.

2. Num recipiente, junte as gemas ao bacalhau, a cebola raspada e a salsa, envolva bem.

3. Misture a farinha, junte a água das pedras e mexa bem. Por fim, junte as claras em castelo envolvendo delicadamente. 

4. Frite colheradas em óleo quente. 

5. Retire para uma travessa com papel absorvente.

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Tarte de Iogurte e Cerejas Frescas

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida de compra

600 g de cerejas sem caroço

240 g de açúcar

120 g de farinha

2 iogurtes naturais

2 Ovos

1 saqueta de açúcar baunilhado

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e espalhe dentro as cerejas sem caroço.

2. Numa tigela, misture o açúcar com os ovos, os iogurtes e o açúcar baunilhado. Junte depois a farinha, mexa bem, verta esta mistura sobre as cerejas e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

3. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó.

Delícia de Limão... uma Sobremesa que é de Comer e Chorar por Mais!

Ingredientes:

300 g de palitos de champanhe

500 g de mascarpone

3 ovos

2 limões

180 g de açúcar

60 ml de licor de limão

250 ml de água

Preparação:

1. Coloque numa panela 250 ml de água morna, o licor de limão e 60 gramas de açúcar;  com uma colher misture bem tudo até o açúcar se dissolver completamente.

2. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com a ajuda de uma batedeira. Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar restante.

3. Adicione às gemas batidas com açúcar o Mascarpone, o sumo de dois limões e raspas de meio limão. Misture bem até os ingredientes estarem bem envolvidos e obter uma mistura homogénea.

4. Misture ao preparado anterior as claras em castelo e envolva.

5.Coloque a calda de limão que preparou antecipadamente numa taça e mergulhe os palitos de champanhe e deposite-os no fundo de uma assadeira de forma a ficar uma camada. Cubra os palitos com uma camada de creme. Repita a operação com uma segunda camada de palitos e depois com uma segunda camada de creme.

6. Polvilhe a superfície com casca de limão ralada e leve ao frigorífico.

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O Melhor Bolo de Laranja que já Comi

Ingredientes:

6 Ovos

250 gr. de Açúcar

220 ml de Óleo

Sumo de 2 Laranjas

Raspa de 1 Laranja

170 gr. de Farinha

2 colh. (sopa) de Fermento em Pó

Preparação:

1. Separamos as claras das gemas. Reservamos as gemas e batemos as claras em castelo firme. 

2. À parte batemos as gemas com o açúcar até obtermos um creme fofo. Adicionamos o óleo, a raspa e o sumo de laranja, batemos bem até estar bem misturado. 

3. Incorporamos a farinha com o fermento. Envolvemos as claras em castelo.

4. Vertemos a massa numa forma muito bem untada e ligeiramente enfarinhada. 

5. Levamos ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 35 a 40 minutos ou até o palito sair seco. 

6. Desenformamos com cuidado e polvilhamos com açúcar em pó antes de servir. 

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Pavlova à Moda de Aveiro

Ingredientes:

Pavlova

6 claras

20 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de chá de farinha maisena (peneirada)

3 colheres de chá de vinagre balsâmico

 

Ovos moles (Bimby)

8 gemas

250g de açúcar

150g de água

Preparação:

1. Para a pavlova comecei por ligar o forno a 180ºC

2. Bati as claras em castelo e fui acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre muito bem

3. Quando obtive uma mistura brilhante e dura acrescentei a farinha maisena e o vinagre

4. Envolvi muito bem com uma vara de arames

5. Forrei um tabuleiro com papel vegetal e desenhei um círculo com a ajuda de um prato

6. Coloquei as claras dentro deste círculo e tentei moldá-las de forma a parecer um bolo

7. Reduzi a temperatura do forno para 150ºC e coloquei a pavlova

8. Deixei cozinhar 1h20 e depois deixei-a arrefecer completamente dentro do forno sem o abrir.

9. Para os ovos moles usei a bimby. Coloquei a água e o açúcar no copo e programei 15min/varoma/vel2

10. Numa taça à parte misturei bem as gemas.

11. Quando a bimby apitou deixei arrefecer um pouco a calda e depois juntei um bocadinho às gemas e mexi muito bem para não cozerem

12. De seguida coloquei a borboleta e programei 5min/100º/vel2 e fui adicionando as gemas pelo bucal

13. Quando a bimby terminou retirei logo do copo para arrefecerem.

14. Na hora de servir coloquei os ovos moles por cima da pavlova e decorei com ovinhos pequeninos de ovos moles.

Fonte original com todos os direitos reservados: meudocinhodeleite

Rabanada

Ingredientes:

2 gemas

3 colheres de sopa de açúcar branco

1 colher de leite

1 colher de nata

baunilha em pó (opcional)

12 fatias de pão de véspera

óleo

açúcar em pó

canela moída

frutas frescas

Preparação:

1. Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. 

2. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. 

3. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. 

4. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. 

5. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. 

6. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

Fonte original com todos os direitos reservados: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop

Pudim de Ovos

Ingredientes:

8 ovos 

0,5l de leite

300g de açucar

raspa de 1 limão

Preparação:

1. Batem-se muito bem os ovos com o açucar vai-se juntando aos poucos o leite batendo bem

coa-se e só depois se junta a raspa do limão

Caramelo:

2. leva-se ao lume 200g de açucar,com um copo de água, quando começar a ganhar cor mexe-se até ficar com cor de caramelo.

3. Verte-se para a forma do pudim andando com a caramelo á roda para barrar toda a forma

4. Põe-se de seguida o preparado do pudim, tapa-se a forma

5. Coze em banho -maria no forno 180ºC 45 min ou no fogão 1h, sendo que no fogão deve ter-se o cuidado de repor a água que vai evaporando,sempre cozendo em lume baixo e a água não deve ultrapassar nunca o meio da forma.

Fonte original com todos os direitos reservados: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop

Pasteis Maravilha

Ingredientes:

400g de açúcar

100g de farinha

50g de manteiga

0,5l de leite

4 ovos

casca de limão

Preparação:

1. Ferve-se o leite com o limão,tira-se do lume,põe-se a manteiga,arrefece um pouco

2. Mistura-se o açúcar com a farinha,os ovos um a um,mexendo sempre 

3. Junta-se depois no leite,já sem a casca do limão,mistura-se muito bem.

4. Coa-se e verte-se para as forminhas,untadas de manteiga,tendo o cuidado de não encher completamente

5. Coze em banho maria num tabuleiro(a água já deve estar quente),forno a 180º durante + - 45m

6. Desenformam-se frias

Fonte original com todos os direitos reservados: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop

Pão de Ló de Alfeizerão

Ingredientes:

4 ovos inteiros + 8 gemas

150g de açúcar

75g de farinha

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 230ºC. 

2. Na taça da batedeira colocar os 4 ovos inteiros e o açúcar e bater energicamente até ficar bem fofo e esbranquiçado, entre 5-10min.

3. Acrescenta-se a pouco e pouco as gemas previamente desfeitas batendo sempre durante mais 5-10min..

4. Polvilhar delicadamente com a farinha e envolver apenas, sem bater.

5. Verte-se a massa para uma forma de mola de 24cm, previamente forrada com papel vegetal untado.

6. Leva-se a cozer durante 7min. a 220ºC.

7. Retirar e deixar arrefecer na forma.

8. No fim de bem frio, retirar da forma com o papel e passar uma espátula metálica e comprida por baixo do bolo, para o soltar do papel. Colocar num prato de servir.

Notas:

-Para envolver a farinha, polvilho a farinha peneirada e envolvo com a batedeira no mínimo, durante uns segundos;

- Com o forno a 220/230ºC, 7min. é o suficiente para assar. Se deixar 1-2min. a mais, o pão de ló irá assar de mais. Sei que a tentação de o deixar mais tempo é grande, mas se é a 1.ª vez que faz este bolo, siga as indicações à risca. Se após a 1.ª tentativa não sair como desejado, controlar o tempo no forno deixando mais um pouco;

- Se o forno assa mais de um lado que do outro, passado 4min. girar a forma 180º;

- À medida que vai arrefecendo, o pão de ló vai abatendo ligeiramente, formando as rugas. A espuma de ovos vai dando origem a uma calda. Passado umas horas de ter sido feito fica melhor.

Fonte original com todos os direitos reservados: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop

Migas Doces- Valpaços

Ingredientes:

(para 10 pessoas)

12 ovos 

18 colheres de sopa de açúcar 

125 g de miolo de noz 

canela

Preparação:

1. Misturam-se os ovos com o açúcar e batem-se ligeiramente. Deita-se a mistura num tacho e leva-se a lume brando até começar a engrossar. 

2. Retira-se o preparado do lume e mexe-se um pouco mais. Deita-se na travessa.

3. Parte-se o miolo de noz, esfregando-o entre as mãos, e junta-se ao doce.

4. Serve-se polvilhado com canela.

Fonte original com todos os direitos reservados: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop

Feijoada à Transmontana

Ingredientes:

(para 8 pessoas)

1 kg de feijão

500 g de orelha de porco

200 g de focinho de porco

1 pé de porco

1 linguiça

100 g de salpicão

100 g de presunto

1 dl de azeite

1 cebola

1 ramo de salsa

1 folha de louro

1 dente de alho

pimenta branca

malagueta e colorau

1 cravinho (fac.)

sal

Preparação:

1. De véspera, põe-se de molho em água fria num recipiente o feijão previamente lavado e, num outro, as carnes, que são sempre fumadas.

2. No dia seguinte, coze-se o feijão na água em que demolhou. Cozem-se as carnes noutro recipiente e, depois de bem cozidas (incluindo a linguiça e o salpicão), cortam-se em bocados. Cortam-se em rodelas a linguiça (chouriço de carne) e o salpicão.

3. Aloira-se a cebola com o azeite e junta-se-lhe o  feijão com a água em que cozeu (que não deve ser muita). Juntam-se as carnes e um pouco de água que serviu para as cozer. Rectifica-se o sal e juntam-se a salsa, o louro, o dente de alho picado, a malagueta, o colorau e, querendo, o cravinho. 

4. Deixa-se apurar com o lume muito brando.

5. Acompanha com arroz de forno bem seco.

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Bolo/Biscoito da Teixeira

Este é um bolo típico do Norte.

Para quem gosta de canela, vai adorar!

Bolo da Teixeira vendem-se em festas e romarias por todo o país. Tem origem  na freguesia que dá o nome ao Bolo, a Teixeira.

Ingredientes:

2 ovos

0,5 kg de açucar amarelo

0,5 kg de farinha

2 copos (ou chávenas) de água morna

1 colher de chá de canela (ou mais, dependendo do gosto)

raspa de um limão

Preparação:

1. Batem-se os ovos; junta-se o açucar.

2. Junta-se a água morna e vai-se acrescentando a farinha aos poucos. Por fim, junta-se a canela e a raspa do limão.

3. Vai a forno médio (+ ou - 170), numa forma rectangular untada com manteiga e farindocha. Coze, mais ou menos, durante 45 min.

Fonte original com todos os direitos reservados: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop

Aletria Tradicional

Ingredientes:

6 gemas

200 g de açúcar

1 l de leite

1 casca de limão

água

sal

500 g de aletria

1 colher de sopa de Vaqueiro

canela

Preparação:

1. Desfaça as gemas com o açúcar e junte-lhes o leite e a casca de limão e misture bem. Leve a ferver sobre lume brando, mexendo de vez em quando.

2. Entretanto, ponha um tacho com água ao lume e quando ferver em cachão, tempere com uma pitada de sal e introduza a aletria ao mesmo temo que a vai partindo com as mãos, se preferir pode usar aletria cortada. Deixe retomar fervura e escorra para dentro de um coador de rede, passando rapidamente por baixo da torneira de água fria.

3. Adicione a aletria e a Vaqueiro ao leite e deixe engrossar um pouco.

4. Deite a aletria numa travessa funda e deixe arrefecer.

Sugestão: Depois de fria, enfeite a gosto com canela em pó. 

Fonte original com todos os direitos reservados: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop

Bolo de Mel

Ingredientes:

6 Ovos

200 gr Açucar

1 dl Mel

250 gr Farinha

1 colher chá fermento pó bem cheia

1 colher café de canela pó

raspas de laranja

Preparação:

1. Parta os ovos para uma tijela. de seguida, acrescente o açucar e mexa bem até obter um creme fofo.

2. De seguida junte o mel a raspa de laranja e a farinha pouco a pouco peneirada c/o fermento e a canela.

3. Verta a massa para uma forma untada c/manteiga e polvilhada de farinha.

4. Leve ao forno previamante aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: gastronomiaportuguesaantoniobarrosop