Filhós de Laranja (Receita Antiga... Sabores das Nossas Avós)

Ingredientes:

5 dl de água

200g de manteiga

1 pitada de sal

1 casca de laranja

300g de farinha

7 ovos

Sumo de 1 laranja

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Levar a água ao lume com a manteiga, o sal e a casca de laranja. Quando ferver juntar a farinha, de uma só vez, e mexer sempre com uma colher de pau, até a massa soltar do fundo. 

2. Retirar do lume e transferir a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. Retirar a casca de laranja. Juntar os ovos, um a um, tendo o cuidado de amassar sempre, entre cada adição. Por fim, adicionar o sumo da laranja e envolver bem.

3. Aquecer o óleo e com a ajuda de uma colher de sopa dispor quantidades pequenas de massa. Retirar quando tiverem com uma cor dourada.

4. Passar pela mistura de açúcar com canela, ou se preferir açúcar em pó.