Pataniscas de Bacalhau Muito Fininhas e Crocantes

Ingredientes:

(para 4/5 pessoas)

• 1 posta e meia de bacalhau demolhado
• 220 g de farinha sem fermento
• 200 ml de água
• 1 cebola
• 4 ovos
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta
• óleo (as medidas podem variar um pouco dependendo da quantidade de bacalhau e do tamanho dos ovos) 

Preparação:

1. Cozer o bacalhau, desfiar e reservar;

2. Colocar a farinha numa taça funda, juntar a água e mexer bem até formar uma pasta cremosa sem grumos;

3. Juntar o bacalhau desfiado e a cebola picada;

4. Adicionar os ovos um a um e a salsa picada;

5. Rectificar os temperos;

6. Aquecer óleo numa frigideira em lume médio e fritar conchas pequenas da massa até estarem douradas;