Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 200 g de cogumelos brancos fatiados
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1 colher de chá de orégano
- flocos de pimenta
- Sal
- pimenta
- 1,5 litros de caldo de galinha
- 350 g de peito de frango
- 8 folhas de lasanha
- 1 lata de leite de coco
- 120 g de espinafre baby picado grosseiramente
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de presunto em fatias
Preparação:
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e deixe ferver brevemente.
- Adicione a cebola, os cogumelos, o tomilho, o manjericão, o orégano e o alho e misture.
- Adicione o caldo de galinha.
- Adicione o peito de frango e cozinhe por 20 minutos.
- Retire o peito de frango, desfie-o e coloque-o novamente na sopa.
- Quebre grosseiramente as folhas de lasanha e adicione-as com o espinafre e o leite de coco. Cozinhe até o macarrão ficar macio.
- Adicione o queijo.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus de temperatura superior e inferior e coloque o presunto em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 10-15 minutos até ficar crocante. Depois, quebre-o grosseiramente.
- Sirva a sopa com presunto.
