Bolo de Maçã Sueco

Ingredientes:

Base

• 120 g de açúcar
• 180 g de manteiga amolecida
• 4 ovos
• 130 g de farinha
• 2,5 colheres de chá de fermento em pó
• 100 g de frutos secos moídos, como amêndoas e avelãs
• 1,5 colher de chá de canela

Recheio

• 800 g de maçãs descascadas e sem caroço
• 2 ovos
• 1 pacote de pó para pudim de baunilha
• 90 g de açúcar

Para além disso

• 200 g de creme
• 1 pacote de endurecedor de chantilly
• 3 colheres de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de cacau em pó´

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus e forre uma forma de fundo falso com papel manteiga e unte levemente.
2. Bata o açúcar, a manteiga e os ovos até ficar cremoso.
3. Misture a farinha e o fermento e adicione.
4. Adicione nozes e canela em pó e misture bem.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos, depois retire e deixe esfriar.
6. Rale as maçãs finamente e misture com os ovos, o pó para pudim e o açúcar, coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Deixe a mistura esfriar um pouco e espalhe sobre a base do bolo, alise e deixe esfriar.
7. Bata as natas com o espessador de natas e o açúcar até ficarem firmes. Espalhe sobre a mistura de maçã, alise e deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora. Polvilhe com cacau em pó antes de servir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal