Bolo Rei Escangalhado com Doce de Ovos e Amêndoas

Um bolo que é tão bom que fica um escândalo!

Ingredientes:

• 150ml de leite
• 70g de manteiga
• Raspa de 1 limão
• Raspa de 1 laranja
• 70g de açúcar
• 3 gemas
• 10g de fermento de padeiro seco
• 25ml de sumo de laranja
• 40ml de vinho do Porto
• 400g de farinha (branca e sem fermento)
• 2/3 de colher de chá de sal fino
• 100g de amêndoa torrada partida grosseiramente
• 400g de doce de ovos
• 150g de amêndoa granulada torrada
• Canela em pó (a gosto)
• 1 gema diluída com uma colher de sopa de água (para a decoração)
• Geleia ou mel (para a decoração)
• Açúcar em pó (para a decoração)

Preparação:

1. Colocar o leite e a manteiga num recipiente grande e levá-lo ao microondas até que a manteiga derreta e a mistura fique quente ao toque (sem queimar).
2. Mexendo sempre com um fouet (ou um garfo), juntar ao leite com manteiga a raspa de limão e de laranja, o açúcar, as gemas, o fermento de padeiro, o sumo de laranja e o vinho do Porto.
3. Juntar a farinha aos poucos e o sal. Assim que o preparado comece a ficar menos pegajoso e mais moldável (se necessário podem juntar mais farinha), transferi-lo para uma bancada enfarinhada e amassá-la durante 10 minutos.
4. Formar uma bola com a massa e colocá-la num recipiente limpo. Cobrir o recipiente com um pano e deixar levedar num sítio quente (costumo colocar no forno pré-aquecido a 50 graus e desligado) durante 3 horas, ou no frigorífico de um dia para o outro.
5. Findo este tempo, amassar a massa durante mais 5 minutos e por fim envolver nesta as amêndoas partidas grosseiramente. 
6. Com um rolo da massa, estender a massa num retângulo com cerca de 1cm de espessura. 
7. Misturar o doce de ovos com metade da amêndoa granulada e barrar o retângulo com esta mistura, deixando 2 ou 3cm vazios nas bordas.
8. Cobrir com a restante amêndoa granulada e polvilhar com canela.
9. Enrolar a massa como se fosse uma torta e transferir para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
10. Fatiar o rolo, sem cortar até ao fundo para deixar uma base comum. Estender as fatias alternadamente para a esquerda e para a direita.
11. Levedar a massa a levedar durante mais 2 horas num local quente (coloquei novamente no forno pré-aquecido a 50 graus e desligado).
12. Ao fim das duas horas, pincelar o bolo com a gema diluída com água e levá-lo ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca 25 a 30 minutos, ou até que cresça e fique cozido dourado.
13. Pincelar o bolo com geleia ou mel (para que fique brilhante) e polvilhá-lo com canela e açúcar em pó assim que este saia do forno.

Fonte original com todos os direitos reservados: Creme de Avelas

Bolo de Natal da minha Família

Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 200 g de amêndoa moída
• 200 g de doce de gila
• 18 gemas + 2 ovos
• 2,5 dl de água
• 1 colher de chá de canela em pó
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 10 minutos. Junte a amêndoa moída e o doce de gila, mexa e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
2. Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma de abrir com margarina e polvilhe-a com farinha. Misture as gemas e os ovos, adicione à mistura da amêndoa, junte também a canela, mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre até se descolar do fundo do tacho. Retire do lume, deite dentro da forma, alise e leve ao forno durante 40 minutos.
3. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente. Polvilhe abundantemente com açúcar em pó.

Sonhos de Natal à Moda de Marco Costa, Receita Revelada!

Ingredientes:

• Farinha sem fermento:400 gr
• Margarina:100 gr
• Água:600 ml
• Ovos:8
• Raspa de casca de laranja:1
• Sal:1 pitada
• Açucar em pó:1 pitada
• Canela:1 pitada

Preparação:

1. Leve a água ao lume. Adicione a margarina, a raspa da laranja e uma pitada de sal. 
2. Quando levantar fervura, junte a farinha e mexa bem, para obter uma massa escaldada. 
3. Bata a massa escaldada com uma batedeira e junte oito ovos inteiros, um a um. Pré-aqueça o óleo, numa frigideira, a 170º C. 
4. Utilize uma colher de gelado ou uma colher de sopa para formar os sonhos e, de seguida, frite-os no óleo. 
5. Passe os sonhos por açúcar e/ou canela e transfira-os para um prato de servir. Sirva os sonhos mornos ou frios.

Fonte original com todos os direitos reservados: Marco Costa

Sonhos de Natal com Recheio de Limão

Ingredientes:

• 300 g de farinha
• 7 ovos
• 80 g de margarina (ou manteiga)
• 0,5 L de água
• 1 pitada de sal
• 1 pau de canela
• casca de 1 limão
• açúcar e canela para polvilhar

Recheio de Limão

• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• 80 ml de sumo de limão
• 60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• Raspa de 1 limão

Preparação:

1. Num tacho colocar, a casca de limão, a água, a margarina e o pau de canela. Levar ao lume e deixar ferver um pouco. Retirar o pau de canela e a casca de limão. Deitar a farinha e mexer bem até formar uma bola. Retirar do lume. Retirar a massa para outro recipiente e deixar arrefecer.
2. Juntar os ovos um a um e bater muito bem entre cada ovo.
3. Fritar às colheradas em óleo bem quente. Não colocar muitos sonhos na frigideira ao mesmo tempo, pois eles crescem bastante.
4. Depois de fritos polvilhar com açúcar (e canela a gosto) ou rechear.

Recheio de Limão

1. Bater os ovos inteiros com uma vara de arames.
2. Adicionar o açúcar e o sumo de limão. Mexer.
3. Levar ao lume em banho-maria, ir mexendo com uma vara de arames até ganhar consistência, e sem deixar ferver.
4. Retirar do lume e adicionar a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Deixar arrefecer.
5. Coloque o creme num saco pasteleiro e recheie os sonhos.
   

Coroa do Rei– Receita que sai Sempre Bem e Fica um Bolo Delicioso e Cheio de Sabor

Ingredientes:

Massa

• 500g de farinha
• 50g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100g de manteiga
• 50ml de água morna (tirada da torneira quente)
• 1 saqueta de fermento seco de padeiro (fermipan)
• 3 ovos XL
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 frasco de doce de gila (aprox. 350g)
• canela em pó q.b.
• 150g de frutos secos (amêndoas, nozes, pistáchios, pinhões)
• 100g de frutas cristalizadas (ananás, papaia)

Decoração

• geleia de marmelo ou xarope de glucose
• fios de ovos q.b. (aprox. 250g)
• amêndoas laminadas q.b.
• açúcar em pó q.b.

Nota: o xarope de glucose vende-se nas lojas de cake design

Preparação:

Massa

1. Retire ao açúcar uma colher de sopa e coloque numa caneca com a água morna mexa bem para dissolver o açúcar. Depois adicione o fermento, volte a mexer bem e aguarde para o fermento espumar.
2. Coloque a farinha peneirada dentro da taça da batedeira, junte o restante açúcar e o sal. Adicione o fermento que preparou.
3. Para terminar junte aos restantes ingredientes a manteiga derretida e os ovos inteiros.
4. Coloque a batedeira a bater a massa durante, pelo menos, 15 minutos. Depois ponha a massa numa tigela polvilhada com farinha, tape com um pano, coloque dentro do forno (desligado) e deixe levedar até duplicar o volume (mais ou menos 1 hora e 45 minutos).

Nota: se não tiver batedeira, pode bater à mão durante o mesmo tempo e de forma enérgica para a massa ficar bem amassada, só assim vai ficar fofa. Neste caso coloque a farinha na bancada, faça uma cova e ponha os ingredientes todos pela ordem que se coloca na batedeira.

Recheio

1. Pique bem pequeninos os frutos secos e as frutas cristalizadas e reserve.

Preparar o Bolo

1. Quando a massa tiver levedado, coloque-a na bancada e amasse-a ligeiramente para retirar o ar. De seguida estenda-a com o rolo da massa, em formato rectangular, e coloque o recheio.
2. Primeiro espalhe bem a gila sobre toda a superfície da massa, de seguida polvilhe com canela a gosto e finalmente distribua os frutos secos e as frutas cristalizadas de forma uniforme. Depois, começando por um dos lados, enrole a massa.
3. Para terminar una as pontas de forma a obter uma argola e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película antiaderente para forno. Tape com um pano e deixe repousar durante 45 minutos.
4. Depois pincele com a gema e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 a 35 minutos. Verifique se está cozido fazendo o teste do palito.

Decorar

1. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Pincele o bolo com a geleia, enfeite com os fios de ovos por cima e à volta, coloque as amêndoas laminadas e polvilhe com açúcar em pó.

Nota: as amêndoas devem ir ao forno para alourarem, assim aproveite o forno quente e quando tirar o bolo coloque um tabuleiro com as amêndoas. Observe-as de perto para não se queimarem.

Fonte original com todos os direitos reservados: atravessabv

Filhós da Avó Lurdes (Alentejo)

Ingredientes:

• 1 kg de farinha
• 2 dl de banha
• 3 dl de vinho branco
• 3 ovos
• 3 laranjas (raspa e sumo)
• 1 pitada de açúcar
• açúcar e canela q.b.

Preparação:

1. Amasse tudo muito bem e vá adicionando mais farinha, se necessário, de maneira a que a massa se estenda na mesa com o rolo e não se pegue. 
2. A massa deve ser estendida muito fina e depois cortada em tiras. Ponha a fritar em óleo. 
3. Depois de fritas e escorridas, polvilhe com açúcar e canela ou então, se preferir, regue as filhós com mel, na hora de servir.

Sonhos de Cenoura– são Fáceis de Fazer e Ficam mesmo Deliciosos

Ingredientes:

• 1 kg de cenouras
• 0,5 kg de açúcar
• 3 ovos
• Raspa de 1 limão
• 0,5 kg de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

1. Cozem-se as cenouras e reduzem-se a puré.
2. Junta-se a este polme, o açúcar, a farinha, o fermento, os ovos e a raspa do limão.
3. Bate-se tudo muito bem.
4. Frita-se e ainda quentes enrolam-se estes sonhos em açúcar e canela.

Fonte original com todos os direitos reservados: temperosdaiza

Doce dos Três Sabores!

Este pudim é muito fácil de fazer, e é muito saboroso!

Ingredientes:

• 1 Saqueta de preparado para pudim Caramelo
• 1 Saqueta de preparado para pudim Chocolate
• 1 Saqueta de preparado para pudim Morango
• Coco ralado q.b.
• 1,5 litro de leite
• Açúcar
• Caramelo liquido de compra

Preparação:

1. Barra o fundo de uma taça com caramelo.
2. Faz um pudim conforme indica na saqueta, deixa arrefecer, depois de frio, deita dentro da taça, por cima põe coco ralado e rega com caramelo liquido, repete esta operação em todos os pudins.
3. Por cima do ultimo pudim põe coco ralado e decora a gosto. (Se não gostar de coco, pode substituir por bolacha moída.)

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Lampreia de Ovos é uma Sobremesa Obrigatória na Mesa de Natal

Fica deliciosa e é fácil de preparar.

Ingredientes:

• Calda fria – 500 g de açúcar, 5 dl de água,
• Fios de ovos – 24 gemas, 4 dl de água, 1 kg de açúcar, 1 colher (de sobremesa) de farinha, 1 ovo
• Capas de ovos – 15 gemas
• Decoração – 1 chávena de doce de ovos de compra, 2 cerejas cristalizadas, 1 figo cristalizado, Cerejas, glacé, bolinhas prateadas e amêndoa torrada laminada q.b.

Preparação:

1. Prepare a calda fria: Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver, durante dois minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.
2. Entretanto, prepare os fios de ovos: Com o auxilio de um passador de rede fina, passe duas vezes, as gemas e reserve. Coloque num tacho largo, a água com o açúcar e leve ao lume. Mexa e deixe ferver até obter ponto assoprado. Adicione a farinha e o ovo misturados, para provocar o aparecimento de espuma e deixe ferver durante um minuto. Retire-os com a escumadeira e deite fora. Com um funil apropriado, verta as gemas coadas e deixe-as escorre em fio, em movimentos circulares. Baixe o calor e deixe-as cozer durante um minuto. Com o auxilio de uma escumadeira, retire pequenas porções de fios de ovos, mergulhe-os na calda fria que preparou de inicio e escorra-os bem.
3. Prepare as capas de ovos: Passe as gemas, por um passador. Numa frigideira, coloque um pouco de calda onde cozeu os fios de ovos e leve ao lume. No centro, coloque três a quatro colheres de gemas e deixe cozer. Vire e deixe cozer mais um pouco. Repita a operação até esgotar as gemas. Adicione a calda sempre que necessário. 
4. Sobre um prato, coloque os fios de ovos, reservando alguns para a decoração. Amontoe-os e molde a lampreia. Barre as capas com doce de ovos e cole-as à lampreia. Barre-a, também, com o restante doce de ovos.
5. Enfeite.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Broinhas de Batata Doce... são tão Boas! (Cozem em 10 Minutos)

Ingredientes:

• 500g de puré batata doce
• 400 de açúcar
• 150 amêndoa moída
• 150 coco
• 2 gemas
• Raspa 1 laranja
• 1 colher de chá de canela

Preparação:

1. Coza a batata doce e triture-a até obter um puré.
2. Adicione o açúcar e leve ao lume mexendo sempre até desfazer o açúcar.
3. Sempre ao lume, adicione a amêndoa e misture bem, tendo o cuidado de não deixar pegar.
4. Junte o coco ralado, a raspa de laranja e uma colher de chá de canela.
5. Continuar a mexer sem parar cerca de 4/5 minutos .
6. Por último junte 2 gemas .
7. Mexer sempre (em lume brando)  sem parar até obter uma massa bem espessa.
8. A massa tem de secar bem para se poderem tender as broinhas.
9. Deixe a massa a descansar de um dia para outro bem tapada no frigorífico.
10. Depois faça bolinhas e molde-as em forma de broinhas.
11. Pincele com gema de ovo e leve ao forno a 200 graus ventilado cerca de 10 minutos (tempo indicativo do meu forno, no da minha irmã cozem em 14, por isso adapte ao seu forno).
12. Deixe  arrefecer antes de desenformar, ao saírem do forno ficam molinhas mas depois enderecem.

Argolinhas Fritas de Natal

Ingredientes:

• 250 g. Farinha
• 60 ml. Azeite
• 50 ml. Sumo de laranja
• raspas de laranja q.b.
• 60 g. de Açúcar
• 1/2 saqueta de fermento (7 gramas)
• 2 ovos
• Casca de laranja e limão
• Óleo de girassol
• Açúcar para polvilhar

Preparação:

1. Coloque o azeite numa panela e acrescente vários pedaços de casca de laranja e um pedaço de casca de limão, sem a parte branca. Pode utilizar uma faca bem afiada ou um descascador.
2. Coloque o azeite ao lume, quando as cascas começarem a torrar, retira do lume.
3. Deixe o azeite arrefecer antes de continuar com a receita.
4. Remova as cascas de laranja e limão do azeite.
5. Numa taça grande coloque os ovos, as raspas de laranja, o sumo de laranja, o fermento e o azeite e misture tudo muito bem.
6. Junte a farinha e misture.
7. Amasse até obter uma massa lisa e sem grumos.
8. Depois de preparar a massa, cubra com um pano e deixe descansar cerca de 30 minutos.
9. Depois desse tempo retire pedaços de massa e molde argolinhas.
10. Se notar que a massa agarra às mãos, pode colocar uns pingos de óleo nas mãos.
11. Coloque óleo de girassol numa panela ou frigideira e aqueça em lume médio.
12. Frite de ambos os lados.
13. Escorra em papel absorvente.
14. Ainda quentes, passe por açúcar.

Bacalhau no Forno... uma Sugestão para o seu Natal!

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
• 150 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• 1/2 colher de chá de pimentão doce
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 cebola grande
• 1 kg de batatas
• 4 dentes de alho
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal

Preparação:

1. Coza os ovos. Quando os ovos estiverem cozidos, retire-lhes a casca e corte em fatias; reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Numa assadeira, coloque a cebola cortada às rodelas, as batatas cortadas em pedaços e o bacalhau. Tempere com vinho branco, sal, pimenta, pimentão doce e alhos picados. Regue com azeite e leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora e 30 minutos. De vez em quando, regue com o molho. Um pouco antes de terminar de assar, junte os ovos e regue com o molho. Deixe assar mais um pouco.
4. Desligue o forno e sirva.

Sangria de Natal sem Álcool

Ingredientes:

• 1 litro de sumo de uva
• 150 ml de sumo de laranja natural
• 200 ml de champanhe sem álcool
• 1 limão
• 2 laranjas
• 2 maçãs
• 10 morangos
• Groselha q.b.
• Folhas de hortelã q.b.

Preparação:

1. Comece por descascar e arranjar a fruta e cortá-la em pedaços. Coloque os pedaços num jarro grande.
2. Tire o sumo do limão e algumas cascas e acrescente ao jarro.
3. Junte no jarro o sumo de uva, o champanhe sem álcool o sumo de laranja e a groselha.
4. Mexa bem até a groselha se misturar completamente com os restantes ingredientes.
5. Coloque hortelã e gelo a gosto e está pronta a servir.

Nota: Pode variar as frutas segundo o seu gosto pessoal!

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Sonhos de Abóbora Rápidos

Ingredientes:

• 1 quilogramas abóbora
• qb sal
• 4 ovos
• 350 gramas farinha
• 6 colheres de sopa açúcar
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 chávena café de aguardente
• 1 laranja (raspa e sumo)
• qb açúcar & canela

Preparação:

1. Descasque e limpe a abóbora. 
2. Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal. Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré mas não demasiado. 
3. Bata os ovos à parte e junte à abobora. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente. 
4. Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela.

Pudim de Natal da Avó– Prepara-se em 10 Minutos e é uma Perdição!

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 3 pães (bijou/papossecos/carcaças) duros
• 500ml de leite
• 12 colheres de sopa de açúcar
• Caramelo para untar a forma

Preparação:

1. Parte-se o pão aos pedaços, junta-se os 3 ovos inteiros e mexe-se bem.
2. Junta-se açúcar e o leite morno.
3. Tritura-se tudo com a varinha mágica.
4. Deita-se na forma já untada com o caramelo.
5. Levar ao forno num tabuleiro em banho Maria.
6. Faça o teste do palito.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Azevias de Grão

Ingredientes:

Massa

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 6 ovos
• 1 dl de água
• 1 pacote pequeno de ervas doces
• 3 paus de canela
• 1 casca de limão
• 1 dl de água ardente
• 200 gr de banha
• 1 pitada de sal 

Recheio

• 1 kg de grão cozido, pelado e passado pelo passe vite
• 800 gr de açúcar
• 2 paus de canela
• casca de 1/2 de limão
• 2 colheres de sopa de água

Preparação:

Massa

1. Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão.
2. Deixe arrefecer um pouco.
3. Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.
4. Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao meio onde irá colocar os ovos. Junte metade da banha derretida morna, o chá morno e comesse a amassar. Vá adicionando aos poucos o resto da banha.
5. Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica. 
6. Tape com um pano branco e um cobertor.
7. Vá tirando  pequenas porções de massa e estique com o rolo da massa. Com uma colher coloque uma pequena porção de recheio no centro da massa, recorte com a serrilha e frite em óleo bem quente.
8. Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado com açúcar.

Recheio

1. Leve o açúcar ao lume com a água, o limão e a canela até fazer ponto pérola, adicione o grão e deixe ferver mexendo sempre até fazer ponto estrada.
2. deixe arrefecer bem.

Nota: o doce convém ser feito de véspera

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

As melhores rabanadas de Natal

Douradinhas, macias e com um aroma irresistível!

Ingredientes:

• 1 pão tipo baguete ou pão para rabanada
• 3 ovos
• 1 chávena de leite integral
• 1/2 lata de leite condensado
• Óleo para fritar
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

1. Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Reserve.
2. Numa tigela, misture o leite e o leite condensado. Noutra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar homogéneo.
3. Mergulhe cada fatia de pão na mistura de leite e leite condensado, deixando absorver bem.
4. Em seguida, passe as fatias pelos ovos batidos, cobrindo todos os lados.
5. Aqueça o óleo numa panela funda. Frite as fatias em fogo médio até que fiquem douradas por fora e macias por dentro.
6. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
7. Misture o açúcar com a canela num prato raso.
8. Passe as rabanadas ainda quentes nessa mistura, cobrindo todos os lados.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Filhós de Natal (Receita de Família)

Ingredientes:

• 1kg de farinha
• 125g de banha
• 125ml de azeite
• 100ml de aguardente
• 2 laranjas
• 2 ovos
• 400ml de água com sal q.b.
• óleo para fritar q.b.
• açúcar para polvilhar q.b.
• canela para polvilhar q.b.

Preparação:

1. Peneire a farinha para a tigela da batedeira e ponha uma pitada de sal, depois adicione a banha (previamente derretida), o azeite, a aguardente, o sumo das laranjas e os ovos.
2. Ponha a batedeira a trabalhar e vá deitando a água aos poucos até que a massa descole totalmente das paredes e do fundo da tigela. Nesse momento bata 10 minutos.
3. nota: se não tiver batedeira, utilize uma tigela normal para colocar a farinha e os restantes ingredientes como na batedeira.
4. Depois quando a massa descolar da tigela tem que a colocar na bancada e bater, bater e bater…(10 a 15 minutos). Esta massa precisa de ficar muito bem batida. Quando era batida à mão era costume dizer-se cá em casa “ bate a massa até as pernas da mesa estarem a transpirar”.
5. No final do tempo, retire a tigela da batedeira e cubra a massa com um pano e deixe descansar 30 minutos.
6. Para fazer as filhoses vá retirando pequenas porções de massa e estenda-as com o rolo de forma a ficarem o mais fininhas possível. Vá esticando para um lado e para o outro pois o formato final é aleatório.
7. Pegue delicadamente na massa esticada e coloque sobre um pano para não se pegar à bancada. Nessa altura faça os cortes com a carretilha. 
8. Depois de ter estendido todas as filhós, frite-as em óleo, bem quente, numa frigideira larga. Muito cuidado para não se queimarem. É só entrar, virar e sair pois devem ficar muito clarinhas.
9. Vá colocando as filhós fritas num tabuleiro e polvilhe-as de imediato com açúcar e canela. Depois ponha-as numa travessa.

Azevias à Moda Antiga (não Podem Faltar na Mesa de Natal)

Ingredientes:

Massa

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 6 ovos
• 1 dl de água
• 1 pacote pequeno de ervas doces
• 3 paus de canela
• 1 casca de limão
• 1 dl de água ardente
• 200 gr de banha
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 kg de grão cozido, pelado e passado pelo passe vite
• 800 gr de açúcar
• 2 paus de canela
• casca de 1/2 de limão
• 2 colheres de sopa de água

Preparação:

Massa

1. Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão.
2. Deixe arrefecer um pouco.
3. Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.
4. Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao meio onde irá colocar os ovos. Junte metade da banha derretida morna, o chá morno e comesse a amassar. Vá adicionando aos poucos o resto da banha.
5. Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica.
6. Tape com um pano branco e um cobertor.
7. Vá tirando pequenas porções de massa e estique com o rolo da massa. Com uma colher coloque uma pequena porção de recheio no centro da massa, recorte com a serrilha e frite em óleo bem quente.
8. Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado com açúcar.

Recheio

1. Leve o açúcar ao lume com a água, o limão e a canela até fazer ponto pérola, adicione o grão e deixe ferver mexendo sempre até fazer ponto estrada.
2. Deixe arrefecer bem.

Nota: o doce convém ser feito de véspera

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Sonhos de Abóbora… os Nossos Sonhos Preferidos no Natal!

Ingredientes:

• 1 quilogramas abóbora
• qb sal
• 4 ovos
• 350 gramas farinha
• 6 colheres de sopa açúcar
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 chávena café de aguardente
• 1 laranja (raspa e sumo)
• 1 colher de chá de canela
• qb açúcar & canela para polvilhar

Preparação:

1. Descasque e limpe a abóbora. Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal.
2. Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré.
3. Bata os ovos à parte e junte à abobora.
4. Adicione o açúcar, a canela, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente.
5. Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela.

Fonte original com todos os direitos reservados: deliziosetentazionidivale

Aletria Conventual, Talvez a Melhor Receita de Aletria de Todos os Tempos

Ingredientes:

• Açúcar – 250 g
• Água – 190 ml
• Canela em pau – 1
• Limão – 1 casca
• Aletria – 175 g
• Manteiga – 25 g
• Gemas (desfeitas e passadas por um passador) – 6
• Canela em pó (para polvilhar) – q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver durante cerca de 6 minutos. Retire a casca de limão e o pau de canela e reserve.
2. Desmanche a aletria e coloque-a numa taça. Cubra-a bem com água a ferver e deixe-a de molho durante cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Escorra a aletria e junte-a à calda de açúcar reservada.
4. Leve ao lume, junte a manteiga e deixe ferver durante cerca de mais 3 minutos, mexendo sempre.
5. Retire um pouco da calda do tacho e junte-a às gemas, em fio e sem parar de mexer.
6. Adicione as gemas desfeitas com calda à aletria, em fio e mexendo sempre.
7. Leve de novo a lume brando, sempre a mexer, até engrossar um pouco, mas sem deixar ferver.
8. Retire do lume, coloque numa travessa e deixe arrefecer um pouco.
9. Polvilhe com canela a gosto.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cristina Manso Preto

Arroz Doce de Natal (Receita Antiga)

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 2 dl de água a ferver
• 1,8 l de leite
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1 pau de canela
• 3 casquinhas de limão
• 180 g de açúcar
•  gemas
• sal e canela q.b.

Preparação:

1. Lave bem o arroz e escorra-o. Junte-o à água, já a ferver, e abra-o, em lume médio, com uma pitada de sal.
2. À parte, ferva o leite com a manteiga, o pau de canela e a casca de limão. Retire do lume e junte ao arroz, mexendo sempre.
3. Adicione o açúcar e ferva durante cerca de dois minutos. Retire e deixe arrefecer. Por último, bata as gemas, passe-as por um passador, junte-lhes um pouco de arroz e depois, junte tudo.
4. Leve, de novo, a lume brando até ficar cremoso.
5. Retire as cascas de limão e o pau de canela, verta numa taça, polvilhe com canela e sirva.

Filhós de Abóbora e Laranja

Ingredientes:

• 350 g de abóbora descascada
• 300 g de farinha
• 150 g de açúcar
• 100 g de casca de laranja
• 5 Ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Açúcar em pó para polvilhar
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Leve a cozer a casca de laranja e a abóbora cortada em pedaços em água temperada com uma pitada de sal. Depois deixe escorrer num passador de rede, coloque em cima de um pano e enrole para que fique bem espremido.
2. Passe a abóbora e casca de laranja pelo passevite e deite numa tigela. Junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
3. Aqueça óleo numa fritadeira e frite colheradas da mistura anterior até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire, deixe escorrer em cima de uma folha de papel de cozinha e sirva polvilhado com açúcar e canela.

Fonte original com todos os direitos reservados: apaladarte

Pudim Abade de Priscos, um Pudim Fantástico!

Ingredientes:

• 500g de açúcar
• 500 ml de água
• 50g de toucinho
• 15 gemas de ovos
• casca de limão q.b.
• 1 pau de canela
• 1 cálice de vinho do Porto

Preparação:

1. Comece por levar a água ao lume junto com a casca de limão, a canela e o toucinho cortado aos pedacinhos. 
2. Quando a água começar a ferver adicione o açúcar. Deixe ferver, e quando estiver em ponto de espadana retire do lume. 
3. O ponto de espadana obtêm-se mais ou menos após 3 minutos de fervura da calda. 
4. De seguida, passa-se a calda por um passador de rede. E acrescenta-se a mesma, aos poucos e sem parar de mexer, a uma tigela onde já estejam as gemas e o vinho do Porto batidos. 
5. Pincele a forma de pudim abundantemente com caramelo, coloque o preparado, feche bem a forma com a tampinha e leve o pudim a cozer em banho-maria numa panela, com a água até meio da altura da forma, durante aproximadamente 1 hora ou 1 hora e 10 minutos. Com o tempo a água pode ir evaporando, caso aconteça, adicione mais água a ferver à panela. 
6. Quando cozido, deixe arrefecer um pouco na forma, e quando morno coloque no frigorífico até esfriar completamente. Quando frio desenforme e regue com um pouco mais de caramelo. 

Fonte original: Dentes e Doces

Lombinhos de Porco Recheados com Farinheira e Castanhas

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

• 2 lombinhos de porco
• 1 farinheira
• Castanhas q.b. (congeladas)
• 1 cebola
• 45 ml de vinho branco
• 45 ml de azeite
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Abrir os lombinhos ao meio, sem os separar. Temperar com sal e pimenta-preta.
2. Rechear os lombinhos com a farinheira e depois com as castanhas. Atar ou prender com palitos, os lombinhos de modo a que mantenham a forma.
3. Cortar a cebola em meias luas finas para uma travessa de forno. Temperar com uma pitada de sal.
4. Dispor os lombinhos em cima da cama de cebola. Regar com o vinho branco e de seguida com o azeite.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos. Baixar a temperatura para os 150ºC e deixar assar durante 45 a 55 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Sonhos de Iogurte e Limão

Ingredientes:

• 1 iogurte com sabor de limão
• 2 ovos
• 1 copo de açúcar amarelo (medida copo de iogurte)
• 3 copos de farinha (medida do copo de iogurte)
• Raspa de um limão
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela q.b. para envolver

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.
2. Prepare um prato com papel absorvente e outro com uma mistura de açúcar e canela
3. Aqueça o óleo.
4. Frite pequenas bolas de massa.
5. Tire e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Envolva depois em açúcar e canela.

Farófias à Moda da Sogra (Desfazem-se na Boca e Deixam um Sabor tão Bom)

Ingredientes:

• 12 claras
• 1 l de leite
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 cascas de limão
• 1 pau de canela
• 1 pacote de leite creme instantâneo para 0,5l de leite creme
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o leite, as cascas de limão, o pau de canela e as 6 colheres de sopa de açúcar. Mexa e deixe ferver.
2. Entretanto, bata as claras em castelo. Quando as claras estiverem quase em castelo, junte o açúcar e bata até ficar firme.
3. Quando o leite estiver a ferver, baixe o lume. Coloque colheres de claras no leite, poucas de cada vez. Deixe cozer durante 30 segundos de cada lado e retire para uma travessa. Retire do leite as cascas de limão e o pau de canela.
4. Coe o leite. Do leite que sobrou, meça meio litro para fazer o leite creme. Coloque o leite creme em pó numa chávena. Junte um pouco de leite e dissolva o pó. Num tacho, leve ao lume o leite e a mistura do leite creme. Mexa para não agarrar no fundo e deixe ferver.
5. Regue as farófias com o leite creme. Polvilhe com canela.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Fatias Douradas com Calda de Vinho do Porto

Ingredientes:

• 10 fatias de pão cacete endurecido
• (com aprox. 1,5 cm de espessura cada)
• 400 ml de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pau de canela
• Casca de 1/2 limão
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 1 gema
• Óleo q.b. para fritar
• Canela em pó q.b.

Calda de vinho do Porto

• 150 ml de água
• 250 g de açúcar
• Casca de 1/2 limão
• 1 pau de canela
• 50 ml de vinho do Porto

Preparação:

1. Levar ao lume um tacho com o leite, duas colheres de sopa de açúcar, a manteiga, a casca de limão, o pau de canela, a noz moscada e o sal. Deixar levantar fervura.
2. Bater os ovos com a gema.
3. Passar as fatias de pão pelo leite. Colocar numa rede para escorrer algum excesso de leite.
4. Colocar óleo numa frigideira e levar ao lume.
5. Passar as fatias pelo ovo batido e fritar.
6. Ao fritar, deixar alourar de um lado e depois virar.
7. Colocar as fatias em papel absorvente à medida que se fritam.
8. Polvilhar as fatias douradas, e um lado e do outro, com o restante açúcar misturado com a canela em pó, a gosto. Dispor as rabanadas numa travessa de servir.
9. Para a calda: colocar a água num tacho. Adicionar o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Levar ao lume e deixar ferver durante 3 a 4 minutos, se mexer. Juntar o vinho do Porto e deixar ferver mais um a dois minutos. Deixar arrefecer.
10. Servir as fatias douradas regadas com a calda de vinho do Porto.
    

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Filhós Enrolada da Avó Palmira... Estaladiças e Deliciosas!

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de sopa de Manteiga
• 100 ml de Aguardente
• 1 colher de sopa de Açúcar
• 500 g de Farinha
• 1 kg de Açúcar (Para a calda)
• Azeite para Fritar

Preparação:

1. Batem-se os ovos com a banha, a manteiga, a aguardente e o açúcar numa tigela larga.
2. Adiciona-se aos poucos a farinha e começamos a amassar até obtermos uma massa bem elástica que estenda bem.
3. Deixe repousar um pouco.
4. Depois da massa descansar, estenda a massa e corte tiras com 20 cm por 7 cm.
5. Pegue numa das extremidades de uma tira de massa com a mão e a outra extremidade fixe num garfo comprido.
6. Agora introduza o garfo com a massa no azeite quente para fritar, vá enrolando a massa em volta do garfo aos poucos, deixando a massa entrar no óleo.
7. Deixe fritar as filhoses até estarem bem alouradas, depois escorra em papel absorvente.
8. À parte numa panela coloque o açúcar (1kg) com 250ml de água (a medida para caldas tende a ser para 1 medida de açúcar 1/4 de água), deixe atingir o Ponto de Voar (por volta dos 110ºC entre o Ponto Estrada e o Ponto Assoprado), retira do lume!
9. Passa as filhós pela calda, e coloque numa travessa, elas devem ficar brilhantes e estaladiças.

Filhós de Rosa (Receita da minha Avó)

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de sopa de Manteiga
• 100 ml de Aguardente
• 1 colher de sopa de Açúcar
• 500 g de Farinha
• 1 kg de Açúcar (Para a calda)
• Azeite para Fritar

Preparação:

1. Batem-se os ovos com a banha, a manteiga, a aguardente e o açúcar numa tigela larga.
2. Adiciona-se aos poucos a farinha e começamos a amassar até obtermos uma massa bem elástica que estenda bem.
3. Deixe repousar um pouco.
4. Depois da massa descansar, estenda a massa e corte tiras com 20 cm por 7 cm.
5. Pegue numa das extremidades de uma tira de massa com a mão e a outra extremidade fixe num garfo comprido.
6. Agora introduza o garfo com a massa no azeite quente para fritar, vá enrolando a massa em volta do garfo aos poucos, deixando a massa entrar no óleo.
7. Deixe fritar as filhoses até estarem bem alouradas, depois escorra em papel absorvente.
8. À parte numa panela coloque o açúcar (1kg) com 250ml de água (a medida para caldas tende a ser para 1 medida de açúcar 1/4 de água), deixe atingir o Ponto de Voar (por volta dos 110ºC entre o Ponto Estrada e o Ponto Assoprado), retira do lume!
9. Passa as filhós pela calda, e coloque numa travessa, elas devem ficar brilhantes e estaladiças.

Estes Sonhos de Limão ficam Super Fofinhos e com um Sabor Maravilhoso!

Ingredientes:

• 300 g de farinha
• 7 ovos
• 80 g de manteiga
• 0,5 L de água
• 1 pitada de sal
• 1 pau de canela
• casca de 1 limão
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

1. Num tacho colocar a água, a manteiga, o sal, a casca de limão e o pau de canela. Levar ao lume e deixar ferver um pouco. Retirar o pau de canela e a casca de limão.
2. Deitar a farinha e mexer bem até formar uma bola. Retirar do lume. Retirar a massa para outro recipiente e deixar arrefecer.
3. Juntar os ovos um a um e bater muito bem entre cada ovo. Deixe repousar a massa durante uns minutos.
4. Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo quente abundante, até que os sonhos fiquem dourados. Devem-se fritar em lume brando para se dar tempo de cozerem e crescerem, e crescem bastante.
5. Envolva-os em açúcar e canela a gosto.

Fonte original com todos os direitos reservados: arrozcomcanela

Bolo de Iogurte de Lima e Coco com Framboesas

Ingredientes:

• 1 iogurte líquido lima e coco Continente
• 270 g de açúcar
• 4 ovos
• 360 g de farinha
• ½ colher de chá de fermento
• 140 g de óleo
• 2 limas (raspa)
• 100 g de framboesas frescas

Topping

• 100 g de natas
• 30 g de açúcar em pó
• 50 g de framboesas frescas
• Hortelã q.b.

Preparação:

1. Numa taça, misturar bem o iogurte com o açúcar.
2. Adicionar os ovos e voltar a misturar.
3. Envolver a farinha peneirada e o fermento e depois misturar o óleo e a raspa das limas.
4. Passar as framboesas por farinha e misturá-las na massa para que não se afundem.
5. Verter a massa para uma forma de bolo inglés untada com manteiga.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 a 50 minutos ou até estar cozido. Antes de retirar do forno fazer o teste do palito.
7. Desenformar e deixar arrefecer.
8. Para o topping, bater as natas com o açúcar até ficarem firmes.
9. Espalhar as natas pelo topo do bolo e decorar com as framboesas e folhas de hortelã.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

As Argolinhas Fritas da Avó Joana, nunca Faltam na Nossa Mesa de Natal

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 60 ml de azeite
• 50 ml de sumo de laranja
• Raspas de laranja q.b.
• 60 g de açúcar
• 1/2 saqueta de fermento (7g)
• 2 ovos
• Casca de Laranja e Limão
• óleo de girassol
• Açúcar para polvilhar

Preparação:

1. Coloque o azeite numa panela e acrescente vários pedaços de casca de laranja e um pedaço de casca de limão, sem a parte branca. Pode utilizar uma faca bem afiada ou um descascador.
2. Coloque o azeite ao lume, quando as cascas começarem a torrar, retira do lume.
3. Deixe o azeite arrefecer antes de continuar com a receita.
4. Remova as cascas de laranja e limão do azeite.
5. Numa taça grande coloque os ovos, as raspas de laranja, o sumo de laranja, o fermento e o azeite e misture tudo muito bem.
6. Junte a farinha e misture.
7. Amasse até obter uma massa lisa e sem grumos.
8. Depois de preparar a massa, cubra com um pano e deixe descansar cerca de 30 minutos.
9. Depois desse tempo retire pedaços de massa e molde argolinhas.
10. Se notar que a massa agarra às mãos, pode colocar uns pingos de óleo nas mãos.
11. Coloque óleo de girassol numa panela ou frigideira e aqueça em lume médio.
12. Frite de ambos os lados.
13. Escorra em papel absorvente.
14. Ainda quentes, passe por açúcar.

Broas de Natal da Tia Dulce

Ingredientes:

• 300g de batata-doce
• 5 Colheres de sopa de farinha de coco
• ½ Colher de sopa de mel
• 1 Colher de chá de canela
• 4 Colheres de sopa de farinha de amêndoa
• 1 Colher de sopa de coco ralado
• Raspa de limão
• Raspa de laranja
• ½ Colher de vinho do Porto
• 1 Colher de chá de fermento
• 1 Gema (para pincelar)

Preparação:

1. Misture muito bem todos os ingredientes até obter uma massa moldável. Forre um tabuleiro com papel vegetal. 
2. Faça pequenas bolas com a massa e molde-as em forma de broa. Pincele as broas com a gema batida. 
3. Leve ao forno a 180G cerca de 20’ (Convém verificar a cozedura, pois depende do forno e do tamanho das broas).

Pão de Ló de Natal– só Leva 3 Ingredientes e 12 Minutos no Forno

Ingredientes:

• 6 ovos inteiros
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de sopa de farinha com fermento

Preparação:

1. Untar e forrar o fundo de uma forma com papel vegetal.
2. Pré aquecer o forno o forno a 180º.
3. Bater muito bem os ovos com o açúcar até ter um creme fofinho, de seguida envolver a farinha peneirada.
4. Verter o preparado na forma e levar ao forno cerca de 12 minutos se quiser mais bem cozido deixe 15 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: 1001 Ideias

Broas de Espécie

As broas de espécie são um dos doces tradicionais de Natal típicos da Estremadura Portuguesa.

Elas são muitas vezes confundidas com as broas castelares, devido à sua semelhança. A grande diferença entre ambas é que, antigamente, havia as broas dos ricos e as dos pobres. Umas, as dos pobres, eram feitas apenas à base de batata doce e farinha de milho (Broas Castelares), enquanto que as dos ricos (Broas de Espécie) não levavam qualquer tipo de farinha e tinham como ingredientes a batata doce, a amêndoa e o coco. Sendo ainda, estas últimas, polvilhadas com grageias coloridas para que não se confundissem com as castelares.

Ingredientes:

• 450 g de batata doce amarela, cozida (de preferência, muito doce)
• 250 g de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 100 g de amêndoa ralada/moída
• 1 clementina doce (raspa da casca)
• 5 gemas
• 1 gema (para pincelar)
• Drageias coloridas q.b.

Preparação:

1. Descasque as batatas e coza-as em água abundante. Depois de bem cozidas, escorra-as e reduza-as a puré.
2. Num recipiente bata as gemas com a raspa da clementina. Reserve.
3. À parte, coloque o açúcar e a água ao lume num tacho largo, mexa e deixe atingir o ponto de estraga (obterá este ponto quando, ao passar uma colher pelo fundo do tacho, se abra um caminho/estrada na calda fervente). 
4. Logo em seguida junte a batata em puré, a amêndoa e o coco, mexendo muito bem e sem parar. 
5. Deixe ferver até obter ponto de estrada (cuidado para não pegar ao fundo do tacho). 
6. Retire do lume, junte as gemas batidas, mexa bem e leve novamente ao lume para levantar fervura. Retire e deixe arrefecer totalmente (só depois de bem fria é que é possível moldar a massa).
7. Entretanto, ligue o forno a 200ºC. 
8. Com o auxilio de 2 colheres (executando o processo de fazer pasteis de bacalhau) ou até mesmo com as mãos, molde pequenas broas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha. 
9. Pincele-as com uma gema batida e polvilhe a sua superfície com grageias coloridas. Leve ao forno por 15 minutos ou até alourarem.

Fonte original com todos os direitos reservados: Narwen Cuisine

A Melhor Receita de Sonhos de Natal

Ingredientes:

• 2.5 dl de água
• 2 tiras de casca de laranja
• 1 c. de café de sal
• 75 g de vaqueiro líquida
• 150 g de farinha
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 4 ovos médios
• açúcar e canela em pó q.b.

Preparação:

1. Leve a água ao lume com as cascas de laranja e o sal. Quando começar a ferver, retire as cascas de laranja, adicone a Vaqueiro líquida e misture até derreter. 
2. Retire do lume e junte de uma só vez a farinha e o fermento. Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar das paredes do tacho. 
3. Mude para a taça da batedeira e deixe arrefecer um pouco. Ligue a batedeira e junte os ovos um de cada vez. 
4. Deite a massa em colheradas no óleo bem quente. Pique com um espeto para que os sonhos cresçam e fiquem bem fofos. 
5. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Passe por uma mistura de açúcar e canela.

Cabrito Assado no Forno com Batatas

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 1/4 de de cabrito
• 5 dentes de alho
• 2 folha de louro
• 2 hastes de tomilho
• 1 colher de chá de paprica
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 2 colher de sopa de azeite
• 300 ml de vinho branco
• 500 g de batatas
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Num almofariz, esmagar os dentes de alho com o sal e a pimenta. Acrescentar a banha, a massa de pimentão, o azeite e as folhas de tomilho. Mexer até formar uma pasta. Acrescentar as folhas de louro partidas.
2. Numa taça, barrar o cabrito com a mistura anterior. Regar com o vinho branco. Tapar. Deixar a marinar durante cerca de 12 horas.
3. Colocar as batatas cortadas ao meio num tabuleiro de forno. Acrescentar a carne de cabrito com a marinada. Envolver bem. Regar com um fio de azeite.
4. Levar a assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h15 a 1h30, ou até o cabrito estar assado e dourado. A meio, se necessário, voltar a carne e as batatas.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Polvo Cozido com Todos

Ingredientes:

• 1 polvo com cerca de 2 kg (congelado)
• 4 ovos
• 6 batatas
• 5 cenouras
• 1 couve
• Sal e pimenta-preta q.b.
• Azeite q.b.
• Vinagre de vinho tinto q.b.

Preparação:

1. Cozer o polvo e reservar.
2. Descascar as cenouras e as batatas. Arranjar a couve.
3. Cozer as cenouras e as batatas em água temperada com sal. Acrescentar a couve e deixar acabar de cozer.
4. Cozer os ovos e de seguida descascá-los.
5. Servir o polvo cortado com os ovos e os legumes. Polvilhar com pimenta. Regar com azeite e um pouco de vinagre a gosto.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja