Bolo de Bolacha muito Cremoso com Ananás e Coco

Ingredientes:

• 1 lata de ananás
• 400 gr de bolacha maria
• 3 pacotes de natas de 200 ml cada
• 1 lata de leite condensado
• 4 folhas de gelatina
• coco ralado q.b.

Preparação:

1. Na picadora, pique o ananás, escorra bem o sumo e reserve.
2. Bata as natas bem firmes e junte o leite condensado e as 4 folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e derretidas em banho maria.
3. Junte o ananás picado e envolva bem.
4. Num pirex, alterne camadas de creme e de bolachas passadas pela calda do ananás, terminando com uma camada de creme.
5. Cubra com coco ralado e leve ao frio até estar bem fresco.

Tiborna de Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes:

(para duas pessoas)

• 2 postas de bacalhau demolhadas
• 4 dentes de alho
• 4 fatias de broa
• azeitonas q.b.
• pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Asse as postas de Bacalhau na chapa e lasque-as para uma taça.
2. Tempere com os alhos picados e pimenta moída na hora.
3. Regue com bastante azeite.
4. Enfeite com azeitonas.
5. Sirva com broa.

Um Bolinho Tradicional, o Bolo da Barca!

Ingredientes:

• 7 ovos inteiros
• 175g de farinha de trigo c/ fermento
• 250 de açúcar
• raspa de uma laranja
• 200g de marmelada (utilizei um pouco mais)
• 100g de coco
• Cerca de 2 c. de sopa de água

Preparação:

1. Unte com manteiga uma forma rectangular de 20x30cm, forre-a com papel vegetal e torne a untar o papel com manteiga.
2. Pré-aqueça o forno a 175Cº. Numa tigela coloque a marmelada e a água e leve ao microondas durante 1 minuto para amolecer a marmelada, retire e mexa para formar uma pasta e reserve. Caso a consistência ainda não esteja adequada para barrar o bolo, adicione um pouco mais de água e volte a aquecer.
3. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar durante alguns minutos até os ovos triplicarem de volume e ficarem esbranquiçados, adicione a raspa da laranja e envolva com suavidade a farinha, coloque o preparado na forma e leve ao forno durante 30 minutos.
4. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme para um tabuleiro polvilhado com açúcar. 
5. Quando o bolo já estiver frio, corte-o no sentido da sua largura, de forma a ficar com duas metades de bolo. 
6. Barre cerca de metade da marmelada no topo duma das metades e posicione a outra metade por cima, de forma a ficar um bolo de duas camadas. Barre uniformemente toda a superfície do bolo com a restante marmelada e polvilhe com o coco ralado.

Fonte original com todos os direitos reservados: Dentes e Doces

Pudim de Natas

Ingredientes:

(Utilizei uma caneca como medida)

• 1 caneca de ovos inteiros
• 1 caneca de açucar
• 1 caneca de leite
• Vinho do Porto q.b.
• 1 pacote de natas de 200 ml
• Raspas de 1 limão
• Caramelo liquido para untar a forma

Preparação:

1. Numa taça coloque os ovos inteiros com o açúcar e mexa muito bem. Junte o pacote de natas e as raspas de um limão e incorpore bem no preparado anterior.
2. Encha a caneca com cerca de 1/3 de vinho do porto e acabe de a encher com leite. Junte ao preparado anterior mexendo muito bem.
3. Verta o preparado para uma forma untada com caramelo liquido.
4. Encha o tabuleiro do forno com água, coloque a forma no meio e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.

Bolinhos de Amêndoa

Ingredientes:

• 500 g de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó
• 150 g de amêndoa picada (em farinha)
• 200 g de açúcar
• 170 g de  manteiga
• 70 g de banha
• Amêndoas inteiras sem pele q.b.
• 3 Ovos
• Raspa de 2 limões

Preparação:

1. Coloque a amêndoa moída, a farinha e o fermento numa taça, adicione o açúcar e as raspas de limão e mexa muito bem. 
2. Adicione a manteiga e a banha amolecidas (sem estarem derretidas) e amasse muito bem. Adicione os ovos e volte a amassar até os ingredientes estarem muito bem misturados.
3. Molde bolinhos, coloque amêndoas sem pele por cima e leve a cozer em forno pré-aquécido a 180ºC em tabuleiro untado com manteiga até que fiquem cozidos.

Arroz de Marisco à Pescador

Ingredientes:

• 350 g de arroz
• 1 sapateira
• 500 g de camarão
• 200 gr de lagostins
• 100 g de miolo de mexilhão
• 100 g de miolo de amêijoa
• 2 tomates maduros
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de coentros
• 1 pimento verde
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume uma panela com água, deixe ferver, tempere com sal, adicione os camarões e deixe ferver 1 minuto. Retire,coza os lagostins na mesma água 3 minutos, retire, coza  o miolo de mexilhão e de amêijoa na mesma água.
2. A sapateira deve ser cozida à parte.
3. Num tacho coloque o louro, as cebolas e os alhos picados, regue com azeite e leve ao lume a alourar. 
4. Adicione o tomate sem peles e sem grainhas cortado em pedacinhos pequenos e o pimento em tirinhas. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até este evaporar. Adicione o arroz e alguma da água em que cozeu o marisco. 
5. Quando o arroz estiver quase cozido rectifique o sal e adicione a pimenta acabada de moer. 
6. Adicione os mariscos (os camarões devem estar descascados, e a sapateira partida em pedaços). 
7. Se necessários acrescente mais algum caldo de cozer os mariscos. Deixe abrir fervura. Adicione os coentros picados e retire do lume.
8. Sirva de imediato, enfeitado com lagostins inteiros.
9. Deve acompanhar com  um vinho verde bem gelado!

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajar de Mochila às Costas

Bolo de Coco com Maçã Ralada

Ingredientes:

• 1 maçã
• 4 ovos
• 1 iogurte natural
• 2/3 do copo de iogurte com óleo vegetal
• 180g de açúcar
• Raspa de ½ limão
• 100g de coco ralado
• 170g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco (24cm) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
2. Descascar e descaroçar a maçã. Partir em pedaços e com a ajuda de um robot de cozinha (se não tiverem piquem com uma faca) picar a maçã, mas sem a deixar em puré. Juntar à maçã os ovos, o iogurte, o óleo vegetal, o açúcar e a raspa de limão e bater muito bem.
3. Por último adicionar o coco ralado, a farinha e o fermento em pó. Envolver, sem bater muito muito, até os ingredientes estarem bem inseridos na massa. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozido.

Fonte original com todos os direitos reservados: As Receitas lá de Casa

Bochechas de Porco Estufadas com Vinho Tinto

Ingredientes:

• 8 bochechas de porco
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 8 dl de vinho tinto
• 2 dl de azeite
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• 1 colher (chá) de colorau
• 1/2 colher (café) de cravinho
• 1 folha de louro
• Cebolinho q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos, a folha de louro e o cravinho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
2. Adicione as bochechas de porco, deixe cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados, junte a polpa de tomate, o colorau e o vinho tinto e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar, em lume brando e acrescentando água aos poucos se necessário, durante 50 minutos ou até a carne ficar macia.
3. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva polvilhado com cebolinho picado e acompanhado com arroz e salada.

O Salame de Chocolate Saudável que pode Comer na Dieta e que se Prepara em 5 Minutos!

Ingredientes:

• 150g de chocolate 70% cacau
• 2 a 3 c. de sopa manteiga de amendoim
• 2 c. de sopa de leite ou bebida vegetal a gosto
• 80g amêndoas picadas
• 80g de arroz tufado ou puff
• 2 c. de sopa de cacau em pó

Preparação:

1. Comece por picar grosseiramente o chocolate.
2. Derreta o chocolate em banho-maria.
3. Ao chocolate, junte a manteiga de amendoim e o leite ou bebida vegetal e envolva.
4. Retire do lume e envolva o preparado com as amêndoas e os puffs de arroz.
5. Disponha a mistura sobre uma folha de papel vegetal e molde a massa para obter o salame.
6. Guarde no frigorifico até solidificar.
7. Envolva o salame solidificado com o cacau em pó.  
8. Sirva cortado em fatias.

Notas:

Amêndoas: usei para substituir a bolacha maria. Pode substituir por outra variedade de frutos secos. 

Manteiga de amendoim: nesta receita é usada para substituir a manteiga tradicional, mas pode usar outras manteigas de frutos secos.

Leite ou bebida vegetal: pode usar a opção que preferir.

Fonte original com todos os direitos reservados: Dois às 10

Bolo de Cenoura e Laranja... Húmido e Muito Fofinho!

Ingredientes:

• 300 g de açúcar
• 240 ml de óleo
• 125 g de cenoura
• 1 laranja (casca)
• 5 ovos
• 300 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Calda

• 3 laranjas (sumo)
• 1 limão (sumo)
• 100 g de açúcar

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Descasque as cenouras e depois rale-as.
3. No triturador, liquidificador ou semelhante, junte a cenoura ralada, a casca fina da laranja e o óleo e desfaça tudo numa papa.
4. Bata o açúcar com os ovos e depois adicione parte da farinha, parte do preparado de cenoura, o resto da farinha e o resto do preparado da cenoura, batendo entre cada adição.
5. Adicione o fermento e mexa.
6. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
7. Verta o preparado para a forma e leve ao forno até estar cozido, entre 45/50 minutos.
8. Enquanto arrefece um pouco, coloque ao lume o açúcar e os sumos e aqueça até o açúcar se dissolver.
9. Retire o bolo da forma e regue-o com a calda.

Fonte original com todos os direitos reservados: Desastres Culinários

Pão-de-ló com Recheio de Abacaxi e Coco

Ingredientes:

Pão-de-ló 

• 6 ovos
• 180 g de açúcar
• 190g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
• 400 ml de leite
• 1 caixa de natas

Recheio de abacaxi 

• 1 lata de abacaxi picado com a calda
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Recheio de coco

• 300 g de coco ralado fresco (como não tinha utilizei 70 g de coco seco ralado e as outras 30 g utilizei para cobrir o bolo)
• 1 chávena (chá) de água
• 3/4 chávena (chá) de açúcar

Marshmallow

• 3 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Pão-de-ló

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
2. Bater os ovos com o açúcar por 20 minutos. Acrescentar aos poucos a farinha peneirada com o fermento.Mexendo de baixo para cima (para não perder o ar da massa). Transferir a massa para a forma forrada com papel manteiga no fundo. (Se for possível utilize uma forma de fundo amovível).
3. Leve ao forno aproximadamente 45 minutos.

Creme

1. Misturar todos os ingredientes menos as natas. Levar ao lume médio e mexer até que o creme tenha engrossado e esteja cozido, (deixe cozinhar, mexendo constantemente, mais alguns minutos depois que o creme engrossa). Transferir para um recipiente de vidro e colocar um filme plástico em contato com a superfície do creme ainda quente. Deixar arrefecer.
2. Depois de frio, misturar as natas.

Recheio de abacaxi

1. Leve ao lume o abacaxi picado juntamente com uma parte da calda. Deixe ferver um pouco, baixe o fogão e acrescente o amido de milho dissolvido no restante da calda, mexendo constantemente. Cozinhe até engrossar. Semelhante ao creme de leite condensado, deixe cozinhar alguns minutos depois de engrossar.

Observação: o recheio deve ficar bem grosso, se necessitar adicione mais amido de milho.

Recheio de coco

1. Leve todos os ingredientes ao lume e cozinhe até que seque quase toda a água, restando apenas o coco.

Marshmallow

1. Numa panela de fundo grosso coloque as claras e o açúcar. Misture bem e leve ao lume bem baixo mexendo constantemente até que esteja bem aquecido (utilizo um fuet para mexer as claras, aproveite para ir batendo as claras enquanto aquecem). Deve-se ter muito cuidado para não cozinhar as claras. 
2. Quando estiver bem aquecido transfira as claras para a batedeira e bata até arrefecer e atingir a consistência de marshmallow.

Montagem:

1. Corte o pão-de-ló em três camadas.
2. Recheie a primeira camada com uma camada fina de creme de leite condensado. Sobre ele faça uma camada com o abacaxi e cubra com mais um pouquinho do creme de leite condensado.
3. Coloque mais uma camada de pão-de-ló. Sobre ele coloque uma camada fina de creme de leite condensado. Adicione uma camada de coco e cubra novamente com o creme.
4. Cubra com a última camada de pão-de ló. Deixe descansar o bolo montado no frigorífico por algumas horas. Cubra com o marshmallow e salpique com coco ralado seco.

Fonte original com todos os direitos reservados: Diário das Panelas

Bolo de Cenoura- Receita Super Fácil!

Ingredientes:

• 4 cenouras cruas {sem pele e cortadas em rodelas}
• 3 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 3 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 colher de sopa de fermento

Cobertura

• 1 tablete de chocolate para culinária
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

1. No liquidificador colocar a cenoura, os ovos e óleo. Triture tudo muito bem.
2. Verta o preparado para uma tigela, junte o açúcar e envolva bem com a vara de arames.
3. Junte a farinha e o fermento e bata tudo até obter uma mistura homogénea.
4. Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Faça o teste do palito, assim que este sair seco retire o bolo.
5. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
6. Entretanto prepare a cobertura. Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, junte a manteiga e leve a derreter no microondas.
7. Assim que bolo arrefeça barre com o creme de chocolate e enfeite a gosto.

Nota: rende um bolo pequeno, se preferir um bolo maior basta dobrar os ingredientes.

O Irresistível Bolo de Chocolate na Caneca que Demora Apenas um Minuto a Fazer!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farinha sem fermento
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• ¼  colher de chá de fermento para bolos
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 3 colheres de sopa de leite

Preparação:

1. Junte todos os ingredientes numa caneca e misture muito bem.
2. De seguida, leve a caneca ao micro-ondas (1000W), durante cerca de 1 minuto. Retire e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: Dois às 10

Bolo de Cenoura e Laranja- Maravilhoso!

Simples e maravilhoso bolinho de cenoura e laranja. Estes dois sabores combinam na perfeição e fica um bolo óptimo para o pequeno almoço ou lanche.

Ingredientes:

• 6 ovos inteiros (à temperatura ambiente)
• 2 chávenas de açúcar mal cheias (uso chávena de 250 ml)
• 1 dl de óleo
• 5 cenouras pequenas/médias cruas raladas
• sumo de 2 laranjas grandes e raspa de 1
• 2/5 chávenas de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Começo por untar uma forma de buraco bem grande com manteiga e polvilhar com farinha e ligo o forno a 200º.
2. Ralo ou pico a cenoura crua na picadora e reservo, batem-se os ovos inteiros com o açúcar até este ficar bem desfeito, depois junto o óleo, as cenouras picadas o sumo e raspa das laranjas e por fim a farinha misturada com o fermento, sempre a bater muito bem, vai ao forno pré-aquecido durante 1 hora mais ou menos, convém picarem com um pauzinho de espetadas para terem a certeza que está cozido.
3. Atenção, os ovos convém usarem á temperatura ambiente.
4. Fica um bolo delicioso e se quiserem podem colocar uma cobertura de chocolate, eu prefiro simples, acaba por ser menos calórico.

Fonte original com todos os direitos reservados: Celia na Cozinha

Bolo de Cenoura e Chocolate Perfeito da Avó Ana... uma Delícia!

Ingredientes:

• Cenoura – 350gr (+/- 4 Descascadas)
• Açúcar – 330gr
• Óleo – 200ml (De Girassol)
• Ovos – 4
• Farinha – 250
• Fermento – 1 Colher de Chá
• Sal – Uma Pitada
• Chocolate Cozinha – 200gr (+ 60%)
• Natas – 200ml (1 Pacote)

Preparação:

1. Começa por descascar as cenouras e cortar esta em fatias, leva a um pequeno tacho com água quente e uma pitada de sal, deixa cozer em água a ferver por uns 8 minutos (pode ser um pouco menos ou mais, pica com um garfo se entrar sem dificuldade então estão cozidas).
2. Escorre as cenouras e deixa estas arrefecer de parte, agora tritura as cenouras, usa uma trituradora ou varinha mágica, tritura até criares um creme super suave, deixa arrefecer.
3. Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara uma forma com fundo amovível, forra de papel anti-aderente, unta de manteiga e polvilha de farinha.
4. Quando o creme de cenoura estiver a temperatura ambiente, numa tigela junta o açúcar o óleo e os ovos, bate tudo até criares um creme bem homogéneo, depois adiciona o creme de cenouras seguido de uma pitada de sal, mistura tudo bem com uma colher de pau até ficar tudo bem ligado.
5. Por fim vais polvilhar a farinha com o fermento passando esta por uma escumadeira fina, mistura até obteres a massa bem suave e cremosa.
6. Deita agora a massa para dentro da forma e leva ao forno a assar, deve demorar uns 40 minutos a ficar pronto, podes ver espetando com um palito se o palito sair seco então o bolo está pronto, se ainda estiver húmido mas o topo estiver demasiado dourado, então cobre com uma folha de alumínio para impedir de queimar o topo.
7. Retira o bolo do forno e deixa este descansar uns 5 minutos antes de desenformar.
8. Para o chocolate, parte este em pedaços e junta ás natas, podes derreter num banho-maria ou levar ao microondas e aquecer em incrementos de 10 segundos, isto é aquece durante 10 segundos, retira e mexe, volta a pôr por mais 10 segundos e retira e mexe, repete até estar tudo derretido.
9. Por fim põe o bolo num prato de servir e cobre com a ganache de chocolate!
   

Sopa de Feijão e Couve: Rosinha Ensina a Fazer esta Receita Tradicional Portuguesa!

Ingredientes:

• Feijão
•  Carne a gosto (porco, vaca e enchidos) 
•  sal
•  1 dente de alho
•  Cebola picada
•  Azeite
•  Cenoura
•  Nabo
•  Batata
•  Couve a gosto (repolho, lombardo, coração, galega, etc.)
•  Massa (cotovelinhos)

Preparação:

1. Colocar o feijão de molho de um dia para o outro. 
2. No dia seguinte, colocar o feijão numa panela com todas as carnes, ao gosto de cada pessoa, por exemplo: Porco, vaca e enchidos. Juntar água, sal, um dente de alho e uma cebola picada. 
3. Deixar cozer até estar tudo cozido. De seguida, tirar as carnes para arrefecer e se poder cortar em pedaços. 
4. O feijão continua na panela e, se necessário, juntar mais água. Quando ferver, colocar a cenoura, o nabo, a batata (tudo em pedacinhos pequenos) e a couve a gosto (pode ser repolho, lombardo, coração, galega, etc.). 
5. Quando tudo isto estiver quase cozido, juntar um pouco de massa cotovelinhos, ou outra a gosto. Adicionar sal. 
6. Antes de desligar o fogão, juntar um pouco de azeite com alho picado, previamente frito no próprio azeite. Juntar a carne cortada, ou deixar à parte e servir a acompanhar a sopa.

Fonte original com todos os direitos reservados: Rosinha

Bacalhau à Marinheiro

Ingredientes:

• 4 lombos de Bacalhau
• 2 cebolas médias
• 1 pimento vermelho
• 500 gr. de camarão tamanho grande
• 200 gr de camarão pequeno
• 500 gr. de ameijoas com casca
• Caldo de marisco caseiro
• Vinho branco q. b.
• 1 colheres (sopa) farinha maizena
• Azeite q.b.
• Alho q.b.
• Sal q.b.
• 1 colher de chá de colorau
• 1 pé de salsa
• 1 raminho de coentros

Preparação:

1. Para o caldo de marisco caseiro: coza em pouca água temperada de sal q.b. os camarões pequenos. Retire-lhes a casca, reserve o miolo. Volte a introduzir as cascas na panela da cozedura. Triture com a varinha mágica e leve ao lume para ferver um pouquinho. Passe por um passador e reserve.
2. Num tacho coloquei os dentes de alho picados, a cebola às rodelas,  o pimento às tiras e a salsa. Reguei com um fio de azeite e levei ao lume até a cebola ficar translucida. Adicionei o vinho branco e o colorau.
3. Dispus os lombos de bacalhau e cobri com o caldo de marisco reservado. Rectifiquei o sal e a pimenta.  Deixei ferver 8 minutos e juntei as ameijoas e os camarões com casca crus, ferveu dois minutos, adicionei o miolo de camarão reservado e retirei do lume.
4. Coloquei os lombos de bacalhau, as ameijoas, o camarão e o pimento, e a cebola numa travessa de ir ao forno.
5. No caldo  dissolvi a farinha maisena e, deixei engrossar.  Reguei os lombos de bacalhau com o molho obtido. Levei ao forno pré aquecido a 180º cerca de 10 minutos. Retirei do forno, salpiquei com coentros picadinhos e servi de imediato.

Bolo de Cenoura Ralada

Ingredientes:

(chávena de 240ml)

• 4 cenouras médias
• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento Royal
• 3/4 de chávena de óleo

Preparação:

1. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
2. Pré-aquecer o forno a 170º
3. Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo. Reservar.
4. Ralar as cenouras para uma taça misturadora. Juntar as gemas, o açúcar e o óleo, e bater muito bem. Adicionar a farinha e o fermento, peneirados. Bater, numa velocidade baixa, para misturar bem. Juntar as claras em castelo e envolver.
5. Deitar na forma e levar ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que o palito saia seco.

Fonte original com todos os direitos reservados: Comida de Conforto

Salada de Feijão Frade com Atum

Ingredientes:

• 1 frasco de feijão frade cozido
• 2 latas de atum em água
• 1 pimento vermelho assado

Molho

• 1 cebola picada
• 1 raminho de salsa picado
• sal. pimenta e colorau q.b.
• azeite e vinagre q.b.

Preparação:

1. Numa taça, misturar o feijão frade e o atum, bem escorridos. Juntar o pimento cortado em pedacinhos. Preparar o molho, juntado os respectivos ingredientes e mexendo bem.
2. Envolver na mistura de feijão e servir ou guardar numa caixa de plástico para consumir mais tarde.

Notas:

-Pode usar-se pimento de conserva.

-Se usarem atum conservado em óleo ou azeite, aproveitar essa gordura para fazer o molho.

-Acompanha muito bem, por exemplo, rissóis, bolinhos de bacalhau e panados.

-Para uma salada mais composta, acrescentar ovo cozido e partido em pedaços.

Fonte original com todos os direitos reservados: Terapia dos Tachos

Bolo de Mel (Receita Antiga)

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de caramelo liquido
• Raspa de um limão
• 150 g de farinha de trigo
• 125 g de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
2. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos juntamente com o açúcar e a raspa de limão até obter uma massa cremosa e homogénea.
3. Adicione o mel, o caramelo liquido e a canela, e bata cerca de 2 a 3 minutos até incorporar.
4. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha e o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa.
5. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos (o tempo depende do forno).
6. Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
7. Retire o bolo do forno e desenforme para um prato.
8. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bacalhau à Espanhola

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de bacalhau 
• 500 gr de batatas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• azeite extra virgem a gosto
• 100 gr de azeitonas portuguesas

Preparação:

1. Coloque o bacalhau de molho por 36 horas, na geladeira, trocando a água de vez em quando.
2. Limpe as postas de bacalhau, retirando pele e espinhas, se houver (não jogue a última água fora).
3. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas. Afervente o bacalhau por alguns minutos.
4. Retire as postas e cozinhe as batatas na mesma água até ficarem macias (sem desmanchar).
5. Em uma frigideira alta, aqueça o azeite extra virgem e refogue os pimentões, os tomates e a cebola.
6. Em uma assadeira, coloque as rodelas de batata, as postas de bacalhau, o refogado de pimentão, tomate e cebola por cima. Coloque um pouco da água do cozimento do bacalhau e regue com bastante azeite (não economize nesta parte!! rs). 
7. Leve ao forno por 20 minutos, até aquecer bem. Distribua as azeitonas pretas e sirva com arroz branco!!

Fonte original com todos os direitos reservados: Desfios gastronómicos

Bolo de Coco Muito Molhadinho

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 grs de farinha de trigo
• 250 grs de açúcar
• 125 grs de manteiga
• 50 grs de côco ralado
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 6 c. de sopa de leite

Calda

• 3,5 chávenas de açúcar
• 3,5 chávenas de leite
• 3 colheres de sopa de côco ralado

Preparação:

Na Bimby

1. No copo da Bimby, coloque a "borboleta", deite os ovos inteiros e o açúcar e bata 4 minutos, 37º, velocidade 3 1/2. Retire a "borboleta" e adicione a manteiga, o leite e o côco e programe 1 minuto, velocidade 3 1/2.
2. Junte a farinha e o fermento e bata 15 segundos, velocidade 3. Unte e enfarinhe uma forma redonda, sem buraco, verta a massa e leve ao forno a 180º.

Á mão

1. Bata as claras em castelo á parte e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme macio. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite, o côco e o fermento. Por fim, envolva as claras em castelo reservadas, na massa, sem bater muito.
3. Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

Calda

1. Num tachinho ou fervedor coloque todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.
2. Depois do bolo cozido, deixe arrefecer ligeiramente ainda dentro da forma. Pique a superfície com um palito e verta a calda aos poucos sobre este, deixando ensopar e voltando a verter até acabar toda a calda. Se o desejar fresquinho leve ao frio por 1 ou 2 horas e só depois desenforme.
3. Atenção: A calda pode parecer muita, mas não é. Na primeira vez que fiz esta receita, fiz apenas metade da calda por achar a quantidade exagerada e acabei por ficar com o bolo apenas metade molhado e outra metade seco.

Fonte original com todos os direitos reservados: Rapariga com Ideias

Bolo de Coco à Antiga

Ingredientes:

(chávena de 240 ml)

Massa

• 3 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de leite
• 100 g de coco ralado
• 1 c. chá de de fermento Royal

Cobertura

• 1 chávena de leite quente
• Coco ralado a gosto

Preparação:

1. Untar e enfarinhar um tabuleiro de 32 cm x 20 cm.
2. Pré-aquecer o forno a 180º.
3. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
4. Acrescentar o óleo e o leite e continuar a bater.
5. Juntar o coco e misturar bem.
6. Acrescentar a farinha e o fermento, peneirados, e bater em velocidade baixa até estarem bem incorporadas.
7. Verter a massa para o tabuleiro e cozer por 40 minutos (Fazer teste do palito)
8. Deixar no tabuleiro por 10 minutos, e desenformar para um prato rectangular grande.
9. Com o bolo ainda quente, verter o leite aquecido sobre toda a superfície. Pode parecer que não, mas o bolo vai absorver todo o leite, acho que até podia levar mais um pouco.
10. Polvilhar com coco ralado.
11. Depois de frio, cortar em quadrados. Eu levei ao frigorífico, mas isso fica ao vosso gosto. 

Fonte original com todos os direitos reservados: Comida de Conforto

Pudim de Pão com Abóbora e Nozes

Ingredientes:

• 4 ovos XL
• 100g de miolo de pão rústico (tipo alentejano, martilongo, etc.)
• 300ml de leite quente
• 300g de açúcar
• 125g de abóbora cozida
• 100g de manteiga (+ 20g se untar a forma)
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 laranja (aprox. 100ml)
• 1 c. (café) de canela 
• 2 colheres de sopa de nozes picadas em farinha + nozes aos pedaços para enfeitar.

Caramelo

• 75g de açúcar
• 3 c.(sopa) de água

Preparação:

1. Comece por cozer a abóbora, depois deixe-a escorrer muito bem e corte-a aos cubos pequenos. De seguida pique o pão para uma tigela.
2. Utilize um liquidificador e coloque no copo a abóbora, o pão, o leite quente, o açúcar, a manteiga derretida, as nozes moídas, o vinho do porto, a canela, o sumo e a raspa da laranja e os ovos. Bata muito bem até obter uma mistura homogénea.
3. Nota: se não tiver liquidificador faça a mistura numa tigela, tenha apenas em atenção que deve desfazer muito bem a abóbora e o pão com o leite quente, depois misture todos os ingredientes e envolva bem para ficar com um creme homogéneo
4. Prepare a forma untando-a ou caramelizando-a. Caso a queira caramelizar é nesta altura que deve preparar o Caramelo. Assim, coloque a água e o açúcar num tachinho e leve ao lume até obter um caramelo com uma cor ligeiramente dourada.
5. Depois deite o caramelo, imediatamente, na forma, rode-a para o espalhar por toda a forma e a seguir deite dentro o preparado do pudim e leve a cozer.
6. A cozedura pode ser feita de duas formas:
7. No forno, em banho-maria cerca de 50 minutos. Ponha a forma dentro de um tabuleiro com um fundo de água quente (água até metade da forma) e coloque no forno. Esta opção é válida quando a forma é grande e não cabe na panela de pressão.
8. Na panela de pressão durante 30 minutos. Ponha a forma dentro da panela de pressão e coloque água até meio da forma. Tape a panela e quando esta começar a a soltar a pressão reduza o lume para o mínimo conte os 30 minutos. Uma óptima solução quando se utiliza uma forma de aproximadamente 20 cm.

Nota: quando a cozedura é feita na panela de pressão a forma tem que ter tampa e estar tapada pois caso contrário vai entrar água para o pudim e este fica estragado.

Bolo das Colheres... Fica tão Bom!

Ingredientes:

• 5 maçãs médias
• 10 colheres (sopa) de farinha
• 8 colheres (sopa) açúcar
• 6 colheres (sopa leite)
• 4 colheres (sopa) óleo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) fermento
• Raspas de um limão

Preparação:

1. Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.Unta-se com margarina uma forma e polvilha-se com farinha.Espalha-se no fundo da forma as fatias de maçã, em camadas uniformes, mas sem calcar, (eu na ultima camada polvilho com canela).
2. Numa tigela, batem -se os ovos com o açúcar,junta-se o óleo, as raspas de limão o leite e por fim a farinha com o fermento,batendo sempre.
3. Espalha-se este preparado por cima das maçãs(eu bato ligeiramente com a forma para aconchegar bem o preparado. Leva-se a forno médio cerca de 40 minutos (liga-se o forno quando se começa a fazer o bolo), verifica-se se está cozido.
4. Retira-se e desenforma-se quando estiver quase frio.
5. Quando morno polvilhei com açúcar em pó e canela, é uma delícia mesmo quente...

Receita Fácil de Bolo de Bolacha? Esta Sai Sempre Bem e Pode Adicionar Nozes!

Ingredientes:

•  2 pacotes bolacha maria
• café (pode ser em cápsula – 3 cápsulas)
• 250g manteiga com sal à temperatura ambiente
• 500g açúcar branco
• miolo de noz, em metades

Preparação:

1. Comece pelo creme, batendo a manteiga com o açúcar com recurso a uma batedeira, até que se obtenha um preparado esbranquiçado, fofo e bastante cremoso;
2. Coloque o café num prato fundo;
3. Para fazer o bolo, basta intercalar camadas de bolacha Maria demolhada em café, com camadas do creme manteiga. Na camada final, dever-se-á rematar as laterais do bolo, para que fique todo coberto de creme;
4. Por cima, coloque 7 metades de noz, picando as restantes e distribuindo pelas laterais do bolo;
5. Leve o bolo ao frigorífico por um mínimo de 1 hora, para que o creme fique firme.

Fonte original com todos os direitos reservados: Teresa Cameira

Bolo das Colheres com Maçã

Ingredientes:

• 4 maçãs
• 10 colheres de farinha
• 8 colheres de açúcar
• 6 colheres de leite
• 4 colheres óleo
• 2 ovos
• 1 colher fermento
• raspas de 1 limão
• canela qb

 (a colher medida é de sopa)

Preparação:

1. Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.
2. Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
3. Espalha-se no fundo da forma as fatias da maçã, em camadas e sem calcar.
4. Na última camada polvilha-se com canela a gosto.
5. Numa taça bate-se bem os ovos com o açúcar, junta-se o óleo, as raspas do limão, o leite e por fim a farinha e o fermento, batendo sempre.
6. Espalha-se o preparado por cima das maçãs e bate-se ligeiramente com a forma para aconchegar o creme na maçã.
7. Leva-se ao forno médio durante 30/40 minutos.
8. Retira-se e desenforma-se quando estiver quase frio.

Torta Rápida para o Lanche

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 150 gr. de açúcar;
• 1 c. (café) de fermento;
• 100 gr. de farinha;
• 1 pitada de sal;
• compota a gosto

Preparação:

1. Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Pouco a pouco, junte o fermento e a farinha a este preparado, mexendo sempre. 
2. Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo bem firme. Junte as claras ao preparado das gemas. 
3. Unte bem um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar. Coloque a massa no tabuleiro, leve a cozer cerca de 8 minutos, em forno a 190 graus. 
4. Verifique se a massa está cozida antes de a retirar do forno e descole-a a toda a volta. 
5. Desenforme-a sobre uma folha de papel vegetal, previamente polvilhada com açúcar, e, com cuidado, descole o papel vegetal. Barre com a compota, enrole a torta e deixe arrefecer.

Fonte original com todos os direitos reservados: Panela ao lume 

Vitela Assada à Moda de Lafões

Ingredientes:

(2 pessoas)

• 1 pedaço de aba de vitela de muito boa qualidade (Lafões, mirandesa...)
• 1 cebola
• sal grosso
• pimenta
• 1 colher (chá) de colorau*
• água q.b.
• 500 g de batatinhas

* pimentão doce

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
2. Descascar a cebola e cortá-la em quartos. Espalhar os quartos de cebola pelo fundo de uma assadeira de barro (de preferência).
3. Dar uns cortes fundos na carne com uma faca grande e bem afiada, no sentido das costelas. Colocar a carne em cima dos quartos de cebola. Temperar com sal grosso - 2 % do peso da carne - e pimenta.
4. Cobrir quase completamente a carne com água (até aos 2/3 da altura da assadeira, mais ou menos). Colocar a assadeira dentro do forno e baixar a temperatura para 200ºC. Deixar a carne assar até restar mais ou menos 1 cm de altura de água na assadeira (no meu caso, levou pouco mais de 2 horas) . Virar a carne frequentemente para não queimar.
5. Descascar e lavar as batatinhas. Envolvê-las no molho da assadeira, em volta da carne, 35 minutos antes do final da cozedura. Polvilhar as batatas com o colorau.
6. Servir logo à saída do forno, na própria assadeira. Acompanhar com nabiças cozidas, arroz e uma garrafa de vinho tinto.