Ingredientes:
250 g de açúcar
6 ovos
125 g de farinha com fermento
Cobertura e recheio
2 pacotes de natas (400 ml) bem frescas
4 colheres de sopa de açúcar
Doce de mirtilo q.b.
Frutos vermelhos q.b.
Preparação:
Bate-se o açúcar com as gemas até se obter um creme espesso. Mistura-se as claras em castelo e por fim a farinha peneirada envolvendo, sem bater. Deita-se o preparado numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Preparação da cobertura e recheio
Bata as natas com o açúcar. Quando estiverem bem firmes junte uma colherzinha de doce de mirtilo para dar cor.
Montagem do bolo
Corte o bolo ao meio e recheie com uma camada de natas batidas e frutos vermelhos. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com as natas batidas e enfeite com frutos vermelhos e folhinhas de hortelã (ou outras a gosto).
Este bolo não fica muito doce e fresco fica delicioso, ideal para o verão!
