Bolo de Pistácios e Azeite

Ingredientes:

• 200g de miolo de pistácios
• 1 c. de chá de cardamomo em pó
• 50g de polenta
• 100g de farinha de amêndoa
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 50g de manteiga
• 3 ovos L
• 200g de açúcar
• 175ml de azeite
• 1 limão
• 1 pitada de sal
• Açúcar em pó, para polvilhar
• Pistácios para decorar

Preparação:

1. Triture grosseiramente os pistácios.
2. Numa taça coloque a polenta, a farinha de amêndoa, o bicarbonato, o cardamomo, o sal, e os pistácios, envolva.
3. Bata numa batedeira os ovos com o açúcar até obter um creme fofo, depois adicione-os  à farinha e junte também o azeite e a manteiga derretida. Mexa bem para obter uma massa bem ligada. Junte a raspa e o sumo do limão, envolva novamente.
4. Vaze para uma forma redonda com fundo amovível, forrada e untada com papel vegetal.
5. Leve ao forno pré aquecido a 175º, durante 45 minutos, mas confira sempre com o palito.
6. Deixe arrefecer na forma, desenforme, polvilhe com açúcar em pó e com pistácios moídos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha

Mousse de Café

Ingredientes:

• 1 chávena de café expresso
• 200ml de natas
• 200g de queijo Mascarpone
• 50g de açúcar
• 1 c. de sopa de cacau em pó, + para polvilhar
• 50g de chocolate 70%
• 1 pitada de sal
• Grãos de café, para decorar

Preparação:

1. Tire o seu café de máquina e deixe-o arrefecer. Bata as natas, quando estiverem espumosas junte o açúcar e o sal e bata até atingir os picos de chantilly. Junte o queijo Mascarpone e bata.
2. Acrescente o cacau e o café e envolva bem. Lasque o chocolate com um ralador e junte-o ás natas e envolva.
3. Coloque a mousse em potes ou taças e leve ao frio.
4. Na hora de servir polvilhe com cacau em pó e uns grãos de café.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha