Bolo de Café e Nozes

Ingredientes:

• 3 ovos à temperatura ambiente
• 180g de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 90ml de óleo (usei girassol)
• 50ml de café
• 100 g de nozes picadas
• 150 g de farinha de trigo
• 12 g de fermento em pó
• 1 g de canela em pó
• 1 pitada de sal

Cobertura

• 150g de chocolate amargo derretido

Preparação:

1. Bata os ovos inteiros com o açúcar e a baunilha.
2. Bata bem até obter uma mistura volumosa (demora cerca de 10 minutos).
3. Batendo  sempre e vá adicionando lentamente o óleo e o café.
4. Numa tigela coloque a farinha peneirada com o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e a pitada de sal, e adicione as nozes picadas.
5. Junte a mistura de farinha  com movimentos de baixo para cima e incorpore tudo .
6. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de buraco ao meio com bordas altas, com diâmetro de 22-24 cm.
7. Pré-aqueça o forno a 175° estático.
8. Despeje a mistura na forma untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos (faça o teste do palito).
9. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
10. Depois de frio, coloque o bolo num prato de servir e acrescente a cobertura de chocolate e decore com nozes.