Ingredientes:
(Para 8 muffins)
1 chávena de farinha de trigo
2/3 de chávena de açúcar
1 ovo
1/3 de chávena de iogurte natural
1/3 de chávena de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de raspas da casca de limão
1 colher de chá de sumo de limão
Para a cobertura:
¼ chávena de farinha de trigo
¼ chávena de açúcar
1 colher de sopa de manteiga sem sal fria
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar formas de muffins com farinha e manteiga.
2. Peneirar a farinha com o fermento, sal e bicarbonato.
3. Noutro recipiente, bater os ovos com a manteiga. Adicionar o açúcar e bater bem. Acrescentar o iogurte, as raspas e o suco de limão, continuando a bater.
4. Em velocidade baixa, adicionar aos poucos os ingredientes secos, até ficarem incorporados.
5. Preparar a cobertura: Misturar a farinha, açúcar e a manteiga com as mãos até formar uma areia grossa.
6. Encher as formas até ¾ da sua capacidade e por cima distribua a cobertura. Levar ao forno por 20 – 25 minutos ou até que um palito saia limpo.
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