quinta-feira, 30 de novembro de 2017

Truque para Ter Sempre a Carne Tenrinha


Às vezes passamos muito tempo a escolher a melhor carne no supermercado apenas para depois descobrirmos que a carne não é tenra... Para evita estas desilusões deixamos um truque para ter carne sempre macia, e é muito simples!


Só vamos precisar de um abacaxi. Parece estranho, mas esta fruta vai deixar a carne macia e suculenta sem lhe mudar o sabor!

Primeiro, parta o abacaxi em cubos. Deite-os no liquidificador e processe bem.
Depois, basta colocar a polpa do abacaxi em todos os lados da carne e deixar no frigorífico durante duas horas.
Passado esse tempo, tira-se do frigorífico e lava-se bem a carne!


Como já está tenrinha, só temos de nos preocupar em temperar e cozinhar!

Fonte original com todos os direitos reservados: Pedro Jorge

segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Os Palheiros de Costa Nova, Ílhavo

 

Os palheiros da Costa Nova são famosas e castiças casas de riscas existentes na praia com o mesmo nome, originalmente em tons de vermelho ocre e preto, utilizados como antigos armazéns de alfaias da pesca.


Até inícios do século XIX a Costa Nova era um extenso areal desabitado mas, após a fixação da Barra do Porto de Aveiro, os pescadores das campanhas piscatórias de Ílhavo mudaram-se para a Costa Nova e começaram a construir “palheiros” para guardarem as redes e outros materiais associados à pesca.


Estes eram inicialmente amplos e sem quaisquer divisões interiores e, mais tarde, divididos com tabiques de madeira que eram “decorados” com conchas de ostras. Simultaneamente, as famílias dos seus sócios, escrivães e “arrais” de outras companhias foram sendo atraídas para a zona nos meses de verão e outono, transformando-os nos atuais “palheiros”, com riscas coloridas, bem à “moda burguesa de ir a banhos” da segunda metade desse século, para que pudessem servir como habitação na estação balnear.


Localização:

Avenida José Estêvão
Costa Nova
3830 Ílhavo
GPS: 40º36’52.632’’ | -8º44’59.222’’


Fonte: cmilhavo

Bacalhau com Natas



Ingredientes:
(para 2 pessoas)

2 postas de bacalhau demolhadas
Leite q.b. 
Batatas aos cubos q.b.
1 cebola grande
Azeite q.b. 
1 pacote de natas
Sal 
Queijo ralado q.b. 

Preparação:

Colocar as batatas a fritar. Não precisam ficar bem bem fritas.
Num tachinho colocar as postas do bacalhau e deitar leite até cobrir as postas levar ao lume até cozer.
Retirar as postas e reservar o leite. Desfiar o bacalhau em lascas.
Fazer um refogado com a cebola e o azeite, até que esta fique loirinha. Juntar um pouquinho de leite reservado da cozedura do bacalhau (costumo passar tudo com a varinha para não aparecer pedaços da cebola).
Juntar as lascas do bacalhau e o pacote de natas, temperar com sal se achar necessário. Deixar levantar fervura e desligar (sempre que acho que pode estar um pouquinho seco acrescento um bocadinho do leite reservado).
Juntar as batatas fritas ao bacalhau e misturar tudo. Colocar num tabuleiro de ir ao forno.
Por fim acrescentar o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Acompanho com salada de alface e tomate.

Fonte original com todos os direitos reservados: cristianinhanacozinha

Bolo Simples de Cenoura

Um bolinho para os lanches ou pequenos almoços. Muito simples e rápido de se fazer e mais rápido ainda ainda de se comer.
Fica um bolo bem fofinho e nada seco. 


Ingredientes:

2 cenouras grandes
3 ovos 
1 cháv. de óleo 
2 cháv. de açúcar 
2 cháv. de farinha de trigo 
1 colh. de sopa de fermento em pó

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º. 
Descascar e ralar as cenouras muito bem raladinhas.
Juntar às cenouras os ovos, o açúcar e o óleo e bater bem. 
Juntar a farinha e o fermento e mexer para que fique tudo bem misturado.
Colocar numa forma untada e polvilhada de farinha.
Levar ao forno cerca de 45 min. (Verificar a cozedura com um palito)
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Fonte original com todos os direitos reservados: cristianinhanacozinha

Rissóis de Camarão



Ingredientes:
(para 12 rissóis)

Massa:
250 g de farinha T55 sem fermento
250 g de água
30 g de margarina
1 colher de chá de óleo
1 colher de chá de sal grosso

Recheio:
miolo de camarão a gosto
75 g de água de cozer os camarões
75 g de leite
10 g de margarina
25 g de farinha
1 gema
2 dentes de alho
salsa, q.b.
sal, q.b.
pimenta, q.b.
noz-moscada, q.b.
ovo, q.b.
pão ralado, q.b.

Preparação:

Massa:
Colocar a água, a margarina, o óleo e o sal e programar 5 min, 90 ºC, vel 1.
Adicionar a farinha de uma só vez e programar 30 seg, vel 1.
Depois da massa feita preparar o recheio.

Recheio:
Colocar água no copo da bimby, 2 dentes de alho, pimenta rosa e programar 4 min, velocidade de colher inversa, varoma. Colocar o miolo de camarão no cesto e programar 9 minutos, varoma, velocidade de colher inversa.
Triturar a salsa (a gosto) com uns toques no turbo, e adicionar a água de cozer os camarões (coada com o cesto), acrescentar o leite, a margarina, o sal, a pimenta preta, a noz-moscada e programar 90 ºC, vel 2, 5 min. Adicionar a gema batida e programar mais um 1 minuto nas mesmas condições.

Estende-se a massa, recheia-se e corta-se com ajuda dum copo. Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo abundante. 


Fonte original com todos os direitos reservados: pitada gulosa

domingo, 19 de novembro de 2017

Capela de Nossa Senhora da Lapa, Uma Capela Única



A Capela da Senhora da Lapa, situada no monte do Penamourinho, freguesia de Soutelo, foi construída em 1694 a mando de João Gonçalves e sua esposa Margarida da Silva. Esta capela destaca-se pela sua originalidade, uma vez que foi edificada no interior de um penedo.


É de salientar ainda a porta da entrada que data de 1898, várias inscrições gravadas no tecto e o quadro encaixilhado com a história do santuário escrita pela Padre José Maria Machado em 1851.


Nas imediações do santuário existem um coreto, várias fontes, as instalações que dão apoio aquando da romaria anual (Segundo domingo de Julho) e um miradouro.


quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Arroz Cremoso de Feijão Preto



Ingredientes:

1 lata pequena de feijão preto
1 chávena de chá de arroz (uso carolino)
50 ml de polpa de tomate
1 cubo de caldo de frango
100 g de chouriça caseira ou bacon cortada/o em pedacinhos
1 cebola pequena
Azeite q.b.
Sal q.b.
Água q.b.

Preparação:

1. Descasque e pique a cebola para uma frigideira larga e refogue-a em azeite.
2. Adicione a polpa de tomate e a chouriça/bacon e deixe cozinhar um pouquinho em lume brando.
3. Junte o arroz, 2 chávenas de água e o cubo de caldo de frango e deixe cozinhar em lume brando.
4. Vá mexendo regularmente porque vai querer pegar, assim como, vá adicionando água sempre que precisar.
5. Quando o arroz estiver "al dente" adicione o feijão preto, previamente lavado, e rectifique o sal ao seu gosto.
6. Assim que o arroz estiver cozido, retire do lume e sirva de imediato.

Fonte original com todos os direitos reservados: desastresculinarios

Montanha do Pico, Uma das 7 Maravilhas Naturais de Portugal

A montanha do Pico é o ponto mais alto de Portugal e o seu formato cónico é o marco mais evidente da origem vulcânica da ilha a que deu o nome.

7 maravilhas naturais

A sua riqueza geológica, as particularidades da sua vegetação, adaptada às condições adversas da montanha, associadas à sua exuberância paisagística, de onde se pode desfrutar a imensidade dos oceanos e avistar as ilhas do grupo central do Arquipélago dos Açores, fazem do Pico um dos mais belos vulcões do Mundo.

Cobre-se frequentemente de neve no Inverno e é o maior atractivo desta ilha negra de basalto, com o qual foram edificados os muros dos currais de vinha, actualmente Paisagem Protegida da Vinha do Pico e Património da UNESCO.

visitazores

Estratovulcão de natureza basáltica, com 2350 m de altura. Classificada como Reserva Natural desde 1982.

Contactos

Telefone
+351 292 207 375 / +351 967303519
Email
parque.natural.pico@azores.gov.pt
Website

Tarte de Maçã Cremosa



Ingredientes: 

1 massa folhada ou preparar uma massa areada
6 maçãs médias 
3 ovos 
1 c de café de aroma de baunilha 
2 C. de sopa de açúcar amarelo 
3 C. de sopa de rum ou aguardente velha 
2 pacotes de natas 
farinha, manteiga, açúcar em pó 

Preparação:

Descascar as maçãs, cortar ao meio, retirar as sementes e cortar em leque. 
Misturar os ovos com o rum, o aroma de baunilha, o açúcar e as natas. 
Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada, dispor as maçãs em leque,  colocar no forno 15 min, retirar e dispor o preparado por cima, volta ao forno por 20 min. 
Quando sai do forno polvilhar com açúcar em pó e dispor amêndoas laminadas toradas.

Fonte original com todos os direitos reservados: culinariadamissy

sábado, 11 de novembro de 2017

Aldeia do Piódão, uma Aldeia Presépio


Enquanto percorremos a Serra do Açor, ao mesmo tempo que nos deixamos encantar pelo aspeto majestoso e puro da paisagem, a curiosidade e a impaciência invadem-nos. Piódão teima em permanecer escondido para, inesperadamente, deslumbrar com a sua arquitetura, que tão bem exemplifica a capacidade que temos para de forma harmoniosa nos adaptarmos aos mais inóspitos e também mais sublimes locais. Como se de um presépio se tratasse, as casas distribuem-se em redor dos socalcos, nas quais pontuam o azul e o xisto, por entre sinuosas e estreitas ruelas, que em cada canto escondem a história da Aldeia Histórica de Portugal de Piódão.

radarista


O Piódão, aldeia classificada como "Imóvel de Interesse Público", localiza-se na Serra do Açôr, com uma implantação de escarpa abrupta e uma estrutura de malha cerrada e traçado sinuoso, bem adaptada à rugosidade do espaço envolvente. As pastagens da Serra de S. Pedro do Açor, recheada de nascentes, atraíram os pastores lusitanos que ali alimentaram os seus rebanhos. Na época medieval, formou-se um pequeno povoado a que foi dado o nome de Casas Piódam, depois transferido para a atual localização, talvez devido à instalação de um Mosteiro de Cister (de que já não restam vestígios) o que fará remontar o lugar ao séc. XIII. A este mosteiro poderá estar ligada a antiga invocação de Santa Maria (comum nas Abadias Cistercienses) da Igreja Matriz templo reformulado no séc. XVIII/XIX, o que o dotou duma curiosa fachada pautada por finas torres cilíndricas rematadas por cones.
No interior, uma imagem da Senhora da Conceição do séc. XV, atual invocação da igreja, altares de talha e azulejaria de fabrico coimbrão. De referir também a Capela de S. Pedro com a sua imagem do séc. XVI. Conta-se que aqui se teria fixado um dos assassinos de Inês de Castro - Diogo Lopes Pacheco, apelidos ainda hoje existentes no Piódão: os Lopes e os Pachecos, estes últimos tinham direito a tribuna própria na Igreja de Lourosa.

Igreja Matriz - brunoalexandremiguel



A aldeia do Piódão é característica pela sua disposição em anfiteatro, o chamado presépio de xisto, com as casas de grande consistência formal, arquitetónica e estética. O casario, em alvenaria de pedra de xisto, tem cobertura de lajes no mesmo material. As janelas, de pequena modulação têm, tal como as portas, cor nos aros, e, pela Páscoa, cruzes feitas com o Ramo de loureiro benzido são postas nas vergas das portas para afastar o mau-olhado. Pelas suas ruelas íngremes, estreitas e tortuosas que formam recantos numa estrutura de malha cerrada e em grande parte preservada, corre aqui e ali um fio de água numa canada irregular: a Levada. De realçar a singela Fonte dos Algares. As atividades agrícolas e pastorícia continuam agora, como no passado, a ser dominantes no modo de vida dos habitantes do Piódão, encaradas essencialmente como forma de subsistência e sobrevivência. De notar a Eira, donde se desfruta uma bela panorâmica, e o Forno do Pão.








O que ver:

Fonte dos Algares
A Fonte dos Algares, toda construída em xisto, trata-se de um pequeno chafariz com um arco ogival. Construída no interior de uma parede de xisto, o chafariz integra-se de uma forma harmoniosa na paisagem austera mas verdadeiramente encantada da aldeia.


Igreja Matriz





Eira


Capela de São Pedro


Capela das Almas
Séc. XVIII e XX Muito transfigurada. Com retábulo em madeira e com uma pintura singela representando as Almas do Purgatório. Foi capela mortuária do Piódão e das aldeias vizinhas.


Bolo de Abóbora



Ingredientes:

2 chávenas de chá de abóbora cortada em cubos
1 chávena de chá de óleo (pode ser azeite)
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de farinha de milho
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueci o forno a 180ºC. 
Coloquei a abóbora e o açúcar no copo e programei 30 seg., vel. 7 para obter um creme liso. Coloquei a borboleta, juntei os ovos e bati 5 min, vel. 4. 
Adicionei o óleo e misturei uns segundos na vel. 4. 
Retirei a borboleta e juntei as farinhas e o fermento e voltei a misturar 15 seg., vel. 3. 
Coloquei a massa numa forma grande, untada com margarina e polvilhada com farinha. 
Ficou no forno cerca de 40 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Pipas Kitchen

Compota de Abóbora com Noz



Ingredientes:

800g de abóbora
400g de açúca
2 paus de canela
1 colher (café) de cardamomo
casca de limão
nozes picadas grosseiramente 

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes na panela e tapam-se. Deixa-se ferver durante 30 minutos.
Retiram-se as cascas de limão e os paus de canela.
Adiciona-se a Noz picada grosseiramente.
Colocam-se em frascos esterilizados.

Fonte original com todos os direitos reservados: Docinhosemiminhosdasweetsofia

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Dica Para Tirar Melhor as Cascas da Castanha!



Toda a gente sabe que às vezes retirar a casca das castanhas assadas pode ser muito complicado, hoje deixamos uma dica muito simples de como retirar a casca das mesmas!

Depois de assadas, ponhas as castanhas numa taça. Após isso cubra bem a taça com uma manta ou um cachecol de lã. Espere cerca de 10-15 min, estão prontas a descascar e comer!


Bom São Martinho!

Castanhas Assadas



Ingredientes:

1 kg castanhas
1 c. de sopa sal grosso

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
2. Com uma faca afiada dê um golpe nas cascas das castanhas e deixe-as de molho em água, durante 10 minutos.
3. Num tabuleiro de forno disponha as castanhas numa só camada, salpicando-as com 1 colher de sopa de sal grosso.
4. Leve as castanhas ao forno, durante 30 minutos ou até as cascas abrirem.

Fonte: PingoDoce

Castanhas Fritas



Dê um golpe em cada castanha, depois leve ao lume uma frigideira com óleo, quando o óleo estiver bem quente, coloque as castanhas, tape a frigideira e frite-as durante 6 minutos)

Fonte original todos os direitos reservados a Julieta Venâncio:https://www.facebook.com/julieta.venancio?fref=ts

domingo, 5 de novembro de 2017

Costeletas de Porco com Ananás e Mostarda



Ingredientes:

4 costeletas de porco
4 rodelas de ananás em lata
1 dl de calda do ananás
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de margarina (uso um fio de azeite)
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de mostarda (uso Dijon)
200ml de natas (uso com 10% gordura)
Sal e pimenta q.b.
Cebolinho fresco para decoração.

Preparação:

Temperar as costeletas com sal e pimenta e levar ao lume numa frigideira bem quente com um fio de azeite e o óleo, e deixe fritar de ambos os lados, até ficarem bem passadas e douradas.
Retire as costeletas e reserve, coloque as rodelas de ananás na gordura da carne e deixe fritar um pouco de ambos os lados, retire e junte ás costeletas. Eu coloco logo como vêm na foto, fica com uma apresentação mais bonita.
Adicione então a mostarda á frigideira, junte a calda do ananás e o vinho branco e deixe ferver. Junte as natas, e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso, verifique os temperos e deite o molho sobre as costeletas e o ananás. Cortar um pouco de cebolinho por cima, e sirva bem quente.

Nota: Aconselho a pedirem no talho costeletas fininhas, porque por vezes são muito grossas, e ficam torradas e cruas por dentro. Como não uso muita gordura para fritar, prefiro-as finas.

Fonte original com tods os direitos reservados: Delícias Divinais

Pescada com Molho de Amêijoas e Camarão



Ingredientes:

- 3 postas de pescada (cerca de 800g)
- 500g de amêijoas
- 200g de camarão
- 150ml de azeite
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 dentes de alho (grandes)
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 25g de coentros
- Sal e pimenta q.b

Preparação:

- Lave as amêijoas e coloque-as numa caçarola em lume brando até abrirem.
- Coza o camarão com sal, pimenta e água até cobrir.
- Coe o molho das amêijoas e a água do camarão e reserve.
- Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o "caldo" que reservou. Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.
- Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.
- Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.
- Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no "molho" as amêijoas e o camarão. (antes, retire algumas cascas às amêijoas).

Acompanhe com arroz branco.

Bom apetite!

Fonte original com todos os direitos reservados: Nacos e Nocs

Rabanadas



Ingredientes:

- 16 fatias de pão para rabanadas
- 1lt de leite
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 cálice de vinho do porto
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 4 ovos
- óleo q.b
- açúcar com canela q.b

Preparação:

- Colocar o leite a aquecer, quando estiver bem quente adicionar o açúcar, o vinho do Porto e a essência de baunilha. Colocar o lume no mínimo para não deixar ferver.
- Num prato de sopa bater os ovos muito bem.
- Aquecer o óleo (cerca de dois dedos) numa frigideira.
- Colocar açúcar misturado com canela num prato fundo/de sopa.
- Demolhar muito bem duas fatias de pão no preparado de leite. Com a ajuda de uma escumadeira, colocar as fatias no ovo, envolver bem e fritar.
- Quando estiverem douradas, virar. Retirar, colocar sobre papel absorvente e posteriormente na mistura de açúcar e canela, envolver dos dois lados.
- Repetir a operação até finalizar as fatias de pão.

Bom apetite!

Fonte original com todos os direitos reservados: Nacos e Nocs

Tarte de Cenoura



Ingredientes:

- 150 g Manteiga amolecida
- 150 g Açúcar
- 4 ovos (classe L)
- 4 cenouras grandes
- 120 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 Laranja grande

Preparação:

- Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Lavar as cenouras, descascar e cortar em rodelas. Cozer em pouca água cerca de 15 minutos.
- Escorrer muito bem as cenouras e reduzir a puré.
- Junte os ovos um a um, ao creme de manteiga, batendo bem entre cada adição. De seguida junte o puré de cenoura e o sumo da laranja.
- Misturar a farinha com o fermento e peneirar sobre a massa de cenoura.
- Untar uma forma de mola com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o creme obtido e levar ao forno, pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Em caso de dúvida faça o teste do palito.

Bom apetite!

Fonte original com todos os direitos reservados: Nacos e Nocs

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