Pudim Molotof

Esta é uma excelente ideia para o aproveitamento das claras de ovo,um belo pudim molotof. Excelentíssima sobremesa portuguesa confeccionada com claras de ovo batidas em castelo.

Ingredientes:

• 8 claras de ovo
• 8 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (de café) de pó royal
• caramelo liquido q.b
• manteiga q.b

Preparação:

1. Bata as claras com o pó royal em castelo firme.
2. Junte o açúcar e vá batendo entre cada colher.
3. Envolva o caramelo liquido nas claras, quantidade a gosto.
4. Unte uma forma com manteiga e vá colocando as claras aos poucos de maneira a que não fiquem buracos.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante cerca de 10 minutos (conta-se 1 minuto por cada clara) mas eu dei mais um pouco,terminado o tempo desligue o forno e com a porta ligeiramente aberta deixe o pudim lá dentro mais uns 30 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Aromas da Ria

Papos de Anjo

É uma receita suave, delicada, e cada colherada deixa-nos muito boas recordações.

Ingredientes:

(para 12 papos)

• 8 gemas
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de café de amido de milho
• Manteiga q.b para untar as formas
• Água quente q.b.

Calda de Açúcar

• 250 g de açúcar
• 250 ml de água
• casca de 1/2 limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de rum

Preparação:

1. Colocar na taça as gemas e o ovo. Com o acessório batedor, bater a mistura na velocidade 7, sem a tampa reguladora de vapor, durante 10 minutos.
2. Adicionar o amido de milho e bater mais 5 minutos na velocidade 7.
3. Untar 12 formas tipo de queque com manteiga. Distribuir o preparado pelas formas.
4. Colocar as formas num tabuleiro e adicionar água quente até, sensivelmente, ao meio do tabuleiro.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 a 14 minutos. Findo o tempo, retirar o tabuleiro do forno.
6. Retirar os papos de anjo das forminhas e passá-los pela calda de açúcar.
7. Colocar os papos de anjo num prato de servir e regar com a restante calda.

Calda de Açúcar

1. Colocar a água e o açúcar na taça. Com o acessório misturador, programar velocidade 3, durante 30 segundos, para dissolver o açúcar.
2. Adicionar a casca de limão e o pau de canela. Programar 100ºC durante 10 minutos, sem velocidade.
3. Juntar o rum à calda, programar velocidade 3, durante 30 segundos.

Nota: O rum pode ser substituído por vinho do Porto ou por vinho moscatel. Gosto de servir os Papos de Anjo frescos, antes de servir, coloco sensivelmente duas horas no frigorífico. Espero que esta sobremesa ajude a tornar o vosso Natal ainda mais doce.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Rabanadas de Natal

Adoro, até para comer ao pequeno-almoço com um café. Sabem mesmo bem!

Estas rabanadas ficam doces, mas sem o peso calórico do açúcar. Experimentem!

Ingredientes:

(para 10 rabanadas)

• 1 pão tipo cacete
• 350 ml de leite
• 20 g de sucralose granulado
• 2 tiras de casca de limão
• 1 pau de canela
• 3 ovos médios
• Óleo de amendoim para fritar q.b.
• 35 g açúcar mascavado com stevia
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. De véspera, cortar o pão em fatias, na diagonal, com aproximadamente 1,5 cm de espessura. Dispor o pão cortado num tabuleiro sem o sobrepor e tapar.
2. Colocar o leite com o Canderel sucralose granulado, o pau de canela e a casca do limão, num tacho. Levar ao lume até começar a ferver. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
3. Mergulhar as fatias de pão no leite. Colocar a escorrer.
4. Bater os ovos. Passar as fatias pelos ovos batidos.
5. Fritar o pão em óleo quente (170ºC), virando as fatias para que fiquem douradas de ambos os lados. Não fritar muitas de cada vez.
6. Colocar as fatias a escorrer em papel absorvente, à medida que se fritam.
7. Num prato, misturar o Canderel açúcar mascavado com stevia com a canela em pó.
8. Ainda quentes, passar as fatias pela mistura anterior.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Coquinhos Tradicionais

São tão fáceis de fazer, saem sempre bem, e são sucesso garantido.

Ingredientes:

• 250gr de Côco seco ralado
• 250gr de Açúcar
• 3 Ovos
• Formas pequenas de papel frisado

Preparação:

1. Num tabuleiro, coloque as formas de papel frisado.
2. Misture o côco com o açúcar e os ovos.
3. Envolva bem, sem trabalhar muito a massa.
4. Faça bolinhas e coloque-as dentro das forminhas de papel.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados.

Fonte original com todos os direitos reservados: As Receitas da Selene

12 Receitas de Biscoitos e Bolinhos para Fazer ou Oferecer no Natal

Deixamos aqui o exemplo de 12 Receitas de Biscoitos e Bolinhos para Fazer ou Oferecer no Natal!

1. Broas de Milho e Mel, Receita da Clara de Sousa!

Perfumadas e viciantes, estas broas misturam farinha de trigo e de milho e a massa é toda feita numa tigela, sem máquinas.

Ingredientes:

250 g de farinha de milho

500 g de farinha T65 sem fermento

500 g de açúcar amarelo

4 colheres de sopa de mel (cerca de 60 ml) ...

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2. Coquitos, são Deliciosos!

Ingredientes:

220 g de coco ralado

160 g de açucar

1 ovo inteiro

2 claras

cerejas cristalizadas (opcional) ...

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3. Biscoitos de Laranja e Noz

Ingredientes:

200g de farinha

1 colher de café de fermento

uma pitada de sal

100g de manteiga sem sal á temperatura ambiente

100g de açúcar

1 gema de ovo

sumo de ½ laranja ...

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4. Madalenas de Limão

Ingredientes:

(para 40 unidades)

4 ovos

120 gr de açúcar

1/2 colher (de chá) de sal moído

1 colher (de chá) de extrato de baunilha

180 gr de farinha ...

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5. Salame de Chocolate

Ingredientes:

100g de manteiga

100g de chocolate

4 gemas

250g de açúcar

250g de bolacha-maria ...

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6. Bolinhos de Aveia e Amêndoa

Ingredientes:

(rende aproximadamente 26 unidades)

250 g de flocos de aveia

50 g de farinha de amêndoa

2 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento para bolos

120 g de açúcar mascavado

100 g de margarina amolecida

1 ovo L ...

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7. Cavacas de Natal

Ingredientes:

400 g de farinha

150 g de açúcar em pó

30 g de margarina derretida

1 clara de ovo

6 ovos grandes

Sumo de limão q.b.

1 colher (café) de sal fino ...

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8. Bolinhos de Açúcar (Receita Antiga)

Ingredientes:

3 ovos e + 1 clara

250 gramas de açúcar

250 gramas de margarina

Raspa de 1 limão ...

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9. Coquinhos do Marco Costa... tão, mas tão Bons! Apenas 5 min + 10 min no Forno!

Ingredientes:

400 gr de coco

50 gr farinha sem fermento

400 gr de açúcar

5 ovos

sumo de limão q.b ...

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10. Bolinhos de Coco das Colheres (Muito Húmidos e Deliciosos)

Ingredientes:

3 ovos

8 colheres sopa de coco ralado

8 colheres sopa de leite

2 colheres sopa de manteiga

1 lata de leite condensado ...

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11. Bolinhos Rápidos de Limão

Ingredientes:

125 g de margarina amolecida

250 de açúcar

500 g de farinha com fermento

2 ovos

raspas de um limão ...

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12. Mimos de Maçã

Ingredientes:

80 g de açúcar

2 ovos

100 g de margarina à temperatura ambiente

260 g de farinha

8 g de fermento em pó

3 maças médias ...

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Coscorões

Ingredientes:

• 130 g de margarina; 
• Sumo de 1/2 laranja; 
• 30 g de aguardente; 
• 2 ovos; 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 500 g de farinha tipo 65/; 
• óleo de amendoim para fritar (uso sempre o óleo de amendoim porque é mais saudável, mas podem usar o que quiserem); 
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

1. Coloque no copo do robot a água, a guardente e o sumo da laranja. Programe 100º/ V 1/2 M.
2. Adicione os ovos, sal e programe 3/V 6.
3. Junte a farinha e programe 20 S / V 6.. coloque a massa numa taça e deixe repousar durante 15 M.
4. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa de maneira que fique fina, corte bocados de massa com a carretilha frisada e frite depois de verificar que o óleo está suficientemente quente.Escorra num papel absorvente.
5. Polvilhe com açúcar e canela.
   

Fonte original com todos os direitos reservados: Miolo de Noz

Trança Doce de Natal com Frutos Secos

Ingredientes:

• 400 g de farinha de trigo
• 20 g de fermento fresco de padeiro
• 130 ml de leite
• 1 pitada de sal fino
• 100 g de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 pitada de cravinho em pó
• 2 ovos médios
• 40 g de manteiga sem sal
• Raspa de 1 limão
• 20 g de sultanas pretas
• 20 g de sultanas douradas
• 30 g de noz picada
• 40 g de avelã sem pele picada
• 35 g de pinhão
• 40 g de amêndoa sem pele triturada
• 1 ovo para pincelar
• Frutos secos q.b. para polvilhar
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Colocar 100 g de farinha numa taça. Dissolver o fermento em 65 ml de leite morno.
2. Regar a farinha com a mistura de leite e fermento. Mexer. Formar uma bola com a massa. Tapar a taça e deixar levedar durante 30 a 40 minutos.
3. Juntar à massa fermentada a restante farinha, o açúcar, o sal, as especiarias, os ovos, a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Adicionar um pouco do restante leite e mexer. Adicionar mais leite e começar a amassar. Amassar durante aproximadamente 7 minutos.
4. Envolver na massa os frutos secos. Formar uma bola com a massa, se necessário polvilhar com um pouco de farinha para não agarrar. Tapar a taça. Deixar levedar, em local abrigado, durante 1h30.
5. Dividir a massa em 3 porções iguais com a ajuda de um pouco de farinha. Formar 3 rolos com aproximadamente 30 cm cada. Entrança-los de modo a obter uma trança. Caso vejam que os rolos têm muita farinha, devem pincelá-los com um pouco de água para agarrarem entre si.
6. Colocar a trança num tabuleiro forrado com uma folha antiaderente ou polvilhado com farinha.
7. Tapar e deixar levedar em local abrigado durante 45 minutos, aproximadamente.
8. Pincelar a trança com ovo batido. Polvilhar com frutos secos a gosto.
9. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até estar dourada.
10. Ao servir, polvilhar com açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja 

Bolachas de Chocolate com Nozes

Ingredientes:

• 220 de farinha  _ relativamente à farinha, optei por usar farinha de espelta e misturei um pouco de integral, usei mais ou menos 90 g de farinha de espelta integral e o resto branca também  espelta...
• 180g de açúcar mascavado _ também aqui diminuí o açúcar, usei apenas 100g
• 150 g de chocolate negro (70 % ou mais) picado grosseiramente
• 100 g de manteiga amolecida
• 80 g de miolo de noz picado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha -pode ser essência, sendo que a essência é um produto artificial
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Antes de mais nada, começamos por picar o chocolate e as nozes, sem rigor porque o que queremos é que fiquem os pedaços de chocolate
2. Bater a manteiga com o açúcar na batedeira ou no robot, eu usei a minha Bimby. Depois de obter um creme, juntar o ovo, a baunilha e bater de novo. Juntar a farinha, misturar bem, se usar a Bimby programe V5 só alguns segundos. 
3. Eu peço desculpas mas não consigo ser muito precisa com esta coisa do robot, porque o meu método é o "olhometro", tenham paciência  mas não consigo ser rigorosa. 
4. Depois da farinha, com o fermento já adicionado, bem misturada na massa, adiciona-se o chocolate picado grosseiramente e as nozes também picadas. Eu misturo em V inversa o suficiente para que estes dois ingredientes fiquem misturados, veocidade baixa e durante uns segundos, porque não quero que fique tudo esmigalhado. 
5. Ligar o forno a 180º. Preparar os tabuleiros, untá-los ou forrá-los (prefiro forrar).
6. Retirar pequenas doses de massa moldar na mão e colocar no tabuleiro, não as deixe encostadas umas às outras!
7. Deixe arrefecer um pouco e retire do tabuleiro, se possível deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Fonte original com todos os direitos reservados: Miolo de Noz

Licor Cremoso de Natal

É um tentador licor que fica muito cremoso e que faz lembrar o Baileys. Tão bom!

Ingredientes:

• 300 ml de whisky (ou brandy)
• 1 colher de sopa de café instantâneo
• 1 colher de sopa de água quente
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• 1 lata de leite condensado cozido
• 150 ml de natas

Preparação:

1. Dissolver o café na colher de sopa de água.
2. Colocar o café, o whisky, o extracto de baunilha e o leite condensado num liquidificador. Triturar.
3. Adicionar as natas e triturar mais um pouco.
4. Guardar em garrafas esterilizadas, no frigorífico.
5. Servir com um cubo de gelo.

Nota: Se oferecerem este licor, coloquem uma etiqueta a indicar que devem guardar no frigorífico. Aguenta-se durante aproximadamente 2 semanas.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cinco Quartos de Laranja

Queijadas de Abóbora e Canela

Estas queijadas ficaram simplesmente deliciosas!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 250 g açúcar
• 50 g margarina
• 130 g farinha
• 1/2 l leite
• 300g de abóbora cozida e escorrida
• Canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Batem-se todos os ingredientes e colocam-se em forminhas individuais (eu usei de silicone),polvilha-se com canela e leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 20min.
2. desenformar depois de frio.

Fonte original com todos os direitos reservados: Doce Tentação

Tiras da Barriga no Forno

Ingredientes:

• tiras da barriga (eu coloco 2 por pessoa)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• oregãos
• vinho branco
• sal
• vaqueiro especial para bifes
• mostarda á antiga
• polpa de tomate
• 1 folha de louro
• pimentão doce

Preparação:

1. num refractário colocar a cebola em meias luas, os alhos esmagados, o sal, a polpa de tomate e a folha de louro.
2. por cima colocar as tiras e polvilhar com oregãos e pimentão doce. distribuir nozes de vaqueiro e de mostarda por cima.
3. Regar com um pouco de vinho branco.
4. Levar ao forno até a carne ficar bem tostada.
5. Servir com acompanhamento a gosto.

Fonte original com todos os direitos reservados: Doce Tentação

Biscoitos de Laranja

Ficaram ótimos e deixaram a minha casa com um perfume super agradável.

Ingredientes:

• 300g de Farinha T55
• 50g de Manteiga
• 125g de Açúcar
• 1 Ovo
• 1 colher de café de Fermento em Pó
• raspa de 1 Laranja inteira
• Sumo de Laranja 

Preparação:

1. Ligar o forno á temperatura de 210º e colocar papel vegetal num tabuleiro.
2. Bater o açúcar com a manteiga derretida até ficarem bem dissolvido. Juntar o ovo e bater até que fique um creme liso, brilhante e a ganhar bolhas. Adicionar a raspa de laranja e o sumo e misturar muito bem.
3. Juntar a farinha com o fermento e envolver com uma colher de pau.
4. Se necessário juntar mais um pouco de farinha para envolver bem a massa e retirar para a bancada polvilhada e continuar a amassar.
5. Quando estiver tudo bem amassado, se for necessário, juntar um pinginho de leite de forma a ficar uma massa maleável capaz de formar bolinhos na cova da mão.
6. Deixar repousar um pouco a massa. 
7. Dividir a massa em pequenas porções e formar bolinhos com a mão. Fazer umas ranhuras ou outra decoração a gosto. 
8. Dispor no tabuleiro e levar ao forno até que os bolinhos ganhem uma cor dourada.

Fonte original com todos os direitos reservados: Pequenos Prazeres